《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》（教學設計）-2023-2024學年六年級上冊綜合實踐活動教科版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內容《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》

教材章節：綜合實踐活動教科版六年級上冊

內容：本節課主要圍繞沂蒙花饃這一非物質文化遺產展開，通過了解花饃的歷史、制作工藝、文化內涵等，讓學生親手制作花饃，感受傳統文化的魅力，培養學生的動手能力、創新精神和民族自豪感。核心素養目標本節課旨在培養學生的文化理解與傳承意識、實踐創新能力和審美鑒賞能力。學生將通過學習沂蒙花饃的制作過程，增強對傳統文化的認識和尊重，提升動手實踐能力，學會將傳統文化與現代創意相結合，同時培養對美的感知和鑒賞能力，為傳承和發展非物質文化遺產做出自己的貢獻。教學難點與重點1.教學重點

①沂蒙花饃的制作工藝流程，包括揉面、造型、上色等步驟的詳細操作。

②花饃的文化內涵及其與當地民俗、節慶活動的關聯性，讓學生理解花饃背后的故事和文化意義。

③創意設計，鼓勵學生在傳統基礎上進行創新，制作具有個人特色的花饃作品。

2.教學難點

①精準把握花饃制作的技巧，確保學生在有限的課堂時間內能夠掌握基本的制作方法。

②在尊重傳統的基礎上，引導學生進行創新，克服學生創意思路的局限性，鼓勵他們嘗試新的造型和裝飾。

③學生對花饃文化背景的理解和情感共鳴，引導他們深入挖掘花饃的歷史和文化價值，培養對傳統文化的熱愛和傳承意識。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》教材，包含花饃制作步驟和文化背景介紹。

2.輔助材料：準備沂蒙花饃的歷史圖片、制作視頻以及相關民俗活動的圖片和視頻，用于輔助教學。

3.實驗器材：準備面粉、色素、模具等制作花饃所需的材料，確保安全使用。

4.教室布置：設置分組討論區，安排實驗操作臺，營造良好的學習氛圍。教學過程一、導入新課

（1）教師：同學們，今天我們要一起走進一個充滿魅力的世界——非物質文化遺產的世界。今天我們要學習的，是一種既美味又富有文化內涵的食品——沂蒙花饃。你們對沂蒙花饃有什么了解呢？

