獸醫(yī)檢驗理論考核試題一、單選題1、豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ單選題]*A、覆蓋纖維素√B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、隆起有出血性梗死灶2、新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）。[單選題]*A、鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色B、呈橢圓形或梭形，內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條，或可見鈣化的包囊√C、鏡像模糊，美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色，蟲體不著色D、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰3、豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察，旋毛蟲包囊呈（）。[單選題]*A、梭形√B、線頭狀C、紡錘形D、雪茄煙狀4、引起豬肺疫的病原是（）[單選題]*A、紅斑丹毒絲菌B、大腸桿菌C、沙門氏菌D、多殺性巴氏桿菌√5、生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是（）。[單選題]*A、豬藍(lán)耳病B、豬瘟C、豬2型鏈球菌病√D、非洲豬瘟6、豬體內(nèi)最大的淋巴器官是（）[單選題]*A、扁桃體B、胸腺C、淋巴結(jié)D、脾臟√7、豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯誤操作為（）[單選題]*A、右手握刀，緊貼氣管向下運刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)B、將檢驗刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破√C、用刀面打開切口，視檢有無異常D、左手持鉤，鉤住左肺尖葉根部，向左下方拉緊8、生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查，取樣的部位為（）。[單選題]*A、心肌B、腰肌C、膈腳√D、咬肌9、2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知，規(guī)定印油的原料（）[單選題]*A、應(yīng)符合醫(yī)用級標(biāo)準(zhǔn)B、應(yīng)符合食品級標(biāo)準(zhǔn)√C、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)D、可以任意調(diào)配10、測定豬肉水分時，烘干豬肉樣品所用的儀器為（）。[單選題]*A、防潮柜B、水浴鍋C、氣氛爐D、干燥箱√11、豬宰后皮膚檢查見大小不等的方形、菱形、不規(guī)則形的疹塊，可疑為（）[單選題]*A、豬肺疫B、弓形蟲病C、豬瘟D、豬丹毒√12、敗血癥的表現(xiàn)不包括（）[單選題]*A、實質(zhì)器官充血B、實質(zhì)器官萎縮√C、淋巴結(jié)出血D、血凝不良13、豬腸系膜淋巴結(jié)位于（）[單選題]*A、空腸腸系膜√B、盲腸腸系膜C、結(jié)腸腸系膜D、直腸腸系膜14、屬于生豬屠宰企業(yè)實驗室理化檢測項目的是（）[單選題]*A、揮發(fā)性鹽基氮檢測√B、核酸檢測C、瘦肉精ELISA檢測D、膠體金試紙條快速檢測15、可疑感染豬瘟的癥狀是（）[單選題]*A、心悸B、喘氣C、多處皮膚出血√D、耳朵發(fā)紺16、豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀，半透明、灰白色的包囊為（）。[單選題]*A、漿膜絲蟲B、旋毛蟲√C、囊尾蚴D、住肉孢子蟲17、豬黑色素沉著的特征不包括（）[單選題]*A、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官B、色素沉著區(qū)域為棕色、褐色或黑色C、主要見于成年豬√D、皮膚色素部分變黑、褐色18、不符合實驗室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是（）[單選題]*A、專人保管B、及時驗收C、外借藥品√D、及時銷賬19、檢測非洲豬瘟?xí)r，備份樣品的保存條件一般為（）。[單選題]*A、4℃冷藏B、37℃恒溫C、常溫D、-20℃冷凍√20、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和（）[單選題]*A、Ct值√B、回歸方程C、體積和濃度D、重量和密度21、依照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作的部門是()。[單選題]*A、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)B、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)√C、畜牧獸醫(yī)主管部門D、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門22、屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封高度不應(yīng)小于（）。