清單05細(xì)菌、真菌和病毒內(nèi)容速覽內(nèi)容速覽知識(shí)背誦清單思維導(dǎo)圖串知識(shí)考點(diǎn)清單背知識(shí)（4大必備知識(shí)）真實(shí)情境學(xué)生物技巧點(diǎn)撥用知識(shí)（4大方法技巧）知識(shí)考查清單鏈接課標(biāo)識(shí)方向高頻命題知考法（11大高頻命題點(diǎn)）考點(diǎn)一細(xì)菌---單細(xì)胞原核生物一、分類：根據(jù)細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，可以將細(xì)菌分為：二、細(xì)胞結(jié)構(gòu)：鞭毛（）、莢膜（保護(hù)）、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)（）三、與其它細(xì)胞生物的本質(zhì)區(qū)別：四、營(yíng)養(yǎng)方式由于細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，這種營(yíng)養(yǎng)方式屬于。異養(yǎng)的細(xì)菌又分為和兩類：寄生的細(xì)菌從活的動(dòng)植物體內(nèi)吸取有機(jī)物生活（如痢疾桿菌）；腐生的細(xì)菌依靠，從中吸取有機(jī)物生活，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的（如枯草桿菌）。五、生殖方式：。注意：芽孢：芽孢是，當(dāng)遇到適宜的環(huán)境時(shí)，芽孢可萌發(fā)成一個(gè)細(xì)菌，芽孢不是細(xì)菌的生殖細(xì)胞。六、細(xì)菌菌落的特點(diǎn)各種細(xì)菌在一定的培養(yǎng)基上形成的菌落各具一定的特征，一般細(xì)菌的菌落比較，表面或或七、細(xì)菌在自然界中作用及其與人類關(guān)系有益：①發(fā)酵技術(shù)：過程：→→→舉例：黃色短桿菌-味精、乳酸菌-、甲烷菌-沼氣、醋酸菌-醋；②腐生細(xì)菌作為分解者能分解動(dòng)植物遺體參與生態(tài)系中的物質(zhì)循環(huán)；有害：使人和動(dòng)植物患病：結(jié)核桿菌-肺結(jié)核、肺炎雙球菌-肺炎考點(diǎn)二真菌一、分類：（酵母菌）、：霉菌、大型真菌二、真菌的的結(jié)構(gòu)：（1）酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：（2）多細(xì)胞的真菌由細(xì)胞形成菌絲，分為和三、營(yíng)養(yǎng)方式：四、生殖方式：（1）酵母菌：環(huán)境好是，環(huán)境惡劣（2）多細(xì)胞真菌：五、真菌菌落的特點(diǎn)一般比細(xì)菌的菌落，較厚、不透明，具有一定的顏色，霉菌的菌落較，常呈，有的呈等顏色。六、真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系（1）有益：食用（木耳、蘑菇）；藥用（青霉可以提取，用于治療）；環(huán)保（腐生真菌作為分解者能分解動(dòng)植物遺體參與生態(tài)系中的物質(zhì)循環(huán)）；酵母菌-饅頭；霉菌-醬、醬油（2）有害：使人和動(dòng)植物患病：真菌-腳癬、鬼筆鵝膏有毒考點(diǎn)三病毒一、結(jié)構(gòu)：二、營(yíng)養(yǎng)方式：只能三、分類：（噬菌體）四、生殖方式：五、與人類的關(guān)系有益：治療疾病（噬菌體）、（滅活或減毒的病毒）有害：使人和動(dòng)植物患病考點(diǎn)四食品的腐敗與保存一、食品腐敗的原因：二、防止食品腐敗的原理：三、食品保存的一般方法和原理：（1）除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)干蘑菇和脫水蔬菜--脫水法臘肉類熟食--曬制與煙熏法果脯--滲透保存法，用糖溶液除去鮮果中的水分咸魚--腌制法，用鹽溶液除去鮮魚中的水分（2）破壞需氧型菌類的生存環(huán)境袋裝肉腸--真空包裝法（3）高溫滅菌袋裝牛奶、盒裝牛奶、肉湯--巴斯德消毒法，依據(jù)的原理。（4）低溫抑菌水果、酸奶--冷藏法考點(diǎn)五實(shí)驗(yàn)1、幼兒園李老師請(qǐng)八年級(jí)的小紅幫她想個(gè)辦法，讓孩子們知道手上就有細(xì)菌和真菌，飯前必須洗手，小紅和幾個(gè)同學(xué)設(shè)計(jì)了如下探究活動(dòng)：【探究的問題】手中是否分布有細(xì)菌和真菌？【實(shí)驗(yàn)假設(shè)】手中分布有細(xì)菌和真菌。【實(shí)驗(yàn)步驟】培養(yǎng)皿1號(hào)（洗手前）2號(hào)（洗手后）3號(hào)（空白對(duì)照）步驟1將配制好的牛肉汁培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿進(jìn)行高溫滅菌步驟2待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右，將等量的培養(yǎng)基分別倒入3個(gè)培養(yǎng)皿中，培養(yǎng)基冷凝后備用步驟3在標(biāo)簽紙上標(biāo)出實(shí)驗(yàn)日期。