1《畜禽品種（配套系）華西牛》標準（公開征求意見稿）編制說明性國家標準計劃及相關標準外文版計劃的通知（國標委發(fā)〔2024〕25號）批準立項，歸口，主管部門為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。標準起草單種源對肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻率超過40%，是保障肉牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要基礎，是華西牛培育工作起始于1978年，以蒙古牛、三河牛為母本，兼用西門塔爾牛、夏致、生產(chǎn)性能突出、遺傳性能穩(wěn)定的專門化肉用牛新品種。2021年經(jīng)國家畜禽遺傳資％，％，2西牛-主導肉牛品種的推廣，推動肉牛種業(yè)高質量發(fā)展，迫切需要制定華西牛品種國家表1.1標準修訂的任務分工序號姓名單位分工1xxxxxx組織實施標準制定2xxxxxx負責標準關鍵指標的把關和指導3xxxxxx負責標準關鍵指標的把關和指導4xxxxxx負責種公牛站、核心育種場調研5xxxxxx負責國家評估中心數(shù)據(jù)分析6xxxxxx負責華西牛數(shù)據(jù)的測量及分析7xxxxxx負責格式和前言的撰寫8xxxxxx負責范圍和規(guī)范性引用文件的撰寫9xxxxxx負責術語和定義的撰寫xxxxxx負責品種來源與特性的撰寫xxxxxx負責外貌特征和測定方法的撰寫xxxxxx負責等級評定的撰寫xxxxxx負責附錄的撰寫xxxxxx負責生產(chǎn)性能并綜合撰寫內(nèi)容3《肉牛生產(chǎn)性能測定技術規(guī)范》（GB/T43838）、《2024年中國肉用牛及乳肉兼用種表1.2相關參考資料列表序號標準/書的名稱標準編號/出版社1牛冷凍精液GB41432肉牛生產(chǎn)性能測定技術規(guī)范GB/T4383832024年中國肉用牛及乳肉兼用種公牛遺傳概要2024年，中國農(nóng)業(yè)出版社4《肉牛性能測定技術手冊》楊紅杰，高雪主編，2019年，中國農(nóng)業(yè)出版社5《養(yǎng)牛學》中國農(nóng)業(yè)出版社在以上收集和分析相關參考文獻、調研等工作的基礎上，起草小組按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定，起草并形成了標準征求意見稿及其編制說明，在這過程中組織了3次專家討論會。42025年4月，起草小組根據(jù)國家標準化管理技術委員會的要求，在全國范圍內(nèi)遴表1.3征求意見單位名單序號所屬省區(qū)1王雅春中國農(nóng)業(yè)大學北京市2趙玉民吉林省農(nóng)業(yè)科學院吉林省3中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧獸藥研究所甘肅省4昝林森西北農(nóng)林科技大學陜西省5吉林農(nóng)業(yè)大學吉林省6楊潤軍吉林大學吉林省7天津市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所天津市8李喜和內(nèi)蒙古大學9甘肅農(nóng)業(yè)大學甘肅省吉林省奧金斯農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司吉林省楊章平揚州大學江蘇省寧夏大學寧夏回族自治區(qū)徐磊安徽省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所安徽省孫芳黑龍江省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所黑龍江省河北省農(nóng)林科學院河北省李成俠吉林省德信生物工程有限公司吉林省劉紹貴云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院云南省侯景輝通遼京緣種牛繁育有限責任公司劉波沙洋縣漢江牛業(yè)發(fā)展有限公司湖北省20高留濤河南省鼎元種牛育種有限公司河南省5表1.4征求意見單位屬性和數(shù)量序號單位屬性發(fā)函數(shù)量反饋數(shù)量1管理部門002高等院校883科研院所774養(yǎng)殖企業(yè)55合計2020共收到20家單位20位專家的回函，回一意見后作出處理意見并提出相應的依據(jù)、理由及修改結果。