（2）學生：分享自己對沂蒙花饃的了解，如外觀、制作方法、用途等。

二、新課講授

1.沂蒙花饃的歷史與文化

（1）教師：首先，我們來了解一下沂蒙花饃的歷史。它起源于何時？有什么樣的文化背景？

（2）學生：通過查閱教材和資料，了解沂蒙花饃的歷史淵源和文化內涵。

（3）教師：總結沂蒙花饃的歷史與文化特點。

2.沂蒙花饃的制作工藝

（1）教師：接下來，我們來學習沂蒙花饃的制作工藝。它包括哪些步驟？每個步驟需要注意什么？

（2）學生：跟隨教材，學習沂蒙花饃的制作工藝，并注意每個步驟的細節。

（3）教師：演示沂蒙花饃的制作過程，學生觀察并記錄。

3.沂蒙花饃的創新設計

（1）教師：在掌握了基本制作工藝后，我們可以嘗試對沂蒙花饃進行創新設計。你們有什么想法？

（2）學生：發揮創意，設計具有個人特色的花饃作品。

（3）教師：點評學生的創意設計，并給予指導。

三、實踐操作

1.分組合作

（1）教師：將學生分成若干小組，每組選出一個組長，負責協調組內成員完成任務。

（2）學生：按照分組，準備制作花饃所需的材料。

2.制作花饃

（1）教師：講解制作花饃的步驟，并強調每個步驟的注意事項。

（2）學生：在組長的帶領下，按照步驟制作花饃。

3.交流分享

（1）教師：每組展示自己的花饃作品，并簡要介紹制作過程和創意來源。

（2）學生：欣賞其他小組的作品，提出意見和建議。

四、總結與反思

1.教師總結

（1）教師：回顧本節課的學習內容，強調沂蒙花饃的歷史、制作工藝和創意設計。

（2）教師：對本節課的學習效果進行評價，指出學生的優點和不足。

2.學生反思

（1）學生：回顧自己在制作花饃過程中的收獲與不足。

（2）學生：分享自己在創新設計方面的心得體會。

五、作業布置

1.完成課后練習題，鞏固所學知識。

2.搜集有關沂蒙花饃的資料，了解其背后的文化故事。

3.嘗試在家制作花饃，與家人分享自己的成果。

六、板書設計

1.沂蒙花饃的歷史與文化

2.沂蒙花饃的制作工藝

3.沂蒙花饃的創新設計

4.實踐操作與交流分享教學資源拓展1.拓展資源：

-沂蒙花饃的起源與發展：收集關于沂蒙花饃的起源故事、歷史演變過程以及在不同歷史時期的社會地位和作用。

-花饃的寓意與象征：研究花饃在傳統節日和人生禮儀中的寓意，如婚禮、春節、生日等，以及不同造型花饃所代表的吉祥寓意。

-花饃的制作技藝：探索不同地區花饃的制作技藝差異，包括造型、裝飾、色彩等方面，以及這些技藝背后的文化內涵。

-沂蒙地區的民俗風情：了解沂蒙地區的傳統節日、民間藝術、民間傳說等，這些內容可以作為花饃制作的文化背景。

2.拓展建議：

-鼓勵學生閱讀與沂蒙花饃相關的書籍和文章，如地方志、民俗學著作等，以豐富他們的知識儲備。

-組織學生參觀當地的傳統手工藝工作室或博物館，實地了解花饃的制作過程和傳承情況。

-開展小組討論或研究報告，讓學生深入探究沂蒙花饃的技藝和文化價值，并鼓勵他們提出保護和傳承的建議。

-設計一份關于沂蒙花饃的調查問卷，讓學生在社區或學校內進行調查，了解公眾對沂蒙花饃的認知度和興趣。

-創辦一個以沂蒙花饃為主題的手工藝坊，讓學生親自參與花饃的制作，體驗傳統工藝的魅力。

-通過繪畫、攝影或寫作等形式，讓學生表達自己對沂蒙花饃的理解和感受，培養他們的藝術表現力。

-邀請花饃制作技藝的傳承人進校園，為學生進行現場教學，讓學生近距離學習傳統技藝。

-組織學生參與花饃制作比賽，激發他們的創造力和動手能力，同時促進他們對傳統文化的傳承和推廣。典型例題講解例題1：

題目：請簡述沂蒙花饃的制作步驟。

解答：沂蒙花饃的制作步驟主要包括以下幾個環節：揉面、醒面、造型、上色、熟制。具體步驟如下：

1.揉面：將面粉與適量的水混合，揉至表面光滑，形成面團。

2.醒面：將揉好的面團放置一段時間，讓面團充分發酵。

3.造型：根據需要，將面團捏成各種形狀，如動物、植物、人物等。

4.上色：在花饃表面涂上各種顏色的食用色素，增加美觀性。

5.熟制：將上好色的花饃放入蒸鍋中，蒸熟即可。

例題2：

題目：沂蒙花饃在哪些傳統節日或場合中扮演重要角色？

解答：沂蒙花饃在以下傳統節日或場合中扮演重要角色：

1.春節：春節期間，人們將花饃作為供品，祈求來年平安吉祥。

2.婚禮：在婚禮儀式中，花饃作為吉祥物，象征著婚姻美滿。

3.生日：在生日慶典上，人們會制作花饃，寓意長壽和幸福。

4.農事活動：在農事活動中，花饃作為供品，祈求豐收。

例題3：

題目：請舉例說明沂蒙花饃的造型種類及其寓意。

解答：沂蒙花饃的造型種類繁多，以下列舉幾種常見的造型及其寓意：

1.魚：寓意年年有余，生活富足。

2.雞：寓意吉祥如意，生活美滿。

3.福字：寓意福氣連連，幸福安康。

4.蝴蝶：寓意生活美好，美滿和諧。

例題4：

題目：請簡述沂蒙花饃制作中的創新設計。

解答：在沂蒙花饃制作中，創新設計可以從以下幾個方面入手：

1.造型創新：在傳統造型的基礎上，進行創新設計，如結合現代元素、卡通形象等。

2.色彩創新：運用多種顏色，使花饃更加豐富多彩。

3.裝飾創新：運用不同的裝飾手法，如刺繡、編織等，使花饃更具藝術性。

4.搭配創新：將花饃與其他食品或裝飾品進行搭配，增加觀賞性和實用性。

例題5：

題目：請分析沂蒙花饃在傳承與保護方面的意義。

解答：沂蒙花饃在傳承與保護方面具有以下意義：

1.傳承傳統文化：沂蒙花饃作為非物質文化遺產，承載著豐富的傳統文化，對其進行傳承有助于弘揚民族精神。

2.保護傳統技藝：通過制作和推廣沂蒙花饃，有助于保護和傳承傳統的制作技藝。

3.促進地方經濟發展：沂蒙花饃的推廣可以帶動相關產業的發展，如旅游業、餐飲業等。

4.增強民族自豪感：通過了解和學習沂蒙花饃，可以增強人們對傳統文化的認同感和自豪感。教學反思今天的課結束了，我想趁這個機會對今天的課堂教學進行一下反思。

首先，我覺得今天的課程整體來說是比較成功的。學生們對于沂蒙花饃這個話題表現出濃厚的興趣，他們積極參與到課堂活動中來，這讓我感到非常欣慰。我看到了他們在課堂上對傳統文化的尊重和熱愛，也看到了他們對動手實踐的熱情。

