2025年現(xiàn)代酒店?duì)I銷題庫與答案（附解析）一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.服務(wù)的效用及其對(duì)顧客需要的滿足程度的綜合表現(xiàn)是指。A、服務(wù)期望B、服務(wù)質(zhì)量C、服務(wù)規(guī)模D、服務(wù)范圍正確答案：B答案解析：服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)的效用及其對(duì)顧客需要的滿足程度的綜合表現(xiàn)。服務(wù)期望是顧客對(duì)服務(wù)的預(yù)期；服務(wù)范圍是服務(wù)所涵蓋的內(nèi)容范疇；服務(wù)規(guī)模主要側(cè)重于服務(wù)的大小等方面，均不符合題干描述。2.如要了解酒店餐飲活動(dòng)，應(yīng)該查閱。A、酒店活動(dòng)安排日志B、客房部房態(tài)日志C、會(huì)議記錄D、以上各項(xiàng)正確答案：A答案解析：酒店活動(dòng)安排日志會(huì)記錄酒店的各類活動(dòng)，包括餐飲活動(dòng)等相關(guān)信息，能幫助了解酒店餐飲活動(dòng)；客房部房態(tài)日志主要記錄客房狀態(tài)，與餐飲活動(dòng)無關(guān)；會(huì)議記錄主要記錄會(huì)議相關(guān)內(nèi)容，和酒店餐飲活動(dòng)沒有直接關(guān)聯(lián)。所以要了解酒店餐飲活動(dòng)應(yīng)查閱酒店活動(dòng)安排日志。3.在酒店的大廳使用視頻設(shè)備展示酒店的設(shè)施和服務(wù)，屬于。A、非語言銷售B、內(nèi)部產(chǎn)品銷售C、升級(jí)服務(wù)D、以上都不是正確答案：B4.當(dāng)飯店產(chǎn)品在市場上銷售量迅速增長時(shí)，產(chǎn)品已基本定型，競爭者相繼加入，模仿抄襲現(xiàn)象相當(dāng)普遍，說明產(chǎn)品處于生命周期的。A、成長期B、成熟期C、衰退期D、投入期正確答案：A答案解析：產(chǎn)品進(jìn)入成長期的標(biāo)志之一是銷售量迅速增長，同時(shí)產(chǎn)品基本定型，競爭者開始大量涌入，模仿抄襲現(xiàn)象較為普遍。在投入期，產(chǎn)品剛進(jìn)入市場，銷售量增長緩慢且不穩(wěn)定，競爭者較少。成熟期產(chǎn)品銷售量增長緩慢甚至停滯，市場競爭激烈但模仿抄襲現(xiàn)象相對(duì)減少。衰退期產(chǎn)品銷售量急劇下降，市場逐漸萎縮。所以該產(chǎn)品處于成長期，答案選A。5.是滿足顧客需要的基本服務(wù)部門。A、銷售部B、康樂部C、餐飲部D、人力資源部正確答案：C答案解析：餐飲部是滿足顧客基本飲食需求的部門，為顧客提供各類食品和飲品，是滿足顧客需要的基本服務(wù)部門之一。康樂部主要提供娛樂休閑等服務(wù)；人力資源部主要負(fù)責(zé)人員管理等工作；銷售部側(cè)重于產(chǎn)品或服務(wù)的推廣銷售，均不屬于滿足顧客基本需要的直接服務(wù)部門。6.下列選項(xiàng)中，不屬于市場營銷管理需求狀況的是。A、心理需求B、無需求C、過量需求D、下降需求正確答案：A答案解析：市場營銷管理需求狀況包括無需求、潛伏需求、下降需求、過量需求、不規(guī)則需求、充分需求、有害需求等。心理需求不屬于市場營銷管理需求狀況的范疇。7.飯店制度管理的___性，要求制度的制定可根據(jù)飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)和員工的思想覺悟水平和心理承受能力等進(jìn)行。A、科學(xué)B、目的C、合理D、時(shí)效正確答案：C答案解析：飯店制度管理的合理性，要求制度的制定要充分考慮飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)以及員工的思想覺悟水平和心理承受能力等多方面因素，這樣制定出來的制度才更符合實(shí)際情況，便于執(zhí)行和管理。目的強(qiáng)調(diào)的是制度制定的出發(fā)點(diǎn)；科學(xué)側(cè)重于符合客觀規(guī)律等；時(shí)效強(qiáng)調(diào)時(shí)間方面的適應(yīng)性，均不如合理準(zhǔn)確地體現(xiàn)根據(jù)這些實(shí)際情況制定制度的要求。8.飯店各部門的崗位設(shè)置,應(yīng)根據(jù)飯店各部門的與流程進(jìn)行設(shè)置。A、賓客特點(diǎn)B、員工素質(zhì)C、業(yè)務(wù)范圍D、工作標(biāo)準(zhǔn)正確答案：C答案解析：飯店各部門崗位設(shè)置需依據(jù)業(yè)務(wù)范圍來確定，不同業(yè)務(wù)范圍有不同的工作內(nèi)容和職責(zé)要求，從而設(shè)置相應(yīng)崗位以保障部門工作的順利開展，而工作標(biāo)準(zhǔn)、賓客特點(diǎn)、員工素質(zhì)不是直接決定崗位設(shè)置的依據(jù)。