食堂后廚托管協議書?甲方（委托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________乙方（受托方）：名稱：______________________法定代表人：________________地址：____________________聯系方式：________________鑒于甲方擁有食堂，為了提高食堂后廚的管理水平和服務質量，保障食品安全，甲方愿意將食堂后廚委托給乙方進行托管經營；乙方具備專業的食堂后廚管理經驗和能力，愿意接受甲方的委托。雙方經友好協商，依據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規的規定，就食堂后廚托管事宜達成如下協議：一、委托事項（一）服務內容1.乙方負責甲方食堂后廚的日常運營管理，包括但不限于食材采購、加工制作、菜品供應、廚房設備維護、環境衛生清潔等工作，確保食堂能夠按照甲方要求正常提供餐飲服務。2.根據甲方員工的口味偏好、營養需求以及季節變化等因素，制定科學合理的食譜，并定期更新。食譜應包含早、中、晚餐的菜品搭配，保證菜品的多樣性、營養均衡性和口味滿意度。3.嚴格把控食材質量，從正規渠道采購新鮮、安全、符合食品衛生標準的食材，并建立食材采購驗收制度。對采購的食材進行嚴格檢驗，確保無變質、無農藥殘留等問題，保障食品安全。4.負責食堂后廚的人員管理，包括廚師、幫廚、洗菜工、洗碗工等工作人員的招聘、培訓、考核、工資發放等工作。乙方應確保所雇傭的工作人員具備相應的健康證明和專業技能，遵守食品安全法規和甲方的相關規定。5.定期對食堂后廚的設備進行維護保養，確保設備正常運行。如設備出現故障，應及時維修或更換，以保證餐飲服務的正常進行。同時，負責廚房設施設備的清潔和消毒工作，保持廚房環境整潔衛生。6.按照食品安全管理規范，做好食堂后廚的食品加工過程控制，嚴格遵守食品加工操作流程，確保食品加工過程安全、衛生。對每餐剩余食品進行妥善處理，防止食品浪費和變質。7.負責食堂后廚的環境衛生管理，包括餐廳、廚房操作間、儲物間、洗碗間等區域的日常清潔和消毒工作。保持環境整潔，無異味、無雜物，定期進行全面的衛生檢查和消毒工作，預防食品安全事故的發生。（二）服務標準1.食品安全標準嚴格遵守國家食品安全法律法規，確保食堂提供的食品符合食品安全標準，無食品安全事故發生。建立健全食品安全管理制度，包括食品采購索證索票制度、食品留樣制度、食品添加劑使用管理制度等，并嚴格執行。食堂工作人員應持有效的健康證明上崗，每年進行健康體檢，確保身體健康狀況符合餐飲服務行業要求。2.菜品質量標準菜品口味應符合甲方員工的普遍口味需求，不斷優化菜品質量，提高菜品滿意度。每餐提供的菜品應保證營養均衡，葷素搭配合理，根據季節變化和市場供應情況及時調整菜品種類。菜品的制作應注重色、香、味、形，保證菜品外觀美觀、口感良好。3.服務質量標準食堂工作人員應熱情、周到、文明地為甲方員工提供餐飲服務，使用禮貌用語，及時響應員工的需求。合理安排就餐時間，確保甲方員工能夠按時就餐，不出現長時間等待或延誤就餐的情況。定期收集甲方員工對餐飲服務的意見和建議，及時進行改進和反饋，不斷提高服務質量。二、雙方權利與義務（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方的食堂后廚托管服務進行監督檢查，提出意見和建議，要求乙方按照協議約定的標準和要求提供服務。有權了解食堂后廚的運營情況，包括食材采購、加工制作、人員管理等方面的信息，乙方應予以配合。對乙方提供的餐飲服務不滿意時，有權要求乙方進行整改或采取其他補救措施。有權根據實際情況調整食堂的用餐時間、用餐人數等安排，乙方應根據甲方要求及時調整服務內容。2.義務為乙方提供食堂后廚的經營場地及相關設施設備，確保場地和設施設備符合食品安全經營要求，并協助乙方辦理相關經營手續。按照協議約定的方式和時間向乙方支付托管費用。向乙方提供甲方員工的口味偏好、營養需求等相關信息，以便乙方制定合理的食譜。協助乙方協調與甲方其他部門或相關單位的關系，為乙方開展工作提供必要的便利條件。在食堂內張貼或通過其他方式向員工宣傳食品安全知識和乙方的服務要求，引導員工文明就餐，配合乙方做好食堂管理工作。（二）乙方權利與義務1.權利有權按照協議約定收取托管費用。根據食堂經營管理的實際需要，有權自主安排食材采購、人員管理等具體工作，但應符合本協議約定的服務標準和要求。