團體標準《肉桂產品貯藏技術規程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源本標準由廣西庚源香料有限責任公司提出，廣西庚源香料有限責任公司、廣西壯族自治區藥用植物園、廣西中醫藥大學、廣西香料香精行業協會、廣西-東盟食品檢驗檢測中心、廣西一方天江制藥有限公司、東興市智慧產業園有限公司、廣西國盛香料有限責任公司、廣西東興庚源生態產業發展有限公司、防城港市馬路新建桂油廠有限公司等共同參與編制，經廣西中藥材產業協會批準立項，列入廣西中藥材產業協會2025年第二批團體標準制定項目計劃。二、項目背景和目的意義背景：肉桂為樟科Lauraceae桂屬Cinnamomum常綠喬木肉桂Cinnamomumcassia(L.)D.Don的干燥樹皮，是我國藥食同源的傳統藥物及香料，既可供臨床治療使用，亦可作食品調料使用，加之其具有殺菌、保鮮、除臭等功能以及良好的持香作用，常被研發成新型的食品防腐劑、香科、抑菌劑和殺蟲劑等，在市場上用量巨大。自2013年起，我國成為全球第一大桂皮產區，桂皮產量占全球總量的40%以上。據統計，肉桂是我國中藥材及飲片出口的第一大品種，也是唯一出口額過億美元的品類，2023年出口額達17953.7萬美元。中藥材在采收、加工后，通常貯存在倉庫中。如果貯藏過程中養護管理不當，受自身特性及空氣、溫度、濕度及貯存方式等因素的影響，會發生蟲蛀、霉變、色變、酸敗、氣味散失等變質現象，使其品質及藥效降低。如何正確地保存中藥材及其飲片，是保障中藥材品質的關鍵，要針對不同中藥材的特性，選用適當的貯存與保存方式，提高其儲藏效率，確保其品質。前期市場調查發現，在貯藏過程中，肉桂容易出現走油、敗味的現象，揮發油的散失導致藥效減弱甚至失去藥效。同采收、加工相比，有關貯藏對肉桂品質影響的研究較少。適宜的貯藏溫濕度、光照、合適的包裝材料及藥材含水量均是肉桂貯藏過程中的關鍵因素。本團隊長期開展肉桂產品開發和質量控制技術研究，合作執行了《肉桂等廣西特色藥材高質量生產關鍵技術及系列產品開發研究》（廣西科技重大專項，任務書編號：桂科AA22096021）、《中越肉桂創新精油產品與低GI健康產品的研發及產業化應用》（廣西科技重大專項，任務書編號：桂科AA24206021）等科技項目，結合傳統肉桂藥材貯藏經驗和現代科學研究成果，通過科學的研究分析，總結出一項肉桂產品貯藏技術規程，并在實踐中應用證實是切實可行的，應用此規程可以實現肉桂產品的科學貯藏。目的：通過檢測不同貯藏方法、不同貯藏時間對肉桂揮發油、桂皮醛和水分含量的影響，探討肉桂產品最佳的貯藏技術方案。意義：藥材貯藏是中藥材生產中十分重要的環節，肉桂產品貯藏技術的推廣應用，對確保其臨床用藥及時、準確、安全、有效具有十分重要的意義。三、編制工作簡介1.成立標準編制起草小組為確保標準編制的順利實施，做到編制的標準技術含量高，實用性強，確保編制標準高質量、高效率，團體標準《肉桂產品貯藏技術規程》項目任務下達后，由廣西庚源香料有限責任公司提出，廣西庚源香料有限責任公司、廣西壯族自治區藥用植物園、廣西中醫藥大學、廣西香料香精行業協會、廣西-東盟食品檢驗檢測中心、廣西一方天江制藥有限公司、東興市智慧產業園有限公司、廣西國盛香料有限責任公司、廣西東興庚源生態產業發展有限公司、防城港市馬路新建桂油廠有限公司等共同參與成立標準編制工作小組，對標準研制工作進行分工，明確任務和職責，人員職稱和分工如下：表1標準編制工作組人員與分工姓名性別職務/職稱工作單位責任分工胡營女助理研究員廣西藥用植物園設計實驗、數據整理張笮晦女副教授廣西中醫藥大學起草編制說明朱艷霞女高級工程師廣西藥用植物園起草標準草案陳耿男中級經濟師廣西庚源香料有限責任公司參與起草編制說明侯小濤女教授廣西中醫藥大學參與起草編制說明安家成男教授廣西香料香精行業協會參與起草編制說明黃寶優男高級工程師廣西藥用植物園參與起草編制說明劉珈伶女副主任技師廣西-東盟食品檢驗檢測中心參與實驗實施覃仁俊男高級工程師廣西一方天江制藥有限公司參與起草標準草案韋升堅男副主任技師廣西-東盟食品檢驗檢測中心參與起草標準草案周笑女無廣西藥用植物園參與實驗實施、數據整理韋筱媚女高級工程師廣西藥用植物園參與實驗實施龔良男中級工程師廣西一方天江制藥有限公司參與數據整理李汶玥女無廣西庚源香料有限責任公司參與實驗實施黃峰光男無防城港市馬路新建桂油廠有限公司參與數據整理禤佳理男無東興市智慧產業園有限公司參與數據整理唐國勝男無廣西國盛香料有限責任公司參與數據整理黃興輝男無廣西東興庚源生態產業發展有限公司參與數據整理2.