9.下列不屬于有形產(chǎn)品質(zhì)量的是。A、服務(wù)技能B、設(shè)施設(shè)備C、實(shí)物產(chǎn)品D、服務(wù)環(huán)境正確答案：A答案解析：服務(wù)技能屬于無形產(chǎn)品質(zhì)量范疇，而設(shè)施設(shè)備、實(shí)物產(chǎn)品、服務(wù)環(huán)境都有具體的形態(tài)，屬于有形產(chǎn)品質(zhì)量的相關(guān)內(nèi)容。10.一招鮮吃遍天反映的是什么經(jīng)營觀念。A、推銷導(dǎo)向B、營銷導(dǎo)向C、生產(chǎn)導(dǎo)向D、產(chǎn)品導(dǎo)向正確答案：D答案解析：產(chǎn)品導(dǎo)向是指企業(yè)將注意力集中在產(chǎn)品上，而不是市場需求上。認(rèn)為只要產(chǎn)品質(zhì)量好、有特色，就不愁銷路，奉行“一招鮮吃遍天”的觀念。生產(chǎn)導(dǎo)向強(qiáng)調(diào)以生產(chǎn)為中心，注重提高生產(chǎn)效率和降低成本；推銷導(dǎo)向側(cè)重于通過強(qiáng)力推銷來銷售產(chǎn)品；營銷導(dǎo)向則是以市場需求為導(dǎo)向，全面考慮顧客需求等多方面因素來開展經(jīng)營活動(dòng)。所以“一招鮮吃遍天”反映的是產(chǎn)品導(dǎo)向。11.渠道設(shè)計(jì)時(shí)要根據(jù)產(chǎn)品的體積、重量等考慮渠道的長短，像礦泉水這些產(chǎn)品的銷售半徑不宜。A、太長B、太窄C、太寬D、太短正確答案：A答案解析：礦泉水這類產(chǎn)品通常需要保持新鮮度和及時(shí)性供應(yīng)，銷售半徑太長會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸成本增加、產(chǎn)品新鮮度受影響等問題，所以其銷售半徑不宜太長。12.公司可以從中獲利的需要領(lǐng)域，對(duì)企業(yè)有利的特定的營銷環(huán)境條件是指。A、營銷機(jī)會(huì)B、營銷時(shí)機(jī)C、營銷動(dòng)機(jī)D、營銷威脅正確答案：A答案解析：營銷機(jī)會(huì)是指對(duì)企業(yè)有利的特定的營銷環(huán)境條件，這些條件能為公司帶來獲利的需要領(lǐng)域。營銷威脅是不利于企業(yè)的因素；營銷時(shí)機(jī)強(qiáng)調(diào)的是某個(gè)時(shí)間點(diǎn)的機(jī)遇；營銷動(dòng)機(jī)側(cè)重于企業(yè)行為背后的推動(dòng)因素，均不符合題意。13.歐洲客棧規(guī)模小、設(shè)備簡陋，其中以___的客棧最為著名。A、奧地利B、法國C、德國D、英國正確答案：D14.營銷者給自己營銷的產(chǎn)品采用了品牌，這種策略叫做。A、品牌化B、多品牌C、混合牌D、無品牌正確答案：A答案解析：品牌化是指營銷者給自己營銷的產(chǎn)品采用品牌的策略。多品牌是企業(yè)同時(shí)經(jīng)營兩種或兩種以上互相競爭的品牌；無品牌是指產(chǎn)品不使用品牌；混合牌并不是常見的營銷策略術(shù)語。所以這里應(yīng)該選品牌化。15.下列哪些因素不屬于飯店市場營銷的內(nèi)部環(huán)境？A、飯店的使命和目標(biāo)B、政治C、飯店文化D、營銷機(jī)構(gòu)的工作正確答案：B答案解析：飯店市場營銷的內(nèi)部環(huán)境主要包括飯店的使命和目標(biāo)、營銷機(jī)構(gòu)的工作、飯店文化等。政治屬于外部環(huán)境因素，不屬于飯店市場營銷的內(nèi)部環(huán)境。16.在定價(jià)中，成本費(fèi)用是營銷者定價(jià)的。A、參照B、基礎(chǔ)C、不考慮D、前提正確答案：B答案解析：成本費(fèi)用是營銷者定價(jià)的基礎(chǔ)。企業(yè)在定價(jià)時(shí)，需要考慮成本費(fèi)用，在此基礎(chǔ)上結(jié)合市場需求、競爭狀況等因素來確定產(chǎn)品或服務(wù)的價(jià)格。成本費(fèi)用是定價(jià)的重要考量因素，沒有成本費(fèi)用的支撐，定價(jià)就失去了依據(jù)，所以是基礎(chǔ)，而不是簡單的參照，更不是不考慮，也不是定價(jià)的前提，前提一般強(qiáng)調(diào)更宏觀的條件，基礎(chǔ)更能準(zhǔn)確體現(xiàn)成本費(fèi)用與定價(jià)的關(guān)系。17.下列屬于酒店微觀營銷環(huán)境的是。A、自然環(huán)境B、代理商C、社會(huì)文化D、人口正確答案：B答案解析：微觀營銷環(huán)境是指與企業(yè)緊密相連、直接影響企業(yè)營銷能力和效率的各種力量和因素的總和，主要包括企業(yè)自身、供應(yīng)商、營銷中介、顧客、競爭者及社會(huì)公眾等。