高級食品檢驗工題庫

-、是非判斷題

1.配制重鋁酸鉀標準溶液時可直接配制而不用標定。(.J)

2.一個樣品經過10次以上的測試，可以去掉一個最大值和最小值，然后求平均

值。(X)

3.由于儀器設備缺陷，操作者不按操作規程進行操作，以及環境等的影響均可

引起系統誤差。(X)

4.滴定管讀數時，應雙手持管，保持與地面垂直。(X)

5.用已知準確含量的標準樣品代替試樣，按照樣品的分析步驟和條件進行分析

的試驗叫做對照試驗(.J)

6.稱取某樣品0.0250g進行分析，最后分析結果報告為96.24%(質量分數)是

合理的。(X)

7.為了使滴定分析時產生的誤差小于0.1%,滴定時標準溶液的用量應大于20mL。

(7)

8.將HC1標準溶液裝入滴定管前，沒有用該HC1標準溶液蕩洗，對分析結果不

會產生影響。(X)

9.標定Na2s2O3溶液最常用的基準物是KzCnO??(.V)

11.硫代硫酸鈉標準溶液通常用直接配制法配制。(X)

10.KzCrzO7標準溶液通常采用標定法配制。(X)12.用Na2c2O4基準物標定KMnO4

溶液時，應將溶液加熱至75~85℃后，再進行滴定。(.V)

13.所有物質的標準溶液都可以用直接法配制。(X)

14.用基準物質標定溶液濃度時，為了減少系統誤差，-一般要選用摩爾質量較小

的基準物質。(X)

15.用標準溶液標定溶液濃度時，為了減少系統誤差，消耗標準溶液的體積不能

小于20mL。(.V)

16.已標定過的KMnO4標準溶液應貯存于白色磨口瓶中。(X)

17.NaOH標準溶液應儲存于橡膠塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口還應設有堿

-石灰干燥管，以防放出溶液時吸人C()2o(.V)

18.4.030+0.46-1.8259+13.7的計算結果應表示為16.4。(.V)

19.在多次平行測定樣品時，若發現某個數據與其他數據相差較大，計算時就應

將此數據立即舍去。(X).

20.記錄原始數據時，要想修改錯誤數字，應在原數字上畫一條橫線表示消除，

并由修改人簽注。(.J)

21.檢驗報告單可以由進修及代培人員填寫，但必須有指導人員或室負責人的同

意和簽字，檢驗結果才能生效。(.V)

22.原子吸收分光光度分析是一種良好的定性定量分析方法。(X)

23.原子吸收分光光度法可以同時測定多種元素。(X)

24.沙門氏菌的形態特征是革蘭氏陽性桿菌，無芽抱，無莢膜，多數有動力，周

生鞭毛。(X)

25.志賀氏菌的形態特征是革蘭氏陰性桿菌、無芽抱、無莢膜、無鞭毛、運動、

有菌毛。(X)

26.葡萄球菌屬的形態特征是革蘭氏陰性球菌、無芽抱、一般不形成莢膜、有鞭

毛。(X)

27.鏈球菌的形態特征是革蘭氏陽性、呈球形或卵圓形、不形成芽抱、無鞭毛、

不運動。(.V)

28.葡萄球菌的培養條件是營養要求較高，在普通培養基上生長不良。(X)

29.鏈球菌的培養條件是營養要求不高，在普通培養基上生長良好。(X)

30.志賀氏菌的培養特征是在普通培養基上形成中等大小半透明的光滑型菌落。

(.J)

31.沙門氏菌能發酵葡萄糖產酸產氣，也能分解蔗糖、水楊素和乳糖。(X)

32.從食物中毒標本中分離出葡萄球菌，則說明它一定是引起該食物中毒的病原

菌。(X)

33.M?R試驗時，甲基紅指示劑呈紅色，可判斷為陰性反應；呈黃色，則可判

斷為陽性反應。(X)

34.V?P試驗呈陽性反應的指示顏色是紅色。(.V)

35.硫氟酸鉀法測定食品中鐵含量原理是在堿性條件下，二價鐵與硫氟酸鉀作用

生成血紅色的硫氟酸鐵絡合物，顏色深淺與鐵離子濃度成正比。(X)

