Q/LB.□XXXXX-XXXX有機石斛生產技術規程范圍本文件規定了有機石斛生產的術語和定義、基本要求、種苗繁育、栽培技術、加工要求、包裝、標簽、貯藏、運輸、追溯體系內容。本文件適用于海口市行政區域內的有機石斛生產。規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB3095環境空氣質量標準GB5084農田灌溉水質標準GB5749生活飲用水衛生標準GB15618土壤環境質量標準農用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T19630有機產品生產、加工、標識與管理體系要求GB23350限制商品過度包裝要求術語和定義下列術語和定義適用于本文件。有機石斛OrganicDendrobium有機石斛是指按照GB/T19630和本文件的要求生產和加工，經過第三方認證機構認證，并取得有機產品認證證書的石斛。基本要求生產單元有機石斛的種植區域邊界應清晰，生產、經營者應有明確的所有權。環境要求宜選擇海口火山巖石分布地帶作為有機石斛生產基地，生產地塊應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源和生活垃圾場等。環境空氣質量應符合GB3095規定的二級標準；灌溉水質應符合GB5084規定的要求；栽培基質應符合GB15618規定的要求。投入品有機石斛投入品應符合以下要求：a）投入品的使用應符合GB/T19630和附錄A的要求，且使用過程和結果不應對有機石斛的質量產生負面影響；b）不應使用含有人糞尿和集約化養殖場的畜禽糞便加工的投入品作用于有機石斛的生產中；c）不應使用化學合成的植物保護產品；d）不應使用化學合成的肥料或城市污水污泥；e）不應在有機石斛生產過程中引入或在有機藥材上使用基因工程生物/轉基因生物及其衍生物；f）不應在有機石斛生產中使用輻照技術。種苗繁育種子要求有機石斛種子應采集于有機石斛基地，若暫時無法獲得有機種子，應制定有機種子繁殖地塊的生產計劃，并按照有機方式進行生產。種苗繁育有機石斛通過組培方式進行種苗繁殖，在25℃溫度的條件下培養獲得組培種苗。將種子消毒后接種在無菌的種子萌發培養基上，45d后，種子發育成原球莖；將原球莖轉接到新的增殖培養基上培養60d獲得分化苗；然后將分化苗分割，轉接到繼代培養基上，60d后獲得繼代苗；分割>2cm繼代苗單芽轉接到生根壯苗培養基上，30d長出根系后，將苗轉到自然光下培養，30d后出瓶馴化。種苗要求選擇在設施大棚內馴化1年以上，生長健壯，無病葉、爛根、爛莖，葉片翠綠，根系生長旺盛，根長達3cm以上，有4條～5條根，肉質莖有3個～4個節間，4片～5片葉的種苗進行移栽。栽培技術栽植時間以3月初至4月底移栽為宜。栽植密度以15cm×15cm的株距栽種為宜。栽植方法附石法將有機石斛種苗基部用竹篾、棕櫚皮等自然物固定于火山巖石上，根系自然伸展；固定種苗時，應在種苗主莖（粗莖）基部以上1.5cm～2.5cm處，注意不要損傷植株幼苗、嫩芽；固定好苗后，用腐熟的牛糞漿按1:2比例稀釋后涂在種苗根須周圍。不能捂住或蓋住植株基部，植株自然直立站穩，嫩芽向上。附樹法選用生長健壯、枝葉茂盛、干粗皮厚的樹木為附主，將有機石斛種苗蔸涂上一薄層腐熟的牛糞漿，塞入縱裂溝貼緊樹皮，其上覆蓋一層干凈稻草，用竹篾、麻繩或棕櫚皮等自然物捆綁固定于樹干上。