代理商屬于營銷中介，而社會(huì)文化、人口、自然環(huán)境屬于宏觀營銷環(huán)境的因素。18.是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。A、開展技術(shù)練兵B、加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)C、規(guī)范服務(wù)用語D、增加設(shè)施設(shè)備正確答案：B答案解析：加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)是搞好服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度的核心。職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)該遵循的行為準(zhǔn)則，它直接影響著服務(wù)人員對(duì)待工作和服務(wù)對(duì)象的態(tài)度與行為。具備良好的職業(yè)道德，服務(wù)人員才能真正從內(nèi)心出發(fā)，以客戶為中心，主動(dòng)、熱情、周到地提供服務(wù)，從而提升服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。增加設(shè)施設(shè)備主要是改善服務(wù)的硬件條件；開展技術(shù)練兵側(cè)重于提升業(yè)務(wù)技能；規(guī)范服務(wù)用語只是服務(wù)過程中的一個(gè)方面，都不是核心所在。19.通用電氣公司模型的縱軸用的是。A、行業(yè)吸引力B、研發(fā)能力C、市場增長率D、業(yè)務(wù)能力量正確答案：A答案解析：通用電氣公司模型的縱軸是行業(yè)吸引力，橫軸是業(yè)務(wù)能力。市場增長率不是通用電氣公司模型縱軸的內(nèi)容；業(yè)務(wù)能力量表述不準(zhǔn)確且不是縱軸內(nèi)容；研發(fā)能力也不是該模型縱軸所使用的指標(biāo)。20.當(dāng)飯店生產(chǎn)和服務(wù)能力旺盛，供給量平衡，營銷的任務(wù)則主要是進(jìn)行什么營銷？A、刺激性營銷B、開發(fā)性營銷C、縮減性營銷D、維持性營銷正確答案：D答案解析：維持性營銷是指面對(duì)市場需求基本飽和的狀態(tài)，企業(yè)營銷的任務(wù)是保持現(xiàn)有的市場份額，維持現(xiàn)有的生產(chǎn)和銷售水平。當(dāng)飯店生產(chǎn)和服務(wù)能力旺盛，供給量平衡時(shí)，市場處于一種相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，此時(shí)營銷的主要任務(wù)就是進(jìn)行維持性營銷，以保持現(xiàn)有的客源和市場份額，維持飯店的正常運(yùn)營和發(fā)展。刺激性營銷是在市場需求低迷時(shí)采取的措施；開發(fā)性營銷是面對(duì)潛在市場需求時(shí)的策略；縮減性營銷是在市場供過于求且難以扭轉(zhuǎn)時(shí)的做法。所以選D。21.下列選項(xiàng)中，不屬于酒店?duì)I銷組合要素中“產(chǎn)品”要素的是。A、品牌產(chǎn)品B、便利服務(wù)產(chǎn)品C、有形產(chǎn)品D、核心服務(wù)產(chǎn)品正確答案：A22.下列哪項(xiàng)不屬于賓客對(duì)飯店產(chǎn)品消費(fèi)的基本要求。A、便宜B、清潔C、舒適D、安全正確答案：A答案解析：賓客對(duì)飯店產(chǎn)品消費(fèi)的基本要求包括清潔、安全、舒適等，而便宜并不是最基本的要求，飯店產(chǎn)品更注重品質(zhì)和服務(wù)，以滿足賓客在清潔、安全、舒適等方面的需求，提供良好的消費(fèi)體驗(yàn)，所以便宜不屬于賓客對(duì)飯店產(chǎn)品消費(fèi)的基本要求。23.餐飲服務(wù)產(chǎn)品的特點(diǎn),表現(xiàn)為餐飲服務(wù)不能被貯存以應(yīng)付將來之需。A、同時(shí)性B、一次性C、統(tǒng)一性D、相對(duì)性正確答案：B答案解析：餐飲服務(wù)產(chǎn)品具有一次性特點(diǎn)，即餐飲服務(wù)不能被貯存以應(yīng)付將來之需，一次服務(wù)結(jié)束后，該服務(wù)就消失了，無法再次提供完全相同的這次服務(wù)，所以選B。同時(shí)性強(qiáng)調(diào)服務(wù)生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行；統(tǒng)一性側(cè)重于標(biāo)準(zhǔn)等方面的一致；相對(duì)性與餐飲服務(wù)不能貯存的特點(diǎn)無關(guān)。24.選擇中間商的條件要考慮清楚，可以不考慮的條件是。A、中間商的聲譽(yù)B、中間商的誠信C、中間商場地要豪華D、中間商的地理位置正確答案：C答案解析：選擇中間商時(shí)，誠信、地理位置、聲譽(yù)都是很重要的考慮因素。