第一章序言

歡迎你加入XXX酒店并祝賀您成為XXX酒店的一員！

我們大家都處在這個充斥競爭的時代，作為一家商務型酒店

我們以給國內外各界人士提供盡善盡美日勺優質服務為宗旨。

客人就是我們的上帝！提供真誠、友好、無微不至H勺服務，

將是我們成功的關鍵。我們必須保證，讓客人快樂而至，滿

意而歸。

我們除了關懷客人H勺舒適和滿意以外，也同樣關懷您，

但愿您能把這里當成是你H勺家，但愿你能愛酒店的同事有如

愛自己H勺兄弟姐妹，愛酒店物品有如愛身上的服飾！我們承

諾：從你踏進酒店的那一刻開始，我們便會以自己親人般的

熱情來看待您，關懷你在酒店H勺每一天！我們也將竭盡全力

為您發明公平競爭的環境，為您的發展盡量發明有利條件，

是雄鷹，你就應當展翅高飛！愿我們同心同德，精誠合作，

團結一致地奮斗，相信我們一定可以成功！

請細讀本手冊，它將給你有益的指導。

我很快樂地在比代表XXX酒店歡迎你們，也感謝您對我

們日勺信任和加盟我們共同日勺事業，衷心祝愿您在我們共事日勺

歲月中，奮發圖強，事業成功。預祝你在XXX商務酒店工作

日勺每一天，開開心心，笑臉常在！謝謝

總經理

2023年2月1日

第二章XXX酒店簡介

xxx商務酒店座落于臺州市經濟開發區繁華地段，交通

十分以便。

酒店外觀采用現代特色很濃日勺簡潔設計，高雅大方凸顯商務

酒店特色。酒店總建筑面積平方米，擁有原則客房66間、其中

豪華商務套間間、原則房間、迷你商務單間、原則間、房間設

計和裝飾溫馨簡潔，讓來賓有如到家時感覺！房間內的電腦可以

讓客人在網絡中暢通無阻，客人可以極盡電子商務帶來日勺便捷和

商務需要。酒店內設有大型中餐廳二個及14間包房，其中有供二

十人共同用餐的豪華宴會廳和連體商務宴請包房，可承接大中型

商務會議和婚喪嫁娶紅白喜事宴席！酒店設有多功能廳、和中小

型會議室，可供商務會議的多種需要。酒店內裝有中央空調、電

腦系統、客用電梯、數字電視、冰箱、室內音響、洗衣服務及廚

具均采用先進設備。

XXX酒店在酒店行業中將獨樹一幟，以優越的地理環境、較齊全

日勺服務項目、先進日勺設備設施為各界來賓提供熱情周到、體貼入

微的服務。

第三章酒店宗旨及組織機構

3.1宗旨：一切為了客人，讓客人稱心，使客人滿意。

3.2口號：以人為本、積極熱情、優質服務、開拓進取。

3.3倡導精神：

u群策群力、愛崗敬業、團結拼搏、爭創效益；

u嚴謹、細致、踏實、熱情、積極、精確的工作作風;