分別編號(hào)1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，將標(biāo)簽紙分別貼在3個(gè)培養(yǎng)皿的底部步驟4用無菌棉棒在1個(gè)孩子洗手前的手心取樣，輕輕涂抹在1號(hào)培養(yǎng)基上用無菌棉棒在同1個(gè)孩子洗手后的手心取樣，輕輕涂抹在2號(hào)培養(yǎng)基上不做任何處理步驟5置于30℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)置于30℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)置于30℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)步驟6觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行比較并記錄請(qǐng)根據(jù)上述探究設(shè)計(jì)，分析并回答下列問題：配制牛肉汁培養(yǎng)基的目的主要是。上述實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置“空白對(duì)照”組的目的是。步驟4對(duì)1、2號(hào)培養(yǎng)皿的處理，是培養(yǎng)細(xì)菌或真菌方法中的。表中有組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別。將培養(yǎng)皿放在溫暖的環(huán)境或恒溫箱中的原因是。為了防止雜菌干擾，該實(shí)驗(yàn)采取了哪些措施；。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：可以觀察到菌落出現(xiàn)最多的是號(hào)培養(yǎng)皿。小紅她們?cè)谔骄吭O(shè)計(jì)步驟4中，只抽取1個(gè)孩子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這樣設(shè)計(jì)合理嗎？理由是。2、探究不同菌種對(duì)米酒制作的影響小華發(fā)現(xiàn)媽媽做饅頭、面包時(shí)用的菌種是酵母菌，而制作米酒時(shí)用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小華的疑惑后，組織同學(xué)們分成若干小組，均進(jìn)行了如下探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔）：請(qǐng)分析回答：組別甲乙菌種酵母菌（2克）根霉（2克）原料糯米（500克）糯米（500克）過程步驟一：浸泡---糯米浸泡24小時(shí)步驟二：蒸煮---蒸熟步驟三：冷卻---淋涼開水，晾至室溫步驟四：攪拌---加入相應(yīng)菌種并攪拌均勻，將糯米飯壓實(shí)，并在中間挖一個(gè)凹坑，淋上一些涼開水步驟五：釀制---裝進(jìn)相應(yīng)容器并加蓋，置于30℃環(huán)境中

步驟六：品嘗---2天后，由至少3人同時(shí)觀察、品嘗結(jié)果結(jié)果酒味很淡，甜味不明顯酒味濃郁，甜味明顯（1）該探究實(shí)驗(yàn)的變量是。（2）為控制單一變量，同學(xué)們的做法有等。（任答其中兩點(diǎn)即可，其他合理亦可）（3）步驟二中將糯米蒸熟的目的是。（4）步驟三中用涼開水沖淋，并晾至室溫的目的是。可以用自來水沖洗嗎？原因是？。（5）步驟四中在糯米飯中間挖一個(gè)凹坑的目的是。（6）步驟五中，由于微生物的發(fā)酵需要一定的，所以要放在30℃的環(huán)境中。（7）步驟七中為什么觀察、品嘗，需至少由3人進(jìn)行？。（8）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，小華終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，最好選擇（9）為什么制作米酒要切忌油膩：（10）若實(shí)驗(yàn)過程中，米酒出現(xiàn)了雜菌污染，則可能得原因是：（11）本探究所利用的生物技術(shù)主要是（選填：轉(zhuǎn)基因技術(shù)；發(fā)酵技術(shù)）。3、為探究防止食品腐敗的方法，同學(xué)們利用滅菌后的器材進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)回答問題：組別甲乙丙裝置步驟用酒精燈加熱至肉湯沸騰3～5分鐘，自然冷卻置于4℃環(huán)境中置于室溫條件下置于室溫條件下連續(xù)觀察3天結(jié)果3天內(nèi)未見渾濁第3天明顯渾濁3天內(nèi)未見渾濁（1）實(shí)驗(yàn)過程中，將肉湯加熱煮沸的原因是（2）如果以溫度為變量，應(yīng)選擇甲組和組進(jìn)行對(duì)照，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)除了溫度不同外，其他條件均相同，這樣做的目的是。