資料收集整理標準編制工作組經查閱，開始搜集、分析國內外有關肉桂等中藥材貯藏的技術資料，主要有：張笮晦,張圣輝,梁麗霞,等.陳化條件對肉桂葉出油率及桂葉油品質的影響研究[J].中國食品添加劑,2023,34(12):34-41.《中華人民共和國藥典》2020年版；GB/T42780-2023肉桂產品質量等級GB/T42305-2023肉桂栽培技術規程GB/T11425-2008中國肉桂（精）油LY/T1945-2011肉桂豐產栽培技術規程DB45/T227-2022地理標志產品廣西肉桂DB45/T689-2010肉桂施肥技術規程DB45/T471-2007肉桂栽培技術規程DB45/T652-2009藥用植物肉桂種質資源描述及數據規范DB4412/T35-2024德慶肉桂種植技術規程DB44/T2183-2019肉桂葉質量等級劃分與采收技術規程T/CACM1020.111-2019道地藥材肉桂TCACM1021.66—2018中藥材商品規格等級肉桂T/HCCC03-2022羅定肉桂倉儲工藝規程3.研討確定標準主題內容標準編制工作組對收集到的資料進行整理研究后，組織召開了標準編制工作會議，對標準的整體框架結構進行研究分析，并對標準的關鍵性內容進行了初步探討。經工作組研究確定，標準主體內容主要包括：術語和定義、初加工、質量要求、貯藏、貯藏管理、出庫管理、檢測方法。4.編寫標準草案及征求意見稿在前期研究工作的基礎上，理清邏輯脈絡，整合現有資料中有關藥材貯藏的影響因素，按照簡化、統一等原則編制完成團體標準草案及其編制說明。標準草案編制后，標準編制工作組多次組織召開座談會，就標準文本主要技術內容進行討論，收集標準修改意見，會后根據座談討論情況對標準草案進行反復修改完善，最終形成團體標準征求意見稿及其編制說明。四、標準制定原則1.實用性標準內容符合當前肉桂貯藏技術發展方向，滿足市場需求，標準條款切實可行，具有較強的實用性和可操作性。2.協調性本標準編寫過程中尊重知識產權，同時注重做好與相關法律法規、強制性標準的銜接，在內容上與現行法律法規、強制性標準協調一致。3.規范性本標準嚴格按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草，標準涉及的專業術語、方法原理、試劑和材料、儀器和設備、測定步驟、結果計算等內容表達準確，引用數據、檢驗方法來源真實可靠，指標科學、論證充分，標準質量有保證。4.前瞻性本標準在充分考慮當前中藥材市場需求、試驗標準品研制及成本問題的基礎上，體現了特色性和先進性條款，為肉桂產品質量控制研究提供技術支撐和指導。五、標準主要內容及依據來源1.術語和定義肉桂Cinnamomumcassia本品為樟科植物肉桂Cinnamomumcassia(L.)D.Don的干燥樹皮。肉桂產品Productsofcassia由肉桂樹皮初加工而成的產品，包括板桂、桂通、煙仔桂、桂碎等不同質量等級的產品。2.方法原理通過研究不同貯藏方式、不同貯藏時間下不同規格肉桂產品中總灰分、揮發油、桂皮醛、含水量等指標的變化，確定肉桂的最佳貯藏方式。3.儀器設備QP2010型氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS）：日本Shimadzu公司；Agilent1260Infinity型高效液相色譜儀：美國安捷倫公司；JG-04型高速萬能粉碎機：上海市精益工貿有限公司；KQ5200E型超聲波清洗儀：昆山市超聲儀器有限公司；SXKW型數顯控溫電熱套：上海科恒實業發展有限公司；SQP電子分析天平：賽多利斯科學（儀器）有限公司；智能冷光源人工氣候箱：碩聯儀器4.試劑無水硫酸鈉（分析純）購自天津市科密歐化學試劑有限公司；丙酮（分析純）購自國藥集團化學試劑有限公司。甲醇（分析純）購自國藥集團化學試劑有限公司。5.實驗方法(1)藥材貯藏時間設置：肉桂產品陰干放置3~13個月，每個處理保存500g藥材，3次重復。(2)藥材貯藏方法設置：肉桂產品采用不同的包裝（纖維編織袋、透明自封袋、瓦楞紙紙箱）在高溫、高濕、強光等條件下貯藏10d，每個處理保存500g藥材，3次重復。(3)測定指標及方法：根據藥材貯藏需要測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量。