[單選題]*A、50mm√B、100mmC、60mmD、30mm23、OD值的含義是（）[單選題]*A、水分活度值B、重量C、吸光度值√D、濃度值24、豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫，病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對稱，呈灰紅色，外觀似肉樣變，可疑為（）[單選題]*A、副豬嗜血桿菌病B、豬肺疫C、豬支原體肺炎√D、高致病性豬藍(lán)耳病25、測定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗中，暫不使用的尿液樣品需（）[單選題]*A、高溫保存B、冷凍保存√C、避光保存D、常溫保存26、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴(kuò)增后記錄（）[單選題]*A、pH值B、Em值C、Ct值√D、W值27、非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（）[單選題]*A、高熱、精神委頓B、嘔吐，便秘、腹瀉C、體表充血，指壓褪色√D、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直28、不屬于球菌的是（）[單選題]*A、弧菌√B、雙球菌C、葡萄球菌D、鏈球菌29、涉及病死及病害動物和相關(guān)動物產(chǎn)品無害化處理的臺賬和記錄至少要保存（）[單選題]*A、6個月B、1年C、3年D、2年√30、豬的“三腸結(jié)合部”不包括（）[單選題]*A、回腸末端B、結(jié)腸前段C、盲腸D、十二指腸√31、懸掛輸送內(nèi)臟檢驗盤底部距操作人員踏腳臺面的高度為（）。[單選題]*A、0.6mB、1mC、0.8m√D、0.4m32、豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）[單選題]*A、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)√B、生豬宰前感染某種傳染病C、生豬宰前感染某種寄生蟲病D、營養(yǎng)缺乏33、生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗室最后一個工作區(qū)域應(yīng)是（）[單選題]*A、擴(kuò)增室√B、合成室C、試劑準(zhǔn)備室D、樣品處理室34、分割肉感官檢驗不包括（）。[單選題]*A、組織狀態(tài)B、色澤C、氣味D、重量√35、《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定，用深埋法時要防滲、防漏，深埋坑底應(yīng)高出地下水位（）[單選題]*A、1.2米B、1.2米以下C、1.5米以下D、1.5米以上√36、豬胴體腰肌檢查時應(yīng)將腰肌（）。[單選題]*A、刮壓B、縱剖√C、斜剖D、橫剖37、在同步檢驗結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置（）。[單選題]*A、內(nèi)臟檢驗操作點B、復(fù)驗操作點√C、寄生蟲檢驗操作點D、體表檢驗操作點38、豬副產(chǎn)品感官檢驗時若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點檢驗其（）。[單選題]*A、組織狀態(tài)B、水分含量C、質(zhì)地D、氣味√39、準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗必須為（）[單選題]*A、陽性B、陽性或陰性都行C、陰性√D、無法確定40、不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是（）[單選題]*A、喉B、氣管C、膈√D、鼻41、宰后復(fù)檢流程的最后一步是（）[單選題]*A、漏檢與錯判復(fù)檢B、漏摘復(fù)檢C、皮下脂肪、肌肉復(fù)檢D、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢√42、喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的（）[單選題]*A、勺狀軟骨√B、肋狀軟骨C、軟骨環(huán)D、鼻軟骨43、宰后檢查時，檢驗人員至少需要配備的刀具套數(shù)為（）[單選題]*A、四套B、三套C、一套D、兩套√44、發(fā)現(xiàn)豬心瓣膜有可疑增生物時，檢查順序依次為（）[單選題]*A、二尖瓣→肺動脈瓣→主動脈瓣→三尖瓣B、二尖瓣→主動脈瓣→三尖瓣→肺動脈瓣√C、二尖瓣→肺動脈瓣→三尖瓣→主動脈瓣D、主動脈瓣→二尖瓣→三尖瓣→肺動脈瓣45、淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管、淋巴組織和（）[單選題]*A、脾臟B、淋巴結(jié)C、扁桃體D、淋巴器官√46、生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括（）。