36.普通光學顯微鏡的工作性能主要取決于放大率，放大率越高，顯微鏡性能就

越好。(X)

37.紫外線滅菌，只適用于空氣、水及物體表面的滅菌。(.V)

38.干熱滅菌不僅適用于玻璃儀器的滅菌，同樣適用于金屬用具的滅菌。(.J)

39.在細菌革蘭氏染色過程中，脫色最為關鍵，如脫色過輕，則可能會造成假陰

性的結果。(X)

40.一般說來，平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生

物的分離培養。(X)

41.標準曲線法僅適用于組成簡單或無共存元素干擾的樣品，分析同類大批量樣

品簡單、快速，但基體影響較大。(.V)

42.標準加入法不僅可以消除基體干擾，而且能消除背景吸收的影響和其他干擾。

(X)

43.為了提高測定低含量組分的靈敏度，通常選用待測元素的共振線作為分析線。

但當待測元素的共振線受到其他譜線干擾時，則選用其他無干擾的較靈敏譜

線作為分析線。(.V)

44.原子吸收分光光度計的檢出極限數值越小，儀器的噪聲越小，靈敏度越高。

(.J)

45.丙酸鈣用于面包及糕點中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。

(X)

46.沒食子酸乙酯比色法測定飲料中的茶多酚時，如果改變磷酸鹽緩沖溶液的濃

度，顯色后溶液的吸光度也會發生變化。(.V)

47.沒食子酸乙酯比色法測定飲料中茶多酚時，用沒食子酸乙酯作為比色標準。

(.J)

48.鄰菲啰琳比色法測定鐵時，加入鹽酸羥胺是為了防止Fe2+氧化成Fe3+。(X)

49.鄰菲啰琳比色法測定鐵時，應該先加鹽酸羥胺和乙酸鈉，后加鄰菲啰琳。

(.J)

50.苯笏酮比色法測定錫時，在弱酸性溶液中四價錫離子與苯方酮形成微溶性的

橙紅色絡合物，應在保護性膠體存在下與標準系列比較定量。(.V)

51.測碑時，測神瓶各連接處都不能漏氣，否則結果不準確。(.V)

52.碑斑法測碑時，碎斑在空氣中易褪色，沒法保存。(X)

53.雙硫除比色法測定鉛含量時，用普通蒸儲水就能滿足實驗要求。(X)

54.雙硫蹤比色法測定鉛的靈敏度高，故所用的試劑及溶劑均需檢查是否含有鉛,

必要時需經純化處理。(.V)

55.雙硫腺是測定鉛的專一試劑，測定時沒有其他金屬離子的干擾(X)

56.雙硫蹤比色法測定鋅時，加入硫代硫酸鈉是為了消除其他金屬離子的干擾。

(7)

57.在汞的測定中，樣品消解可采用干灰化法或濕消解法。(X)

58.天然礦泉水中鉀的含量并不多，所似常規分析很少單獨測定鉀，通常都是以

K+和Na+的總量來代表。(.V)

59.用火焰光度法分別測定K+和Na+,可以得到較好的測定結果。(.J)

60.測定飲料中的咖啡因時，在樣品干過濾時棄去前過濾液，對實驗結果有影響。

(?V)

61.沙門氏菌屬革蘭氏染色呈陽性。(X)

62.志賀氏菌屬革蘭氏染色呈陰性。(Z)

