承包后廚分工協議書?甲方（發包方）：姓名：__________________身份證號碼：__________________聯系地址：__________________聯系電話：__________________乙方（承包方）：姓名：__________________身份證號碼：__________________聯系地址：__________________聯系電話：__________________鑒于甲方經營[餐廳名稱]，為提高后廚管理效率和服務質量，決定將后廚承包給乙方負責管理與運營。經雙方友好協商，依據《中華人民共和國民法典》及相關法律法規，達成如下協議：一、協議標的1.服務內容乙方負責承包甲方餐廳后廚的全部工作，包括但不限于食材采購、食材加工、菜品制作、廚房清潔、餐具清洗消毒、食品儲存管理等，確保后廚各項工作按照國家食品安全標準及甲方餐廳的要求有序進行。2.服務標準乙方應保證所制作的菜品符合甲方餐廳既定的口味標準和質量要求，不斷優化菜品口味，創新菜品樣式，以滿足顧客需求并提升餐廳的市場競爭力。嚴格遵守食品安全相關法律法規，確保食材新鮮、衛生，加工過程符合衛生規范，杜絕食品安全事故的發生。保持廚房環境整潔衛生，每日營業結束后對廚房進行全面清潔，定期對廚房設備進行維護保養，確保設備正常運行。二、雙方權利與義務（一）甲方權利與義務1.權利有權對乙方的后廚工作進行監督檢查，提出意見和建議，乙方應積極配合并根據甲方要求進行改進。有權了解后廚食材采購渠道、菜品成本等相關信息，乙方應如實提供。對乙方違反本協議約定或不符合工作標準的行為，有權要求乙方限期整改，如乙方拒不整改或整改后仍不符合要求，甲方有權解除本協議。2.義務為乙方提供后廚工作所需的場地、設備設施（如爐灶、蒸箱、冰箱、餐具等），并確保設備設施在協議期內正常使用。如因設備設施故障影響乙方正常工作，甲方應及時安排維修或更換。按照協議約定向乙方支付承包費用。協助乙方協調與餐廳其他部門（如前廳服務、收銀等）之間的工作關系，確保餐廳整體運營順暢。（二）乙方權利與義務1.權利按照協議約定獲得承包費用。根據餐廳經營情況和實際需求，自主安排后廚人員的工作分工和排班，但應確保后廚工作正常運轉。對甲方提供的設備設施提出合理的維修、更換需求，甲方應予以考慮并及時處理。2.義務按照本協議約定的服務內容和標準，認真履行后廚管理職責，為甲方餐廳提供優質的餐飲服務。自行招聘、管理后廚工作人員，并承擔后廚人員的工資、福利、社保等費用。確保所招聘人員具備相應的專業技能和健康證明，遵守甲方餐廳的規章制度。負責后廚食材的采購工作，應選擇正規、可靠的食材供應商，確保食材質量安全。采購的食材應符合國家食品安全標準，并向甲方提供食材采購憑證及相關檢驗檢疫報告。合理控制食材成本，在保證菜品質量的前提下，降低食材損耗，提高食材利用率。每月向甲方提交食材成本分析報告，說明食材采購情況及成本控制措施。嚴格遵守國家食品安全法律法規及甲方餐廳的各項規章制度，接受甲方及相關部門的監督檢查。如因乙方原因導致食品安全事故或其他違規行為，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任。定期對后廚工作人員進行食品安全培訓和業務技能培訓，提高工作人員的專業素質和服務水平。積極配合甲方的營銷活動，根據甲方要求開發新菜品或調整菜品結構。協議期滿或提前解除協議時，負責清理后廚場地，將設備設施完好無損地交還甲方，并協助甲方完成相關交接工作。三、承包費用及支付方式1.承包費用甲方每月支付乙方承包費用人民幣[X]元（大寫：[大寫金額]）。該費用包含乙方及后廚工作人員的工資、福利、社保、食材采購、廚房設備設施維護保養、水電費等與后廚運營相關的一切費用。2.支付方式甲方應在每月[具體支付日期]前，將當月承包費用支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應在收到款項后及時向甲方提供正規發票。四、食材采購管理1.乙方應建立完善的食材采購管理制度，確保食材采購過程公開、透明、合規。