誠信關(guān)乎合作能否順利進(jìn)行，地理位置影響產(chǎn)品的銷售范圍和物流成本等，聲譽(yù)則關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)其的信任度。而中間商場地是否豪華與產(chǎn)品銷售和合作本身并無直接關(guān)聯(lián)，不是必須考慮的條件。25.馬斯洛需求層次理論中，下列哪項(xiàng)屬于人的基本需求？A、生理B、交往C、受尊重D、安全正確答案：A答案解析：馬斯洛需求層次理論將人的需求從低到高依次分為生理需求、安全需求、歸屬與愛的需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。生理需求是最基本的需求，包括對(duì)食物、水、空氣、睡眠等的需求，只有這些基本的生理需求得到滿足，人們才會(huì)去追求更高層次的需求。26.針對(duì)市場有害需求，應(yīng)進(jìn)行的營銷任務(wù)是。A、刺激性營銷B、重振市場營銷C、低市場營銷D、反市場營銷正確答案：D答案解析：反市場營銷是針對(duì)市場有害需求所采取的營銷任務(wù)。有害需求是指市場對(duì)某些有害物品或服務(wù)的需求，如毒品、香煙等。反市場營銷的目的是通過宣傳、教育、立法等手段，抵制和消除這種有害需求，維護(hù)消費(fèi)者的健康和社會(huì)的利益。刺激性營銷是針對(duì)無需求；重振市場營銷是針對(duì)衰退需求；低市場營銷是針對(duì)過量需求。27.負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶、簽訂生意合同并為客戶提供后續(xù)服務(wù)支持的人員是。A、銷售人員B、銷售辦公室的文員C、總經(jīng)理D、銷售總監(jiān)正確答案：A答案解析：銷售人員的主要職責(zé)之一就是與客戶建立聯(lián)系，促成生意合同的簽訂，并在合同簽訂后為客戶提供后續(xù)的服務(wù)支持，以維護(hù)良好的客戶關(guān)系，促進(jìn)業(yè)務(wù)的持續(xù)發(fā)展。銷售總監(jiān)主要負(fù)責(zé)管理銷售團(tuán)隊(duì)、制定銷售策略等宏觀工作；銷售辦公室文員主要負(fù)責(zé)行政性的輔助工作；總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司整體的運(yùn)營和決策等工作，均不符合題干描述的職責(zé)。28.客人醉酒時(shí)，他正處在不清醒的狀態(tài)下，我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動(dòng)。A、他們打傷服務(wù)員B、打壞餐廳的物品C、在語言和態(tài)度上D、逃帳、懶帳正確答案：C29.酒店賓客消費(fèi)過程的最初階段是。A、認(rèn)識(shí)需求B、尋找信息C、判斷選擇D、消費(fèi)決策正確答案：A答案解析：酒店賓客消費(fèi)過程的最初階段是認(rèn)識(shí)需求。賓客首先要意識(shí)到自己有某種住宿或相關(guān)服務(wù)的需求，才會(huì)開啟后續(xù)的消費(fèi)行為過程，比如因旅行、商務(wù)出差等產(chǎn)生對(duì)酒店的需求。尋找信息是在認(rèn)識(shí)到需求之后才會(huì)進(jìn)行的行為；判斷選擇是基于尋找的信息來開展；消費(fèi)決策則是整個(gè)消費(fèi)過程的后續(xù)環(huán)節(jié)。所以最初階段是認(rèn)識(shí)需求。30.根據(jù)年齡、性別等因素進(jìn)行市場細(xì)分屬于___細(xì)分方法。A、使用者B、人口統(tǒng)計(jì)特征C、消費(fèi)者行為D、地理正確答案：B答案解析：人口統(tǒng)計(jì)特征細(xì)分是按照年齡、性別、收入、職業(yè)、教育水平、家庭規(guī)模、家庭生命周期等人口統(tǒng)計(jì)學(xué)變量來細(xì)分市場。所以根據(jù)年齡、性別等因素進(jìn)行市場細(xì)分屬于人口統(tǒng)計(jì)特征細(xì)分方法。本題主要考查市場細(xì)分方法中人口統(tǒng)計(jì)特征細(xì)分的概念，它側(cè)重于依據(jù)人口相關(guān)的具體特征來劃分市場，年齡和性別是典型的人口統(tǒng)計(jì)變量，符合人口統(tǒng)計(jì)特征細(xì)分的范疇。二、判斷題（共40題，每題1分，共40分）1.宴會(huì)廳的布置原則是能夠提供給客人舒適愉快的娛樂環(huán)境。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B2.一般來說，市場占有率越低，這個(gè)單位盈利能力越強(qiáng)。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B3.