63.葡萄球菌屬革蘭氏染色呈陰性。（X）

64.鏈球菌屬革蘭氏染色呈陽性。（.V）

65.用硝酸-硫酸消化法處理樣品時，應先加硫酸后加硝酸。（X）

66.測碑時，由于鋅粒的大小影響反應速度，所以所用鋅粒應大小一致。（.J）

67.測碎時，導氣管中塞有乙酸鉛棉花是為了吸收神化氫氣體。（X）

68.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測定銅時，一般樣品中存在的主要干擾元素是鐵。

（X）

69.在汞的測定中，不能采用干灰化法處理樣品，是因為會引入較多的雜質。（.J）

70.高鎰酸鉀滴定法測定鈣含量是在酸性溶液中進行的。（.V）

71.雙硫蹤比色法測定鋅含量是在堿性條件下進行的，加入硫代硫酸鈉、鹽酸羥

胺是為了防止銅、汞、鉛等其他金屬離子的干擾。（X）

72.二乙氨基二硫代甲酸鈉光度法測定銅含量是在酸性條件下進行的。而毗咤偶

氮間苯二酚比色法測定銅含量則是在堿性溶液中進行的。（X）

73.雙硫腺比色法測定鉛含量是在酸性溶液中進行的。加入檸檬酸錢、氟化鉀等

是為了消除鐵、銅、鋅等離子的干擾。（X）

74.雙硫蹤比色法測定汞含量是在堿性介質中，低價汞及有機汞被氧化成高價汞,

雙硫蹤與高價汞生成橙紅色的雙硫腺汞絡鹽。（X）

75.EDTA絡合滴定法測定黃酒中氧化鈣含量是在堿性條件下進行的，且pH值

大于1.2,是為了避免鎂的干擾。而加入三乙醇胺時則需在酸性溶液中添加。

（?V）

76.過碘酸鉀法測定白酒中鎰含量是樣品經干法或濕法消化后，在堿性介質中樣

品中的二價鎰被氧化劑過碘酸鉀氧化成七價鎰而呈紫紅色，其呈色深淺與鎰

含量成正比，與標準比較定量。（X）

77.磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中鐵含量時，加入過量的磺基水楊酸溶液是為

了消除銅離子的干擾（?J）

78.磺基水楊酸比色法測定葡萄酒中鐵含量時，因Fe2+能與磺基水楊酸作用生成

數種絡合物，因此應特別注意控制溶液的酸堿度。（X）

79.鄰菲啰琳比色法測定葡萄酒中鐵含量時，因試液的pH對顯色影響較大，需

嚴格控制pH值在堿性范圍內，再加顯色劑。（X）

80.使用顯微鏡觀察標本時，用右眼觀察目標，左眼看著記錄本。（X）

二、選擇題

1.個別測定值與多次測定的算術平均值之間的差值稱為(c)。

A.相對誤差B.相對偏差C.絕對偏差D.絕對誤差

2.在以鄰苯二甲酸氫鉀(KHC8H4。4)為基準物標定NaOH溶液時，下列儀器中需

用操作溶液淋洗三次的是(A)。A.滴定管B.容量瓶C.移液管D.錐形瓶

3.準確度、精密度、系統誤差、偶然誤差之間的關系是(D)。

A.準確度高，精密度不一定高B.精密度高，不一定能保證準確度高

C.系統誤差小，準確度一般較高D.準確度高，系統誤差、偶然誤差一定小

4.滴定分析的相對誤差一般要求小于0.1%,滴定時耗用標準溶液的體積應控制

為(C)。

A.10mLB.10~15mLC.2O~30mLD.15~20mL

5.稱量時樣品吸收了空氣中的水分會引起(B)。

A.系統誤差B.偶然誤差C.過失誤差D.試劑誤差

6.試劑中含有微量組分會引起(D)。

A.方法誤差B.偶然誤差C.過失誤差D.試劑誤差

7.標定HC1溶液常用的基準物質是(C)。

A.氫氧化鈉B.鄰苯二甲酸氫鉀C.無水碳酸鈉D.草酸

8.可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應選用(B)。

A.溶劑參比B.試劑參比C.樣品參比D.褪色參比

9.原子吸收分析中的吸光物質是(C)。

A.分子B.離子C.基態原子D.激發態原子

10.原子吸收分析中采用標準加入法進行分析可消除(B)的影響。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.背景吸收

11.采用直接法配制標準溶液時，一定要使用(C)試劑。

A.化學純B.分析純C.基準D.以上都是

12.用長期保存在硅膠干燥器中的硼砂(Na2B4()7?10H20)標定鹽酸溶液時，結果

會(B)。

A.偏高B.偏低C.沒有影響D.無法判斷

13.相同質量的碳酸鈉，基本單元為Na2c。3的物質的量和基本單元為1/2Na2c。3

的物質的量之間的關系是(C)。

A.n(Na2co3)=n(l/2Na2C03)B.n(Na2co3)=2n(1/2Na2cO3)

