陜西省西安三中2024-2025學(xué)年高二生物第二學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫(xiě)在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫(xiě)清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下表中有一種必要的生長(zhǎng)因子和另一種物質(zhì)是由兩種微生物合成的，如果將這兩種微生物培養(yǎng)在一起，它們之間的關(guān)系是()生物必須供應(yīng)的生長(zhǎng)因子被合成釋放的物質(zhì)紅色酵母嘧啶噻唑毛霉噻唑嘧啶A．競(jìng)爭(zhēng) B．捕食 C．互利共生 D．寄生2．下列敘述錯(cuò)誤的是A．理論上，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三個(gè)氨基酸構(gòu)成的三肽有6種B．鬼筆環(huán)肽是一種環(huán)狀七肽，其在合成過(guò)程中經(jīng)脫水縮合生成6個(gè)水分子C．完全相同的兩條多肽鏈，其折疊盤(pán)曲形成空間結(jié)構(gòu)的方式可以不同D．向加熱變性后的雞蛋清稀釋液中加入雙縮試劑，溶液仍會(huì)變紫色3．近些年由于溫室效應(yīng)導(dǎo)致北極海冰持續(xù)融化，已知降低空氣中CO2的濃度能緩解溫室效應(yīng)，海洋浮游植物是吸收CO2的主力軍。馬丁設(shè)想：向海洋投放水溶性鐵能促進(jìn)浮游植物吸收CO2進(jìn)行光合作用，降低CO2濃度，從而減緩溫室效應(yīng)。針對(duì)以上介紹，下列說(shuō)法正確的是A．鐵元素和CO2中的C、O均是大量元素B．鐵以化合物的形式被浮游植物吸收C．鐵元素是構(gòu)成浮游植物葉綠素的組成成分D．海水溫度的高低會(huì)影響浮游植物吸收鐵4．下列對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是A．鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)依次向待測(cè)樣液中滴加NaOH和CuS04溶液B．單獨(dú)使用甲基綠染液對(duì)細(xì)胞染色，可更好顯示DNA的分布情況C．探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，應(yīng)使用斐林試劑進(jìn)行鑒定D．溫度和pH值都是驗(yàn)證酶的專一性以及高效性實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量5．只有在保持細(xì)胞活性的條件下，才能顯示細(xì)胞中某物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)是A．蘇丹Ⅲ染色觀察花生種子子葉細(xì)胞中的脂肪B．斐林試劑鑒定蘋(píng)果中是否含有可溶性還原糖C．健那綠染色觀察動(dòng)物細(xì)胞中的線粒體D．甲基綠吡羅紅混合染液染色觀察動(dòng)物細(xì)胞中的DNA和RNA6．如圖是由3個(gè)圓構(gòu)成的類別關(guān)系，符合這種類別關(guān)系的是()A．Ⅰ為脫氧核糖核酸、Ⅱ?yàn)楹颂呛怂帷ⅱ鬄楹怂?B．Ⅰ為淀粉、Ⅱ?yàn)樘窃ⅱ鬄槔w維素C．Ⅰ為固醇、Ⅱ?yàn)槟懝檀肌ⅱ鬄榫S生素D D．Ⅰ為原核生物、Ⅱ?yàn)榧?xì)菌、Ⅲ為酵母菌7．下列有關(guān)哺乳動(dòng)物精子、卵子的形成及受精作用的敘述，正確的是A．頂體反應(yīng)是防止多精入卵的一道屏障B．產(chǎn)生卵細(xì)胞的最終場(chǎng)所是輸卵管C．精子的發(fā)生開(kāi)始于胚胎期，終止于初情期D．卵子發(fā)生過(guò)程中，細(xì)胞質(zhì)均等分配8．（10分）下列說(shuō)法不正確的是A．用差速離心法處理真核細(xì)胞，最后分離出來(lái)的細(xì)胞器用光學(xué)顯微鏡觀察不到B．抗體的合成、加工和分泌過(guò)程體現(xiàn)了各種細(xì)胞器在結(jié)構(gòu)和功能上的密切聯(lián)系C．與硅肺的形成密切相關(guān)的某種細(xì)胞器，可殺死入侵細(xì)胞的病毒或病菌D．細(xì)胞骨架與大腸桿菌的運(yùn)動(dòng)和分裂密切相關(guān)，它是由蛋白質(zhì)纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)二、非選擇題9．（10分）回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作有關(guān)的問(wèn)題：（1）制作酸菜所利用的微生物為_(kāi)____，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是_____。（2）利用蘋(píng)果進(jìn)行深加工，制成了風(fēng)味獨(dú)特的蘋(píng)果酒，利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)開(kāi)___________。