經(jīng)研究和甄別，采納86條意見，不采納18條意見，部分采納3條，并經(jīng)過對標準征求意見稿進行修改完善，），6參考了《2024年中國肉用牛及乳肉兼用種公牛遺傳概要》，力爭使文件中的品種特點7標準《牛冷凍精液》（GB4143—2022）進行鑒定，同時生產(chǎn)性能測定需要按照國家標理由及依據(jù)：國家標準《牛冷凍精液》（GB4143）和《肉牛生產(chǎn)性能測定技術規(guī)湖北省荊門市、云南省曲靖市、河南省鄭州市具有完全自主知識產(chǎn)權的專門化肉牛新品種。華西牛來源主要依據(jù)對2022年8月版農(nóng)民日報《43年育成“華西?！薄分小叭A西牛培育工作起始于1978年，經(jīng)過43年的雜中“到2003年，經(jīng)過兩個世代改良，烏拉蓋牛群整體肉用性能穩(wěn)步提升，形成了肉用華西牛的特性主要依據(jù)2021年《國家畜禽遺傳資源委員會審定鑒定一批新品種新好，抗逆性強，適應面廣等特點，將提升我國肉牛的生產(chǎn)性能水平和供種能力?！敝小暗?022年，全國“華西?！焙诵膱鰬暨_41家，聯(lián)合育種企業(yè)總數(shù)達60余家。主要集中在內(nèi)蒙古自治區(qū)的錫林郭勒盟、興安盟、通遼、赤峰，以及河南、湖北、吉林、四肢結實，大腿肌肉發(fā)達。尻寬平，兩后肢間距較A.1華西牛體型外貌特征見圖A.1~圖A.6。89圖A.1公牛頭部圖A.2母牛頭部圖A.5公牛尾部圖A.6母牛尾部表1不同月齡公、母牛體尺體重性別月齡/月體高/cm體斜長/cm胸圍/cm十字部高/cm體重/kg公牛6106.7±5.0121.2±9.2138.1±9.9113.1±5.6223.1±27.8121.4±6.2171.7±15.3128.5±6.9407.8±37.8131.7±6.6139.5±7.1605.1±69.024135.5±9.0205.4±11.1741.5±79.2母牛6106.6±5.4118.1±7.6137.1±9.4113.2±6.0200.1±18.7118.1±5.7132.7±8.3157.7±11.0124.6±6.1358.4±31.4126.1±7.2143.3±8.6132.6±7.4492.1±26.824131.6±9.6138.1±9.9595.0±34.8華西牛育種、養(yǎng)殖和管理中具有重要意義。本文件統(tǒng)計了2021年~2025年，內(nèi)蒙古、頭、母牛22,039頭）體重體尺數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)均由牧場根據(jù)國家標準《肉牛生產(chǎn)性能測定析數(shù)據(jù)的離散程度即變異系數(shù)（CV）驗證數(shù)據(jù)的科學性，結果表明各個月齡體重體尺的CV均小于15%、具體數(shù)據(jù)見表2.1，證明了數(shù)據(jù)的科學性和合理性。同時本文據(jù)對公母牛不同月齡的平均日增長速度進行了具體數(shù)據(jù)見表2.2。表2.1華西牛不同月齡公、母牛體尺體重性月數(shù)體高/cm體斜長/cm胸圍/cm十字部高/cm體重/kg別齡量N平均數(shù)±SD變異系數(shù)CV平均數(shù)±SD變異系數(shù)CV平均數(shù)±SD變異系數(shù)CV平均數(shù)±SD變異系數(shù)CV平均數(shù)±SD變異系數(shù)CV公牛初生重4381————————45.2±5.812.8%6±5.04.7%±9.27.5%±9.97.2%±5.65.0%223.1±21.89.8%9±6.28.2%8.9%±6.95.4%407.8±37.89.3