（3）乙、丙兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，導(dǎo)致肉湯腐敗的細(xì)菌和真菌主要來自。（4）有同學(xué)的最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：乙中的肉湯先腐敗變渾濁，丙中的肉湯也很快腐敗變渾濁，請(qǐng)分析丙中肉湯腐敗可能的原因是：（5）為了讓實(shí)驗(yàn)結(jié)果更有說服力，你認(rèn)為應(yīng)該怎么做？該實(shí)驗(yàn)啟示我們，延長(zhǎng)食品保存時(shí)間可以采用的措施有：（寫出一條即可）。真實(shí)情境學(xué)生物外科醫(yī)生在手術(shù)前對(duì)身體、衣服、器械進(jìn)行嚴(yán)格消毒的目的是嚴(yán)格防止在手術(shù)過程中進(jìn)入病人體內(nèi)。生活中，橘子保存不當(dāng)很容易變質(zhì)“長(zhǎng)綠毛”，“綠毛”是繁殖后形成的菌落。蘑菇味道鮮美，可炒菜亦可燉湯，深受人們的喜愛。蘑菇是一種大型。每到冬天，森林里都鋪滿一層厚厚的落葉，但這些落葉并沒有堆積成山，原因是。技巧1并不是所有的細(xì)菌都需要利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有葉綠體，大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，它們有的營(yíng)寄生生活，有的營(yíng)腐生生活。但是也有的細(xì)菌是自養(yǎng)細(xì)菌，如硝化細(xì)菌能自己制造有機(jī)物。技巧2真菌分為單細(xì)胞真菌和多細(xì)胞真菌細(xì)菌都是單細(xì)胞生物，但是真菌既有單細(xì)胞真菌（酵母菌），也有多細(xì)胞真菌（霉菌、大型真菌）。技巧3病毒不能獨(dú)立生活病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)，所以不能獨(dú)立生活，只能寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能表現(xiàn)出生命特征。技巧4微生物對(duì)人類并非百害而無一利微生物會(huì)使人類患病，但是也有對(duì)人有利的一面：如可以用某些細(xì)菌和真菌發(fā)酵食品，病毒可以制造疫苗等。細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位內(nèi)容要求微生物一般是指?jìng)€(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的生物，主要包括病毒、細(xì)菌和真菌病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，需要在活細(xì)胞內(nèi)完成增殖細(xì)菌是單細(xì)胞生物，無成形的細(xì)胞核真菌是單細(xì)胞或多細(xì)胞生物，有成形的細(xì)胞核有些微生物會(huì)使人患病，有些微生物在食品生產(chǎn)、醫(yī)藥工業(yè)等方面得到廣泛應(yīng)用學(xué)業(yè)要求描述細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及人類的關(guān)系描述真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及人類的關(guān)系描述病毒的結(jié)構(gòu)及人類的關(guān)系能說出微生物與食物腐敗的關(guān)系高頻命題點(diǎn)1細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1．細(xì)菌與動(dòng)植物細(xì)胞都具有的結(jié)構(gòu)是（）A．細(xì)胞壁 B．細(xì)胞膜 C．成形的細(xì)胞核 D．葉綠體2．細(xì)菌是比植物更古老的生命形態(tài)。與植物細(xì)胞相比，細(xì)菌沒有的結(jié)構(gòu)是（）A．細(xì)胞核 B．細(xì)胞壁 C．細(xì)胞膜 D．細(xì)胞質(zhì)3．細(xì)菌、真菌是生物圈中廣泛分布的生物，有關(guān)細(xì)菌、真菌的敘述正確的是（）A．細(xì)菌和真菌都沒有成形的細(xì)胞核 B．大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者 C．細(xì)菌菌落比真菌菌落大 D．細(xì)菌都是單細(xì)胞的，真菌都是多細(xì)胞的4．