某同學(xué)用新鮮的蘋(píng)果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋______。計(jì)劃統(tǒng)計(jì)蘋(píng)果醋中某發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿。從對(duì)照的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對(duì)照組是_____，設(shè)置對(duì)照組的目的是________________。（3）制作腐乳時(shí)需要加鹽腌制，加鹽腌制的目的是_______________；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在______左右，加酒的目的是______。10．（14分）下圖為動(dòng)物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）該細(xì)胞的邊界是______（填結(jié)構(gòu)名稱），其基本支架是______（2）下列關(guān)于圖中細(xì)胞的描述哪些是正確的：A．①內(nèi)含多種水解酶，是“動(dòng)力車間”B．②為單層膜C．④內(nèi)能進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)D．⑥中不含磷脂E.⑦是脂質(zhì)合成的“車間”（3）植物細(xì)胞中與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器，除圖中的______（填圖中標(biāo)號(hào)）外，還應(yīng)包括______（填結(jié)構(gòu)名稱）。（4）若該細(xì)胞正在合成并分泌胰島素，參與此過(guò)程的細(xì)胞器有______（填圖中標(biāo)號(hào)）。（5）若該細(xì)胞為人體的白細(xì)胞，其吞噬入侵細(xì)菌的方式屬于______，該現(xiàn)象證明了細(xì)胞膜具有____________的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。11．（14分）巴氏芽孢桿菌是一類具有較高脲酶活性，能夠分解尿素的細(xì)菌，廣泛分布在土壤、堆肥及污水中。這種細(xì)菌能夠?qū)⒌手械哪蛩胤纸獬砂睉B(tài)氮被植物吸收，對(duì)土壤的肥力有著重要作用。研究人員擬從土壤樣品中分離該類細(xì)菌，下圖所示為操作流程，①~⑤表示操作步驟。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）配制培養(yǎng)基時(shí)，按照培養(yǎng)基配方準(zhǔn)確稱量各組分，將其溶解、定容后，調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的__________，及時(shí)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，并進(jìn)行_______滅菌。（2）步驟②富集培養(yǎng)所使用的培養(yǎng)基按用途來(lái)分應(yīng)為_(kāi)____培養(yǎng)基，步驟②的主要目的是_____。（3）在步驟④的培養(yǎng)基中加入______試劑，根據(jù)培養(yǎng)基是否變紅來(lái)鑒定是否為尿素分解菌。若用該方法培養(yǎng)設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿，菌落數(shù)分別為163個(gè)、158個(gè)、159個(gè)，則可以推測(cè)富集培養(yǎng)后的菌液中每毫升含細(xì)菌數(shù)為_(kāi)_____個(gè)，運(yùn)用這種方法統(tǒng)計(jì)的結(jié)果往往較實(shí)際值_________。（4）要進(jìn)一步分離純化巴氏芽孢桿菌采用步驟⑤_______法進(jìn)行操作，在該操作過(guò)程中接種工具至少要灼燒______次。12．科研人員圍繞培育四倍體草莓進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)組選取50株草莓幼苗，并以秋水仙素溶液處理它們的幼芽，得到下圖所示結(jié)果。請(qǐng)分析回答相關(guān)問(wèn)題：（1）秋水仙素誘導(dǎo)多倍體的作用機(jī)理是___________________。（2）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，影響多倍體誘導(dǎo)率的因素有___，誘導(dǎo)形成四倍體草莓適宜的處理方法是_________。（3）鑒定四倍體草莓的方法之是觀察細(xì)胞中的染色體數(shù)，鑒定時(shí)一般不宜選用當(dāng)代草莓的根尖作材料，原因是_____。觀察時(shí)，最好選擇處于分裂________期的細(xì)胞。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

