?綜合辦公室

綜合辦公室主任崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱綜合辦公室主任崗位編號001

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

后勤主管、行政主管、庫管、

直接上級副總經理直接下級

廚師長

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

通過FI常行政管控管理，強化有關員工的紀律行為、建立良好的行政辦公秩序和及時的后勤保障服務,

樹立公司的精神風貌，解除有關員工的工作之憂。

三、職責與任務

職責表述：

1、組織制定、完善本機構部門的行政規章制度規章、工作相關流程及崗位職責，并對執行情況

進行監督，促進管控管理的規范化、科學化。

2、負責任公司行政公文、行文的擬稿、報批、發文。

3、負責任辦公會議管控管理，選址并布置會議場地，會議紀要的上報及會議決議的督辦工作。

4、負責任公司協議合同的簽轉，申請單的整理及報批。

職5、配合公司進行企業文化的建立，組織各類文娛、體育活動，活躍有關員工的業余生活。

責6、負責任公司通訊設備、區域網絡、更衣室、庫房、檔案室、有關員工宿舍的管控管理。

7、負責任公司行政辦公費用、通訊費用的預算并控制費用在預算范圍內執行。

8、負責任公司物資的采購申請及領用登記，采購計劃及匯總分析的上報。

9、負責任公司的印章、協議合同、禮品的管控管理，做好營業執照等證件的年檢工作。

10、負責任管控管理有關員工工作裝、名片、工牌等的制作、發放、更換等。

11＞負責任有關員工宿舍管控管理。

12、負責任公司內部環境衛生和美化、綠化管控管理，保證提供干凈、整潔、舒適的工作環境。

13、配合人力資源部定期組織有關員工培訓工作，定期對本機構部門有關員工進行崗位培訓。

14、協助財務部進行公司固定資產的清理、盤點統計，建立登記卡，定期提示維修保養。對公司

固定資產、辦公設備、辦公用品等進行實物管控管理，建立健全管控管理臺帳，做到帳實相符。

15、與各機構部門負責任人定期進行聯合巡檢，全面檢查公司各機構部門日常運作情況，發現問

題及時協調解決。

16、負貢任合理安排調度使用車輛，協助集團茶事會秘書處對車輛出行、維修、加油等進行統計

匯總。

17、協調、處理公司投訴事宜。

18、向政府主管機構部門提供相關資料和信息，并協調處理與政府機構部門關系。

19、代表公司接待公務來訪有關人員，并根據來訪有關人員業務范圍聯系有關機構部門，協助辦

理食宿等事項。

20、妥善處理并協調各機構部門之間的關系，完成上級相關領導交待的其他工作。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

向上級相關領導每月匯報機構部門工作計劃完成情況和日常行政費用支出等情況，與

內部關系財務部溝

通行政費用預算等情況，與其他各機構部門配合處理相關業務。

外部關系與相關政府職能機構部門以及各業務單位溝通辦理外聯等相關業務。

五、任職資格

教育水平大專以上學歷

專業及職稱企業管控管理、工商管控管理、行政管控管理等相關專業

接受過相關領導能力開發、戰略管控管理、組織變革管控管理、人力資源等方面的培

培訓

訓

工作經驗5年以上工作經驗，3年以上企業全面管控管理工作經驗

所需知識掌握行政職能、行政組織等行政管控管理學的知識，掌握人力資源管控管理相關知識

1、能夠熟練運用操作各種辦公設備，熟悉辦公室相關相關流程，掌握各種公文處理

相關流程以及各種常用公文的寫作；

能力素質

2、語言、文字表達能力強，思維敏捷，洞察能力強；

3、有企業活動的策劃和組織能力，有對外聯絡交際和對內各機構部門工作的協調能

力；

4、有帶領、管控管理、組織、協調、激勵團隊的能力和較強的執行能力。

六、工作特征

場地環境：回較好□一般口艱苦

噪音環境：回較好□一般口艱苦

工作環境

高溫環境：回較好口一般口艱苦

塵毒環境：回較好口一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

后勤主管崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱后勤主管崗位編號002

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級辦公室主任直接下級后勤助理

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任日常后勤保障管控管理工作。通過日常行政管控管理，強化有關員工的紀律行為、建立良好的