%5±6.65.0%6.7%±7.1605.1±69.011.4%240±9.06.6%205.45.4%11.7%741.5±79.210.7%母牛初生重————————42.6±4.911.5%6±5.4±7.66.4%±9.46.9%±6.05.3%200.19.3%±5.74.8%±8.36.3%7.0%±6.14.9%358.4±31.48.8%±7.25.7%±8.66.0%6.7%±7.45.6%492.1±26.85.4%24±9.67.3%7.3%±9.97.2%595.0±34.85.8%表2.2華西牛各個階段的日增重統(tǒng)計表性別月齡公牛0~60.9918~240.76母牛0~60.880.880.7418~240.57西牛選育提高具有重要意義。本文件統(tǒng)計了2022年~2024年來自內(nèi)蒙古中傲食品有限表2.3華西牛屠宰公司統(tǒng)計表公司名稱年份數(shù)量內(nèi)蒙古草原牛王肉業(yè)有限公司2023科爾沁牛業(yè)南陽有限公司202228202329內(nèi)蒙古中傲食品有限公司202220232292024總計 514表2.4華西牛屠宰性能統(tǒng)計表數(shù)量育肥期kg出欄重kg胴體重kg屠宰率%凈肉重kg凈肉率%眼肌面積cm2華西牛5141.3±0.2630.2±51.9384.9±35.061.1±2.0337.8±41.253.6±2.1種，凍精質量符合《牛冷凍精液》（GB4143—2022）即可作為合格精液。經(jīng)過對2021年～2025年間收集的國家級核心育種場共計850頭華西牛母牛初次配282d～290d?！敝饕罁?jù)最新版《中國畜禽遺傳資源志牛志》中關24d，平均21d，母牛妊娠期平均290d±6d，初產(chǎn)年齡在23月齡～26月齡之間，多數(shù)圖2.12021年~2025年母牛不同初配月齡的占比分布圖家標準GB/T43838，因此本文件華西牛的體重與體尺、產(chǎn)肉、繁殖測定方法按照國家表2體型外貌評分表單位為分項目滿分條件分類公牛母牛滿分評分說明滿分評分說明外貌特征（黃）色，少量帶有白色花片；頭部白色，部分帶眼圈；四肢、腹部和尾梢多為白色；大部分有角；公牛頭粗重有雄相，母牛頭稍清秀。毛色頭型20毛色不符合扣1分~5分；頭部白色花片面積低于50%扣1分~5分；四肢、腹部或尾梢白色特征不明顯扣1分~5分；頭型不符20毛色不符合扣1分~5分；頭部白色花片面積低于50%扣1分~5分；四肢、腹部或尾梢白色特征不明顯扣1分~5分；頭型不符整體結構結構勻稱，體軀呈圓筒型；前胸開展，胸寬且深，肋骨開張良好，肌肉豐滿，腹大而不下垂；背腰平直，腰多肉且厚壯；尻長且平，尾根清晰，方正。母牛清秀，四肢姿勢良好，無粗糙感。前軀胸深淺扣1分~3分；肩寬窄扣1分~4分；肋骨擴張不佳扣1分~4分。肋骨擴張不佳扣1分~4分。背腰不平直，凹陷或弓起扣1分~5分；腹部小，不呈圓筒狀扣1分~3分；腹部下垂扣1分~2分；腰部肌肉不豐滿、十字部及腰角不平整、骨骼明背腰不平直，凹陷或部小，不呈圓筒狀扣1分~3分；腹部下垂肉不豐滿、十字部及腰角不平整、骨骼明20尻部肌肉不豐滿，尻長窄扣1分~5分；尾分。20尻部肌肉不豐滿，尻分。四肢不粗壯、不端正張開扣1分~3分。四肢不粗壯、不端正張開扣1分~3分。種用特征公或母牛的性別特征突出，品種特征明顯；四肢強壯有力，運動靈活。睪丸形狀規(guī)則、無頭5雄性特征不明顯扣1分~5分。5雌性特征不明顯扣1分~5分?；盍?精神萎靡扣1分~3分，行動遲緩扣1分~2分。5精神萎靡扣1分~3分，行動遲緩扣1分~2分。單睪或隱睪；母牛乳房容積適中，前后乳區(qū)和四乳頭分布均勻，無副乳睪丸或乳房睪丸形狀不規(guī)則扣1分~5分；睪丸過小扣1分~5分。若有單睪或隱睪，扣10分。乳房容積過大或過小后不平衡扣1分~3分；乳區(qū)左右不勻稱總計100100表3體型外貌等級評定表單位為分母牛特一二 估的重要性狀之一，在我國的肉牛育種工作中具體見本文件表2。特點，因此本文件賦予華西牛外貌特征20分（百分制）。本文件從毛色、頭型和性別用，因此本文件對其賦值60分（百分制）。