有權拒絕甲方提出的違反食品安全法規或本協議約定的不合理要求。在托管服務過程中，因甲方原因導致乙方遭受損失的，有權要求甲方予以賠償。2.義務嚴格按照本協議約定的服務內容、服務標準和食品安全法規要求，認真履行食堂后廚托管職責，為甲方提供優質、高效、安全的餐飲服務。定期向甲方匯報食堂后廚的運營情況，包括食材采購成本、菜品質量、人員管理等方面的信息，接受甲方的監督檢查。建立健全財務管理制度，對托管服務過程中的各項費用進行獨立核算，確保賬目清晰、透明。并定期向甲方提供財務報表，接受甲方的審計和監督。加強對食堂工作人員的培訓和管理，提高工作人員的業務素質和服務意識，遵守甲方的各項規章制度，不得發生損害甲方利益的行為。如遇食品安全事故或其他突發事件，應立即采取有效措施進行處理，并及時向甲方報告。積極配合相關部門進行調查和處理，承擔相應的法律責任。在協議期滿或提前解除協議時，按照甲方要求做好食堂后廚的交接工作，包括食材、設備、人員等方面的交接，確保食堂的正常運營不受影響。三、費用及支付方式（一）托管費用1.甲方按照每月人民幣______元（大寫______元整）的標準向乙方支付食堂后廚托管費用。2.托管費用包含乙方為履行本協議約定的服務內容所發生的全部費用，包括但不限于食材采購費用、人員工資、設備維護費用、水電費、清潔用品費用等。（二）支付方式1.甲方應在每月______日前將當月的托管費用支付至乙方指定的銀行賬戶。2.乙方應在收到甲方支付的托管費用后______個工作日內，向甲方提供合法有效的發票。四、保密條款1.雙方應對在合作過程中知悉的對方商業秘密、技術秘密、經營信息等予以保密，未經對方書面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.本條款的保密期限為自本協議生效之日起______年。五、違約責任（一）甲方違約責任1.若甲方未按照協議約定的時間和方式向乙方支付托管費用，每逾期一日，應按照未支付金額的______%向乙方支付違約金。逾期超過______日的，乙方有權暫停食堂后廚的服務，由此造成的損失由甲方承擔。2.若甲方違反本協議約定，給乙方造成損失的，應承擔相應的賠償責任。（二）乙方違約責任1.若乙方未按照協議約定的服務內容、服務標準提供食堂后廚托管服務，甲方有權要求乙方限期整改。若乙方在規定期限內未完成整改或整改后仍不符合要求的，甲方有權扣除當月托管費用的______%作為違約金。若乙方的違約行為給甲方造成損失的，還應承擔相應的賠償責任。2.若乙方違反食品安全法規，導致發生食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任，并賠償甲方因此遭受的全部損失。同時，甲方有權解除本協議，乙方應返還已收取的全部托管費用，并按照協議未履行部分托管費用的______%向甲方支付違約金。3.若乙方違反保密條款，向第三方披露或使用對方商業秘密的，應向對方支付違約金人民幣______元，并賠償對方因此遭受的全部損失。同時，對方有權解除本協議。4.若乙方擅自將食堂后廚托管服務轉包給第三方的，甲方有權解除本協議，乙方應返還已收取的全部托管費用，并按照協議未履行部分托管費用的______%向甲方支付違約金。乙方轉包行為給甲方造成損失的，還應承擔相應的賠償責任。六、協議變更與解除（一）協議變更1.本協議的任何變更或補充需經雙方協商一致，并簽訂書面協議。變更或補充協議作為本協議的組成部分，與本協議具有同等法律效力。2.因不可抗力或其他不可預見、不可避免的原因需要變更協議內容的，雙方應協商解決，并及時簽訂變更協議。（二）協議解除1.經雙方協商一致，可以提前解除本協議。提前解除協議的，雙方應按照本協議約定進行結算和交接。2.若一方嚴重違反本協議約定，另一方有權解除本協議，并要求違約方承擔違約責任。3.因不可抗力或其他不可預見、不可避免的原因導致本協議無法履行的，雙方可以協商解除本協議，互不承擔違約責任。七、爭議解決本協議在履行過程中如發生爭議，雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。八、其他條款1.本協議自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為______年。協議期滿后，雙方如無異議，則本協議自動延續______年。