第1篇一、編制目的為有效預防和應對中小型餐飲場所可能發生的火災事故，確保人員生命財產安全，降低火災損失，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于本餐飲場所內發生的火災事故的應急處置工作。三、組織機構及職責1.應急指揮部-指揮長：餐飲場所負責人。-副指揮長：各部門負責人。-成員：安全員、消防員、廚師、服務員等。職責：負責火災事故的應急處置工作的全面領導，指揮協調各部門進行救援工作。2.滅火救援組-組長：消防員。-成員：廚師、服務員、安全員等。職責：負責火災現場的滅火救援工作。3.疏散引導組-組長：安全員。-成員：服務員、廚師等。職責：負責組織人員疏散，確保人員安全撤離。4.醫療救護組-組長：醫療人員。-成員：服務員、廚師等。職責：負責火災事故受傷人員的現場救護和轉運。5.通訊保障組-組長：安全員。-成員：通訊設備操作人員。職責：負責現場通訊保障，確保信息暢通。6.后勤保障組-組長：后勤管理人員。-成員：廚師、服務員等。職責：負責火災事故后的物資供應和后勤保障工作。四、火災預防措施1.設施設備檢查-定期檢查消防設施設備，確保其完好有效。-對廚房電器設備進行定期維護，防止漏電、短路等火災隱患。2.火源管理-禁止在餐飲場所內吸煙。-廚房操作人員操作明火時，必須嚴格遵守操作規程。-定期清理廚房灶臺、抽油煙機等易燃物品。3.易燃物品管理-將易燃物品存放在指定的安全地點，并設置醒目標志。-定期檢查易燃物品儲存環境，確保通風良好。4.人員培訓-定期組織員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識。-員工必須掌握基本的消防器材使用方法和火災逃生技能。五、火災應急處置程序1.報警-發現火災時，立即撥打“119”報警，并報告火災發生地點、火勢情況等。2.啟動應急預案-火災發生后，立即啟動本預案，通知各部門負責人和應急指揮部成員。3.滅火救援-滅火救援組立即進行滅火救援工作，確保火勢得到控制。-疏散引導組組織人員疏散，確保人員安全撤離。4.醫療救護-醫療救護組對受傷人員進行現場救護，并組織轉運。5.通訊保障-通訊保障組確保現場通訊暢通，及時傳遞信息。6.后勤保障-后勤保障組提供必要的物資支持，確保救援工作順利進行。六、火災事故調查處理1.事故調查-火災發生后，立即成立事故調查組，對火災原因進行調查。-事故調查組應收集相關證據，查明火災原因。2.責任追究-根據事故調查結果，對相關責任人進行責任追究。-對火災事故負有責任的單位和個人，依法進行處理。3.事故處理-對火災事故造成的損失進行評估，制定賠償方案。-對火災事故原因進行分析，提出改進措施，防止類似事故再次發生。七、附則1.本預案由餐飲場所負責人負責解釋。2.本預案自發布之日起實施。八、附錄1.火災應急預案流程圖2.滅火器材使用方法3.火災逃生技能4.火災事故調查報告模板5.火災事故賠償方案模板---本預案旨在為中小型餐飲場所提供火災應急處置的指導，確保在火災發生時能夠迅速、有效地進行救援，最大程度地減少火災損失。餐飲場所應根據實際情況，對本預案進行修訂和完善。第2篇一、編制目的為有效預防和應對中小型餐飲場所可能發生的火災事故，保障人員生命財產安全，維護餐飲場所的正常經營秩序，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于本餐飲場所內發生的火災事故的應急處置工作。三、組織機構及職責1.成立火災事故應急指揮部（1）總指揮：餐飲場所負責人。（2）副總指揮：餐飲場所安全管理人員。（3）成員：各部門負責人、消防員、保安員、員工代表等。2.各部門職責（1）安全管理部門：負責火災事故的預防、宣傳、培訓、應急演練等工作。（2）消防部門：負責火災事故的現場撲救、疏散救援、消防設施維護等工作。（3）保安部門：負責火災事故現場的警戒、交通管制、人員疏散等工作。（4）行政部門：負責火災事故的善后處理、信息報送、物資保障等工作。（5）各部門負責人：負責本部門火災事故的應急處置工作。四、火災事故預防措施1.定期開展消防安全檢查，確保消防設施完好有效。2.加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識。3.嚴格執行用火、用電、用氣等安全管理規定。