如圖是某同學(xué)制作的細(xì)菌模型，其中明顯缺失的是（）A．液泡 B．葉綠體 C．細(xì)胞核 D．DNA（擬核）高頻命題點(diǎn)2細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式1．破傷風(fēng)桿菌感染人體后大量繁殖會(huì)使人患破傷風(fēng)，當(dāng)傷口較深時(shí)（如被鐵釘扎傷）容易得破傷風(fēng)，而傷口較淺時(shí)（如皮膚表面劃破）一般不會(huì)得破傷風(fēng)。據(jù)此推測(cè)合理的是（）A．破傷風(fēng)桿菌只在有光條件下繁殖 B．破傷風(fēng)桿菌只在低溫條件下繁殖 C．破傷風(fēng)桿菌只在有氧條件下繁殖 D．破傷風(fēng)桿菌只在無氧條件下繁殖2．科學(xué)家在東太平洋發(fā)現(xiàn)幾處深海熱泉，在這些熱泉里生活著眾多的生物，如管棲蠕蟲、蛤類和硫細(xì)菌等，其中硫細(xì)菌利用氧化硫化氫獲得的能量，將CO2合成有機(jī)物。下列關(guān)于硫細(xì)菌的說法，正確的是（）A．熱泉中的熱能是硫細(xì)菌獲取能量的最直接來源 B．硫細(xì)菌的遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中 C．硫細(xì)菌與青霉的繁殖方式相同 D．硫細(xì)菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者3．環(huán)境條件適宜時(shí)，細(xì)菌、真菌的繁殖速度都比較快。下列關(guān)于細(xì)菌、真菌生殖的敘述錯(cuò)誤的是（）A．自然界中，細(xì)菌一般都是靠分裂進(jìn)行生殖的 B．芽孢是細(xì)菌在惡劣環(huán)境中產(chǎn)生的特殊生殖細(xì)胞 C．單細(xì)胞的酵母菌主要通過出芽生殖來繁殖后代 D．多細(xì)胞的食用菌主要通過孢子生殖來繁殖后代高頻命題點(diǎn)3細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1．自然界中細(xì)菌和真菌無處不在。下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述錯(cuò)誤的是（）A．酵母菌可以用于制作面包和饅頭 B．細(xì)菌和真菌對(duì)人和其他動(dòng)植物都是有害的 C．有些細(xì)菌可以幫助牛、羊分解草料中的纖維素 D．細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中可以分解動(dòng)植物的遺體2．人類的生活環(huán)境中到處都存在著細(xì)菌，如圖表示生長(zhǎng)在食物上的細(xì)菌數(shù)量隨時(shí)間變化的情況。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)菌是一類原核生物 B．細(xì)菌對(duì)人體健康都是有害的 C．圖中AB段營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、空間充足、細(xì)菌繁殖迅速 D．圖中BC段細(xì)菌的新增個(gè)體數(shù)與死亡個(gè)體數(shù)大致相當(dāng)高頻命題點(diǎn)4真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)1．關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核 B．依靠現(xiàn)成有機(jī)物生活 C．是多細(xì)胞真菌 D．可進(jìn)行出芽生殖2．河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)距今約9000年前釀酒痕跡，說明中國(guó)古人很早就開始使用酵母菌。關(guān)于酵母菌的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．酵母菌是原核生物，細(xì)胞中沒有成形的細(xì)胞核 B．酵母菌能通過出芽生殖產(chǎn)生后代 C．酵母菌能通過發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精 D．利用酵母菌發(fā)酵可以制作饅頭、面包等食物3．某同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里貯藏的桔子長(zhǎng)了青綠色的毛，推測(cè)可能是青霉的生長(zhǎng)和繁殖引起的，如圖為青霉結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)說法正確的是（）A．①為直立菌絲 B．②在適宜條件下能發(fā)育成新個(gè)體 C．③從桔子內(nèi)部只吸收水分和無機(jī)鹽 D．