U團結友愛、互相協助、配合默契的團體精神；

U勤奮學習、刻苦鉆研的進取精神；

U工作為主，酒店為家的奉獻精神；

3.4組織機構：本酒店實行董事會領導下的總經理負責制，實行

層級管理、制度管理。

3.5酒店管理層次及配置

酒店管理層：行政級；中層管理層：部門經理；初級管理層：主

管、領班。

董事會：董事長、董事

總經理：一名

副總經理（總助）一至二名

行政辦：設主任一名

銷售部：設營銷總監一名、經理若干名

客房部：經理?名、主管一名、領班二名

餐飲部：經理一名、主管一名、領班二名

財務部：經理一名、會計一名、出納一名。

物資部（含采購部和倉儲管理）設采購經理一名，倉管一名

工程部：經理一名。

保安部：設經理一名

出品部（廚房）設行政總廚、廚師長，灶臺主管、墩頭主管、打

荷主管、點心主管、冷菜主管。

第四章勞動條例

根據國家頒布的有關勞動法規，結合酒店H勺實際狀況，制定本條

例。

4.1招收錄取

酒店錄取員工，實行公開崗位、公平競爭、公正日勺德智體全面

考核、擇優錄取的原則。所有應聘日勺人員均需通過行政人事部面

試，部分崗位須進行筆試、技術測試或實際操作。用人部門認真

考核應聘者，對的評估應聘者技術業務水平，確定對應的級別工

資。

4.2職工類別：

（1）、臨時職工——簽訂臨工協議，按月按日計算工資。

（2）、協議制職工——簽訂勞動協議書，按月計算工資，并享有

協議制職工的各項勞保福利待遇。

4.3試用期：

酒店新錄取日勺員工，不管職位高下，一律通過三個月日勺試用。

以對員工日勺工作體現及能力進行實際考察。試用期限內，如不稱

職或有嚴重違反酒店規章制度，將會被隨時解除試用而不需作任

何賠償。

4.4試用期滿：

試用期滿經考核合格者，予以辦理轉正手續。并簽訂勞動協議或

臨時用工協議。

4.5工作時間：

員工每個工作日工作八小時（不含用膳時間），工作時間由部門

編排。

4.6加班：

根據經營狀況H勺需要，酒店可規定員工加班工作，員工應予以合

作，加班按有關規定補休或補薪。

4.7體格檢查：

員工在被錄取之前，必須通過健康檢查，體檢合格并領取健康

證方可錄取。若發現員工患有傳染性疾病，酒店將按衛生部門有

關規定處理。

4.8薪金：

員工工資以月薪方式計算，工資額按酒店日勺工資原則執行，并按

月發放。

4.9工資調整：

本酒店將視經營狀況每年合適調整員工日勺的工資和福利。

4.10調職與晉升

1、酒店可根據工作的需要，對員工進行崗位（工種）H勺調動。

2、為鼓勵員工努力工作，員工所在部門將對每一位員工工作體現

常常考核，結合工作業績技能水平、思想品德、學歷和個人愛好

經同意后予以調職或升職。

3、任何員工但愿調換工種原則上要在原崗位服務滿一年，并征得

原部門、接受部門及行政人事部同意，考核合格后方可調換崗位,

并由調入部門辦理調職手續。

4、所有員工均有升職的機會，升職重要根據員工本人德、能、勤、

績及工作經驗、學歷職位、崗位與否空缺而定。擬提高至管理級

以上者，須參與管理培訓及通過升職考試。

5、入職，調職或升職首三個月屬試用期，領取試用期工資；試用

期滿經考核合格到達崗位規定后，領取該崗位轉正工資。

4.11離職：

1.辭職：指因個人原因而提出日勺離職。

員工在試用期內規定辭職，應提前一種星期提出申請書。若未能

提前一種星期提出申請，則需向酒店交付相稱于一種星期薪金日勺

款項后方可辦理離職手續。

員工試用期滿轉正后規定辭職，應提前30天遞交申請書，經同意

后辦理后離職手續,若末能提前30天提出申請，則需要向酒店交

付相稱于本人30天薪金的款項后方可辦理離職手續。

2.解雇：指因員工違反酒店規定或工作達不到規定，經培訓后

仍不能勝任工

作者，被規定離職C

3.開除：員工在酒店服務期間，嚴重違反酒店紀律，犯有嚴重

過錯，對酒店

導致經濟及聲譽上的損失或觸犯國家法律法規，予以開除并追究

其導致的損失。

員工被核準辭職、解雇、開除H勺員工須在最終工作后來2天內辦

理離職手續，否則將按每延遲一天予以懲罰2%的罰款的措施處

理。

第五章員工守則

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，精確及時地完畢各項工作。

2、員工對上司的安排有不一樣意見但不能說服上司，一般狀況下

應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反應。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、看待顧客H勺投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何狀況下

都不得與客人爭論，

處理不了日勺問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上合適提前抵達崗位作好準備工

作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當

班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員

工不得使用客用。外線打入私人不予接通，緊急事情可打

到各部門辦公室。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。嚴禁在餐廳、廚房、更衣室

等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理同意，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人

員不準運用職權給親友以多種特殊優惠。

二、制服及名牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除

工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣

10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。

3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作

服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持潔凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿

黑鞋，肉色統補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只容許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴

戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手

遮掩。

9、工作時間內保持安靜，嚴禁大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、

操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細

歐I記錄。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理

措施。

3、拾遺不報將被視為從盜竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品（包括發給員工使用區I物品）均為酒店財產，無論

疏忽或故意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，

并視情節輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須根據部門主管安排日勺班次上班，需要變更班次，須先

征得部門主管容許。

2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。

3、員工上班下班忘掉打卡，但確實能證明上班H勺，將視情節，每

次扣除不超過當月

5%效益工資。

4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律

處分。

5、員工如有急事不能準時上班，應征得部門主管承認，補請假手

續，否則，按曠工處理。

6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理同意。

7、工卡遺失，立即匯報人事部，經部門主管同意后補發新卡。

8、員工在工作時間未經同意不得離店。

七、員工餐廳:

1、每個工作日酒店負責免責供應員工一餐工作餐，只準員工本人

用膳。

2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員工餐

廳。

3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由人事部門經理統籌制定。

4、員工憑餐卡用磨，加班加點員工將由人事部此外發給餐券。

5、不準在員工餐廳內喝酒和揮霍飯菜。

6、餐卡不得轉讓，不退錢，過期作廢。送、借餐券給他人的，

將受到失職處分。

八、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上H勺

員工合用一種衣柜。

員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。

2、員工須常常保持衣柜的清潔與整潔，柜內不準寄存食物、飲料

或危險品。

3、人事部配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人

民幣10元。

4、如有緊急狀況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但

須部門主管同意，

故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。

5、不準在衣柜上私自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查

衣柜，檢查時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、

扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時交

還衣柜，酒店有

權清理。

九、員工通道：

1、員工上下班從指定日勺員工通道入店，不負重狀況下不得使用服

務電梯，嚴禁使用

客用電梯。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、

客房，使用酒店內

客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽

字后方能離店。

十、酒店安全。

1、員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊狀況必須部門主管簽發出

門許可證，離店時積極將出門許可單呈交門衛，由保安部存案。

十一、電梯故障：

當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，里面的客人會按警

鈴。目前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應采用下列措施：

（1）告知工程部，立即采用應急措施，設法解救電梯內客人。

（2）和關在里面和客人談話，問清晰如下事項：

A關電梯里多少人；

B如也許，問一下姓名；

C有無消息要帶給（領隊/隊里的組員）同伴。

?值班人員無法解救客人，立即告知總工程師。

第六章消防安全

酒店配有原則的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉

并理解對日勺使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災防止：

*遵守有關場所嚴禁吸煙日勺規定。

*嚴禁把煙蒂或其他燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其他易

燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物日勺容器，不得寄存在大樓內。

*任何員工發現還在冒煙日勺煙頭都應當立即把它熄滅。

*假如發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等狀況,

應立即匯報工程部，以便及時修復。

*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施日勺安全狀況。

發現泄漏，應當關閉閥門，匯報工程部，

*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。

二、志愿消防委員會：

包括下列人員：

1、副總經理；2、安所有經理；3、行政管家；

4、消防主管；5、工程部經理；6、前廳部經理；7、餐飲部經理。

消防委員會要定期召開會議專題檢查消防設備，保證消防工作貫

徹。

三、火警程序：

當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位

板，并采用下列措施：

1、告知巡查安全員找出起火位置，并立即匯報安所有經理和值

班經理。

2、與樓面服務員保持緊密聯絡，隨時準備提供協助。

樓面服務員將采用下列措施：

1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。

2、檢查有無起火，起火時，告知接線員撥119報火警。

3、如查明是假火警，巡查安全員要立即匯報安所有經理（白天）、

值班經理（晚間），

以便找出原因及時復位，解除警報。

四、滅火程序：

發生為災后，在立即告知119日勺同步，由總工程師/安所有經理指

揮滅火。

酒店參與滅火H勺有關員工須按如下程序進行：

1、水工到維修中心報到，親密注意消防泵和供水系統工作。

2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。

3、安所有人員到大廳報到，并接受總工程師/安所有經理日勺指示,

協助滅火和人員疏

散工作。

4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直

到火滅。

五、疏散：

由酒店總經剪公布決定疏散，總工程師、安所有經理（白天）、

值班經理（晚間）組織

實行。

1、客房服務員要敲門告知所有的客人并進行檢查，告知客人立

即離開房間。

2、制止任何人使用電梯。

3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點

集合。

4、樓層主管/員工要迅速檢查并關掉所有客房的門、窗、走廊門、

邊門，然后離開現

場。

第七章獎懲條例

一、優秀員工：

酒店每月按照各員工H勺崗位職責進行考核，年終進行評匕，被

評為優秀員工者，將受到酒店H勺榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改善管理，提高服務質量和經濟效益有突出奉獻，或者

在酒店平常的工作中，發明出優秀成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處分/失職的種類：

1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、解雇警告、停職

停薪、解雇、解除協議或開除。紀律處分由部門經剪發失職表，

失職表交失職H勺員工簽收，副本送人事部歸檔。

2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職

工失職表，并據此扣發浮動工資。

3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪H勺處分，受到

二次以上停職停薪處分時將被解雇。每次失職將扣除10%H勺浮動

工資。

4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受

到二次停職停薪處分將會被解雇。

5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別予以停職停薪、辭職警

告直到解雇。

6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工

資將被扣除，另按日扣

除部分底薪。

7、因違反酒店規章制度受停職處分H勺員工在停職期間不得進入酒

店，對員工日勺停職、解除協議、開除處分，應由部分主管或人事

部提出，經總經理同意。

甲類失職

1、上班遲到；

2、不使用指定H勺職工通道；

3、儀表不整潔；

A留長發；

B手臟；

C站立姿勢不正；

D手插口袋;

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容規定；

4、擅離工作崗位或到其他部門閑蕩；

5、不遵守打H勺規定；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳規定；

9、進入酒店舞廳、酒吧或其他客用公共場所；

10、工作時聽收音機、錄音機或看電視（培訓或工作需要例外）；

11、上班做私事，看書報和雜志；

12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、使用客用公共休息室和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、使用客用電梯（經同意例外）、客用設備；

16、將酒店文具用于私人之事；

17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅

H勺習慣動作；

18、在公共場所和酒店其他地方聚眾討論個人事情;

19、違反更衣室規定。

乙類失職

1、上下班不打卡或唆使他人為自己打卡和替他人打卡;

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損