PAGE6-模塊二教學設計模塊標題酒店服務人員四姿要求作者姓名唐菊所屬單位上海東輝職業技術學校

學科領域（_√_表示主屬學科；_△_表示相關學科）_△_思想品德____音樂____化學____信息技術____勞動與技術____語文____美術____生物____科學____數學____外語____歷史____社區服務_△_體育____物理____地理____社會實踐其他（請列出）：_√_禮儀適用年級中職“酒店服務與管理專業”，一年級所需時間8課時模塊概述(簡述單元在課程中的地位和作用、單元的組成情況，解釋專題的劃分和專題之間的關系)“酒店服務人員四姿要求”是整個課程中板塊一“職前培訓”中的第二個模塊，主要包含了酒店服務人員的站姿、走姿、坐姿和蹲姿共四種姿勢，分別對應四個專題。與模塊一一樣，本模塊也是屬于本課程中最為基礎的部分，是每一名學生都必須100%掌握的內容。本模塊共有四個專題，各個專題對應一種姿勢。專題的排列順序以其在酒店工作中出現的概率為準，及站姿的概率最高，而蹲姿的概率最小。職業能力目標學生能通過視頻的觀看、個別同學的演示，知道站、走、坐、蹲四姿的動作要領，以及各自的禁忌；并能通過課堂學習、課后訓練、日常檢查三個方面，來對四姿進行鞏固，從而在日常生活中首先養成良好的站、走、坐、蹲的習慣，同時，達“成能根據酒店內不同部門、不同場合選用合適的四姿”的職業能力要求。專題劃分專題一：頻率最高的站姿專題二：無處不在的走姿專題三：優雅的坐姿專題四：含蓄的蹲姿專題一頻率最高的站姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設置的大量模擬情境，知道站姿的要領與禁忌；學生通過教師設置的魔鬼訓練與課堂結對練習，能學會正確站立；學生通過教師設置的工作場景，能演示酒店內不同工作場合的站姿。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關應用軟件，投影儀及幕布，相關視頻，大量圖片其它資源教材教學支撐環境帶有多媒體設備的形體訓練室學習活動設計知識要點學生任務教師任務備注（導入）不雅站姿有哪些討論設置討論題目正確站姿有哪些1.個別同學情景模擬，演示自己認為正確的站姿（按性別）。2.其他同學觀察，并提出自己的見解。3.自行模擬正確站姿（此時僅要求形似）。1.設置場景，邀請個別同學演示自己認為在該場景下正確的站姿（按性別）。2.引導學生發現問題并展開討論。3.給出正確答案。4.演示正確站姿，并要求學生模擬。站姿中的要領解析1.根據老師的安排，進行魔鬼訓練，并在此過程中真正體驗抬頭、挺胸、收腹的真諦。兩兩結對練習。1.安排魔鬼訓練，要求學生在此過程中真正體驗抬頭、挺胸、收腹的真諦。2.要求學生兩兩結對練習正確站姿，并相互指出問題所在，教師巡視、指導。實訓按要求實訓，在教師的指導下修正站姿。布置任務，指導學生進行訓練。1.酒店前廳或餐廳的迎賓人員站姿（女性）。2.酒店保安站姿（男性）。3.酒店工作人員在與客交談的過程中的站姿（男、女）。課堂小結工作中常用的站姿；站姿的難點。課后任務練習站姿（根據自己的性別）教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題二無處不在的走姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）教師設置圖示選擇題，每位學生能通過這個簡單的步驟首先明確正確走姿的腳型，并通過演示了解自己走姿中的問題所在，得出正確的走姿的要領的同時，糾正自己的走姿，并延伸到生活中。同時達成以下兩項情感目標：1.引導學生明確禮儀的訓練非一朝一夕，而應貫徹到生活中。2.練習過程中引導學生不可嘲笑他人錯誤，而應積極幫助他人糾正錯誤。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關應用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關視頻其它資源教材教學支撐環境帶有多媒體設備的形體訓練室學習活動設計知識要點學生任務教師任務備注不雅走姿列舉學生回答問題。教師提出問題，并投影圖示讓學生選擇（見附錄1）。給出正確走姿的腳型圖。正確走姿每一位同學均上臺演示自己慣常的走姿，接受其他同學和老師的“檢閱”，不當之處加以糾正。書面記錄、并且親身體驗正確的走姿。邀請每一位學生按自己慣常的走路方式演示走姿，其他同學提出建議，同時要求該學生糾正。給出正確走姿的要領。要求學生自由活動，親身體驗。注意學生害羞心理疏導，引導學生不可嘲笑其他同學。實訓站姿與走姿訓練。請每位學生進行站姿與走姿的練習，教師指導糾正。拓展根據場景演示合適的走姿。給出酒店內多種可能的場景，給出該場景下相應的著裝，請學生根據場景演示合適的走姿。課堂小結正確的走姿要領。課后任務從即刻起，時時刻刻注意調整自己的走姿，同學之間相互督促。教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題三優雅的坐姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設置的模擬情境，知道坐姿的要領與禁忌；學生通過練習與教師糾正，能學會正確的坐姿；學生通過教師設置的工作場景，能演示不同工作場合的坐姿。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關應用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關視頻其它資源教材，按人數配備椅子教學支撐環境帶有多媒體設備的形體訓練室學習活動設計知識要點學生任務教師任務備注正確的坐姿與禁忌設置情景：邀請個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。給出圖片，引導學生觀察美好的及不良坐姿。引導學生列舉坐姿禁忌。有關“二郎腿”的解讀。演示并指導學生練習正確坐姿。個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。觀摩圖片，個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。結合生活中的實例，列舉坐姿的禁忌。與教師一起分析有關“二郎腿”的問題。練習正確坐姿。實訓拓展根據場景演示合適的坐姿。給出酒店內多種可能的場景，給出該場景下相應的著裝，請學生根據場景演示合適的坐姿。課堂小結坐姿要點回顧。課后任務坐姿的練習。教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題四含蓄的蹲姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設置的模擬情境，知道蹲姿的要領與禁忌；學生通過練習與教師糾正，能學會正確的蹲姿，并能根據場合的不同、對象的不同選擇恰當的蹲姿。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關應用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關視頻其它資源教材，按人數配備椅子教學支撐環境帶有多媒體設備的形體訓練室學習活動設計知識要點學生任務教師任務備注正確的蹲姿1.設置情景：邀請個別學生演示“蹲”，引導其他學生分析并糾正。2.教師分別演示男女蹲姿；1.個別學生演示“蹲”，引導其他學生分析并糾正。2.仔細看教師演示，并聽清要點的講解；蹲姿的應用在教師設置的場景中進行角色扮演，師生共同點評。更換場景后重復前一過程。與教師共同歸納蹲拾物品的注意事項。設置場景，邀請一名學生扮演掉物的賓客，另一名扮演拾物的服務人員，其他同學點評。給出場景二，重復前一過程。引