地理標志產品康縣黑木耳品標準通用要求》和GB/T1.1—2009《標準化T作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規則編寫。本標準的附錄A為規范性附錄。本標準由甘肅省康縣質量技術監督局、康縣科學技術局提出。本標準起草單位：甘肅省康縣科學技術局、甘肅省康縣食用菌開發中心。本標準主要起草人：李志和、董升、馬炳元、楊廣孝。本標準規定了康縣黑木耳的地理標志產品原產地域范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護段木栽培的康縣黑木耳干制品。下列文件對于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T6192黑木耳GB7718預包裝食品標簽通則GB/T12530食用菌取樣方法NY5098無公害食品黑木耳DB62/T1682康縣黑木耳3地理標志產品保護范圍康縣黑木耳地理標志產品保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的范圍，即甘肅省隴南市康縣陽壩鎮、銅錢鄉、兩河鎮、三河鄉、白楊鄉、岸門口鎮、店子鄉、豆壩鄉、城關鎮、迷壩鄉、大南峪鄉共11個鄉鎮。行政區域圖見附錄A。4產地環境條件4.1康縣黑木耳產地條件應在康縣地理標志保護的范圍內，海拔高度560m~1600m,土壤肥沃，星微酸4.2產區內氣候溫和，空氣濕潤，具有亞熱帶氣候向暖溫帶氣候過渡的特點。4.3生產黑水耳的基質是木質素、纖維素和半纖維素含量高的栓皮棟、麻棟。5術語和定義GB/T6192和DB62/T1682中界定的術語和定義適用于本文件。6要求6.1感官指標感官指標應符合表1的規定。一級二級2表1(續)一級二級蟲蛀耳具有本品特有的清香味，無異味注：本品不得著色，不得添加化學物質理化指標應符合表2的規定。一級二級朵片大小不超過13不超過131:15以上1:14以上1mm以上衛生指標應符合表3的規定。多菌靈，mgkg百菌清，mg/kg敵敵畏，mg/kg7.1.1肉服觀察：觀察朵片大小、完整程度、色澤深淺、光亮情況。注意流耳、拳耳是否符合等級要求，看有無霉爛耳、蟲蛀耳、流失耳。7.1.3手握耳聽：握之聲脆，扎手，具有彈性，耳片不碎，手感不柔軟。7.2理化指標的檢驗3理化指標的檢驗按GB/T6192中規定的方法執行。7.3衛生指標的檢驗按NY5098中規定的方法執行。8.1組批同時采收、同時晾曬、同等級的黑木耳作為一個檢驗批次。交收檢驗項目為耳片大小、耳片厚度、耳片色澤。逐批進行檢驗合格后方可包裝出廠，并附合格證。檢驗項目包括感官指標、耳片大小、含水量、雜質、8.5型式檢驗正常情況下，每12個月至少進行一次型式檢驗。有下列情形之一者，亦應進行型式檢驗：a)因人為或自然因素使生產環境發生較大變化時；b)國家質量監督檢驗機構或主管部門提出型式檢驗要求時。8.6判定規則8.6.1產品經檢驗，符合一級或二級要求，則判定該產品為相應等級。如有不合格項目，可從原批次產品中加倍抽樣，對不合格項進行復檢，以復檢結果判定相應等級；復檢后，仍不符合二級的產品，判定該產品不合格。8.6.2交收檢驗按本標準二級以上規定評級。8.6.3出廠檢驗時，按本標準8.4的標準進行檢驗，符合本標準出廠檢驗二級以上為合格。8.6.4型式檢驗時，本標準規定的全部質量指標有一項不符合要求的，則判定該批次產品不合格。8.6.5標志不符合規定要求的產品，則判定該批次產品不合格。9標志、包裝、運輸和貯存應符合GB7718和國家地理標志產品保護規定中的相關要求規定。9.2包裝9.2.1包裝材料應潔凈、干燥、無異味、無毒性，包裝物應符合國家有關標準和規定。9.2.2包裝要牢固、防潮、整潔，能保護黑木耳不受擠壓，便于裝卸、包儲和運輸。9.3.1運輸時要輕裝、輕卸，避免機械損傷。9.3.2運輸工具要干凈、衛生、無污染物、無雜物。9.3.3不得與有毒有害、有污染的物品或鮮活動物混裝混運。