分析表格可知，紅色酵母所合成的噻唑是毛霉必須供應(yīng)的生長(zhǎng)因子，而毛霉合成的嘧啶又是紅色酵母必須供應(yīng)的生長(zhǎng)因子；這兩生物生活在一起，對(duì)雙方都有利，一旦分開(kāi)，雙方都會(huì)因得不到各自必須的生長(zhǎng)因子而不能正常生長(zhǎng)。【詳解】根據(jù)題意，紅色酵母的必需生長(zhǎng)因子是由毛霉合成釋放提供的，而毛霉的必須供應(yīng)的生長(zhǎng)因子是由紅色酵母合成釋放提供，因此可以看出兩種微生物之間為互利共生關(guān)系，C正確。2、B【解析】

本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能。蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈盤(pán)曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。【詳解】A、理論上，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三個(gè)氨基酸構(gòu)成的三肽有3×2×1=6種，A正確；

B、鬼筆環(huán)肽是一種環(huán)狀七肽，其在合成過(guò)程中經(jīng)脫水縮合生成7個(gè)水分子，B錯(cuò)誤；

C、完全相同的兩條多肽鏈，其折疊盤(pán)曲形成空間結(jié)構(gòu)的方式可以不同，形成的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)功能不同，C正確；

D、雞蛋清中主要是蛋白質(zhì)，加熱后會(huì)變性，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，恢復(fù)為肽鏈，加入雙縮試劑后溶液仍會(huì)變紫色，因?yàn)殡p縮試劑會(huì)肽鍵發(fā)生的反應(yīng)，D正確。

故選B。

3、D【解析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)細(xì)胞中的元素、無(wú)機(jī)鹽的存在形式及其功能、物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞降南嚓P(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。【詳解】鐵元素是微量元素，CO2中的C、O均是大量元素，A錯(cuò)誤；鐵以離子的形式被浮游植物吸收，B錯(cuò)誤；鎂元素是構(gòu)成浮游植物葉綠素的組成成分，C錯(cuò)誤；浮游植物吸收鐵的方式是主動(dòng)運(yùn)輸，需要細(xì)胞呼吸提供能量，而海水溫度的高低會(huì)通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響細(xì)胞呼吸的強(qiáng)弱，因此海水溫度的高低會(huì)影響浮游植物吸收鐵，D正確。4、D【解析】

斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱。甲基綠和吡羅紅兩種染色劑混合，可以用來(lái)觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布情況。【詳解】使用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，應(yīng)將NaOH和CuS04溶液混合均勻后加入待測(cè)溶液，A項(xiàng)錯(cuò)誤。觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布情況，使用甲基綠和吡羅紅混合染色劑，不能單獨(dú)使用，B項(xiàng)錯(cuò)誤。探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，在實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中必須保持恒溫，而斐林試劑檢驗(yàn)還原性糖的過(guò)程必須要加熱，這會(huì)破壞實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，C項(xiàng)錯(cuò)誤。驗(yàn)證酶專一性的實(shí)驗(yàn)自變量是酶的種類，驗(yàn)證酶高效性的實(shí)驗(yàn)自變量是催化劑的種類，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)中溫度和PH都是無(wú)關(guān)變量，D項(xiàng)正確，故選D。甲基綠吡羅紅兩者不可以分開(kāi)單獨(dú)使用。如單獨(dú)使用，每種染色劑都能使兩種核酸著色，也就是核和質(zhì)都發(fā)生同樣的顏色變化，不能得到DNA和RNA的主要分布區(qū)域所以不能分開(kāi)單獨(dú)使用。甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)DNA和RNA的親和力不同，甲基綠對(duì)DNA親和力強(qiáng)，使DNA顯現(xiàn)出綠色，而吡羅紅對(duì)RNA的親和力強(qiáng)，使RNA呈現(xiàn)出紅色。用甲基綠、吡羅紅的混合染色劑將細(xì)胞染色，可同時(shí)顯示DNA和RNA在細(xì)胞中的分布。5、C【解析】蘇丹Ⅲ、甲基綠、吡羅紅都是大分子染色劑，不是活細(xì)胞所選擇吸收的物質(zhì)，用它們給細(xì)胞中的物質(zhì)染色時(shí)，一般要用鹽酸等殺死細(xì)胞以破壞細(xì)胞膜的選擇透過(guò)性，從而讓染色劑順利進(jìn)入細(xì)胞而實(shí)現(xiàn)染色，所以A、D兩項(xiàng)均與題意不符；斐林試劑鑒定蘋(píng)果汁的還原糖時(shí)，蘋(píng)果汁是榨汁得到的，里面不需要有細(xì)胞，所以B選項(xiàng)與題意不符；而健那綠是一種活性染色劑，能保持細(xì)胞活性的情況下給線粒體染色，C正確。6、C【解析】核酸包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），由圖示可知，II和III之間為并列關(guān)系，二者均包含于I，因此I應(yīng)該是核酸，II和III中，其中一個(gè)為核糖核酸，另一個(gè)是為脫氧核糖核酸，A錯(cuò)誤；淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖，三者相互并列，沒(méi)有包含關(guān)系，B錯(cuò)誤；膽固醇（II）與維生素D（III）均屬于固醇（I），C正確；酵母菌屬于真核核生物，細(xì)菌是原核生物，I包含II但不包含III，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】本題綜合考查了生物學(xué)概念之間的相互關(guān)系，要求考生學(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確把握概念的內(nèi)涵和外延，構(gòu)建準(zhǔn)確、科學(xué)的概念圖。首先根據(jù)三個(gè)圓所構(gòu)成的關(guān)系圖，理解三個(gè)圓圈之間的包含與被包含的關(guān)系，Ⅰ包含Ⅱ與Ⅲ，Ⅱ、Ⅲ屬于Ⅰ，然后分析各選項(xiàng)的物質(zhì)之間的關(guān)系是否符合該模型。7、B【解析】