行政辦公秩序和及時的后勤保障服務，樹立公司的精神風貌，解除有關員工的工作之憂。

三、職責與任務

職責表述：

職

責1、配合上級相關領導全面負責任公司后勤日常工作，嚴格監督規章制度規章的執行情況。

2、負責任公司所有物資的采購申請登記，采購計劃及匯總分析的上報。

3、負責任各項后勤費用的收支、統計，分析制定相關定額任務，采用預算管控管理的方法方式，

記錄建設臺賬，對后勤開支實施有效合理的監控，確保后勤費用支出控制在預算范圍之內。

4、定期至指定地點辦理繳納電費、煤氣費、水費、聯系方法方式費、寬帶費等事宜，認真做好

統計核算工作。

5、負責任公司辦公耗材的申購、整理、維護、保管和清查工作，并制訂耗材標準。實施對所有

物資的管控管理、調配、申購審核，并定期檢查、清點造冊，做到物盡其用、保障供給。

6、負責任有關員工工服的登記、更換、發放，及時與上級相關領導匯報剩余服裝數量情況，避

免延誤有關員工領用時間。

7、負責任離職有關員工勞保用品的回收工作。

8、負責任辦公區域飲用水的管控管理，水票的申購與管控管理。

9、監督并登記各機構部門辦公用車，嚴格控制各項成本的支出，為公司提供有力的安全保障。

10、負責任公司辦公計算機及網絡維護，保證辦公運作正常。

11、處理設備設施損壞維修工作，及時聯系相關廠家進行修理，保證公司財產安全。

12、定期對公司公共區域衛生及綠化工作進行檢查，發現問題及時處理，保證良好的辦公環境。

13、管控管理更衣室、檔案室、會議室、宿舍，并定期進行整理檢查。

14、每月對公司固定資產進行清理、盤點統計，建立登記卡，定期提示維修保養。對公司固定資

產、辦公設備、辦公用品等進行實物管控管理，建立健全管控管理臺帳，做到帳實相符。

15、督促辦公區域節水、節電措施的貫徹執行，發揮設備最大效率，降低成本，完成費用指標。

16、對食堂就餐有關員工投訴做好準確記錄，辦理更換飯艮及時與食堂廚師K溝通處理有關員

工提出的合理相關要求。

17、定期向上級相關領導匯報工作，收集各機構部門工作動態，協調與各機構部門之間的工作，

確保問題迅速有效的解決，處理各種突出事件。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

向上級相關領導每周匯報工作計劃完成情況和口常檢查及突發情況，與各機構部門溝通

內部關系

規章制度規章執行情況。

外部關系與其他業務單位辦理相關業務。

五、任職資格

教育水平大專以上學歷

專業及職稱管控管理類或相關專業

培訓3年以上管控管理類相關培訓

工作經驗具有3年以上行業管控管理和服務工作經驗，含1年以上企業基層管控管理經驗。

所需知識具備相當的管控管理知識及后勤部基層管控管理和設施維修保養的專業知識。

1、具有豐富的經驗，熟悉本機構部門各組成機構部門的運作情況，能夠督導下屬班

組完成各項工作，統籌安排有關員工工作有關內容和班次；

2、有一定的財務管控管理知識，熟悉事務部的成本控制知識；

能力素質

3、掌握管控管理方法，具有考核、激勵有關員工工作的能力，善于協調班組之間的

矛盾和叵題，溝通上下級關系，能與他人合作，人際關系良好；

4、心理素質良好，能夠承受工作壓力，堅持長期巡視檢查與現場管控管理工作。

六、工作特征

場地環境：13較好□一般口艱苦

噪音環境：回較好□一般□艱苦

工作環境

高溫環境：回較好口一般口艱苦

塵毒環境：團較好□一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

行政主管崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱行政主管崗位編號003

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級辦公室主任直接下級行政助理

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任日常行政管控管理工作。通過日常行政管控管理，強化有關員工的紀律行為、建立良好的行政

辦公秩序和及時的后勤保障服務，樹立公司的精神風貌，解除有關員工的工作之吮。

三、職責與任務

職責表述：

1、配合卜級相關領導全面他責任公司行政日常T作.嚴格監督規章制度規章的執行情況.

