酒吧崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（一）酒吧經理（manager）崗位職責保證各酒吧處于良好的工作狀態和營業狀態。正常供應各類酒水，制定銷售計劃。編排員工工作時間表，合理安排員工休假。根據實際需要調動.安排員工工作。督促下屬員工努力工作，鼓勵員工學習業務知識，求取上進。學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（一）酒吧經理（manager）崗位職責制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工提高業務水平。根據員工工作表現做好評估工作，提升優秀員工。檢查各酒吧每日工作情況控制酒水成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。處理客人投訴或其他部門投訴，調解員工糾紛。學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（二）酒吧副經理（deputymanager）保證酒吧處于良好的工作狀態。協助酒吧經理制定銷售計劃。編排員工工作時間，合理安排員工假期。根據需要調動.安排員工工作。督促下屬員工努力工作。負責各種酒水銷售服務，熟悉各類服務程序和酒水價格。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（二）酒吧副經理（deputymanager）崗位職責協助經理制定培訓計劃，培訓員工。協助經理制定雞尾酒配方以及各類酒水的銷售分量標準。檢查酒吧日常工作情況。控制酒水成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（三）酒吧主管（director）保證酒吧處于良好的工作狀態。正常供應各種酒水，做好銷售記錄。督促下屬員工努力工作。負責各種酒水銷售服務，熟悉各類服務程序和酒水價格。根據配方鑒定混合飲料的質量，能夠指導下屬員工。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（三）酒吧主管（director）協助經理制定雞尾酒的配方及各類酒水的銷售分量標準。根據銷售需要保持酒吧的酒水存貨。負責各種宴會的酒水預備和各項準備工作。管理及檢查酒水銷售時的開單.結賬工作。控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（四）酒吧調酒師（bartender）根據銷售狀況從倉庫領取酒水。按營業需要領取器具用品。清洗酒杯及各種用具，擦拭酒杯，清理酒柜冰箱。清潔酒吧各種器具，做好衛生工作。準備營業用冰塊。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（四）酒吧調酒師（bartender）擺好各類用酒，準備輔料便于工作。準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。將空瓶、罐送回管事部清洗。補充各種酒水。營業中為客人更換煙灰缸。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（五）吧員（assistantbartender）每天按照提貨單到食品倉庫提貨，取冰塊，更換棉織品，補充器。整理酒吧的設備，如冰柜，制冰機，工作臺，清洗盆，冰車和調酒工具（攪拌機，量杯等）。經常清潔酒吧內的地板及所有用具。做好經營前的準備工作，如悅橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好的檸檬片和橙角等。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（五）吧員（assistantbartender）協助調酒師放好陳列的酒水。根據酒吧領班和調酒師的指導補充酒水。用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸并清洗干凈。補充酒杯，工作空閑時用干布擦亮酒杯。補充應冷凍的酒水到冰柜中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其它軟飲料。保持酒吧的整潔、干凈。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（六）酒吧服務員（waiter/waitress）在酒吧范圍內招呼客人。根據客人的要求填寫酒水供應單，到酒吧取酒水，并負責取單據給客人結帳按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。崗位職責學校：福建船政交通職業學院授課老師：黃超夷酒吧各崗位職責（JobResponsibilitiesinBars）（六）酒吧服務員（waiter/waitress）作好營業前的一切準備工作，如備咖啡杯、碟、點心叉（西點）、茶壺和杯等。協