(4)總灰分的測定：按照《中華人民共和國藥典》2020年版四部2302總灰分測定方法測定ADDINNE.Ref.{13C7A699-E47E-4F51-9BC5-FDBDC8C10E4D}[1]。(5)揮發油的測定：按照《中華人民共和國藥典》2020年版四部2204乙法測定ADDINNE.Ref.{13C7A699-E47E-4F51-9BC5-FDBDC8C10E4D}[1]。(6)桂皮醛的測定：按照《中華人民共和國藥典》2020年版四部0512高效液相色譜法測定ADDINNE.Ref.{13C7A699-E47E-4F51-9BC5-FDBDC8C10E4D}[1]。(7)含水量的測定：按照《中華人民共和國藥典》2020年版四部0832第四法（烘干法）測定ADDINNE.Ref.{FD8E1D02-A608-4AE5-B177-49CD46265F30}[1]。6.結果分析(1)不同貯藏時間對肉桂藥效成分的影響將桂通、板桂分別陰干放置3~13個月，每隔2月定期取樣，測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量，詳見表1-表4。結果表明貯藏過程中桂通、板桂的揮發油和桂皮醛含量變化較大，且無明顯規律，但所有樣品揮發油和桂皮醛含量均符合2020年版《中國藥典》要求。總灰分和含水量也均符合《中國藥典》（2020版）標準。結論：貯藏時間對肉桂質量影響較小。表1不同貯藏時間下不同規格肉桂總灰分含量貯藏時間規格總灰分含量(%)3m5m7m9m11m13m桂通3.413.743.234.563.944.31板桂3.784.354.794.214.344.88表2不同貯藏時間下不同規格肉桂揮發油含量貯藏時間規格揮發油含量(%)3m5m7m9m11m13m桂通2.852.331.834.573.452.52板桂2.642.642.631.711.612.02表3不同貯藏時間下不同規格肉桂桂皮醛含量貯藏時間規格桂皮醛含量(%)3m5m7m9m11m13m桂通0.410.300.632.251.561.49板桂1.341.811.411.031.111.45表4不同貯藏時間下不同規格肉桂含水量貯藏時間規格含水量(%)3m5m7m9m11m13m桂通12.612.712.512.311.512.1板桂11.811.310.710.610.810.8(2)不同貯藏方式對肉桂藥效成分的影響采用纖維編織袋、塑料透明自封袋、瓦楞紙紙箱3種包裝方式對桂通、板桂進行包裝，分別在高溫、高濕、強光等條件下貯藏10d，測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量。①高溫試驗采用纖維編織袋、塑料透明自封袋、瓦楞紙紙箱對桂通、板桂進行包裝，分別放置在電熱恒溫鼓風干燥箱內部，50℃溫度下放置10d，測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量，詳見表5-8。結果表明，在高溫試驗條件下，不同包裝材料包裝的肉桂藥材總灰分呈升高趨勢，但與初始狀態總灰分含量差異不顯著，2種包裝的肉桂藥材高溫10d與初始狀態總灰分含量差異不顯著；含水量呈下降趨勢，10d后3種包裝含水量與初始狀態差異不顯著；揮發油和桂皮醛含量呈下降趨勢，10d后3種包裝揮發油和桂皮醛含量與初始狀態差異顯著（P<0.05），不同包裝材料的揮發油和桂皮醛含量差異顯著（P<0.05），其中高溫試驗條件對透明自封袋和纖維編織袋包裝的肉桂藥材揮發油和桂皮醛含量影響較大，對紙箱包裝的含量影響較小。說明高溫對肉桂產品質量影響顯著，建議將肉桂產品貯藏在溫度低于30℃的倉庫中。表550℃高溫條件貯藏下對肉桂總灰分的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通3.523.633.663.54板桂4.334.454.514.44表650℃高溫條件貯藏下不同包裝方式對肉桂揮發油的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通2.431.631.571.85板桂2.741.851.772.11表750℃高溫條件貯藏下不同包裝方式對肉桂桂皮醛的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通1.670.871.151.49板桂2.131.211.311.65表850℃高溫條件貯藏下不同包裝方式對肉桂含水量的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通11.79.310.39.5板桂8.8②高濕試驗采用纖維編織袋、透明自封袋、紙箱3種包裝方式對桂通、板桂進行包裝，在25℃、相對濕度75%條件下放置10d，測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量，詳見表9-12。