但是，我也發現了幾個需要改進的地方。比如，在講解沂蒙花饃的歷史和文化內涵時，我發現有些學生對于這些知識點的理解還不夠深入。這可能是因為他們對這方面的知識接觸較少，或者是我在講解時沒有用夠生動形象的方式去表達。在今后的教學中，我需要更加注重知識的深入講解，盡量用學生能夠理解和接受的方式去呈現。

再比如，我在指導學生制作花饃的過程中，發現他們的動手能力參差不齊。有的學生能夠很快掌握技巧，有的學生則需要更多的耐心和指導。這讓我意識到，在今后的教學中，我需要根據學生的個體差異，提供更有針對性的指導。對于那些動手能力較弱的學生，我可能需要更加細致地示范和指導，確保他們能夠跟上進度。

此外，我還注意到，在創意設計環節，有些學生的想法比較保守，沒有很好地發揮出自己的創造力。這可能是因為他們對于創新的概念理解不夠，或者是缺乏自信。在未來的教學中，我打算增加一些創意設計的訓練，比如開展一些創意比賽或者設計工作坊，激發學生的創造力和想象力。

在課堂管理方面，我發現有時候課堂氣氛過于活躍，導致課堂紀律有些松散。在今后的教學中，我需要更加注重課堂紀律，確保每一個學生都能夠專心聽講，參與到課堂活動中來。

最后，我覺得今天的課堂在多媒體資源的運用上還可以更加豐富。雖然我準備了相關的圖片和視頻，但是在實際教學中，我發現這些資源并沒有完全發揮出它們的作用。在今后的教學中，我打算進一步探索如何更好地利用多媒體資源，增強課堂的趣味性和互動性。教學評價1.課堂評價：

在課堂教學中，我采用了多種評價方式來了解學生的學習情況。首先，通過提問，我能夠即時了解學生對沂蒙花饃制作工藝和文化內涵的理解程度。例如，我會問：“誰知道沂蒙花饃在春節期間有什么特殊的意義？”通過學生的回答，我可以判斷他們對文化背景的掌握情況。

其次，觀察是另一個重要的評價手段。在學生動手制作花饃的過程中，我會注意觀察他們的操作是否規范，是否能夠獨立完成制作步驟。比如，我會觀察他們是否能夠正確地揉面、醒面，以及是否能夠熟練地使用模具。

最后，我還會進行一些簡單的測試，如口頭提問或者小測驗，來評估學生對知識點的掌握情況。例如，我會出一些關于沂蒙花饃制作步驟的選擇題，讓學生現場作答。

2.作業評價：

對于學生的作業，我進行了認真的批改和點評。作業包括花饃制作過程的記錄、創意設計的草圖以及關于沂蒙花饃的文化研究報告。在批改過程中，我注重以下幾個方面：

-制作工藝的準確性：檢查學生是否按照正確的步驟制作花饃，是否有遺漏或錯誤。

-創意設計的獨特性：評價學生的設計是否具有創新性，是否能夠結合個人特色。

-文化研究報告的深度：評估學生對沂蒙花饃文化內涵的理解程度，以及報告的完整性。

在反饋時，我不僅指出學生的不足，還給予積極的鼓勵。例如，對于制作工藝準確的學生，我會說：“你的花饃制作得非常規范，細節處理得很好?！睂τ谟袆撘庠O計的作品，我會說：“你的設計很有新意，我很喜歡你的想法。”這樣的反饋能夠幫助學生認識到自己的進步，同時也鼓勵他們繼續努力。

3.學生自評與互評：

為了培養學生的自我評價能力和團隊合作精神，我鼓勵學生在完成作業后進行自評和互評。學生需要對自己的作品進行反思，評價自己在制作過程中的表現，以及在學習沂蒙花饃文化方面的收獲。同時，他們還需要對同伴的作品進行評價，提出建設性的意見和建議。

4.家長反饋：

我還與家長保持溝通，了解學生在家