地理標志產品秦安花椒2020-08-15實施2020-08-15實施甘肅省市場監督管理局發布I 12規范性引用文件 13術語和定義 14地理標志產品保護范圍 25技術要求 26食品生產加工過程中的衛生要求 47檢驗方法 48檢驗規則 59標志、包裝、運輸及貯存 5附錄A(規范性附錄)地理標志產品秦安花椒保護范圍 7本文件根據GB/T1.1-2009和GB/T17924-2008給出的規則起草。本文件替代DB62/T1819-2013《地理標志產品秦安花椒》,與DB62/T1819-2013相比，除結構性調整和編輯性修改外，主要技術變化如下：——修改了范圍(見第1章，2013年版的第1章);——修改了部分規范性引用文件(見第2章，2013年版的第2章);——修改了部分術語和定義(見4.1、4.2、4.8、4.9,2013年版的4.1、4.2、4.8、4.9);——刪除了部分術語和定義(2013年版的4.4、4.5、4.6、4.7、4.10、4.11、4.12);——修改了自然環境(見第5章，2013年版的第5章);——刪除了育苗和栽培(見第6章、第7章，2013年版的第6章、第7章);——修改了品質要求(見第9章，2013年版的第9章);——修改了部分試驗方法(見第10章，2013年版的第10章);——修改了檢驗規則(見第11章，2013年版的第11章);——刪除了采收、制干、分級(見第12章，2013年版的第12章);——增加了出廠檢驗、型式檢驗(見8.3、8.4);——修改了標志、標簽、包裝、運輸、貯存(見13章，2013年版的第13章);——增加了保質期(見9.5);——刪除了附錄B、附錄C、附錄D(見2013年版附錄)。本標準由甘肅省知識產權局提出并監督實施。本標準由甘肅省地理標志產品保護標準化技術委員會(GS/TC19)歸口。本標準主要起草單位：甘肅省產品質量監督檢驗研究院、秦安縣林業和草原局、秦安縣市場監督管理局、甘肅省盛源菊香農業發展有限公司。本標準主要起草人：蔡麟閣、田芳、周桂珍、潘虎林、逯翠、成瀟、逯磊明、張國永、劉恩全、龐喜軍、何超、李佩霞、魏有花、靳順成、胡繼仁、羅耀軍、郝玉學、賈具明、薛春生、靳志強、薛菊香。1本標準適用于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的地理標志產品秦安花椒(2009年第41號)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準GB4806.7食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB/T12729.12香辛料和調味品不揮發性乙醚抽提物的測定GB/T17924地理標志產品標準通用要求GB/T30391花椒LY/T1652-2005花椒質量等級《定量包裝商品計量監督管理辦法》原國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號產自秦安地理標志產品保護范圍內的花椒，在規定的保護范2閉眼椒干燥后果皮未開裂或開裂不充分、椒籽不能脫出的花椒果實。睜眼成熟的花椒果實，經晾曬后種子自然脫出，果皮形成的開口狀態。雜質除花椒果實、種籽、果梗以外的所有物質。4地理標志產品保護范圍秦安花椒地理標志產品保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的秦安縣行政區域內的興國鎮、西川鎮、蓮花鎮、隴城鎮、郭嘉鎮、云山鎮、劉坪鎮、葉堡鎮、安伏鎮、魏店鎮、王鋪鎮、王窯鎮、千戶鎮、王尹鎮、興豐鎮、中山鎮、五營鎮十七個鄉鎮轄行政區域。見附錄A。5技術要求5.1品種大紅袍。5.2立地條件海拔1200m～1800m,土壤類型為黃綿土、沙壤土，土壤pH值7.5～8.1,有機質含量≥1%的淺山川臺地、坡地或地邊地埂等適宜區域。5.3栽培技術5.3.1苗木培育選擇結實均勻的7～14年生大紅袍為母株，充分成熟后采摘，將種子脫脂處理后貯藏。播種以秋播為宜，在土壤封凍前進行。播種量225kg/hm2~300kg/hm2,產苗量22.5萬株/hm2~30萬株/hm2。5.3.2苗木出圃秋季栽植苗出圃時間一般在落葉前或落葉后起苗。5.3.3苗木選擇選擇1年～2年生一、二級苗。一級苗地徑≥0.8cm,苗高≥70cm;二級苗地徑≥0.5cm,苗高≥50cm。5.3.4栽植時間秋季栽植為10月下旬，春季栽植為3月中、下旬。5.3.5栽植密度3追肥在萌芽前、萌芽后、花芽分化期和果實膨大期進行，氮、磷、鉀配合，施肥量≥1500kg/hm2。當果皮油腺突起，光澤明顯，果實呈艷紅色時將采收的花椒當天攤放于鋪墊物上，在陽光下自然晾曬或烘干，水分含量控制在≤9%。應符合表1的要求。表1感官指標顆粒大，果肉厚，大小均勻，睜眼，表面油腺突起明顯，手不得檢出2表2理化指標閉眼椒、椒籽含量/%≤824表2理化指標(續)揮發油含量/(mL/100g)≥935.10凈含量凈含量應符合《定量包裝商品計量監督辦法》。5.11安全要求按GB2762、GB2763規定執行。微生物指標按GB/T30391規定執行。6食品生產加工過程中的衛生要求7檢驗方法7.1色澤、氣味、果形特征及外加物7.2雜質、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒GB/T12729.5規定的方法，從試驗中分別分離出雜質、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒，分別計算出雜質、閉眼椒和椒籽、果梗、霉粒的含量。7.3揮發油含量按LY/T1652-2005附錄A執行。7.4不揮發性乙醚抽提物按GB/T12729.12規定的方法測定。7.5水分含量按GB/T5009.3規定的方法測定。7.6總灰分按照GB/T5009.4規定的方法測定。7.7酸不溶性灰分5按GB/T5009.3規定的方法測定。7.8凈含量7.9安全要求按GB2762、GB2763規定方法檢驗。微生物指標按GB/T30391規定方法檢驗。8檢驗規則同一產地、同一采摘期、同一工藝、同一生產線生產的同一品種、同一規格的產品為一批。8.2抽樣方法和數量按GB/T12729.2規定的方法執行。8.3出廠檢驗8.3.1產品出廠前，應由生產單位的檢驗部門按本標準逐批進行檢驗，經檢驗合格后，經檢驗合格后，簽發檢驗合格證(或產品檢驗報告),方可出廠。8.3.2出廠檢驗項目包括：感官、水分、揮發油、總灰分。8.4型式檢驗8.4.1檢驗情形正常生產每年至少進行一次型式檢驗，此外有下列情形之一時，也應進行型式檢驗：a)產品投產時；b)出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大差異時；c)質量監督機構提出要求時。8.4.2檢驗項目按本標準第5章中5.8～5.11規定的全部項目進行檢驗。8.5判定規則8.5.1檢驗項目全部合格，判該批產品合格。8.5.2檢驗項目如有不合格項(微生物除外),應加倍抽樣復檢。復檢如仍不合格，則判該批產品為不合格。8.5.3微生物項目有一項不合格，則判該批產品不合格，不得復檢。9標志、包裝、運輸及貯存69.1.1產品標簽應符合GB7718、GB/T17924及《食品標識管理規定》的規定。外包裝箱標志應符合9.3.1運輸工具必須保持清潔、衛生、干燥，有防塵、防雨設施，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易產品應離地、離墻貯存清潔、陰涼、通風、干燥、無異味的庫房內，7(規范性附錄)地理標志