標準解讀

《T/CGCC 37-2019 小麥粉濕制品》是一項由全國綠色食品標準化技術委員會提出并歸口的標準，該標準規定了小麥粉濕制品的技術要求、檢驗方法、檢驗規則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內容。適用于以小麥粉為主要原料，經過加工制成的各類濕態產品，如面團、面條等。

在技術要求部分，標準詳細描述了產品的感官指標，包括色澤、組織狀態、氣味與滋味等，同時對理化指標也進行了明確，比如水分含量、酸度等參數的具體數值范圍。此外，還設定了微生物限量標準，確保食品安全。

對于檢驗方法，標準中提供了詳細的檢測步驟和技術手段，用以驗證產品是否符合上述所列的各項指標。這包括但不限于采用特定儀器設備進行物理化學性質測定，以及通過培養基平板計數法等生物技術手段來評估微生物狀況。

檢驗規則方面，則明確了抽樣方案、判定原則等內容，確保每次檢驗都能夠客觀公正地反映樣品的真實情況。如果初次檢驗結果不合格，允許加倍抽樣復檢；若復檢仍不合格，則整批產品均視為不合格品處理。

至于標志、包裝、運輸和貯存環節，標準同樣給出了具體指導。例如，在外包裝上必須清晰標注生產日期、保質期、生產廠家信息等必要內容；包裝材料應選用無毒無害且具有良好密封性能的材質；運輸過程中需避免日曬雨淋，并保持適宜溫度；而關于貯存條件，則強調了環境清潔衛生的重要性，同時也建議控制好倉庫內的溫濕度，防止產品受潮變質或受到污染。

本標準旨在為小麥粉濕制品提供一套科學合理、操作性強的質量控制體系，促進相關產業健康發展。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2019-11-01 頒布
  • 2019-12-01 實施
?正版授權
T/CGCC 37-2019小麥粉濕制品_第1頁
T/CGCC 37-2019小麥粉濕制品_第2頁
T/CGCC 37-2019小麥粉濕制品_第3頁
免費預覽已結束，剩余9頁可下載查看

下載本文檔

T/CGCC 37-2019小麥粉濕制品-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS27200

X28.

團體標準

T/CGCC37—2019

小麥粉濕制品

Wetflourproduct

2019-11-01發布2019-12-01實施

中國商業聯合會發布

T/CGCC37—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國商業聯合會提出并歸口

。

本標準起草單位上海市質量監督檢驗技術研究院浙江五芳齋實業股份有限公司領馳食品發展

:、、

上海有限公司上海海融食品科技股份有限公司浙江御莊園食品有限公司廣州奧昆食品有限公司

()、、、、

上海宏隆面制品有限公司四川省輕工業研究設計院廣州質量監督檢測研究院廣州檢驗檢測認證集

、、、

團有限公司中山洪力健康食品產業研究院有限公司中山出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心全國

、、、

焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會

。

本標準主要起草人曲勤鳳陳召桂孫敬文黃海瑚陳克華黃強何麗婷黃明剛冼燕萍黃嬋媛

:、、、、、、、、、、

吳俏槿張銀桃李蓉王志偉張朝霞張晨

、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC37—2019

小麥粉濕制品

1范圍

本標準規定了小麥粉濕制品的術語和定義產品分類技術要求生產加工過程的衛生要求試驗方

、、、、

法檢驗規則標簽標志包裝貯存運輸及銷售

、、、、、、。

本標準適用于小麥粉濕制品生產檢驗和銷售

、。

本標準適用于本團體成員其他單位可以參考使用

,。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

小麥粉

GB/T1355

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2

食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數

GB4789.3

食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數

GB4789.15

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品值的測定

GB5009.237pH

生活飲用水衛生標準

GB5749

食品安全國家標準糕點面包

GB7099、

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

GB14880

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范

GB14881

食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則

GB28050

食品安全國家標準食品中致病菌限量

GB29921

食品安全國家標準食品經營過程衛生規范

GB31621

定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

JJF1070

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令第號

(〔2005〕75)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

小麥粉濕制品wetflourproduct

以小麥粉水等為主要原

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論