C.2n(Na2co3)=n(1/2Na2c03)D.不確定

14.c(K2Cr207)=0.02000mol/L重鋁酸鉀標準溶液對鐵的滴定度為(A)mg/mLo

A.6.702B.670.2C.0.06702D.67.02

15.標定某溶液的濃度,四次測定結果為0.2041mol/L、0.2049m01/L.0.2043

mol/L、0.2039m01/L,則測定結果的相對平均偏差為(B)。

A.1.5%B.O.15%C.0.015%D.15%

16.pH=U.2O的有效數字位數為(C)。

A.四位B.三位C.二位D.任意位

17.為了使分析結果的相對誤差小于0.1%,稱取樣品的最低質量應(C)。

A.小于0.1gB.在0.1~0.2g之間C.大于0.2gD.任意稱取

18.為了判斷某分析方法的準確度和分析過程中是否存在系統誤差，應采取(B)。

A.空白試驗B.回收試驗C.對照試驗D.平行測定

19.為了提高測定靈敏度，空心陰極燈的工作電流應(C)。

A.越大越好B.越小越好C.為額定電流的40%~60%D.無要求

20.預混合型原子化器中霧化器將樣品溶液沿毛細管吸入，采用的是(B)。

A.正壓B.負壓C.常壓D.泵

21.增加助燃氣流速，會使霧化率(B)。

A.下降B.提高C.不變D.難以確定

22.陽性樣品(不含進口食品)的可處理時間是在報告發出后(C)。

A.1天B.2天C.3天D.4天

23.高鎰酸鉀滴定法測定鈣的pH條件是(A)。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

24.硫氟酸鹽光度法測定鐵的pH條件是(A)。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

25.雙硫蹤比色法測定鋅的pH條件是(A)。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

26.二乙氨基二硫代甲酸鈉法測定銅的pH條件是(C)0

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

27.雙硫蹤比色法測定鉛的pH條件是(C)。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

28.雙硫蹤比色法測定汞的pH條件是(A)。

A.酸性溶液B.中性溶液C.堿性溶液D.任意溶液

29.原子吸收分光光度法測定鐵的分析線波長為(B)。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm

30,原子吸收分光光度法測定鋅的分析線波長為(A)。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm

31.原子吸收分光光度法測定鎂的分析線波長為(C)。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm

32.原子吸收分光光度法測定鎰的分析線波長為（C）。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.279.5nm