1、哺乳動(dòng)物精子和卵子發(fā)生的不同點(diǎn)：（1）精原細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂是連續(xù)的，在睪丸的曲細(xì)精管。卵原細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂是不連續(xù)的，MⅠ場(chǎng)所在卵巢，MⅡ場(chǎng)所在輸卵管中。（2）精子和卵子發(fā)生的時(shí)間不同：精子的發(fā)生是從初情期開(kāi)始，直到生殖機(jī)能衰退。哺乳動(dòng)物卵泡的形成和在卵巢內(nèi)的儲(chǔ)備，是在出生前（即胎兒時(shí)期）完成的。（3）精子的形成過(guò)程需要變形，卵細(xì)胞的形成過(guò)程不需要變形。2、受精作用過(guò)程：a、精子釋放頂體酶溶解卵丘細(xì)胞之間的物質(zhì)，穿越放射冠，這個(gè)反應(yīng)稱做頂體反應(yīng)。b、頂體酶可將透明帶溶出孔道，精子借自身運(yùn)動(dòng)穿越透明帶，并接觸卵細(xì)胞膜。在精子觸及卵細(xì)胞黃膜的瞬間，會(huì)產(chǎn)生阻止后來(lái)精子進(jìn)入透明帶的生理反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)稱做透明帶反應(yīng)。它是防止多精入卵受精的第一道屏障。c、精子外膜和卵黃膜融合，精子入卵后，卵黃膜會(huì)立即發(fā)生一種生理反應(yīng)，拒絕其他精子再進(jìn)入卵內(nèi)的過(guò)程，這是卵細(xì)胞膜反應(yīng)。它是防止多精入卵受精的第二道屏障。d、精子入卵后，精子尾部脫落，原有的核膜破裂形成雄原核。與此同時(shí)，精子入卵后被激活的卵子完成減數(shù)第二次分裂，排出第二極體后，形成雌原核。e、雌、雄原核融合形成合子。【詳解】透明帶反應(yīng)是防止多精入卵的一道屏障，A錯(cuò)誤；卵原細(xì)胞進(jìn)行減數(shù)分裂形成卵細(xì)胞的過(guò)程是不連續(xù)的，其中MⅠ在卵巢進(jìn)行，MⅡ輸卵管中進(jìn)行。因此，產(chǎn)生卵細(xì)胞的最終場(chǎng)所是輸卵管，B正確；精子的發(fā)生開(kāi)始于初情期，終止于生殖機(jī)能衰退期，C錯(cuò)誤；卵子發(fā)生過(guò)程中，初級(jí)卵母細(xì)胞和次級(jí)卵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)是不均等分配，而第一極體的細(xì)胞質(zhì)是均等分配，D錯(cuò)誤。故選B。識(shí)記精子和卵子發(fā)生的時(shí)期、過(guò)程、場(chǎng)所以及受精作用的具體過(guò)程，便可準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。8、D【解析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)細(xì)胞質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。【詳解】用差速離心法，最后分離出來(lái)的細(xì)胞器需借助電子顯微鏡才能觀察到，但用光學(xué)顯微鏡觀察不到，A正確；抗體屬于分泌蛋白，其合成、加工和分泌過(guò)程依次通過(guò)的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是：核糖體→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)→高爾基體→細(xì)胞膜（不是細(xì)胞器），整個(gè)過(guò)程需要線粒體提供能量，體現(xiàn)了各種細(xì)胞器在結(jié)構(gòu)和功能上的密切聯(lián)系，B正確；硅肺的形成與溶酶體的結(jié)構(gòu)和功能受損有關(guān)，溶酶體可殺死入侵細(xì)胞的病毒或病菌，C正確；真核細(xì)胞中有維持細(xì)胞形態(tài)、保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性的細(xì)胞骨架，細(xì)胞骨架是由蛋白纖維組成的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，與細(xì)胞運(yùn)動(dòng)、分裂、分化以及物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換、信息傳遞等生命活動(dòng)密切相關(guān)，大腸桿菌細(xì)胞為原核細(xì)胞，沒(méi)有細(xì)胞骨架，D錯(cuò)誤。解答此題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解分離細(xì)胞器的方法、分泌蛋白的合成與加工及分泌過(guò)程、溶酶體的功能、細(xì)胞骨架的分布及其功能，據(jù)此對(duì)各選項(xiàng)進(jìn)行分析判斷。二、非選擇題9、乳酸菌乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵（乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型或者乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸）在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋不接種的空白培養(yǎng)基證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)12%抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，泡菜制作的原理：（1）乳酸菌在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。（2）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過(guò)高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降。【詳解】（1）制作酸菜所利用的微生物為乳酸菌，制作酸菜時(shí)容器需要密封的原因是：乳酸菌是厭氧型的，需要在無(wú)氧的條件下才能進(jìn)行乳酸發(fā)酵。（2）利用蘋(píng)果酒可以進(jìn)一步釀制蘋(píng)果醋，這是因?yàn)樵谘鯕獬渥愕臈l件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；為獲得發(fā)酵菌的單菌落，要先對(duì)蘋(píng)果醋用無(wú)菌水進(jìn)行梯度稀釋；對(duì)照組的設(shè)置方法是：不接種的空白培養(yǎng)基，其設(shè)置目的為:證明培養(yǎng)基制備過(guò)程中是否被雜菌污染（培養(yǎng)基是否滅菌合格、培養(yǎng)基滅菌是否徹底）。（3）制作腐乳時(shí)加鹽腌制的目的是：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬，抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐爛變質(zhì)；在腐乳的制作中，配制鹵湯時(shí)應(yīng)將酒的含量控制在12%左右，加酒的目的是：抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味（風(fēng)味）。本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題。10、細(xì)胞膜磷脂雙分子層C、D、E⑤葉綠體⑥⑦⑧⑤胞吞（一定的）流動(dòng)性【解析】

