標準解讀

《DB32/T 3620-2019 蠶蛹蟲草工廠化生產技術規程》是江蘇省地方標準，旨在規范蠶蛹蟲草的工廠化生產過程。該標準詳細規定了從原料準備到成品包裝全過程的技術要求與操作流程。

首先，在原料選擇上，標準明確了用于培養蠶蛹蟲草的基質應選用健康無病害的新鮮或冷藏蠶蛹，并對蠶蛹的質量、規格等提出了具體要求。同時，還對培養過程中可能使用的其他輔助材料如營養液成分進行了限定。

其次，在生產工藝方面，《DB32/T 3620-2019》涵蓋了菌種制備、接種方法、培養條件控制（包括溫度、濕度、光照強度等）、收獲時機以及干燥處理等多個環節的操作指南。其中特別強調了在整個生產周期內保持環境清潔衛生的重要性，以防止雜菌污染影響產品質量。

此外，針對產品品質管理，《DB32/T 3620-2019》也制定了嚴格的標準。這包括但不限于外觀形態、顏色、氣味等方面的要求；同時也規定了水分含量、重金屬殘留量等理化指標的最大允許值。通過這些措施確保最終產出的蠶蛹蟲草符合食品安全法規及市場需求。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2019-07-11 頒布
  • 2019-08-01 實施
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DB32/T 3620-2019蠶蛹蟲草工廠化生產技術規程_第1頁
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文檔簡介

ICS6502020

B39..

江蘇省地方標準

DB32/T3620—2019

蠶蛹蟲草工廠化生產技術規程

Technicalregulationofindustrialculturecordycepsmilitarisinbombyxmoripupa

2019-07-11發布2019-08-01實施

江蘇省市場監督管理局發布

DB32/T3620—2019

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由蘇州市農業農村局提出并歸口

。

本標準起草單位蘇州家和農業生物科技研究中心上海市農業科學院江蘇科技大學吳江家和蠶

:、、、

業專業合作社蘇州家和蠶業生物科技有限公司

、。

本標準主要起草人楊祖根高新華桂仲爭周虹杰鄭利利姚林美黃開華

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3620—2019

蠶蛹蟲草工廠化生產技術規程

1范圍

本標準規定了蠶蛹蟲草工廠化培育過程中術語和定義生產場地環境生產設施蠶蛹和菌種要求

、、、、

生產技術采收貯藏包裝及檔案管理等要求

、、、。

本標準適用于蠶蛹蟲草工廠化生產

。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食用菌菌種生產技術規程

NY/T528

綠色食品包裝通用準則

NY/T658

無公害食品食用菌產地環境條件

NY5358

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蠶蛹蟲草cordycepsmilitarisgrowingonsilkworm

蛹蟲草菌侵染活體蠶蛹后從蠶蛹體內生長出蟲草子實體而形成的一種蟲

(cordycepsmilitaris),,

菌復合體

。

32

.

硬化sclerosis

蛹蟲草菌侵染蠶蛹后蠶蛹死亡蛹體變僵硬的過程

,,。

33

.

轉色colour-changing

蛹蟲草菌絲體從蠶蛹體表長出經光照條刺激菌絲體顏色從白色轉變為橘黃色的過程

,,。

34

.

出草fruiting

蛹蟲草子實體從蠶蛹體內生長出來的過程

。

4生產場地環境

應符合規定

NY/T5358。

5生產設施

51準備車間

.

用于從蠶繭中取出蠶蛹以及蠶蛹的臨時存放車間大小根據生產規模而定應具有通風良好可

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