田間管理水分管理有機石斛生長期根據其生長情況一般安排在清晨或傍晚進行噴灌。光照管理通過修剪樹枝來調節遮陰度（遮光率為45%～65%為宜）。施肥管理生長期追肥在每年春季、夏季、秋季進行，以稀釋40倍至50倍的腐熟農家肥或沼液為主，少量多次為宜，冬季和采收前2個月停止施肥。有機石斛生長過程中不應使用化學合成的肥料，用肥應符合本文件4.3的要求。除草管理根據有機石斛生長情況，及時清理雜草和樹葉，清理時注意不要傷根動苗；有機石斛生長過程中以人工除草為主，不應使用化學合成的除草劑。病蟲害防治主要病蟲害病蟲害主要有根腐病、軟腐病、炭疽病、葉斑病、銹病、蚜蟲、蚧殼蟲和紅蜘蛛等。防治原則防治原則應堅持“預防為主，綜合防治”的方針，優先選用農業防治、物理防治、生物防治措施，輔以必要的生物藥劑防治。防治措施病蟲害防治參考附錄B。采收要求栽后兩年可進行收獲，可連續采收5年以上。四季均可采收，以秋后采收為佳；采收莖桿表面黃中帶綠的植株，將采收下來的石斛，除去須根和葉片后低溫貯藏。加工要求基本要求有機石斛加工生產的企業，應取得相應生產資質。加工過程中用水應符合GB5749規定的生活飲用水水質常規指標及限值的要求。有機石斛的加工不應對環境產生負面影響或將影響減小到最低。加工過程中不應使用硫磺熏蒸，接觸的所有物質應符合GB/T19630和本文件的要求。設備要求有機石斛加工應使用專用的生產設備，如果不能做到專用生產設備，應在生產有機石斛前做好清潔工作，并做好相應的記錄。不應使用鉛及鉛銻合金材料制造的零部件。加工設備宜用電、天然氣、生物顆粒作燃料，少用或不用木材作燃料。加工設備的油箱、供氣鋼瓶以及鍋爐等設施與加工車間應留安全距離。允許使用無異味、無毒的竹、木等天然材料以及不銹鋼、食品級塑料制成的器具和工具。應制定加工設備衛生管理制度，定期進行清洗，清洗消毒劑應符合附錄A.3的要求。加工工藝鮮石斛將采收的有機鮮石斛條，剔除病株，除去須根和葉子，用濕沙貯存備用，也可平裝竹筐內，蓋以蒲席貯存。石斛干條將挑選、除雜后的鮮條，清洗晾干表面水分，先置于100℃～120℃的烘干設備中烘烤脫水，再以50℃～70℃的溫度烘干至水分≦12%。包裝、標簽、貯藏、運輸包裝包裝應符合GB23350的要求，應選用可重復使用、可回收、可生物降解的材料；不應使用接觸過禁用物質的包裝袋盛裝有機石斛產品；包裝量不應少于標示量。標簽包裝標簽應符合國家相關要求，獲得有機認證的有機石斛標簽還應滿足GB/T19630的要求。貯藏應單獨儲存于干凈、無蟲害、無有害物質殘留的倉庫；貯藏過程不應受到其他有害物質的污染；可采用控制溫度、濕度、空氣組分等方式對倉庫進行調節；應定期對倉庫進行清潔，做好有害生物防控工作。運輸應使用專用運輸工具，并有清晰的有機標識；運輸過程中應保持干燥，并設有防潮、防雨、防曬措施；不應與其他有毒、有害、易串味物品混裝。追溯體系有機石斛生產基地應建立并實施符合GB/T19630規定的質量管理體系和溯源體系，保持生產全過程可追溯，為有機石斛生產、加工、經營活動提供有效保障。

