標準解讀

《DB31/T 1074-2017 酒吧經營管理服務規范》是上海市地方標準之一，旨在為酒吧行業的經營管理和服務提供指導。該標準涵蓋了酒吧經營過程中涉及的多個方面，包括但不限于設施設備、環境要求、服務質量、安全管理等。

在設施設備方面，標準規定了酒吧應配備符合國家和地方相關法律法規要求的安全設施，如消防器材，并且這些設施需保持良好狀態，確保在緊急情況下能夠正常使用。此外還強調了對于音響、燈光等娛樂設施的要求，以營造良好的消費氛圍。

環境要求部分，則是對酒吧內部裝修風格、清潔衛生狀況做出了具體規定。比如要求酒吧內部裝飾美觀大方，符合其定位；同時需要定期進行清潔消毒工作，保證場所內空氣流通，無異味。

服務質量上，《DB31/T 1074-2017》提出了對員工培訓、服務態度以及顧客投訴處理等方面的具體要求。所有工作人員都必須接受專業技能培訓，并且在工作中展現出友好熱情的態度。對于顧客提出的任何意見或不滿，酒吧方面應及時給予回應并妥善解決。

安全管理被視作至關重要的一環。除了前面提到的消防安全外，還包括食品安全、人身安全等多個維度。酒吧應建立健全各項安全管理制度，加強日常監督檢查力度，確保消費者能夠在安全舒適的環境中享受服務。

此外，該標準還涉及到酒吧經營活動中的其他細節問題，如合理定價、誠信經營等內容，旨在通過規范化管理提升整個行業的服務水平和社會形象。


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....

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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2017-11-23 頒布
  • 2018-03-07 實施
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文檔簡介

ICS0308030

A12..

備案號59947—2018

:

上海市地方標準

DB31/T1074—2017

酒吧經營管理服務規范

Theoperationspecificationsofmanagementandserviceforbartrade

2017-11-23發布2018-03-07實施

上海市質量技術監督局發布

DB31/T1074—2017

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規范性引用文件

2…………………………1

術語和定義

3………………1

資質要求

4…………………1

誠信經營

5…………………2

環境設施要求

6……………2

設施設備及安全要求

6.1………………2

環境衛生要求

6.2………………………3

人員要求

7…………………3

崗位設置

7.1……………3

崗位職責

7.2……………3

崗位培訓

7.3……………4

崗位要求

7.4……………4

服務提供

8…………………4

服務流程

8.1……………4

存酒服務

8.2……………4

寄存服務

8.3……………4

評價與改進

9………………4

參考文獻

………………………6

DB31/T1074—2017

前言

本標準按照給出的規則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由上海市商務委員會提出并組織實施

。

本標準由上海市服務標準化技術委員會歸口

。

本標準起草單位上海市酒吧行業協會上海市質量和標準化研究院諾萊仕上海文化發展有限

:、、()

公司上海諾亞商學院

、。

本標準主要起草人鄒勇光徐錦林葉禮邦康俊生胡榕丁晨

:、、、、、。

Ⅰ

DB31/T1074—2017

酒吧經營管理服務規范

1范圍

本標準規定了酒吧經營的資質要求誠信要求環境設施要求人員要求服務提供及評價與改進

、、、、。

本標準適用于上海市注冊酒吧以下簡稱酒吧的經營管理和服務

(“”)。

2規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

公共信息圖形符號第部分通用符號

GB/T10001.11:

消防安全標志第部分標志

GB13495.11:

消防安全標志設置要求

GB15630

室內空氣質量標準

GB/T18883

社會生活環境噪聲排放標準

GB22337

旅游娛樂場所基礎設施管理及服務規范

GB/T26353

酒吧經營服務規范

SB/T10736—2012

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

餐飲型酒吧lounge

以提供酒精類飲料的即時消費為主兼營特色小吃或簡餐的餐飲服務經營場所

,。

32

.

演藝型酒吧pub/livehouse

以提供酒精類飲料的即時消費為主并有文化娛樂節目表演不另收門票的餐飲服務經營場所

,,。

33

.

舞廳型酒吧dancingclub

以提供酒精類飲料的即時消費為主設有舞池和配樂的餐飲服務經營場所

,。

4資質要求

41酒吧應取得政府主管部門頒發的營業執照食品流通許可證

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