采購的食材應具備合法的來源渠道，索證索票齊全，并建立食材采購臺賬，詳細記錄食材的名稱、規格、數量、采購日期、供應商名稱及聯系方式等信息。2.乙方采購的食材應符合國家食品安全標準，嚴禁采購變質、過期、假冒偽劣等不符合質量要求的食材。如因乙方采購的食材質量問題導致食品安全事故，乙方應承擔全部責任。3.甲方有權對乙方采購的食材進行抽檢，如發現食材存在質量問題，甲方有權要求乙方立即更換，并對已使用的問題食材進行妥善處理。由此產生的費用由乙方承擔，同時甲方有權根據情節輕重扣除相應的承包費用。4.乙方應定期對食材供應商進行評估和篩選，建立供應商檔案，優先選擇信譽良好、質量穩定、價格合理的供應商合作。如因供應商原因導致食材供應中斷或質量問題，乙方應及時采取措施解決，并承擔相應責任。五、食品安全責任1.乙方作為后廚承包方，是食品安全的第一責任人，應嚴格遵守國家食品安全法律法規及相關標準，確保后廚食品安全。2.乙方應制定食品安全管理制度和應急預案，加強對后廚工作人員的食品安全培訓，提高工作人員的食品安全意識和操作技能。3.乙方應按照食品安全操作規范進行食材加工、儲存、烹飪等環節的操作，確保食品生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。4.乙方應定期對廚房環境、設備設施、餐具等進行清潔消毒，保持廚房衛生整潔。餐具消毒應符合國家衛生標準，并有消毒記錄。5.如發生食品安全事故，乙方應立即采取措施進行救治，并及時向甲方及相關部門報告。同時，乙方應積極配合相關部門進行調查處理，承擔因食品安全事故導致的一切法律責任和經濟賠償責任。甲方有權根據事故嚴重程度扣除乙方相應的承包費用，如因食品安全事故給甲方造成重大損失的，乙方應承擔全部賠償責任。六、保密條款1.雙方應對在本協議履行過程中知悉的對方商業秘密、技術秘密及其他機密信息予以保密。未經對方書面同意，任何一方不得向第三方披露或使用。2.本條款的保密期限為本協議生效之日起[X]年。七、協議變更與解除1.協議變更經雙方協商一致，可以書面形式對本協議進行變更。變更后的協議內容作為本協議的補充部分，與本協議具有同等法律效力。2.協議解除經雙方協商一致，可以提前解除本協議。任何一方如需解除協議，應提前[X]天書面通知對方。若乙方出現以下情形之一，甲方有權解除本協議：嚴重違反國家食品安全法律法規，導致食品安全事故；嚴重違反甲方餐廳的規章制度，經甲方多次指出仍拒不改正；未能按照本協議約定的服務內容和標準履行職責，經甲方限期整改后仍不符合要求；擅自將后廚工作轉包給第三方；其他嚴重損害甲方利益的行為。若甲方出現以下情形之一，乙方有權解除本協議：未按照協議約定支付承包費用，經乙方書面催告后仍逾期支付超過[X]天；嚴重干擾乙方正常工作，影響后廚運營；其他嚴重損害乙方利益的行為。3.協議解除后，雙方應按照本協議約定進行結算和交接。乙方應在協議解除之日起[X]天內清理后廚場地，將設備設施完好無損地交還甲方，并協助甲方完成相關交接工作。甲方應在乙方完成交接工作后[X]天內支付乙方應得的費用。八、違約責任1.若甲方未按照協議約定支付承包費用，每逾期一天，應按照未支付金額的[X%]向乙方支付違約金。逾期超過[X]天的，乙方有權解除本協議，并要求甲方支付拖欠的承包費用及違約金。2.若乙方未按照協議約定的服務內容和標準履行職責，甲方有權要求乙方限期整改。如乙方在規定期限內未完成整改或整改后仍不符合要求，甲方有權扣除當月承包費用的[X%X%]作為違約金。因乙方違約行為給甲方造成損失的，乙方應承擔全部賠償責任。3.若乙方違反食品安全相關法律法規或本協議約定，導致食品安全事故，乙方應承擔全部法律責任和經濟賠償責任。同時，甲方有權解除本協議，并扣除乙方剩余承包期限的全部承包費用作為違約金。4.若一方違反本協議的保密條款，應向對方支付違約金人民幣[X]元。如因違約行為給對方造成損失的，違約方應承擔全部賠償責任。5.任何一方違反本協議約定的其他條款，應承擔因此給對方造成的全部損失，并按照未履行部分金額的[X%]向對方支付違約金。九、爭議解決本協議在履行過程中如發生爭議，雙方應首先友好協商解決；協商不成的，任何一方均有權向有管轄權的人民法院提起訴訟。十、其他條款1.本協議自