（規范性）有機植物生產中允許使用的投入品有機植物生產中允許使用的土壤培肥和改良物質見表A.1。有機植物生產中允許使用的植物保護產品見表A.2。有機植物生產中允許使用的清潔劑和消毒劑見表A.3。表A.1有機植物生產中允許使用的土壤培肥和改良物質類別名稱和組分使用條件植物和動物來源植物材料（秸稈、綠肥等）——畜禽糞便及其堆肥（包括圈肥）經過堆制并充分腐熟畜禽糞便和植物材料的厭氧發酵產品（沼肥）——海草或海草產品僅直接通過下列途徑獲得：物理過程，包括脫水、冷凍和研磨；用水或酸和/或堿溶液提取；發酵木料、樹皮、鋸屑、刨花、木灰、木炭來自采伐后未經化學處理的木材，地面覆蓋或經過堆制腐殖酸類物質（天然腐殖酸如：褐煤、風化褐煤等）天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質動物來源的副產品（血粉、肉粉、骨粉、蹄粉、角粉等）未添加禁用物質，經過充分腐熟和無害化處理魚粉、蝦蟹殼粉、皮毛、羽毛、毛發粉及其提取物僅直接通過下列途徑獲得：物理過程；用水或酸和/或堿溶液提取；發酵牛奶及乳制品——食用菌培養廢料和蚯蚓培養基質培養基的初始原料限于本附錄中的產品，經過堆制食品工業副產品經過堆制或發酵處理草木灰作為薪柴燃燒后的產品泥炭不含合成添加劑。不應用于土壤改良；只允許作為盆栽基質使用表A.1有機植物生產中允許使用的土壤培肥和改良物質（續）類別名稱和組分使用條件植物和動物來源餅粕不能使用經化學方法加工的礦物來源磷礦石天然來源，鎘含量小于或等于90mg/kg五氧化二磷鉀礦粉天然來源，未通過化學方法濃縮。氯含量少于60%硼砂天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質微量元素天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質鎂礦粉天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質石灰石、石膏和白堊天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質黏土（如珍珠巖、蛭石等）天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質氯化鈉天然來源，未經化學處理、末添加化學合成物質石灰僅用于茶園土壤pH值調節窯灰未經化學處理、未添加化學合成物質碳酸鈣鎂天然來源，未經化學處理、未添加化學合成物質瀉鹽類未經化學處理、未添加化學合成物質微生物來源可生物降解的微生物加工副產品，如釀酒和蒸餾酒行業的加工副產品未添加化學合成物質微生物及微生物制劑非轉基因，未添加化合成物質

表A.2有機植物生產中允許使用的植物保護產品類別名稱和組分使用條件植物和動物來源楝素（苦楝、印楝等提取物）殺蟲劑天然除蟲菊素（除蟲菊科植物提取液）殺蟲劑苦參堿及氧化苦參堿（苦參等提取物）殺蟲劑魚藤酮類（如毛魚滕）殺蟲劑茶皂素（茶籽等提取物）殺蟲劑皂角素（皂角等提取物）殺蟲劑、殺菌劑蛇床子素（蛇床子提取物）殺蟲、殺菌劑小檗堿（黃連、黃柏等提取物）殺菌劑大黃素甲醚（大黃、虎杖等提取物）殺菌劑植物油（如薄荷油、松樹油、香菜油）殺蟲劑、殺螨劑、殺真菌劑、發芽抑制劑寡聚糖（甲殼素）殺菌劑、植物生長調節劑天然誘集和殺線蟲劑（如萬壽菊、孔雀草、芥子油）殺線蟲劑天然酸（如食醋、木醋和竹醋）殺菌劑菇類蛋白多糖殺菌劑水解蛋白質引誘劑.