依據(jù)《肉牛性能測定技術手冊》中第四章定中表4-1肉用種牛外貌評分標準和第二節(jié)肉用種牛體型線性評定中表4-3肉牛體型線應扣分。例如前軀關注肩寬、胸寬等部位。因此前胸窄淺扣1分~4分，胸深淺扣1分《肉牛性能測定技術手冊》中表4-1具體如下：表4-1肉用種牛外貌評分標準項目最高分總體結構體型（30分）體格：體格大，骨架大，骨骼健壯伸展外形：身體勻稱，肋深廣，體軀伸展平直，肌肉豐滿后軀（30分）腰：多肉，厚，壯，深尻：長，平，尾根清晰，方正9腿：長，深，厚而飽滿四肢（12分）四肢正位，腿姿正確，關節(jié)明顯，系強壯前軀（18分）背：厚，肌肉發(fā)達，強壯7肋：開張，深5肩胛：平整，肌肉明顯4頸：長而清晰1前胸：整潔1種用特征（10分）頭：公?；蚰概５男邸⒋菩蕴卣髅黠@；公牛睪丸形狀、大小合適，母牛乳房結構好。5活力：精神飽滿，行動自若5表4-3肉牛體型線性評分登記表牛號：產(chǎn)犢日期：所屬牛場：胎次：出生日期：評定日期：軀體結構肢蹄肌肉度細致度睪丸乳房十字部高背腰背長胸深尻深尻角度前肢前視后肢側視后肢后視蹄角度肩寬髖寬腰厚臀寬尻長尻寬管圍皮厚睪丸乳房表4-2肉牛種牛外貌等級評定表特級一級二級三級公牛80~8475~7970~74母牛75~7970~7465~69表4體重等級評定表單位為千克月齡公牛母牛特一特一二624理由及依據(jù)：體重是評價華西牛生產(chǎn)性能的關鍵指標，為了便于生產(chǎn)者更好地了表2.5華西牛不同群體不同月齡公、母牛體重統(tǒng)計表單位為千克月齡公牛母牛數(shù)量N平均值kg前20%前40%前75%數(shù)量N平均值kg前20%前40%前75%6223.1±21.8≥244.0≥230.1≥208.03425200.1±18.7≥215.0≥208.0≥609407.8±37.8≥427.5≥412.2≥380.64756358.4±31.4≥386.1≥363.0≥333.0625605.1±69.0≥664.7≥632.0≥549.9492.1±26.8≥517.0≥496.3≥468.924320741.5±79.2≥824.8≥775.0≥674.0595.0±34.8≥628.5≥610.0≥562.0中國肉牛選擇指數(shù)（Chinabeefindex,CBI）和中國肉?；蚪M選擇指數(shù)（genomicChinabeefindex,GCBI）計算方法見附錄B；CBI和GCBI等級評定按照表5CBI和GCBI等級評定等級表項目公牛母牛特一特一二CBIGCBI理由及依據(jù)：本文件收集了2022年~2024年《中國肉用牛及乳肉兼用種公牛遺傳表2.6華西牛GCBI、CBI統(tǒng)計表遺傳評估公牛數(shù)量平均值±SD前20%前40%前75%CBI410105.2±59.7≥136.9≥67.0GCBI235112.2±30.8≥153.7≥92.5遺傳評估母牛數(shù)量平均值±SD前20%前40%前75%CBI46287.7±33.7≥93.1≥66.6GCBI720105.8±51.3≥131.0≥88.3表6綜合評定表單項等級綜合評定體型外貌體重CBIGCBI特特特特特特特特一特特特特二特特特一特特特特一一特特特一二特特特二特特特特二一一特特二二一特一特特特特一特一特特一特二一特一一特特特一一一一特一一二一特一二特一特一二一一特一二二一特二特特一特二特一一特二特二一特二一特一特二一一一特二一二一特二二特一特二二一一特二二二一一特特特特一特特一特一特特二一一特一特一一特一一一一特一二一一特二特一一特二一一一特二二一一一特特一一一特一一一一特二一一一一特一一一一一一一一一二一一一二特一一一二一一一一二二一一二特特一一二特一一一二特二一一二一特一一二一一一一二一二二一二二特二一二二一二一二二二二二特特特一二特特一一二特特二一二特一特一二特一一一二特一二一二特二特一二特二一二二特二二二二一特特一二一特一一二一特二一二一一特一二一一一二二一一二二二一二特二二一二一二二一二二二二二特特二二二特一二二二特二二二二一特二二二一一二二二一二二二二二特二二二二一二二二二二二注：公牛不評定二級。