一輪復習第2講細胞中的無機物、糖類和脂質考情分析考情分析1.細胞中的元素和化合物2023·全國乙卷，2；2022·江蘇卷，1；2021·天津卷，42.水和無機鹽2024·新課標卷，2；2024·河北卷，1；2024·浙江1月選考，2；2024·貴州卷，1；2024·湖南卷，8；2024·江西卷，5；2022·全國甲卷，13.糖類的種類和功能2023·福建卷，1；2023·新課標卷，1；2023·北京卷，1；2023·重慶卷，2;2022·重慶卷，5；2022·浙江1月選考，94.脂質的種類和功能2024·新課標卷，1；2024·甘肅卷，1；2024·北京卷，3；2024·湖南卷，1；2023·福建卷，1；2023·湖北卷，3；2022·全國甲卷，15.檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質2023·全國乙卷，1；2023·江蘇卷，9；2022·江蘇卷，5；2022·北京卷，12；2022·重慶卷，11一細胞中的元素和化合物、無機物1.組成細胞的元素 (1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關系統一差異一細胞中的元素和化合物、無機物(2)種類：常見的有20多種C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、Zn、Cu、B、Mo提醒：大量元素和微量元素的劃分是按照含量來劃分，不是按照重要性來劃分；微量元素和大量在細胞中的作用同等重要。(3)存在形式：大多以________的形式存在。化合物一細胞中的元素和化合物、無機物2.組成細胞的化合物 (1)細胞中化合物的分類提醒：①幾丁質中含有N②幾丁質又稱殼多糖，廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中③作用：廢水處理（幾丁質可以和重金屬離子結合）；制作食品的包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等有的蛋白質還含有Fe，存在R基上(2)鮮重、干重的元素和化合物的含量(以人體細胞為例)一細胞中的元素和化合物、無機物注意：如果是玉米細胞干重，元素的排列順序為O>C>H>N，因為玉米種淀粉含量高一細胞中的元素和化合物、無機物3.細胞中的水 (1)水的性質流動性比熱容一細胞中的元素和化合物、無機物3.細胞中的水 (1)細胞中水的存在形式和功能細胞結構化學反應液體環境一細胞中的元素和化合物、無機物3.細胞中的水

(3)自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系旺盛差弱強提醒：自由水容易結冰，所以冬天植物細胞種自由水含量下降，結冰后容易凍傷細胞。為什么種子需要曬干？曬干種子中自由水含量少，新陳代謝慢，有機物消耗減少。一細胞中的元素和化合物、無機物注意水、無機鹽是細胞需要的營養物質，但不能為細胞的生命活動提供能量。離子主動葉綠素抽搐酸堿平衡4.細胞中的無機鹽例如：NaHCO3Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質斐林試劑____________。磚紅色沉淀橘黃色雙縮脲試劑注意：變性蛋白質也可以出現紫色，因為雙縮脲試劑作用于肽鍵。但是原理基于與具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物反應，生成紅紫色的絡合物。二肽不會出現紫色1.檢測原理(1)還原糖的檢測：還原糖＋__________(2)脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→________。(3)蛋白質的檢測：蛋白質＋____________紫色50℃-60℃水浴加入二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質2.

試劑斐林試劑斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH斐林試劑乙液：0.05g/mlCuSO4雙縮脲試劑雙縮脲A液：0.1g/mlNaOH雙縮脲B液：0.01g/mlCuSO4斐林試劑現配現用，需要水浴加熱雙縮脲試劑先加A液，再加B液。稀釋CuSO4注意：斐林試劑和雙縮脲試劑本身具有藍色（CuSO4）蛋白質中的肽鍵結構在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡合物，所以先加A液營造堿性環境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色，進而掩蓋實驗生成的紫色二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質3.實驗步驟 (1)還原糖的檢測提醒葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖和乳糖等是還原糖，可以用斐林試劑檢測。蔗糖和所有的多糖都不具有還原性，不能與斐林試劑發生反應。斐林試劑

磚紅色沉淀

溫水加熱二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(2)脂肪的檢測蘇丹Ⅲ橘黃色二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(3)蛋白質的檢測提醒能與雙縮脲試劑呈現紫色反應的化合物不一定是蛋白質：凡是具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物均可以與雙縮脲試劑呈現紫色反應。雙縮脲試劑不能用于檢測氨基酸的含量。

A液B液紫色二檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質三細胞中的糖類和脂質1.細胞中的糖類單糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉糖原葡萄糖三細胞中的糖類和脂質注意：①纖維素在人和動物體內很難消化，但可刺激腸道蠕動和收縮，增進排便。②構成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的數量和連接方式不同。③多糖水解的終產物是其單體，如淀粉水解的終產物是葡萄糖；糖氧化分解的終產物是CO2和H2O等。

2.細胞中的脂質脂肪酸甘油儲能保溫緩沖減壓甘油脂肪酸磷酸細胞膜細胞器膜動物細胞膜血液中脂質的運輸生殖器官的發育生殖細胞的形成三細胞中的糖類和脂質又稱甘油三酯注意：①磷脂是所有細胞必不可少的脂質，但脂肪不參與生物膜的構成。②脂質中只有脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。③與糖類相比，脂肪中“C”、“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產生的H2O多。④脂肪不是生物大分子，但脂肪也是以碳鏈為骨架的。

3.細胞中糖類與脂質的關系脂肪氨基酸供能不足三細胞中的糖類和脂質

原因類分析:

糖尿病患者的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，其原因是___________________________________ __________________________________________________________________。