4.定期進行消防演練，提高員工應急處置能力。5.建立火災隱患排查治理制度，及時消除火災隱患。五、火災事故應急處置程序1.初步報警（1）發現火災時，立即向總指揮報告。（2）立即啟動火災應急預案。2.現場處置（1）消防部門立即組織人員進行現場撲救。（2）保安部門負責現場警戒、交通管制、人員疏散等工作。（3）行政部門負責信息報送、物資保障等工作。3.疏散救援（1）按照疏散路線，有序組織人員疏散。（2）對行動不便的人員進行救助。（3）確保疏散通道暢通。4.現場撲救（1）消防部門根據火災情況，采取相應的滅火措施。（2）保安部門協助消防部門進行現場撲救。5.火災事故調查（1）火災事故發生后，立即成立調查組。（2）調查組對火災原因、損失情況進行調查。（3）根據調查結果，提出整改措施。六、火災事故善后處理1.做好傷員救治工作，確保傷員生命安全。2.及時向相關部門報告火災事故情況。3.對火災事故損失進行評估。4.按照相關規定，對火災事故責任人進行處理。5.對火災事故原因進行總結，提出防范措施。七、應急演練1.定期開展消防演練，提高員工應急處置能力。2.演練內容包括：火災報警、疏散救援、現場撲救等。3.演練結束后，對演練情況進行總結，提出改進措施。八、附則1.本預案自發布之日起實施。2.本預案由餐飲場所負責人負責解釋。3.本預案如與國家、地方有關法律法規相抵觸，以國家、地方法律法規為準。4.本預案如需修改，由餐飲場所負責人提出，經應急指揮部批準后實施。本預案旨在提高中小型餐飲場所火災事故應急處置能力，保障人員生命財產安全。各相關部門和人員應認真貫徹執行，確保預案的有效實施。第3篇一、總則1.1編制目的為有效預防和應對中小型餐飲場所火災事故，保障人員生命財產安全，減少火災損失，制定本預案。1.2編制依據《中華人民共和國消防法》、《消防安全責任制實施辦法》、《火災事故處理辦法》等相關法律法規。1.3適用范圍本預案適用于我國境內中小型餐飲場所的火災事故預防和應急處置。二、組織機構及職責2.1預案組織機構成立中小型餐飲火災事故應急指揮部，負責火災事故的應急處置工作。2.1.1指揮部組成應急指揮部由以下人員組成：（1）指揮長：由餐飲場所法定代表人擔任；（2）副指揮長：由餐飲場所消防安全責任人擔任；（3）成員：由餐飲場所各部門負責人、消防員、安保人員等組成。2.1.2指揮部職責（1）負責火災事故的應急處置；（2）協調各部門、各單位共同參與火災事故的救援工作；（3）組織火災事故的調查和處理；（4）總結火災事故教訓，完善應急預案。2.2部門職責（1）消防部門：負責火災事故的現場救援、滅火和火災調查；（2）安保部門：負責火災事故現場的安全警戒、人員疏散和秩序維護；（3）后勤保障部門：負責火災事故現場的后勤保障工作；（4）宣傳部門：負責火災事故的宣傳報道和輿論引導；（5）其他相關部門：按照職責分工，協助應急指揮部做好火災事故的應急處置工作。三、預防措施3.1建立健全消防安全管理制度（1）餐飲場所應建立健全消防安全管理制度，明確消防安全責任人和消防安全管理人員；（2）定期開展消防安全教育培訓，提高員工消防安全意識和應急處置能力；（3）加強消防設施的維護保養，確保消防設施完好有效。3.2加強火災隱患排查（1）定期對餐飲場所進行火災隱患排查，重點檢查廚房、配電室、燃氣管道等易發生火災的部位；（2）對排查出的火災隱患，及時整改，消除火災隱患。3.3強化消防安全宣傳教育（1）通過舉辦消防安全知識講座、發放宣傳資料等形式，提高員工的消防安全意識；（2）利用廣播、電視、網絡等媒體，廣泛宣傳消防安全知識。四、應急處置4.1報警（1）一旦發生火災，立即向消防部門報警，并迅速報告應急指揮部；（2）報警時，應說明火災發生的時間、地點、火勢大小、人員傷亡情況等。4.2疏散與救援（1）立即啟動應急預案，組織人員疏散；（2）疏散過程中，確保人員安全，避免擁擠；（3）救援人員應迅速進入火災現場，進行滅火和救援；（4）對受傷人員進行急救，并迅速送往醫院。4.3現場警戒（1）設置警戒線，控制現場交通；（2）維護現場秩序，防止無關人員進入；（3）配合消防部門進行火災調查。4.4后勤保障（1）保障救援人員的生活用水、食品、醫療等后勤需求；（2）協調相關部門，提供必要的救援設備和技術支持。五、善后處理5.1調查處理（1）對火災事故進行調查，查明火災原因；（2）對事故責