外貌、體重、CBI和GCBI共4個方面對華西牛進行整體的綜合等級評定。根據(jù)華西牛實際生產(chǎn)與育種情況，本文件賦予四項指標不同的比例權GCBI=4:3:2:1。本文件對不同單項特級（前20%）、一級（前21%~40%）和二級（前41%~75%）的劃分是個范圍值，所以對單項等級的賦值取其中位數(shù)，保證賦值的科學性，即特級賦值9分、一級賦值7分和二級賦值4.25分。進行賦值后根據(jù)不同單項所為一級，大于等于2.5分且小于6分為二級，具體數(shù)值見表2.6。表2.6綜合評定賦值表單項等級綜合評定對應等級體型外貌體重CBIGCBI3.6002.7000.9009.000特3.6002.7000.7008.800特3.6002.7000.4258.525特3.6002.7000.9008.600特3.6002.7000.7008.400特3.6002.7000.4258.125特3.6002.7000.8500.9008.050特3.6002.7000.8500.7007.850一3.6002.7000.8500.4257.575一3.6002.1000.9008.400特3.6002.1000.7008.200特3.6002.1000.4257.925一3.6002.1000.9008.000特3.6002.1000.7007.800一3.6002.1000.4257.525一3.6002.1000.8500.9007.450一3.6002.1000.8500.7007.250一3.6002.1000.8500.4256.975一3.6000.9007.575一3.6000.7007.375一3.6000.4257.100一3.6000.9007.175一3.6000.7006.975一3.6000.4256.700一3.6000.8500.9006.625一3.6000.8500.7006.425一3.6000.8500.4256.150一2.8002.7000.9008.200特2.8002.7000.7008.000特2.8002.7000.4257.725一2.8002.7000.9007.800一2.8002.7000.7007.600一2.8002.7000.4257.325一2.8002.7000.8500.9007.250一2.8002.7000.8500.7007.050一2.8002.7000.8500.4256.775一2.8002.1000.9007.600一2.8002.1000.7007.400一2.8002.1000.4257.125一2.8002.1000.9007.200一2.8002.1000.7007.000一2.8002.1000.4256.725一2.8002.1000.8500.9006.650一2.8002.1000.8500.7006.450一2.8002.1000.8500.4256.175一2.8000.9006.775一2.8000.7006.575一2.8000.4256.300一2.8000.9006.375一2.8000.7006.175一2.8000.4255.900二2.8000.8500.9005.825二2.8000.8500.7005.625二2.8000.8500.4255.350二2.7000.9007.100一2.7000.7006.900一2.7000.4256.625一2.7000.9006.700一2.7000.7006.500一2.7000.4256.225一2.7000.8500.9006.150一2.7000.8500.7005.950二2.7000.8500.4255.675二2.1000.9006.500一2.1000.7006.300一2.1000.4256.025一2.1000.9006.100一2.1000.7005.900二2.1000.4255.625二2.1000.8500.9005.550二2.1000.8500.7005.350二2.1000.8500.4255.075二0.9005.675二0.7005.475二0.4255.200二0.9005.275二0.7005.075二0.4254.800二0.8500.9004.725二0.8500.7004.525二0.8500.4254.250二注：公牛不評定二級。