分析圖解：圖示細(xì)胞為動(dòng)物細(xì)胞，其中①是溶酶體，②是細(xì)胞核，③是中心體，④是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，⑤是線粒體，⑥是核糖體，⑦是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，⑧高爾基體．【詳解】（1）細(xì)胞的邊界是細(xì)胞膜，細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層。（2）①是溶酶體，內(nèi)含多種水解酶，不是“動(dòng)力車間”，A錯(cuò)誤；②為細(xì)胞核，具有雙層膜，B錯(cuò)誤；④細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)是新陳代謝的主要場(chǎng)所，其內(nèi)能進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，C正確；⑥是核糖體，不具有膜結(jié)構(gòu)，不含磷脂，D正確；⑦內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是脂質(zhì)合成的“車間”，E正確。（3）葉綠體與線粒體與能量轉(zhuǎn)化有關(guān)，因此植物細(xì)胞中與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器，除圖中的⑤外，還應(yīng)包括葉綠體。（4）胰島素屬于分泌蛋白，若該細(xì)胞正在合成并分泌胰島素，參與此過(guò)程的細(xì)胞器有⑥核糖體、⑦內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、⑧高爾基體、⑤線粒體。（5）若該細(xì)胞為吞噬細(xì)胞，則其吞噬異物方式屬于胞吞，證明了細(xì)胞膜具有具有一定的流動(dòng)性的特點(diǎn)。本題以動(dòng)物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖為載體，考查了細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力和識(shí)記能力，難度不大．考生要能夠識(shí)記細(xì)胞膜的成分和功能；識(shí)記各種細(xì)胞器的分布；識(shí)記與分泌蛋白有關(guān)的細(xì)胞器等．11、pH高壓蒸汽（濕熱）選擇增加巴氏芽孢桿菌的濃度（數(shù)量）酚紅1.6×106偏低平板劃線6【解析】

據(jù)圖可知，富集培養(yǎng)后的培養(yǎng)液稀釋了1000倍，步驟④中涂布的稀釋液體積為0.1ml，步驟⑤為平板劃線。【詳解】（1）配置固體培