[單選題]*A、洗手，消毒和干手設(shè)施√B、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施C、消毒設(shè)施和干手設(shè)施D、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施47、屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗時，頭蹄在復(fù)驗之后摘除的，必須進(jìn)行編號的部位為（）[單選題]*A、胴體與膈腳√B、頭蹄C、心肝肺D、胃腸脾48、檢查豬腰肌時，運刀起始部位應(yīng)為（）。[單選題]*A、尾椎與薦椎結(jié)合部B、尾椎與腰椎結(jié)合部C、髖骨與腰椎結(jié)合部D、薦椎與腰椎結(jié)合部√49、皮膚與天然孔處相接的是（）[單選題]*A、真皮B、結(jié)締組織C、黏膜√D、漿膜50、生豬屠宰場內(nèi)，不得與成品出廠共用一個大門的活動是（）。[單選題]*A、活豬運送√B、包裝材料運送C、加工助劑運送D、清洗消毒用品運送51、豬頭部檢查時需要剖檢的肌肉是（）[單選題]*A、咬肌√B、翼肌C、舌肌D、眼肌52、每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè)，隔離圈面積不應(yīng)小于（）。[單選題]*A、2平方米B、3平方米C、1平方米D、6平方米√53、生豬屠宰車間內(nèi)的寄生蟲檢驗室主要檢驗的寄生蟲是（）[單選題]*A、棘球蚴B、漿膜絲蟲C、弓形蟲D、旋毛蟲√54、豬胴體檢查一般剖檢順序為（）。[單選題]*A、先左后右，先上后下√B、先右后左，先上后下C、先右后左，先下后上D、先左后右，先下后上55、生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。[單選題]*A、50～100mg/LB、100～200mg/L√C、600～700mg/LD、200～300mg/L56、良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括（）[單選題]*A、與周圍組織分界不清√B、表面較平整C、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀D、外有包囊57、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品，屠宰廠（場、點）應(yīng)當(dāng)粘貼（）[單選題]*A、肉品品質(zhì)檢驗合格標(biāo)志√B、“動物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽C、《動物檢疫證明（動物A）》D、《動物檢疫證明（產(chǎn)品A）》58、生豬待宰期間，病豬和疑似病豬經(jīng)隔離觀察確診為健康豬的可（）[單選題]*A、急宰B、退回貨主或販運經(jīng)紀(jì)人C、繼續(xù)隔離D、轉(zhuǎn)入待宰圈繼續(xù)靜養(yǎng)待宰√59、采集血樣測定非洲豬瘟?xí)r，采樣管中應(yīng)加入（）。[單選題]*A、抗蟲藥B、EDTA抗凝劑√C、防腐劑D、抗菌藥60、影響實驗室檢測結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括（）[單選題]*A、儀器設(shè)備維護(hù)B、實驗室面積C、儀器設(shè)備√D、人員素質(zhì)61、非洲豬瘟病毒快速檢測，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是（）[單選題]*A、ELISAB、核酸探針法C、熒光定量PCR法√D、免疫熒光法62、按照定點屠宰場的規(guī)模的不同，肉品品質(zhì)檢驗合格證分為（）[單選題]*A、兩類√B、三類C、五類D、四類63、證章標(biāo)識（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管，（）[單選題]*A、可以轉(zhuǎn)讓B、可以出借C、可以出售D、不得涂改√64、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，第一階段的反應(yīng)為（）[單選題]*A、預(yù)變性√B、退火C、延伸D、擴(kuò)增65、生豬定點屠宰廠（場）接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（）[單選題]*A、6個月B、3個月C、1年D、2年√66、豬放血不全的特征為（）[單選題]*A、皮膚彌漫性紅色，血管內(nèi)滯留大量血液√B、皮下脂肪灰暗，質(zhì)地松軟C、肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟D、肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬67、母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和（）[單選題]*A、陰唇B、陰蒂C、尿道D、陰門√68、如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是（）[單選題]*A、消毒劑擦拭B、傾倒消毒劑C、用布或紙巾覆蓋D、用清水沖洗√69、不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是（）[單選題]*A、不通風(fēng)√B、陰涼C、避光D、干燥70、生豬局部皮膚紫紅，有出血點，關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了（）[單選題]*A、豬肺疫B、炭疽C、豬Ⅱ型鏈球菌病√D、口蹄疫71、引起豬副傷寒的病原是（）[單選題]*A、大腸桿菌B、李斯特菌C、沙門氏菌√D、葡萄球菌72、食品中的菌落總數(shù)反映了（）。