33.原子吸收分光光度法測定鉛的分析線波長為（D）。

A.213.8nmB.248.3nmC.285.OnmD.283.3nm

34.原子吸收分光光度法測定鈉的分析線波長為（A）。

A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm

35.原子吸收分光光度法測定鉀的分析線波長為（B）。

A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm

36.原子吸收分光光度法測定鈣的分析線波長為（C）。

A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm

37.原子吸收分光光度法測定錫的分析線波長為（D）。

A.589nmB.766.5nmC.422.7nmD.324.8nm

38.下列細菌引起菌痢癥狀最嚴重的是（A）。

A.痢疾志賀氏菌B.福氏忐賀氏國C.鮑氏志賀氏國D.宋內氏志賀氏國

39.細菌染色法中，最常用最重要的鑒別染色法為（B）。

A.抗酸染色B.革蘭氏染色C.單染色D.鞭毛染色

40.下列何種微生物培養時會產生8-溶血環現象（0。

A.肺炎鏈球菌B.軍團菌C.乙型溶血性鏈球菌D.肺炎支原體

41.最快速的細菌形態學檢測方法是（B）。

A.分離培養B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗

42.可用于分型分析的方法是（C）。

A.分離培養B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗

43.細菌的基本結構不包括（C）。

A.細胞壁B.細胞膜C.鞭毛D.細胞質

44.屬于副溶血弧菌主要致病物質的毒素是（D）。

A.耐熱腸毒素B.不耐熱腸毒素C.溶血素AD.耐熱直接溶血素

45.大多數腸道桿菌是腸道的（B）。

A.強致病菌B.正常菌群C.弱致病菌D.以上都是

46.以下哪種說法是錯誤的（C）。

A.細菌分離培養法包括平板劃線法B.細菌分離培養法包括傾注平板法

C.細菌分離培養法包括液體培養基接種法D.純種細菌接種法包括斜面培養基

接種法

47.下列描述，哪項是不正確的（A）。

A.巴氏消毒法屬于干熱滅菌法B.流動蒸氣消毒法屬于濕熱滅菌法

C.間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法D.加壓蒸汽滅菌法屬于溫熱滅菌法

48.細菌的群體生長繁殖可分為四期，依次為（B）。

A.對數期、遲緩期、穩定期和衰亡期B.遲緩期、對數期、穩定期和衰亡期

C.穩定期、對數期、遲緩期和衰亡期D.對數期、穩定期、遲緩期和衰亡期

49.有關革蘭氏染色的原理，哪項是不正確的（B）。

A.G+菌細胞壁致密，乙醇不易透入B.G菌細胞有肽聚糖層很厚

C.胞內結晶紫-碘復合物可因乙醇溶解析出而脫色D.G+菌所帶負電荷比G-菌

多

50.微生物學的發展分為哪幾個時期（A）。

A.經驗時期、實驗微生物學時期和現代微生物學時期B.經驗時期和現代微生

物學時期

C.實驗微生物學時期和現代微生物學時期D.經驗時期和實驗微生物學時期

51.下列描述中不正確的是（A）。

A.消毒是指殺死物體上的所有微生物的方法B.滅菌是指殺滅物體上所有微生

物的方法

C.防腐是指防止或抑制細菌生長繁殖的方法D.無菌為不含活菌的意思

52.肺炎鏈球菌在血平板上生長時，菌落周圍常常會出現溶血環，其特征為（A）。

A.草綠色B.褐色C.暗紅色D.磚紅色

53.志賀氏菌感染中，哪一項不正確（D）。

A.傳染源是病人和帶菌者，無動物宿主B.宋內氏志賀氏菌多引起輕型感染

C.福氏志賀氏菌感染易轉變為慢性D.感染后免疫期長且鞏固

54.宋內氏志賀氏菌有兩個變異相，急性患者分離的菌株一般是（A）。

A.I相B.II相C.I相或II相D.I相和II相

55.有關消毒劑的描述哪項是不正確的（D）。

A.醇類的作用機制包括蛋白變性和凝固B.醇類的作用機制包括干擾代謝

C.常用消毒劑包括50%~70%（體積分數）異丙醇D.常用消毒劑包括50%~70%

（體積分數）乙醇

56.志賀氏菌屬包括福氏志賀氏菌等（A）個群。

A.4B.5C.6D.8

57.宋內氏志賀氏菌有兩個變異相，慢性患者或帶菌者分離的菌株一般是（B）。

A.I相B.n相c.I相或n相D.I相和n相

58.細菌的特殊結構不包括（C）。

A.菌毛B.鞭毛C.核質D.莢膜

59.可以產生腸毒素的細菌是（A）。

A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內氏志賀氏菌

60.下列細菌中,H2s陰性的是（A）

A.甲型副傷寒沙門氏菌B.乙型副傷寒沙門氏菌C.丙型副傷寒沙門氏菌D.傷

寒沙門氏菌

61.志賀氏菌隨飲食進入體內，導致人體發病，其潛伏期一般為（B）。

