11可口涼拌菜（教案）2024-2025學年小學勞動三年級上冊（人民版）科目授課時間節次--年—月—日（星期——）第—節指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節名稱）11可口涼拌菜（教案）2024-2025學年小學勞動三年級上冊（人民版）課程基本信息1.課程名稱：11可口涼拌菜

2.教學年級和班級：2024-2025學年小學勞動三年級上冊

3.授課時間：星期三下午第二節課

4.教學時數：1課時

???同學們，今天我們要一起走進勞動課堂，學習制作一道美味的涼拌菜——11可口涼拌菜。讓我們一起動手，感受勞動的快樂，品味美食的魅力吧！??核心素養目標分析在本節課中，我們旨在培養學生的勞動技能、生活實踐能力和創新思維。學生們將通過實際操作學習涼拌菜的制作，提升動手能力，同時培養他們的觀察能力和審美情趣。此外，通過分享和交流，學生們將學會團隊合作，增強社會責任感和生活自理能力。教學難點與重點1.教學重點，

①確保學生掌握涼拌菜的基本制作步驟，包括食材的選擇、清洗、切配和調味等。

②教會學生如何正確使用廚房工具，如刀、砧板等，以及如何安全地進行食物處理。

2.教學難點，

①引導學生理解調味品的使用技巧，使涼拌菜的味道既可口又健康。

②培養學生的觀察能力和創造力，讓他們在制作過程中能夠根據自己的口味進行調整和創新。

③通過實際操作，讓學生學會如何協調手眼協調，提高他們的精細動作能力。

④在教學過程中，引導學生進行團隊合作，克服制作過程中可能出現的困難，培養他們的團隊協作精神。教學資源準備1.教材：確保每位學生都有本節課所需的《勞動》教材，包括涼拌菜制作的相關章節。

