學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院《宴會(huì)設(shè)計(jì)》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、酒店要優(yōu)化餐飲菜單，以下哪種方法能夠更好地滿足客人的口味需求和消費(fèi)習(xí)慣？（）A.定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研B.邀請(qǐng)客人參與菜品研發(fā)C.分析餐飲銷售數(shù)據(jù)D.以上都要采用2、對(duì)于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對(duì)于提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力影響較小？（）A.營銷成本B.人力成本C.采購成本D.能源成本3、關(guān)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新，以下哪種新的服務(wù)理念或模式最有可能吸引客人的關(guān)注？（）A.引入智能化服務(wù)設(shè)備B.提供一站式旅游服務(wù)C.打造親子主題服務(wù)D.以上都有可能4、酒店的營銷活動(dòng)需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕厣?。?duì)于一家位于少數(shù)民族地區(qū)的酒店，以下哪種營銷活動(dòng)最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?？（）A.舉辦少數(shù)民族歌舞表演B.推出少數(shù)民族特色美食C.展示少數(shù)民族手工藝品D.組織客人參觀少數(shù)民族村落5、對(duì)于酒店的服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不適合進(jìn)行嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化？（）A.客人入住辦理B.個(gè)性化服務(wù)提供C.客房清潔D.餐飲服務(wù)6、對(duì)于酒店的收益管理，以下哪種方法更有助于在旺季實(shí)現(xiàn)收益最大化？（）A.提高房?jī)r(jià)B.限制預(yù)訂數(shù)量C.推出附加服務(wù)套餐D.與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手聯(lián)合定價(jià)7、對(duì)于酒店的娛樂設(shè)施管理，為了吸引更多客人使用并提高滿意度，以下哪種措施最為重要？（）A.定期更新和維護(hù)娛樂設(shè)施B.提供多樣化的娛樂項(xiàng)目選擇C.配備專業(yè)的娛樂設(shè)施服務(wù)人員D.根據(jù)客人反饋不斷改進(jìn)娛樂服務(wù)8、酒店在進(jìn)行市場(chǎng)定位時(shí)，以下哪個(gè)因素對(duì)于確定目標(biāo)客戶群體最為重要？（）A.酒店的地理位置B.酒店的設(shè)施和服務(wù)水平C.目標(biāo)市場(chǎng)的需求和消費(fèi)能力D.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額9、對(duì)于酒店的節(jié)能措施，以下哪種方法在照明方面的節(jié)能效果最為顯著？（）A.全部更換為L(zhǎng)ED燈具B.安裝智能照明控制系統(tǒng)C.根據(jù)自然光照調(diào)整燈光亮度D.減少不必要的裝飾性照明10、在酒店的營銷渠道管理中，以下哪種線上渠道在提高預(yù)訂轉(zhuǎn)化率和客戶滿意度方面表現(xiàn)更為出色？（）A.酒店官方網(wǎng)站B.社交媒體平臺(tái)C.在線旅游代理商D.移動(dòng)應(yīng)用程序11、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個(gè)因素對(duì)于預(yù)測(cè)未來員工需求和制定招聘計(jì)劃最為重要？（）A.酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略和擴(kuò)張計(jì)劃B.員工的離職率和流動(dòng)情況C.市場(chǎng)上勞動(dòng)力的供應(yīng)情況D.行業(yè)內(nèi)的薪酬水平和福利待遇12、酒店想要拓展國際市場(chǎng)，以下哪種市場(chǎng)調(diào)研方法對(duì)于了解不同國家和地區(qū)客人的需求最為準(zhǔn)確？（）A.在線問卷調(diào)查B.委托專業(yè)調(diào)研公司C.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的策略D.與當(dāng)?shù)鼐频旯芾砣藛T交流13、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種服務(wù)失誤對(duì)客人的滿意度影響最大？（）A.服務(wù)態(tài)度不好B.服務(wù)速度慢C.服務(wù)內(nèi)容錯(cuò)誤D.服務(wù)設(shè)施故障14、對(duì)于酒店的會(huì)議設(shè)施設(shè)備，以下哪種配備能夠滿足大多數(shù)商務(wù)客人的需求？（）A.高清投影儀和音響系統(tǒng)B.高速無線網(wǎng)絡(luò)C.舒適的會(huì)議桌椅D.以上都需要15、酒店的安全管理是至關(guān)重要的，以下哪種情況可能導(dǎo)致酒店出現(xiàn)安全隱患？（）A.消防設(shè)備老化B.監(jiān)控系統(tǒng)故障C.員工安全意識(shí)淡薄D.以上都有可能二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店客戶關(guān)系管理的策略和方法，如客戶信息收集、客戶分類、個(gè)性化服務(wù)等，探討如何提高客戶忠誠度和回頭率。2、（本題5分）論述在酒店的水療中心服務(wù)管理中，如何打造舒適的環(huán)境，提供專業(yè)的水療項(xiàng)目和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？3、（本題5分）簡(jiǎn)述酒店服務(wù)中的服務(wù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制，降低創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)。4、（本題5分）隨著客人對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，酒店如何在餐飲采購中選擇綠色、有機(jī)和本地食材？三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）分析酒店設(shè)施設(shè)備管理的重要性及如何進(jìn)行有效的設(shè)施設(shè)備管理。題干：酒店的設(shè)施設(shè)備是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。請(qǐng)分析酒店設(shè)施設(shè)備管理的重要性，并介紹如何進(jìn)行有效的設(shè)施設(shè)備管理，如維護(hù)保養(yǎng)、更新升級(jí)等。2、（本題5分）論述酒店的智能化管理在提高運(yùn)營效率和客戶體驗(yàn)方面的作用。3、（本題5分）探討酒店的主題活動(dòng)策劃對(duì)酒店?duì)I銷的作用，以及如何策劃成功的主題活動(dòng)。4、（本題5分）論述酒店會(huì)議及宴會(huì)管理的關(guān)鍵要素，如場(chǎng)地布置、服務(wù)流程、餐飲安排等，以及如何提高會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）分析酒店的自駕游市場(chǎng)的合作模式創(chuàng)新，以及如何開展創(chuàng)新合作。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）一家酒店的酒店客房的網(wǎng)絡(luò)信號(hào)不穩(wěn)定，影響客人的使用。分析該酒店在客房網(wǎng)絡(luò)管理方面的問題，并提出改進(jìn)措施，確?？腿说木W(wǎng)絡(luò)使用需求。2、（本題10分）某酒店的停車場(chǎng)引導(dǎo)標(biāo)識(shí)不清晰，客人停車?yán)щy。探討如何設(shè)置清晰明確的停車場(chǎng)引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，方便客人停車。3、（本題10分）一家酒店的親子主題房推出后市場(chǎng)反響平平，分析可能存在的