結果表明，高濕試驗條件下，不同包裝材料包裝的肉桂藥材總灰分稍有下降，揮發油和桂皮醛含量整體呈下降趨勢，含水量呈上升趨勢。初始狀態與高濕10d透明自封袋包裝的肉桂揮發油和桂皮醛含量差異不顯著，與高濕10d纖維編織袋和紙箱包裝的肉桂藥材揮發油和桂皮醛含量差異顯著。說明高濕對肉桂產品質量影響顯著，建議將肉桂產品貯藏在空氣相對濕度低于80%的倉庫中。表9高濕條件貯藏下不同包裝方式對肉桂總灰分的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通3.212.842.852.96板桂3.583.353.293.21表10高濕條件貯藏下不同包裝方式對肉桂揮發油的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通2.452.032.321.97板桂2.632.122.492.21表11高濕條件貯藏下不同包裝方式對肉桂桂皮醛的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通1.531.261.451.39板桂2.111.811.921.97表12高濕條件貯藏下不同包裝方式對肉桂含水量的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通11.714.311.312.3板桂11.8③強光試驗采用纖維編織袋、透明自封袋、紙箱3種包裝方式對桂通、板桂進行包裝，30℃、全天4500lx條件下放置10d，測定總灰分、揮發油、桂皮醛的含量及含水量，詳見詳見表13-16。結果表明，強光試驗條件下，不同包裝材料包裝的肉桂藥材總灰分含量變化不大，揮發油、桂皮醛含量和含水量整體呈下降趨勢。初始狀態與強光10d三種包裝的肉桂含水量差異不顯著，與纖維編織袋、透明自封袋包裝的肉桂揮發油、桂皮醛含量差異顯著（P<0.05），與紙箱包裝的肉桂藥材揮發油和桂皮醛含量差異不顯著。表13強光條件貯藏下不同包裝方式對肉桂總灰分的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通2.912.942.772.78板桂3.663.533.593.48表14強光條件貯藏下不同包裝方式對肉桂揮發油的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通2.331.731.521.98板桂2.522.021.792.38表15強光條件貯藏下不同包裝方式對肉桂桂皮醛的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通1.581.060.931.29板桂2.031.411.411.63表16強光條件貯藏下不同包裝方式對肉桂含水量的影響（%）規格包裝方式初始狀態纖維編織袋透明自封袋紙箱桂通11.99.310.811.3板桂11.09.110.09.8綜合以上試驗結果，高溫對透明自封袋和纖維編織袋包裝的肉桂藥材揮發油和桂皮醛含量影響較大，對瓦楞紙紙箱包裝的含量影響較小；高濕對透明自封袋包裝的肉桂揮發油和桂皮醛含量影響較小，對纖維編織袋和紙箱包裝的含量影響較大；強光對纖維編織袋、透明自封袋包裝的肉桂揮發油、桂皮醛含量影響較大，對瓦楞紙紙箱包裝的含量影響較小。因肉桂經加工曬干后，受壓容易開裂破碎，導致成品等級降低，為防止在運輸、儲存和銷售過程中的損壞和變形，建議肉桂藥材貯藏以瓦楞紙紙箱包裝方式。六、國內同類標準制修訂情況及法律法規、強制性標準關系在“全國標準信息公共服務平臺（/）、“行業標準信息服務平臺（/）”、“全國農業食品標準信息公共服務平臺（/fx/fmoa/tsLib）“地方標準信息服務平臺（/）”、“全國團體標準信息平臺（/）”等網絡平臺上以“肉桂”為檢索詞進行檢索，將所檢索到的50項現行標準進行匯總（如表17），其中國家標準10項、行業標準10項、地方標準12項、團體標準18項。