年4月，在內(nèi)蒙古赤峰博源、新疆鼎新等地隨機抽取華西尺體重、繁殖性能、體型外貌評定、體重評定，遺表3.1華西牛公牛、母牛各30頭的來源場區(qū)統(tǒng)計表序號來源牛場性別數(shù)量1內(nèi)蒙古赤峰博源種牛繁育有限公司公2新疆鼎新種業(yè)科技有限公司公53許昌市夏昌種畜禽有限公司公24吉林省德信生物工程有限公司公25通遼京緣種牛繁育有限責任公司公16內(nèi)蒙古中農(nóng)興安種?？萍加邢薰竟?7洛陽市洛瑞牧業(yè)有限公司公18湖北省華西牛育種科技有限公司母9沙洋縣漢江牛業(yè)發(fā)展有限公司母吉林省吉信華西牛育種有限公司母6對隨機抽取的60頭華西牛的體尺體重數(shù)據(jù)進行驗證，結果顯示，公牛的初生重為本文件制定的華西牛不同月齡的體尺體重，符合實際生表3.2華西牛公牛、母牛各30頭的體尺體重數(shù)據(jù)性別月齡體高/cm體斜長/cm胸圍/cm十字部高/cm體重/kg公牛初生重————45.6±4.96124.2±8.4150.2±9.0118.1±5.7224.6±23.3125.4±5.2142.6±7.4132.4±5.9406.7±34.5133.6±5.4157.7±9.4139.1±4.4606.8±42.324140.5±4.7209.8±14.6145.7±5.5742.7±51.3母牛初生重 41.8±4.06105.4±4.2116.9±5.6139.5±5.6110.7±4.0201.1±21.3116.7±3.3131.1±4.2160.5±5.8122.9±3.2361.4±23.0125.2±2.8142.9±4.7175.8±5.2131.1±3.2492.1±44.424131.0±2.8151.2±5.4189.3±4.9136.8±2.8594.3±39.2圖3.1華西牛30頭母牛的初配年齡分布情況額寬，頸粗短，頸垂發(fā)達，后軀豐滿。對隨機抽取的華西公牛、母牛各30頭進行體型外貌等級評定，見表3.3。公牛、母牛外貌評定等級達到特級和一級占群體絕大部分，分別為28頭和25頭，符合實際生產(chǎn)。表3.3華西牛公牛、母牛各30頭的體型外貌等級評定情況單位為分公牛數(shù)量母牛數(shù)量特8一20二 25各個月齡不同等級的具體數(shù)據(jù)見表3.4。公、母牛特級和一級占比都超過40.0%，因抽表3.4華西牛公牛、母牛各30頭的體重等級分布情況單位為千克月齡公牛特數(shù)量一數(shù)量其他數(shù)量66<23059<41078<630247<770月齡母牛特數(shù)量一數(shù)量二數(shù)量其他數(shù)量6599<180776<330768<46062458<5606和GCBI值在特級、一級分別占比50.0%和40.0%。3.5華西牛公牛、母牛各30頭的體重等級分布情況單位為分項目公牛特數(shù)量一數(shù)量其他數(shù)量CBI6<120GCBI4<110項目母牛特數(shù)量一數(shù)量二數(shù)量其他數(shù)量CBI699<706GCBI75<908為準。結果表明，公牛特級和一級分別占比20.0%和33.3%，母牛特級、一級和二級分表3.6華西牛公牛30頭的綜合評定情況單項等級綜合評定數(shù)量體型外貌體重CBIGCBI特特特特特3特特一特特1特特一一特1特一特一特1特一一一一1一特一一一1一一特一一2一一一一一6其他其他其他其他其他總計30表3.7華西牛母牛30頭的綜合評定情況單項等級綜合評定數(shù)量體型外貌體重CBIGCBI特特特特特2特特特二特2特特一特特1特一特一特1特一特二一1特一一特一1一一一特一3一一一一一2一二一一二5二二一二二5其他其他其他其他其他7總計30CBI和GCBI進行等級劃分，并進行綜合評定。結果表明，本文件的各項調查內(nèi)容、指禽品種（配套系）華西牛》標準，從體