A.一天之內B.1?3天C.D）o

A.K抗原為型特異型抗原B.O抗原為群特異性抗原

C.分解葡萄糖，產酸不產氣D.分解乳糖，產酸產氣

63.下列細菌中，不屬于腸桿菌科的是（B）。

A.傷寒沙門氏菌B.空腸彎曲菌C.奇異變形桿菌D.痢疾志賀氏菌

64.有關細菌培養基的描述，哪項是不正確的（B）。

A.按物理狀態可分為液體、固體和半固體三類B.SS培養基屬于鑒別培養

基

C.血瓊脂平板屬于營養培養基D.蛋白陳水為常用的基礎培養基

65.細菌性食物中毒中（D）菌主要引起神經癥狀。

A.福氏志賀氏菌B.副溶血弧菌C.葡萄球菌D.肉毒桿菌

66.急性中毒性菌痢（C）。

A.以成人多見，無明顯的消化道癥狀B.以成人多見，有明顯的消化道癥

狀

C.以小兒多見，無明顯的消化道癥狀D.以小兒多見，有明顯的消化道癥

狀

67.最早采用的檢測方法為（B）。

A.分離培養B.直接涂片鏡檢C.血清學試驗D.動物試驗

68.根據O抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中A群為（A）。

A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內志賀氏菌

69.根據。抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中B群為（B）。

A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內志賀氏菌

70.根據O抗原，志賀氏菌屬分為多個群，其中C群為（C）。

A.痢疾志賀氏菌B.福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D.宋內志賀氏菌

71.常用瓊脂擴散試驗的瓊脂濃度為（B）。

A.0.3%?0.5%B.1%?2%C.3%?4%D.5%?6%

72.宋內氏志賀氏菌（D）。

A.快速發酵乳糖B.為B群C.為A群D.培養中常出現扁平的粗糙型菌落

73.下列哪一項是痢疾志賀氏菌的特性(A)。

A.可產生志賀毒素B.只有1型C.遲緩發酵乳糖D.有15個型

74.沙門氏菌屬在普通平板上的菌落特點為(A)。

A.中等大小，無色半透明B.針尖狀小菌落，不透明

C.中等大小，粘液型D.針尖狀小菌落，粘液型

75.沙門氏菌屬(A)。

A.不發酵乳糖或蔗糖B.不發酵葡萄糖C.不發酵麥芽糖D.不發酵甘露醇

76.傷寒沙門氏菌(D)。

A.發酵乳糖，產酸產氣B.發酵乳糖，產酸不產氣

C.發酵葡萄糖，產酸產氣D.發酵葡萄糖，產酸不產氣

77.沙門氏菌屬中引起食物中毒最常見的菌種為(A)。

A.鼠傷寒沙門氏菌B.腸炎沙門氏菌C鴨沙門氏菌D.豬沙門氏菌

78.正常菌群對構成生態平衡起重要作用，其生理學意義及特征中不包括(B)。

A.生物拮抗B.成年后腸道中雙歧桿菌占腸道菌群的比例明顯增加

C.促進宿主免疫器官發育成熟D.持續刺激宿主免疫系統發生免疫應答

79.正常人體內及體表多處有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的帶

菌部位是(C)。

A.咽喉B.皮膚C.鼻腔D.腸道

80.志賀氏菌所致疾病中，下列哪一項不正確(B)。

A.傳染源是病人和帶菌者，無動物宿主B.急性中毒性菌痢以小兒多見，有明

顯的消化道癥狀

C.痢疾志賀氏菌感染患者病情較重D.福氏志賀氏菌感染者易轉變為慢性

81.樣品發生氣化并解離成基態原子是在預混合型原子化器的(C)中進行的。

A.霧化器B.預混合室C.燃燒器D.毛細管

82.用火焰原子化法測定易揮發或電離電位較低的元素時應選擇(A)火焰。

A.空氣-乙快B.氧化亞氮-乙快C.氧氣-乙快D.氧屏蔽空氣-乙狹

83.具有強還原性，能使許多難解離元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可

能存在的某些化學干擾的是(B)火焰。

A.空氣-乙快B.氧化亞氮-乙快C.氧氣-乙快D.氧屏蔽空氣-乙快

84.火焰溫度較高且具有氧化性的火焰是(C)。

A.富燃性火焰B.化學計量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是

85.火焰溫度較低且具有還原性的火焰是(A)。

A.富燃性火焰B.化學計量火焰C.貧燃性火焰D.以上都不是

86.樣品在轉移、蒸發過程中發生物理變化而引起的干擾是(B)。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.背景吸收

87.由于非原子性吸收對待測元素產生的干擾是(A)。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.背景吸收