現行的肉桂相關標準中主要涉及肉桂、肉桂油、食品添加劑等產品的質量檢測的標準有24項；主要涉及肉桂地理標志、育苗栽培和病蟲防治技術的標準有13項；主要涉及肉桂和肉桂葉產品質量等級劃分的標準有5項；主要涉及肉桂茶產品的標準有3項；其他還包括肉桂大蹄1項、肉桂種質資源描述1項、肉桂電商服務1項、肉桂產地初加工1項、倉儲管理1項。這些標準中與本標準內容相近的是《羅定肉桂倉儲管理規范》（T/HCCC03—2022），它是2022年發布的羅定市榃濱鎮林產品生產銷售協會團體標準，聚焦羅定市地理標志產品的倉儲環節，側重原產地特色保護。而本標準《肉桂產品貯藏技術規程》聚焦與全部肉桂產品的全鏈條貯藏，適用于藥食兩用場景，既吸收了羅定肉桂區域性技術經驗，又通過指標細化和技術升級填補空白，共同推動肉桂產業高質量發展。由此來看，本標準研制不與現有標準有沖突。表17國內肉桂相關現行標準匯總序號標準類型標準號標準名稱主要技術內容1國家標準GB1886.207-2016食品安全國家標準食品添加劑中國肉桂油肉桂油的感官、理化要求、測定方法2GB29969-2013食品安全國家標準食品添加劑肉桂酸肉桂酯肉桂酸肉桂酯的感官、理化要求、測定方法3GB5009.281-2020食品安全國家標準食品中肉桂醛殘留量的測定肉桂醛的測定方法4GB/T11425-2008中國肉桂（精）油肉桂（精）油的質量要求5GB/T24800.9-2009化妝品中檸檬醛、肉桂醇、茴香醇、肉桂醛和香豆素的測定氣相色譜法肉桂醛和香豆素的測定方法6GB/T30357.5-2015烏龍茶第5部分：肉桂茶樹Camelliasinensis肉桂茶的質量要求7GB/T41416-2022紡織品α-溴代肉桂醛和1,3-丙烷磺酸內酯的測定α-溴代肉桂醛的測定方法8GB/T42305-2023肉桂栽培技術規程栽培區域、苗木培育、種植管護、采收9GB/T42780-2023肉桂產品質量等級肉桂產品（板桂、桂通、煙仔桂、桂碎、桂枝）的質量要求、檢驗規則、包裝、運輸和貯存10GB/T45045-2024日用香精中十三種限用香料的測定氣相色譜-質譜法肉桂醛、肉桂醇和香豆素等的測定方法11行業標準LY/T1945-2011肉桂豐產栽培技術規程產地要求、豐產指標、苗木培育、栽培技術要求與收獲12LY/T3262-2021主要香調料產品質量等級肉桂產品（板桂、桂通、煙仔桂、桂碎）的質量等級評定13NY/T3136-2017飼用調味劑種香蘭素、乙基香蘭素、肉桂醛、桃醛、乙酸異戊酯、γ-壬內酯、肉桂酸甲酯、大茴香腦的測定氣相色譜法肉桂酸甲酯等的測定方法14NY/T3949-2021植物源性食品中酚酸類化合物的測定高效液相色譜-串聯質譜法酚酸類化合物的測定方法15QB1783-1993合成肉桂醇合成肉桂醇的技術要求、檢測方法16QB/T1783-2007肉桂醇肉桂醇的技術要求、檢測方法、包裝、運輸、貯存17QB/T2241-2010甲位己基肉桂醛甲位己基肉桂醛的技術要求、檢測方法、包裝、運輸、貯存18QB/T2614-2011α-戊基肉桂醛α-戊基肉桂醛的技術要求、檢測方法、包裝、運輸、貯存19SN/T3781-2014進出口紡織品α-溴代肉桂醛測定氣相色譜-質譜法α-溴代肉桂醛測定方法20YC/T421-2011煙用添加劑中鄰氨基苯甲酸肉桂酯的測定高效液相色譜法鄰氨基苯甲酸肉桂酯的測定21地方標準DB37/T2578-2014魯菜肉桂大蹄肉桂大蹄制作工藝22DB43/T3113-2024調味面制品中肉桂酸鉀的測定高效液相色譜法肉桂酸鉀的測定23DB44/T2183-2019肉桂葉質量等級劃分與采收技術規程肉桂葉質量等級劃分與采收技術規程24DB44/T2236-2020肉桂雙瓣卷蛾綜合防控技術規程肉桂病蟲害防治25DB4412/T35-2024德慶肉桂種植技術規程產地環境、種苗繁育、移栽定植、田間管理、病蟲害防治、采收26DB4453/T11-2022地理標志產品羅定肉桂保護范圍、種植技術、工藝要求、質量要求、檢驗、包裝、運輸、貯存27DB45/T2093-2019玉桂育苗技術規程育苗技術28DB45/T2095-2019八角、玉桂電商銷售服務規范網上交易服務、管理服務29DB45/T227-2022地理標志產品廣西肉桂保護范圍、種植技術、工藝要求、質量要求、檢驗、包裝、運輸、貯存30DB45/T471-2