地理標志產品南芬虹鱒魚本溪市市場監督管理局發布本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件根據原國家質量監督檢驗檢疫總局令第78號《地理標志產品保護規定》及GB/T17924《地理標志產品標準通用要求》制定。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由本溪市農業農村局提出并歸口。本文件起草單位：本溪艾格莫林實業有限公司。本文件主要起草人：彭彥鈞、馮劍。本文件發布實施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式進行反饋，我們將及時答復并認真處理，根據實際情況依法進行評估及復審。歸口管理部門聯系方式：本溪市農業農村局(本溪市明山區北光路2號，)聯系電話起草單位聯系方式：本溪艾格莫林實業有限公司(本溪市南芬區思山嶺楊木溝),聯系電話：2地理標志產品南芬虹鱒魚本文件規定了地理標志產品南芬虹鱒魚的術語和定義、保護范圍、產地環境、養殖要求、質量要本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局2018年第277號文件批準保護的南芬虹鱒魚。僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB5009.6食品安全國家標準食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標準食品中氨基酸的測定GB/T30891水產品抽樣規范GB/T38095DHA、EPA含量測定氣相色譜法NY5070無公害食品水產品中漁藥殘留限量NY5073無公害食品水產品中有毒有害物質限量農業農村部公告第250號食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單農業農村部公告第2292號在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定農業農村部公告第2583號禁止非潑羅尼及相關制劑用于食品動物農業農村部公告第2638號食品動物中停止使用喹乙醇、氨苯腫酸、洛克沙胂3術語和定義3在地理標志產品保護范圍內養殖，質量符合本文件要求的虹鱒魚。日投餌率飼料干重占魚體總重量的百分比。4保護范圍南芬虹鱒魚地理標志保護產品范圍限于原國家質檢總局批準保護范圍，即遼寧省本溪市南芬區現轄行政區域。5.1產地養殖產地環境條件符合淡水養殖產地環境條件規定。5.2水源水質以山泉水為宜，常年水量充足，水質優良，水質符合GB11607規定，周年水溫不高于20℃淡水。6.1親魚培育6.1.1培育池親魚培育池面積100m2~150m2,水深60cm~80cm。6.1.2水溫虹鱒魚性腺發育的適宜水溫在4℃~13℃。6.1.3光照用人工調節光照周期的方法，控制產卵期。6.1.4放養在虹鱒親魚培育過程中，采取雌雄混養，在產卵前一個月進行分養。親魚飼養的雌雄比例可掌握在4:1左右。6.1.5飼料46.1.6日常管理6.2.1培育池魚種培育池以長方形為宜，面積50m2~100m2,水深40cm~60cm。6.2.2水溫溶氧水溫控制在8℃-18℃,溶氧6mg/L以上。6.2.3放養放養密度與所需水量見表1。魚苗規格所需面積密度(尾/m2)注水量(L/m2)11232236537796.2.4投飼投餌率見表2。日平均水溫℃/投餌率日投喂次數重(g)長(cm)68468473463556.2.5日常管理魚苗長到2g時需要進行篩選分離工作。將篩選的苗種，按大小不同規格分池飼養，篩選工作每20天至40天可進行一次，并根據苗種個體大小調整放養密度，保持魚池環境清潔。6.3.1池塘條件商品魚池以長方形為宜，長寬比為6:1,進水處至排水處的坡降為6.3.2水溫溶氧水溫12℃-18℃,溶氧6mg/1以上。6.3.3放養所需面積密度(尾/m2)注水量(1/s)6.3.4投飼6.3.4.1虹鱒魚魚種和成魚用全價配合飼料，飼料應符合SC/T1030.7要求。日投餌量不超過魚體總重的3%,每日投餌2次~3次。6.3.4.2日投餌率見表4。表4日投餌率日平均水溫℃/投餌率體重(g)全長(mm))46866.3.5日常管理7質量要求應符合表5的規定。形態南芬虹鱒魚，背部和頭部呈藍綠色，頭部、背部、體側分布有不規則的黑褐色斑點，體側沿側線有一條鮮艷的彩虹帶，無肌間外觀體表完整，無病灶，無畸變，性成熟的個體體側彩虹的紫紅色彩帶(由此而稱為虹鱒)延伸至尾鰭基部。活力魚體強壯，游泳能力強，搶食性強。7.2理化指標應符合表6的規定。蛋白質g/100g≥總氨基酸g/100g≥7.3安全指標告第2292號、農業農村部公告第2583號和農業農村部公告第2638號的規定。8.1感官要求8.2理化指標8.2.1蛋白質7按GB5009.5的規定執行。8.2.2脂肪按GB5009.6的規定執行。8.2.3總氨基酸按GB5009.124的規定執行。8.2.4不飽和脂肪酸按GB/T21495的規定執行。按GB/T38095的規定執行。8.3安全指標按國家標準及相關規定執行。9檢驗規則9.1組批以在同一時間、同一來源的虹鱒魚為一個檢驗批次。9.2抽樣按GB/T30891的規定執行。9.3檢驗9.3.1檢驗分類檢驗分出塘檢驗和型式檢驗。9.3.2出塘檢驗應在出塘半小時內逐條進行，檢驗項目為感官要求。9.3.3型式檢驗有下列情況之一時應進行型式檢驗，檢驗項目為本文件規定的第7章全部項目。a)養殖環境發生重大變化，可能影響產品質量時；b)正常養殖時，每年至少一次的周期性檢驗；c)捕獲檢驗與上次型式檢驗有較大差異時；d)國家監督管理部門提出型式檢驗要求時。9.4判定規則檢驗結果全部符合本文件的規定時，則判定該批次產品合格，其中有一項不符合要求的進行復檢，復檢仍不合格的，判定為不合格產品。其中安全指標不得復檢。10標志、包裝及運輸獲準使用地理標志產品專用標志的生產者，可在其產品或產品的外包裝或產品說明書上使用地理標志專用標志，標志使用應