青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的高頻命題點(diǎn)5真菌的營(yíng)養(yǎng)方式和生殖方式1．綿陽市某鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。下列關(guān)于蘑菇的敘述正確的是（）A．可通過產(chǎn)生孢子來繁殖 B．能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物 C．在有光的條件下才能生長(zhǎng) D．細(xì)胞中無成形的細(xì)胞核高頻命題點(diǎn)6真菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1．下列關(guān)于細(xì)菌、真菌、病毒與人類生活關(guān)系的說法，不正確的是（）A．利用乳酸菌可制作酸奶 B．木耳可供人食用 C．利用酵母菌可制作面包 D．煙草花葉病毒可使人患麻疹2．很多微生物對(duì)人類是有益的。以下幾點(diǎn)可支持這一觀點(diǎn)的有（）①利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素；②利用蘇云金桿菌治理蟲害；③利用甲烷菌生產(chǎn)沼氣；④利用霉菌制作霉豆腐；⑤真菌引起棉花枯萎病；⑥利用經(jīng)處理過的病毒制作疫苗。A．①②③④⑥B．①③④⑤⑥C．①③④⑥ D．②③④⑥3．關(guān)于微生物的敘述正確的是（）A．微生物一定會(huì)導(dǎo)致人類患病 B．人類的免疫系統(tǒng)可以防御所有微生物 C．微生物對(duì)人類既有益處也有害處 D．人類已完成了對(duì)所有微生物的開發(fā)和利用高頻命題點(diǎn)7細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)方法1．（2024?新疆）做酸奶時(shí)，向煮沸并放至溫?zé)岬呐Ｄ讨械谷胨崮蹋暗谷胨崮獭边@一步驟相當(dāng)于“培養(yǎng)細(xì)菌、真菌一般方法”中的（）A．配制培養(yǎng)基 B．高溫滅菌 C．接種 D．恒溫培養(yǎng)2．將少量細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程叫作。高頻命題點(diǎn)8病毒的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生命活動(dòng)1．科學(xué)家從永凍土中分離出了幾萬年前的生物樣本，它們沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和核酸組成，它們不能獨(dú)立生活，必須在其他生物的活細(xì)胞里才能生存。以下生物在結(jié)構(gòu)上與上述生物樣本最相似的是（）A．酵母菌 B．青霉 C．流感病毒 D．細(xì)菌2．在20世紀(jì)初，科學(xué)家首次觀察到煙草花葉病毒是一種桿狀顆粒。下列有關(guān)病毒的正確敘述是（）A．沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B．能分裂生殖 C．在光學(xué)顯微鏡下可見 D．能獨(dú)立生活高頻命題點(diǎn)9病毒在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系1．下列關(guān)于病毒與人類的關(guān)系描述，正確的是（）①給人類帶來多種流行病②可制成疫苗，用于防治傳染病③用于基因工程④有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部遺傳物質(zhì)A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①②③④2．病毒沒有國(guó)界，疫情不分種族，目前新型冠狀病毒仍對(duì)人類生命健康構(gòu)成巨大威脅，它與人類的關(guān)系是（）A．寄生 B．競(jìng)爭(zhēng) C．捕食 D．共生3．新冠肺炎是由新冠病毒引起的。預(yù)防新冠肺炎的有效措施是接種新冠疫苗。下列敘述正確的是（）A．新冠病毒可用光學(xué)顯微鏡來觀察 B．新冠病毒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，營(yíng)寄生生活 C．新冠病毒經(jīng)人工處理可制成疫苗 D．接種新冠疫苗可以預(yù)防流行性感冒高頻命題點(diǎn)10發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用1．南通有許多傳統(tǒng)特色美食，有些是利用微生物發(fā)酵制作的。以下傳統(tǒng)美食中沒有用到發(fā)酵技術(shù)的是（）A．糯米粽 B．米酒 C．豆腐乳 D．老酵饅頭2．康康嘗試在家自制酸奶，將容器高溫消毒后，依次加入1000mL鮮牛奶、適量白糖、100mL酸奶，攪拌均勻，密封發(fā)酵。下列相關(guān)分析錯(cuò)誤