[單選題]*A、食品被致病菌污染的程度B、食品被細(xì)菌污染的程度√C、食品被霉菌污染的程度D、食品被酵母菌污染的程度73、生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染（）[單選題]*A、炭疽B、豬丹毒√C、豬瘟D、非洲豬瘟74、不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是（）[單選題]*A、內(nèi)分泌系統(tǒng)√B、生殖系統(tǒng)C、呼吸系統(tǒng)D、消化系統(tǒng)75、必要時檢查豬膀胱黏膜時，應(yīng)剪開的部位為（）[單選題]*A、膀胱背面B、膀胱頸C、膀胱體D、膀胱頂√76、從事肉類直接接觸包裝或未包裝的肉類、肉類設(shè)備和器具、肉類接觸面的操作人員，健康檢查的頻次為（）。[單選題]*A、每半年進(jìn)行一次B、每2年進(jìn)行一次C、每年進(jìn)行一次√D、每季度進(jìn)行一次77、采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器（）。[單選題]*A、隨意使用B、可以混用C、不可以混用√D、混用78、樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為（）[單選題]*A、離心機B、過濾器C、渦旋儀D、均質(zhì)器√79、淤血的病理變化是（）[單選題]*A、體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢B、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強C、體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢√D、體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機能加強80、慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是（）[單選題]*A、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎B、骨關(guān)節(jié)炎C、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎√81、核查《生豬運輸車輛備案表》屬于（）[單選題]*A、待宰檢查B、接收檢查√C、送宰檢查D、急宰檢查82、生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈（）[單選題]*A、鮮紅色B、灰白色√C、黃褐色D、暗紅色83、豬II型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)椋ǎ單選題]*A、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫√C、肺與胸壁粘連，表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜，胸腔積液D、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，覆蓋纖維素薄膜，與胸壁粘連84、ELISA的中文名是（）[單選題]*A、酶聯(lián)免疫吸附試驗√B、快速檢測卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法85、實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，若無Ct值且無特征性擴(kuò)增曲線，判定為（）[單選題]*A、陽性B、陰性√C、疑似陽性D、疑似陰性86、屠宰生豬剖腹以后，膀胱位于倒掛豬的（）[單選題]*A、胸腔上部B、腹腔下部C、胸腔下部D、腹腔上部√87、對鮮、凍豬肉感官檢驗時，需要分辨煮沸后肉湯的（）。[單選題]*A、氣味、滋味、透明度√B、氣味、溫度、透明度C、氣味、滋味、色澤D、氣味、溫度、滋味88、摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為（）。[單選題]*A、下頜淋巴結(jié)檢查之前，割頭之前或之后B、咬肌檢查之后，割頭之前或之后C、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后D、下頜淋巴結(jié)檢查之后，割頭之前或之后√89、“瘦肉精”快速檢測卡方法的結(jié)果判定中，C線顯紅色，T線肉眼可見，則為（）[單選題]*A、陰性√B、陽性C、無效D、難以判定90、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員應(yīng)保持個人清潔，工作時（）。[單選題]*A、不應(yīng)戴首飾、手表，不應(yīng)化妝√B、不應(yīng)戴首飾、手表，可以化妝C、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應(yīng)化妝D、可以戴首飾、手表，可以化妝91、豬挑胸剖腹后，為了觀察胸腔內(nèi)的情況，檢驗員可以（）[單選題]*A、觸腸檢查B