2、相關領導行政工作并具體主持行政事務工作，制定本機構部門每年、每月和每周工作計劃。

3、負責任辦公室日常接待事務工作，

4、負責任起草、修改以公司名義送發的各類公文函件、請示、報告等。

5、負責任行政文件的行文及重要檔案資料的編號、打印、收發、整理、登記、歸檔和保管工作。

6、負責任與各機構部門溝通印制名片、手冊資料等事宜。

7、根據相關領導指示，負責任安排公司的各類會議，做好會議記錄，安排并做好會務工作，組

職織編寫會議紀要或有關的決議，檢查會議精神的貫徹落實情況，并及時編寫公司的大事記。

責8、根據檔案管控管理制度規章，及時整理檔案資料，嚴格登記借閱信息，及時銷毀到期檔案。

9、認真履行打印登記制度規章，嚴格學據紙張和油墨消耗。

10、負責任辦理公司證件變更或年檢事宜。

11＞負責任聯絡公司各機構部門的工作進展情況，注意收集各方面的意見、建議、先進事例和存

在問題，并向相關領導報告。

12、定期組織公司有關員工意見征詢，提升公司綜合管控管理水平。

13、負責任協調公司各機構部門之間的關系，努力發揮公司的整體組織優勢。

14、組織與安排公司各種會務及文娛活動，安排外來賓客的住宿。

15、負責任聯絡政府有關機構部門和社區有關方面的關系，搞好對外合作，并根據相關領導的相

關要求參與有關的社會活動。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

向上級相關領導每月匯報工作計劃完成情況和日常行政費用支出等情況，與各機構部門

內部關系

進行文件的通知、傳遞、簽收工作。

外部關系與其他業務單位辦理相關業務。

五、任職資格

教育水平本科以上學歷

專業及職稱秘書、中文、公關、行政管控管理等相關專業

受過管控管理學、戰略管控管理、管控管理技能開發、公共關系、財務會計知識等方

培訓

面的培訓。

工作經驗三年以上行政管控管理工作經驗

所需知識具有相當的行政管控管理學知識

1、熟練的中英文寫作、口語、閱讀能力；

2、優秀的外聯與公關能力，具備解決突發事件的能力；

能力素質

3、較強的分析、解決問題能力，思路清晰，考慮問題細致；

4、熟練使用辦公軟件、辦公自動化設備。

六、工作特征

場地環境：回較好口一般口艱苦

噪音環境：回較好口一般口艱苦

工作環境

高溫環境：0較好□一般口艱苦

塵毒環境：回較好口一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

后勤助理崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱后勤助理崗位編號004

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級后勤主管直接下級

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任日常后勤服務的輔助工作，協助后勤主管為公司提供及時有效的后勤配套服務。

三、職責與任務

職責表述：

1、在后勤主管的帶領下開展后勤服務的輔助工作。

2、根據公司衛生檢查相關要求對各管轄區域進行檢查，發現問題及時匯報改進，并做好記錄。

3、協助主管統計各機構部門所需申購的物品，并做好領用登記。

4、協助主管定期至指定地點繳納各項費用，做好統計核算工作。

5、協助主管對辦公耗材進行整理、維護、保管和清查工作。

6、做好有關員_L工服的登記、更換、發放，及時與上級相關領導匯報剩余服裝數量情況，避免

延誤有關員工領用時間。

7、做好離職有關員工勞保用品的回收工作。

職8、協助主管管控管理辦公區域飲用水事宜。

責9、做好公司辦公計算機及網絡維護，保證辦公運作正常。

10、處理設備設施損壞維修工作，及時聯系相關廠家進行修理，做好維修記錄。

11、對公司公共區域衛生及綠化工作進行檢查，發現問題及時處理，保證良好的辦公環境。

12、協助主管管控管理更衣室、檔案室、會議室、宿舍，并定期進行整理檢查。

13、協助主管每月對公司固定資產進行清理、盤點統計，建立登記卡，定期提示維修保養。對公

司固定資產、辦公設備、辦公用品等進行實物管控管理，建立健全管控管理臺帳，做到帳實相符。

14、配合公司會務負責任人做好公司會務后勤服務工作。

15、整理辦公后勤資料，分類存檔保存。

16、做好上傳下達，溝通協調、追蹤等事項工作，及時處理、跟蹤突發事件，上報各機構部門后

勤工作中存在的問題。

17、關心公司，立足本職，協助機構部門主管為公司提供及時有效的后勤配套服務。

18、遵守公司各項規章制度規章，及時完成機構部門主管交辦的其他各項工作任務。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