88.由待測元素與其他組分之間發生的化學作用所引起的干擾是(C)0

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.背景吸收

89.電離屬于(C)。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.以上都不是

90.背景吸收屬于(A)。

A.光譜干擾B.基體干擾C.化學干擾D.以上都不是

91.火焰中基態原子密度最大的區域是在燃燒器狹縫口上方(B)處。

A.l~6mmB.6~12mme.12~18mmD.18~24mm

92.在原子熒光分光光度計中，光源、原子化器和分光系統是排成(B)。

A.直線形B.直角形C.三角形D.任意形狀

93.糧食中的磷化物遇到水、酸或堿時會生成(D)。

A.磷化鋁B.磷化鈣C.磷化鋅D.磷化氫

94.測定汞時為了使汞保持氧化態，避免汞揮發損失，在消化樣品時(A)溶液應

過量。

A.硝酸B.硫酸C.高氯酸D.以上都是

95.雙硫腺比色法測定鉛時，為了防止鐵、銅、鋅等離子的干擾，應加入(D)。

A.檸檬酸鍍B.氟化鉀C.鹽酸羥胺D.以上都是

96.雙硫蹤比色法測定鉛時產生的廢氟化鉀溶液，在排放前應加入(A)降低毒性。

A.氫氧化鈉和硫酸亞鐵B.鹽酸和硫酸亞鐵C.氫氧化鈉D.鹽酸

97.碑斑法測定碑時，與新生態氫作用生成碎化氫的是(C)。

A.碑原子B.五價碑C.三價碑D.神化物

98.碑斑法測定碑時，與神化氫作用生成碑斑的是(B)。

A.乙酸鉛試紙B.溟化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀

99.碑斑法測定碑時，去除反應中生成的硫化氫氣體采用(A)。

A.乙酸鉛試紙B.濱化汞試紙C.氯化亞錫D.碘化鉀

100.神斑法測定神時，生成的碑斑是(C)的。

A.紅色B.藍色C.黃色或黃褐色D.綠色

三、計算題

1、標定高鎰酸鉀標準溶液的濃度時，精密稱取0.3562g基準草酸鈉溶解并稀釋至

250ml容量瓶中，精密量取10.00ml,用該標準溶液滴定至終點，消耗48.36mL,

計算高鎰酸鉀標準溶液的濃度。

2、計算濃度0.01015mol/LHCL標準溶液對NH3的滴定度？

3、測定肉制品鈣含量，稱取樣品20.5640g,處理后用高鎰酸鉀標準溶液滴定，

消耗0.02240mol/L高鎰酸鉀標準溶液10.20mL計算樣品中鈣的質量分數（％）。

4、準確吸取4份5.0ml某含鉀樣品分別置于100ml容量瓶中，在這4個容量瓶中分

別準確加入0.0ml、1.0ml、2.0mk3.0ml質量濃度為0.5%/ml的鉀標準溶液,

稀釋至刻度。在原子吸收分光光度計上測得各溶液的吸光度依次為0.06、0.125、

0.184、0.250,求樣品中鉀的質量分數（IO-）。

5、測定蛋制品中神含量。稱取10.0g樣品，經消化處理后，將消化液定容至50ml。

取10.0ml消化液，按碎斑法測定，結果樣品溶液碎斑與碑標準1%相當，試劑

空白碑未檢出，計算該樣品中神的含量（mg/kg）。

6、用硫氟酸鹽法測鐵，用2cm吸收池在480nm處測得濃度為2.4Ng/ml溶液的吸

光度為0.360。吸取未知溶液25.00ml于250ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖

勻，在相同條件下測得其吸光度為0.320,求未知溶液中鐵的含量（%/ml）?

7、測定皮蛋中汞含量，稱取樣品2.50g,經處理后，將消化液定容至100ml。取

5.0ml消化液進行冷原子吸收法測定，測得樣品溶液的吸光度與含0.02%汞標

準溶液相當，試劑空白液未檢出汞，計算樣品中汞的質量分數（10'6）0

8、有一標準鐵溶液，質量濃度為6%/而，其吸光度為0.304,有一葡萄酒樣品，

經消化處理后，在同一條件下測得的吸光度為0.501,試求樣品中鐵的含量是

多少？

9、吸取某黃酒樣品25ml,經一系列處理后，在得到的沉淀中加入沸水及（1+3）

的硫酸溶液使沉淀溶解，在溫度達60-80℃,用高鎰酸鉀標準溶液滴定至終點,

消耗c（l/5KMn04）=0.05084mol/L的高鎰酸鉀溶液4.04ml,計算該酒樣中氧化

鈣的含量（g/lOOmDo

10、用鄰菲啰琳測鐵，已知樣品含鐵的質量濃度為0.1%/ml,用2cm吸收池在

508nm處測得其吸光度為0.394,求鄰菲啰琳鐵的摩爾吸光系數。

答案

一、判斷題答案

1.V2.X3.X4.X5.V6.X7.V8.X9,V

10.X11.X12.V13.X14.X15.J16.X17.J18.J

19.X20.V21.V22.X23.X24.X25.X26.X27.V

28.X29.X30.V