只在批準使用的條件下，并與本附錄的適當產品結合使用牛奶殺菌劑蜂蠟用于嫁接和修剪蜂膠殺菌劑明膠殺蟲劑卵磷脂殺真菌劑表A.2有機植物生產中允許使用的植物保護產品（續）類別名稱和組分使用條件礦物來源具有驅避作用的植物提取物（大蒜、薄荷、辣椒、花椒、薰衣草、柴胡、艾草的提取物）驅避劑昆蟲天敵（如赤眼蜂、瓢蟲、草蛉等）控制蟲害銅鹽（如硫酸銅、氫氧化銅、氯氧化銅、辛酸銅等）殺真菌劑,每12個月銅的最大使用量每公頃不超過6kg石硫合劑殺真菌劑、殺蟲劑、殺螨劑波爾多液殺真菌劑,每12個月銅的最大使用量每公頃不超過6kg氫氧化鈣（石灰水）殺真菌劑、殺蟲劑高錳酸鉀殺真菌劑、殺細菌劑;僅用于果樹和葡萄碳酸氫鉀殺真菌劑石蠟油殺蟲劑、殺螨劑輕礦物油殺蟲劑、殺真菌劑;僅用于果樹、葡萄和熱帶作物（例如香蕉）氯化鈣用于治療缺鈣癥硅藻土殺蟲劑黏土（如:斑脫土、珍珠巖、蛭石、沸石等）殺蟲劑硅酸鹽（如硅酸鈉、硅酸鉀等）驅避劑石英砂殺真菌劑、殺螨劑、驅避劑磷酸鐵（3價鐵離子）殺軟體動物劑微生物來源真菌及真菌制劑（如白僵菌、綠僵菌、輪枝菌、木霉菌等）殺蟲、殺菌劑、除草劑

表A.2有機植物生產中允許使用的植物保護產品（續）類別名稱和組分使用條件其他細菌及細菌制劑（如蘇云金芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、蠟質芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等）殺蟲、殺菌劑、除草劑病毒及病毒制劑（如核型多角體病毒、顆粒體病毒等）殺蟲劑二氧化碳殺蟲劑.用于貯存設施乙醇殺菌劑海鹽和鹽水殺菌劑,僅用于種子處理，尤其是稻谷種子明礬殺菌劑軟皂（鉀肥皂）殺蟲劑乙烯——昆蟲性外激素僅用于誘捕器和散發皿內磷酸氫二銨引誘劑，只限用于誘捕器中使用誘捕器、屏障物理措施（如色彩/氣味誘捕器、機械誘捕器等）——覆蓋物（如秸稈、雜草、地膜、防蟲網等）——

表A.3有機產品生產過程中允許使用的清潔劑和消毒劑名稱使用條件醋酸（非合成的）設備清潔醋設備清潔鹽酸設備清潔硝酸設備清潔磷酸設備清潔乙醇消毒異丙醇消毒過氧化氫僅限食品級的過氧化氫，設備清潔劑碳酸鈉、碳酸氫鈉設備消毒碳酸鉀、碳酸氫鉀設備消毒漂白劑包括次氯酸鈣、二氧化氯或次氯酸鈉，可用于消毒和清潔食品接觸面過氧乙酸設備消毒臭氧設備消毒氫氧化鉀設備消毒氫氧化鈉設備消毒檸檬酸設備清潔肥皂僅限可生物降解的。允許用于設備清潔高錳酸鉀設備消毒（資料性）有機石斛病害和蟲害防治有機石斛病害防治見表B.1。有機石斛蟲害防治見表B.2。表B.1有機石斛病害防治病害名稱特點生物藥劑防治農業防治炭疽病主要危害葉片，一般發病時間為春季和夏季，溫度在22℃～28℃。剛開始發病的時候，葉面上出現很多的淡黃色小斑點，中間部分含有很多黑色的斑點，之后聚集起來，周邊會變成黃色，并且伴隨著下陷的情況，到了嚴重的時候，還可能會感染到莖部和枝條。當發病嚴重時，可以400倍液蛇床子素和500倍液多粘芽孢桿菌進行噴施；或用200倍液0.5的小檗堿和500倍液多粘芽孢桿菌進行噴施。完善水系，確保排灌暢通。降水過多、排水不暢，會加重病害發生。因此，雨季到來之前，應完善水系配套，保證雨止田干、及時降濕。改善通風透光條件，防止園內郁閉。通過修剪密生枝、瘦弱枝、病蟲枝，改善園內通風透光條件，降低田間濕度。平衡施肥，多施有機肥，配施磷、鉀肥，少施氮肥，以免枝條徒長，組織不充實，降低抗病力。清理園區，徹底清除菌源。冬季結合修剪，徹底清園，剪除病株；生長季及時剪除病株、摘除病葉，減少再侵染菌源。葉斑病一般表現為不明顯的葉片發病。發病初期在葉片上顯示的時不明顯的淡黃色，后擴大為不清晰的黃色病斑，有時候在病斑的背面會出現黑霉