內部關系向上級相關領導每周匯報工作計劃完成情況和日常檢查及突發情況，與各機構部門溝通

規章制度規章執行情況。

外部關系與其他業務單位辦理相關業務。

五、任職資格

教育水平中專以上學歷

專業及職稱

培訓

工作經驗兩年以上工作經驗

所需知識熟練掌握關專業基礎知識和專業技能，熟悉后勤管控管理工作有關內容和程序

有高度的工作責任感和事業心，實事求是，熱愛本職工作，遵紀守法，秉公辦事，能

能力素質

夠吃苦耐勞，有較強的協調辦事能力。

六、工作特征

場地環境：回較好□一-般口艱苦

噪音環境：回較好□一般口艱苦

工作環境

高溫環境：0較好口一般口艱苦

塵毒環境：回較好口一-般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班□兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

行政助理崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱行政助理崗位編號005

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級行政主管直接下級

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任口常辦公室文件資料的收發及存檔工作，協助行政主管完成口常行政管控管理及后勤保障管控

管理工作

三、職責與任務

職責表述：

1、協助主管完成公司行政事務工作及機構部門內部日常事務工作。

2、負責任來文、來電、來函登記，并經公司相關領導閱鑒后送總經理批示或轉有關機構部門辦

理。

3、協助主管辦理辦公室日常事務性工作，公文、信誣的收發、登記、編號、傳閱與存檔，公司

文件的打印、登記、分發、復印、裝訂和存檔。

4、協助主管進行名片及單頁的印制。

5、負責任行政辦公會議的通知、記錄和會議紀要的起草，公司大事記的記錄。

職

責6、負責任辦公室所有文件、申請單的整理簽轉、存檔工作。

7、協助主管對公司通訊費用、長途卡、公司傳真等通訊的管控管理。

8、負責任信件、郵件的寄送及存檔，書籍報刊的征訂及分發、保管工作。

9、協助主管對公司的文書、非業務協議合同、資料、信息的匯集、收發、處理、歸檔管控管理

工作。

10、協助主管對協議合同、禮品的管控管理，營業執照等資質年檢事宜。

11、協助主管進行企業文化的建立，組織、實施有關員工文娛活動（如文體比賽、聯歡會、年終

慶典），增強有關員工凝聚力。

12、協助主管做好公司各機構部門之間的協調工作，交成上級交待的其他工作。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