奔馳轎車工藝精湛、制造優(yōu)良、昂貴，這些屬于品牌當(dāng)中的價(jià)值含義。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.飯店企業(yè)的餐飲服務(wù)，必須根據(jù)市場情況進(jìn)行細(xì)致的市場定位，然后確定自身的經(jīng)營策略。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A5.無差異市場營銷策略是指旅游企業(yè)只推出一種產(chǎn)品，或只用一套市場營銷辦法來招徠顧客。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A6.今天做好產(chǎn)品應(yīng)該是營銷者的自覺行為。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A7.飯店作為旅游業(yè)的支柱，在旅游乃至整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A8.廣義來說，人類社會(huì)的活動(dòng)都可以看成是市場營銷活動(dòng)。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A9.商標(biāo)具有法律屬性。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A10.事實(shí)性問題要求調(diào)查對(duì)象回答一些已經(jīng)發(fā)生的、客觀存在的事實(shí)。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A11.銷售總監(jiān)關(guān)注于調(diào)研和運(yùn)營策略，常考慮客戶的需求。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B12.各方利益關(guān)系的協(xié)調(diào)本質(zhì)上仍然是以顧客滿意為核心的。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A13.產(chǎn)品的成熟期可將人員推銷降到最小規(guī)模。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.營銷者定價(jià)時(shí)只要定高價(jià)就可以賺到更多利潤。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B15.產(chǎn)品觀念屬于現(xiàn)代市場營銷觀念。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B16.在春節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)等節(jié)日即將來臨的時(shí)候，許多商家都大做廣告他們對(duì)市場進(jìn)行細(xì)分的方法是地理細(xì)分。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B17.所有的品牌都是商標(biāo)。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B18.營銷活動(dòng)只能被動(dòng)地受制于環(huán)境的影響，因而營銷管理者在不利的營銷環(huán)境面前可以說是無能為力。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B19.營銷就是要更好地滿足人民對(duì)買好生活的向往。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A20.公益廣告是用來宣傳公益事業(yè)或公共道德的廣告，所以它與企業(yè)的商業(yè)目標(biāo)無關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.影響飯店選址的主要因素是飯店的類型,規(guī)模和舒適程度。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A22.選擇電臺(tái)做廣告的載體，適用于本地區(qū)消費(fèi)群體。___A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：A23.中間商選的好就一定沒有渠道沖突。A、對(duì)B、錯(cuò)正確答案：B24.當(dāng)市場上的需求狀態(tài)出現(xiàn)負(fù)需求時(shí)，我們要采取刺激性營銷策略。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.處理顧客投訴時(shí)，酒店應(yīng)選擇合適的地點(diǎn)。A、