米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經消化分解后可以生成葡萄糖，進而使血糖升高考點檢測考向1圍繞細胞中水的特點與功能，考查生命觀念1.(2024·貴州卷，1)種子萌發形成幼苗離不開糖類等能源物質，也離不開水和無機鹽。下列敘述正確的是(

)A.種子吸收的水與多糖等物質結合后，水仍具有溶解性B.種子萌發過程中糖類含量逐漸下降，有機物種類不變C.幼苗根細胞中的無機鹽可參與細胞構建，水不參與D.幼苗中的水可參與形成NADPH，也可參與形成NADHD考點檢測2.(2025·八省聯考陜西卷，1)水是影響植物功能的關鍵因素之一。下列敘述錯誤的是(

)A.結合水與自由水比值升高可提高植物耐旱耐寒能力B.水能為光合作用生成的還原性輔酶Ⅰ(NADH)提供氫C.水是良好的溶劑，有利于營養物質在植物體內的運輸D.水分子以自由擴散或協助擴散方式進出植物根毛細胞B考點檢測考向2圍繞無機鹽的功能及相關實驗，考查科學探究能力3.(2022·全國甲卷，1)鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預防老年人骨質疏松。下列敘述錯誤的是(

)A.細胞中有以無機離子形式存在的鈣B.人體內Ca2＋可自由通過細胞膜的磷脂雙分子層C.適當補充維生素D可以促進腸道對鈣的吸收D.人體血液中鈣離子濃度過低易出現抽搐現象B考點檢測考向3

考查物質鑒定實驗相關原理和方法4.(2025·福州一中質檢)下列關于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質鑒定實驗的敘述，正確的是(

)A.可溶性還原糖、蛋白質的鑒定，可用酒精燈直接加熱B.脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→染色→洗去浮色→制片→觀察C.蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成磚紅色D.常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料B考點檢測5.(2024·安徽合肥市模擬)亳州“古井貢酒”生產發酵中需用麥芽漿，對萌發且帶有小芽的大麥充分研磨后，過濾得到組織樣液。往組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關實驗現象及結論的敘述，錯誤的是(

) A.若待測樣液中不含蛋白質，則加入雙縮脲試劑后樣液顏色不變 B.若加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橘黃色，則說明發芽的大麥中含有脂肪 C.加入碘液，溶液呈藍色，說明發芽的大麥中含有淀粉 D.加入斐林試劑并水浴加熱，溶液出現磚紅色沉淀，說明發芽的大麥中含有還原糖A考點檢測考向4圍繞糖類和脂質的種類和功能，考查生命觀念6.(2024·新課標卷，1)大豆是我國重要的糧食作物。下列敘述錯誤的是(

) A.大豆油含有不飽和脂肪酸，熔點較低，室溫時呈液態 B.大豆的蛋白質、脂肪和淀粉可在人體內分解產生能量 C.大豆中的蛋白質含有人體細胞不能合成的必需氨基酸 D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氫、氧、磷4種元素D考點檢測7.(2025·湖北武漢調研)幾丁質是由1000～3000個N－乙酰葡糖胺聚合而成，是廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲外骨骼中的一種多糖。下列敘述正確的是(

)A.從昆蟲外骨骼中提取到的幾丁質與糖原的元素組成相同B.若干個相連的氮原子構成的結構是幾丁質的基本骨架C.可用斐林試劑鑒定幾丁質是否為還原糖D.糖原和幾丁質都是動物細胞內的儲能物質C考點檢測考向5圍繞糖類與脂質在生產生活中的應用8.(2024·甘肅卷，1)甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國國家地理標志產品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫藥和化工等領域。下列敘述錯誤的是(

)A.不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態B.蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C.油橄欖種子萌發過程中有機物的含量減少，有機物的種類不發生變化D.脂肪在人體消化道內水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細胞吸收C考點檢測9.(2025·河南信陽高中聯考)如圖是油菜種子在發育(甲)和萌發(乙)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是(

)BA.種子發育過程中，需要更多的N，可溶性糖才能轉變為脂肪B.種子萌發時，需要更多的O，脂肪才能轉變為可溶性糖C.干重相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量大致相同D.種子萌發時，可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質考點檢測考向6

圍繞種子萌發過程中有機物含量的變化，考查生命觀念10.(2022·海南卷，10)種子萌發過程中，儲藏的淀粉、蛋白質等物質在酶的催化下生成簡單有機物，為新器官的生長和呼吸作用提供原料。下列有關敘述錯誤的是(

) A.種子的萌發受水分、溫度和氧氣等因素的影響 B.種子萌發過程中呼吸作用增強，儲藏的有機物的量減少 C.干燥條件下種子不萌發，主要是因為種子中的酶因缺水而變性失活 D.種子子葉切片用蘇丹Ⅲ染色后，顯微鏡下觀察到橘黃色顆粒，說明該種子含有脂肪C考點檢測11.(2025·河南漯河高中模擬)種子成熟是種子發育階段之一，發生在母株上。種子萌發是指種子成熟后從母株上脫落，遇到適宜的氣候和溫度等條件形成幼苗的過程。下列敘述錯誤的是(

)A.種子成熟過程中有機物干重會增加，主要來源于光合器官的光合產物輸入B.油菜種子與小麥種子相比，播種時更適合淺播的是前者C.種子萌發過程中有機物種類和含量變化，主要受植物激素的調節D.導致油菜種子萌發初期干重增加的主要是C元素D題后總結題后總結題后總結種子形成和萌發過程中糖類和脂質的變化變化種子類型非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發時淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類①種子形成時，光合作用產物的輸入導致其干重增加。②種子萌發時，吸收水分導致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進行細胞呼吸導致干重減少，油料作物種子萌發初期干重有所增加(是因為脂肪轉化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。真題演