向上級相關領導每月匯報工作計劃完成情況和日常行政費用支出等情況，與各機構部門

內部關系

進行文件的通知、傳遞、簽收工作。

外部關系與其他業務單位辦理相關業務。

五、任職資格

教育水平大專以上學歷

專業及職稱行政管控管理、法律、公共關系等相關專業

培訓受過文書寫作、管控管理學、法律、財務知識等方面的培訓

工作經驗2年以上相關工作經驗，有獨立工作和管控管理的經驗

所需知識掌握行政職能、行政組織等行政管控管理學的知識，掌握人力資源管控管理相關知識

1、較強分析和解決問題、協助和協調工作的能力，能統籌的安排工作事宜；

2、能解決一般的行政管控管理問題：

能力素質

3、具有計劃、組織、協調和人際溝通能力；

4、熟練地操作辦公自動化設備和軟件，包括計算機、公司傳真機、復印機等。

六、工作特征

場地環境：0較好口一般口艱苦

噪音環境：回較好口一般口艱苦

工作環境

高溫環境：回較好□一般口艱苦

塵毒環境：0較好□一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

前臺接待崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱前臺接待崗位編號006

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級辦公室主任直接下級

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任日常來訪客戶的接待工作及公司各類文件的收發登記。

三、職責與任務

職責表述：

1、負責任前臺服務熱線的接聽和聯系方法方式轉接，做好來電咨詢工作，重要事項認真記錄并

傳達給相關有關人員，不遺漏、延誤。

2、負責任來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，對無關有關人員應阻擋在外或協助保安處理。

3、熟練掌據公司概況，能夠回答客戶提出的一般性問題，提供常規的非保密性信息。

4、對客戶的投訴聯系方法方式，及時填寫登記表，并于第一時間傳達到客戶服務團隊，定期將

客戶投訴記錄匯總給上級相關領導。

職

5、負責任公司文件的處理工作，打印、復印、公司傳真的收發。

責

6、負責任公司各類信件、包裹、報刊雜志的簽收及分送工作。

7、負責任有關員工出差預訂飛機票、火車票、客房等，差旅有關人員行程及聯絡登記。

8、負責任公司前臺和咨詢接待室的衛生清潔及桌椅擺放，并保持整潔干凈。

9、管控管理前臺辦公用品及設備的清潔保養，進行該區域內的報刊雜志、盆景植物的口常維護

和保養。

10、對工作中出現的問題及時匯報，提出工作改進意見。

11、完成相關領導交辦的其他JL作。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

向上級相關領導每月匯報工作計劃完成情況和日常行政費用支出等情況，與各機構部門

內部關系

進行文件的通知、傳遞、簽收工作。

外部關系接待來訪有關人員、接聽來電解答咨詢事宜，

五、任職資格

教育水平中專或同等以上學歷

專業及職稱行政管控管理秘書專業

培訓受過兩年以上行政管控管理方面相關培訓

工作經驗兩年及以上前臺接待工作經驗

所需知識掌握行政職能、接待等知識

1、普通話標準，有一定外語能力；綜合素質較高，有發展潛力；

2、有良好的服務意識，熟練使用電腦、公司傳真機、復卬機、打印機等各種辦

公設備；熟練使用各種辦公軟件；

能力素質

3、具有良好的溝通交往能力，精通各種禮儀常識；

4、具有良好的溝通交往能力，精通各種禮儀常識；

5、具有一定組織協調能力、思維敏捷，應變能力強。

六、工作特征

場地環境：0較好口一般□艱苦

噪音環境：回較好口一般口艱苦

工作環境

高溫環境：回較好□一般□艱苦

塵毒環境：回較好□一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：回氏白班□長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

庫管崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱庫管崗位編號007

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級辦公室主任直接下級

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

負責任日常庫房物資的安全以及收發，保證庫房相關貨物的供給使用。

三、職責與任務

職責表述：

1、按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現象，發現情況及時向上級匯報，下班時應

檢查門窗是否鎖好，所有開關是否關好。

2、每天按指定時間完成填寫庫存報表及采購申請工作，負責任物資的收、發、存工作，收貨時，

對進倉相關貨物必須嚴格根據已審批的請購單按質、按量質量驗收，并根據發票記錄的名稱、規

格、型號、單位、數量、價格、金額填制入庫單，并在相關貨物上標明進貨日期。屬不符合質量

相關要求的，堅決退貨，嚴格把好質量關.

3、根據使用機構部門需要量及物料性質，選擇適當的擺放方法方式，輕拿輕放，分類明細，避

免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

職4、主動與使用機構部門聯系，了解物品的消耗情況，防止因缺少溝通造成的物品短缺。

責5、認真做好倉庫的安全、整理工作，經常打掃倉庫，整理堆放相關貨物，及時檢查火災隱患，

檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛生措施是否落實，保證庫存物資完好無損。

6、發貨時，一定要嚴格審核領用手續是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續欠

妥者，一律拒發。

7、物品出庫或入倉要及時填制出庫單或入庫單，隨時查核，做到入單及時，月結相關貨物質量

驗收合格及時將單據交與供應商，做到當日單據當日清理。

8、做好月底倉庫盤點工作，及時結出月末庫存數報財務主管，做好各種單據報表的歸檔管控管

理工作。

9、嚴禁私自借用倉庫物品，嚴禁向送貨商購買物資。

10、填制的單據要整潔、整理保管、及時上賬后交于財務部審查核對。

職責職責表述，完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

內部關系與公司內部各機構部門協調物資使用關系

外部關系與其他公司物資收發的其他業務關系

五、任職資格

教育水平中專及以上學歷

專業及職稱專業不限

培訓1年以上庫房管控管理方面相關培訓

工作經驗2年以上相關工作經驗

所需知識有同行業庫房管控管理兩年以上工作經驗，熟悉庫房工作相關流程

能力素質具有較強的判斷與執行能力，良好的人際能力

六、工作特征

場地環境：回較好□一般口艱苦

噪音環境：回較好口一般口艱苦

工作環境

高溫環境：回較好口-?般口艱苦

塵毒環境：0較好□一般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：回長白班□長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