2.輔助材料：準備涼拌菜制作步驟的圖片和視頻，以及調味品介紹的圖表，以幫助學生直觀理解。

3.實驗器材：準備刀具、砧板、容器、調味品等實驗器材，并確保其安全無隱患。

4.教室布置：設置分組討論區，安排實驗操作臺，確保學生有足夠的空間進行實際操作。教學過程1.導入（約5分鐘）：

-激發興趣：同學們，你們有沒有自己在家做過涼拌菜呢？今天我們來學習如何制作一道既簡單又美味的涼拌菜——11可口涼拌菜。你們準備好了嗎？

-回顧舊知：記得我們之前學過哪些關于食物制作的知識嗎？比如食材的清洗、切配等。

2.新課呈現（約15分鐘）：

-講解新知：首先，我會詳細介紹涼拌菜的制作步驟，包括食材的選擇、清洗、切配和調味等關鍵環節。

-舉例說明：我會通過展示具體的食材和調味品，讓學生了解每一步的具體操作和注意事項。

-互動探究：接下來，我會提問學生，比如“為什么我們要先清洗食材？”或者“如何判斷調味品的用量？”讓學生們討論并分享他們的想法。

3.學生分組（約5分鐘）：

-將學生分成小組，每組負責準備一種食材或完成一個調味步驟。

4.實踐操作（約25分鐘）：

-學生活動：每個小組按照之前講解的步驟，開始實際操作，制作自己的涼拌菜。

-教師指導：我會在教室中巡回指導，確保每個學生都能正確操作，并解答他們在操作中遇到的問題。

5.分享交流（約10分鐘）：

-各小組展示自己的作品，分享制作過程中的心得和遇到的挑戰。

-我會引導學生進行評價，鼓勵他們提出改進建議。

6.鞏固練習（約15分鐘）：

-學生活動：學生嘗試獨立完成一道新的涼拌菜，這次可以選擇自己喜歡的食材和調味品。

-教師指導：我在學生操作過程中提供反饋，幫助他們提高技能。

7.總結提升（約5分鐘）：

-我會總結今天學習的內容，強調涼拌菜制作中的關鍵步驟和安全注意事項。

-鼓勵學生在課后嘗試更多種類的涼拌菜，提升自己的烹飪技能。

8.作業布置（約2分鐘）：

-布置作業：讓學生回家后與家人一起制作一道涼拌菜，并記錄下制作過程和心得體會。學生學習效果學生學習效果

1.勞動技能的提升：學生們掌握了涼拌菜的基本制作步驟，包括食材的選擇、清洗、切配和調味等，這些技能對于他們的日常生活具有實用價值。

2.安全意識的增強：在操作過程中，學生們學會了正確使用廚房工具，如刀具和砧板，以及如何安全地進行食物處理，這有助于他們在家中安全地參與烹飪活動。

3.創新能力的培養：學生們在制作涼拌菜時，有機會根據自己的口味進行調味和創新，這激發了他們的創造力和想象力。

4.團隊合作的加強：通過分組合作完成涼拌菜的制作，學生們學會了如何與他人協作，共同完成任務，這有助于他們在團隊環境中更好地溝通和協作。

5.觀察能力和審美情趣的提高：學生們在挑選食材、搭配調味品的過程中，培養了細致的觀察能力，同時，他們對食物的審美也得到提升。

6.生活自理能力的增強：通過親自參與涼拌菜的制作，學生們學會了如何根據實際情況調整食譜，這對于他們的生活自理能力是一個很好的鍛煉。

7.食品營養知識的拓展：在課程中，學生們學習了不同食材的營養價值，以及如何通過合理的搭配來保證飲食的均衡。

8.健康飲食習慣的養成：通過學習涼拌菜的制作，學生們了解到如何制作既美味又健康的食物，有助于他們養成良好的飲食習慣。

9.社會責任感的培養：學生們在分享自己的作品時，學會了尊重他人的勞動成果，這有助于他們形成良好的社會責任感。

10.情感態度的轉變：通過參與勞動，學生們體驗到了勞動的樂趣，這有助于他們形成積極向上的情感態度。課后作業為了鞏固本節課所學內容，以下是一些課后作業，旨在幫助學生加深對涼拌菜制作的理解和實踐：

1.家務實踐作業：

-請與家人一起制作一道本節課所學到的涼拌菜，記錄下制作步驟和所用食材。

-作業要求：寫一篇簡短的日記，描述制作過程、遇到的困難以及最終成果。

2.食材搭配創意作業：

-在家中嘗試使用不同的食材和調味品，創作一道新的涼拌菜。

-作業要求：設計一份涼拌菜食譜，包括食材列表、調味品用量和制作步驟。

3.營養知識應用作業：

-研究一種你喜歡的食材，了解它的營養價值以及如何將其融入涼拌菜中。

-作業要求：制作一份小報，展示你所研究的食材的營養信息及其在涼拌菜中的應用。

4.安全意識強化作業：

-在家中進行涼拌菜制作時，記錄下你所注意到的安全操作要點。

-作業要求：寫一篇短文，分享你在制作涼拌菜過程中學習到的安全知識。

5.團隊合作反思作業：

-如果你在小組中參與涼拌菜的制作，請反思你在團隊中的角色和貢獻。

-作業要求：寫一篇小文章，討論團隊合作的重要性以及你在團隊中的體驗。

示例答案：

1.家務實踐作業答案：

-今天我和媽媽一起做了黃瓜拌木耳。首先，我們清洗了黃瓜和木耳，然后用刀將它們切成細絲。接著，我們調好了蒜泥、醋、鹽和香油的調味汁。最后，將黃瓜絲和木耳絲拌勻，一道美味的涼拌菜就完成了。我學會了如何根據家人的口味調整調味品，也體會到了和家人一起做飯的樂趣。

2.食材搭配創意作業答案：

-我嘗試了胡蘿卜拌萵筍。食材包括胡蘿卜、萵筍、黃瓜和紅椒，調味品有蒜末、生抽、醋和芝麻油。我先將胡蘿卜和萵筍切成細絲，紅椒切成小丁，然后加入蒜末、生抽、醋和芝麻油拌勻。這道涼拌菜色彩鮮艷，口感清爽，家人都夸我是個小廚師。

3.營養知識應用作業答案：

-我研究了菠菜的營養價值。菠菜含有豐富的鐵質和維生素，非常適合貧血的人群食用。我在涼拌菜中加入了菠菜，用蒜末、醋、鹽和香油調味，既美味又健康。

4.安全意識強化作業答案：

-在制作涼拌菜時，我注意到了刀具的安全使用。我學會了握刀的正確方法，以及如何保持廚房的清潔。我還知道了在使用刀具時，要遠離水龍頭，以免滑倒。

5.團隊合作反思作業答案：

-在小組中，我負責切配食材。我發現團隊合作很重要，因為每個人都有自己的任務，只有大家齊心協力，才能完成美味的涼拌菜。我也學會了如何更好地與同伴溝通，共同解決問題。課堂小結，當堂檢測課堂小結：

親愛的同學們，今天我們一起學習了如何制作一道美味的涼拌菜——11可口涼拌菜。回顧一下，我們今天都學到了哪些內容呢？

首先，我們了解了涼拌菜的基本制作步驟，包括食材的選擇、清洗、切配和調味等。這些步驟對于我們在家制作涼拌菜非常重要。

其次，我們學習了如何正確使用廚房工具，比如刀具和砧板，以及如何安全地進行食物處理。這些安全知識不僅可以幫助我們避免廚房事故，還能讓我們在烹飪時更加自信。

我們還通過實際操作，嘗試了不同的調味品搭配，體驗了制作的樂趣。在這個過程中，大家不僅學會了如何制作涼拌菜，還鍛煉了動手能力和創造力。

最后，我們分享了各自的作品，交流了制作過程中的心得和體會。通過團隊合作，我們學會了如何與他人協作，共同完成任務。

現在，讓我們來做一個簡單的課堂小結吧：

1.我們學會了涼拌菜的基本制作步驟。

2.我們了解了廚房工具的正確使用和安全操作。

3.我們嘗試了不同的調味品搭配，體驗了制作的樂趣。

4.我們通過分享和交流，學會了團隊合作。

當堂檢測