計算機、聯系方法方式、辦公桌、其他辦公設備

備

重要備注

廚師長崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱廚師長崗位編號008

所屬機構部門綜合辦公室崗位編制

直接上級辦公室主任直接下級廚師

審核者簽字或蓋

編制者簽字或蓋章

章

二、崗位概述

全面負責任廚房的組織、指揮和運轉管控管理工作。通過設計和生產有特色的菜品吸引顧客。有效制

定廚房各崗位的績效考核方案，并嚴格進行食品安全、消防安全及成本控制，為食堂創造最佳的社會

效益和經濟效益。

三、職責與任務

職責表述：

職

1、組織和指揮廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負責任、并按制定的

責

績效考核方案對各個崗位進行合理考核。監督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發生，并按規

定的成本生產優質生產產品。

2、根據食堂的經營目標方針以及各項生產任務指標，制定菜單，負責任生產產品規格和原材料

采購規格的審定工作。

3、協調廚房各崗位的工作以及協調與其他機構部門之間的關系，根據廚師的業務能力和技術特

長，決定各崗位有關人員安排和工作調動。

4、根據各崗位生產特點和餐廳營業狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬有關員工

的考勤考核工作.

5、培訓和督導和廚房管控管理有關人員對設備、用具進行科學管控管理，必要時制定書面規范，

審定廚房設備用具維修及更換添置計劃。

6、定期修改制定各崗位工作計戈I、培訓計劃、規章制度規章、崗位工作程序及其標準。

7、定期檢杳各崗位工作計劃、培訓計劃、規章制度規章、崗位工作程序及其標準。

8、負責任菜點出品質量的檢查、控制工作，穩定和提高出品質量，親自參與烹制高

規格以及重要賓客的菜肴。

9、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成木，不斷提高廚房的生產質量和經

濟效益。

10、負責任對廚房貴重食品原料的申購質呈驗收、領料、使用等方面的檢查控制工作。

11、主動征求客人以及前廳對菜品質量和生產供應方面的意見，采取有效的改進措施，負責任處

理客人對菜單質量方面的投訴。根據餐飲推銷以及營銷淡季、旺季計劃指導原料申購，不斷更新

和豐富菜肴品種，制定原料合理的使用標準，嚴格控制成本。

12、參加公司召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行，負責任召開廚房工作會議。

13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況，檢查廚房用具及設備的清潔、安全、

完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生等，檢查儲存原料及食品的庫存數量和存放安全，

發現問題及時安排解決。

14、簽署有關工作方面的各類報告和原料申購單。

15、完成上級布置的其他各種工作。

職責職責表述：完成上級交辦的其他任務

四、工作協調關系

內部關系每月向上級匯報廚房的材料及財政支出情況以及食堂的各種問題和解決情況

外部關系與其他各機構部門協調相關的工作

五、任職資格

教育水平高中以上文化程度

專業及職稱廚師烹飪專業

培訓3年以上廚師烹調培訓工作經驗

工作經驗3年以上大型餐行業炒鍋和主管工作經驗

1、了解餐飲服務一般知識及財務知識，能夠對飲食生產產品進行成本核算與控制

所需知識

2、熟知廚房中各種食品的特點和工藝相關流程，具有較全面的食品知識。

1、有廚房管控管理的能力和技巧；

能力素質

2、出色的團隊建設和相關領導能力。

六、工作特征

場地環境：口較好回一般口艱苦

噪音環境：回較好□一般口艱苦

工作環境

高溫環境：口較好回一般口艱苦

塵毒環境：回較好口?般口艱苦

正常工作時間：45小時/周

平均加班時間：小時/周

工作時間特征

平均出差時間：小時/周

班制形式：團長白班口長夜班口兩班倒口其他

使用工具/設

廚具等其他廚房設備

備

重要備注

廚師崗位說明書

一、基本信息

崗位名稱廚師崗位編號009

所屬機