ICS65.020.20DB12B31天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T923—2019設(shè)施葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范Technicalspecificationsforstandardconstructionoffacilityvineyards天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T/923—2019前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：天津市設(shè)施農(nóng)業(yè)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李凱、商佳胤、王超霞、張娜、王丹、張鶴、韓克元、尹春博。IDB12/T/923—2019設(shè)施葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)規(guī)范12范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)施葡萄園園址選擇、栽培管理、采后處理、質(zhì)量控制等相關(guān)內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于天津地區(qū)設(shè)施葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T19165-2003GB/T51057JB/T10286-2001日光溫室和塑料大棚結(jié)構(gòu)與性能要求種植塑料大棚工程技術(shù)規(guī)范日光溫室結(jié)構(gòu)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY469葡萄苗木NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則術(shù)語(yǔ)和定義3下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。對(duì)于采用傾斜龍干樹形的葡萄樹體，從葡萄苗木上萌發(fā)并傾斜生長(zhǎng)上揚(yáng)至第一道鉛絲后水平向前延伸的多年生蔓稱為主蔓。對(duì)于單干雙臂樹形的葡萄樹體，從地面發(fā)出的單一樹干成為主干，主干上的多41DB12/T/923—2019產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好、清潔、無污染，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。園地應(yīng)選擇平地，以便于設(shè)施大棚建設(shè)和機(jī)械化作業(yè)。選擇土層深厚、排水良好的礫質(zhì)壤土或沙質(zhì)壤土；pH6.5～8.5；含鹽量不超過0.3%。5栽培管理5.1苗木選擇5.1.1苗木選擇原則苗木選擇應(yīng)符合NY469的規(guī)定。建議全部使用一、二級(jí)苗、脫毒苗。5.1.2品種選用可優(yōu)先選用有香味、口感較甜或者酸甜平衡、耐貯運(yùn)、栽培技術(shù)成熟、市場(chǎng)潛力大的早熟或者晚熟品種，對(duì)于本地新引進(jìn)品種建議先進(jìn)行小面積試種，掌握其生長(zhǎng)習(xí)性后再擴(kuò)大種植面積。5.2設(shè)施類型與結(jié)構(gòu)塑料大棚按GB/T51057和GB/T19165-2003的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2日光溫室按JB/T10286的規(guī)定執(zhí)行。果園主干路貫穿全園，園內(nèi)作業(yè)道3.0m～4.0m，上水渠設(shè)在作業(yè)道一側(cè)。田面兩側(cè)設(shè)置排水溝，使園區(qū)雨季地下水位控制在0.6m以下。空曠地區(qū)果園排水溝外側(cè)需設(shè)防護(hù)林。秋季挖定植溝，溝深0.6m～0.8m、寬0.6m～0.8m，挖溝時(shí)表土和陰土分開，晾曬一冬，回填時(shí)表土置于下層；施腐熟有機(jī)肥3000～5000kg/畝，施生物菌肥150～200kg/畝。葡萄定植前進(jìn)行翻耕，深度15cm～20cm。根據(jù)實(shí)際情況選擇水泥柱或者鍍鋅鋼管。鉛絲或鋼絲規(guī)格可以選用10號(hào)（Φ3.25mm）、12號(hào)（Φ在地溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)定植。天津地區(qū)日光溫室可在3月初定植，塑料大棚可在3月下旬定苗木根系剪留15cm，用清水浸泡12h后，栽植前用3～5°B石硫合劑或1%硫酸銅對(duì)苗木浸蘸消毒。栽苗時(shí)，開挖定植穴。苗木根系應(yīng)自然伸展，向四周分布均勻。先填入部分土，輕輕提苗，使根與土壤密接，然后填土至與地面平，踏實(shí)灌透水，待水滲入后覆膜。2DB12/T/923—20195.5.1.3苗期管理5月上旬立架，將枝蔓綁縛，根據(jù)架型培養(yǎng)樹形。5.5.2架型（樹形）選擇及培養(yǎng)5.5.2.1Y型架--傾斜龍干V型葉幕樹形或單干雙臂V型葉幕樹形適合日光溫室，生長(zhǎng)勢(shì)中庸或偏弱的葡萄品種。南北行向，定植株距1.0m～1.5m，行距2.0m～2.5m。葡萄架高1.7m～1.8m，第一道鉛絲高度為0.8m～1.0m。主蔓方向與行向保持一致，新梢按照間距15cm～20cm左右交替引縛，使葉幕呈“V”形，葉幕角度為40°～50°。5.5.2.2高干V型架—直立高干雙臂V型葉幕樹形適合塑料大棚，各葡萄品種均可。南北行向，定植株距1.5m～2.0m，行距3.0m。葡萄架高1.7m～1.8m，主干高度為1.5m～1.6m。主蔓方向與行向保持一致，新梢按照間距15cm～20cm交替引縛，使葉幕呈“V”形，葉幕角度為120°～140°。5.5.2.3高干水平棚架—直立高干雙臂水平葉幕樹形適合塑料大棚或日光溫室，生長(zhǎng)勢(shì)中庸或偏強(qiáng)的葡萄品種。南北行向，株距3.0m～6.0m，行距2.5m～3.0m，雙臂主蔓方向與行向保持一致，日光溫室內(nèi)視南北跨度每行可種植1棵或多棵。葡萄架高1.8m～1.9m，主干高度為1.7m～1.8m。新梢按照間距15cm～20cm左右交替引縛，葉幕水平。5.6肥水管理萌芽前和采收施有機(jī)肥后各灌一次水，土壤封凍前灌凍水，其它灌水時(shí)間根據(jù)樹體生長(zhǎng)情況視土壤含水量靈活掌握。建議果園配套水肥一體化系統(tǒng)。肥料選擇使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。葡萄萌芽前根施氮肥，用量為5～10kg/畝。開花前10-15天葉面噴施硼、鋅肥，用量為0.1～0.15葡萄第一次膨果期根施鉀肥，用量為5～10kg/畝。葡萄轉(zhuǎn)色期葉面噴施磷酸二氫鉀，用量為0.1～0.15kg/畝。葡萄第二次膨果期葉面噴施鈣肥，用量為0.1～0.15kg/畝；根施鉀肥，用量為5～10kg/畝。葡萄采收后15～20天，開溝施基肥，有機(jī)肥用量為3000～4000kg/畝，三元復(fù)合肥（15-15-15）用量為10～15kg/畝。3DB12/T/923—20195.7整形修剪夏季修剪5.7.15.7.1.1抹芽一般在春季芽眼萌發(fā)后長(zhǎng)到3～5cm（即大部分芽已萌動(dòng)，少部分芽剛萌動(dòng)時(shí)）時(shí)進(jìn)行，抹去根部至第一道鉛絲位置上的芽(新梢或萌蘗)、密集芽、晚芽、雙生芽（副芽與主芽一樣大時(shí)，去副留主），總的原則是留大、早、平、順、強(qiáng)芽，不留小、晚、尖、空、弱芽。5.7.1.2定枝當(dāng)新梢長(zhǎng)到20cm左右時(shí)，此時(shí)可看出花序有無及大小，可根據(jù)葡萄品種，將新梢的間距控制在10～20cm，留果枝、去空枝，留壯枝、去弱枝，留內(nèi)枝、去外枝。5.7.1.3疏花序以“壯二、中一、弱不留”為原則，即粗壯枝留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，細(xì)弱枝不留花序。每667m留穗量2500～3500個(gè)，控制產(chǎn)量為1250～2000kg/667m22。5.7.1.4綁蔓、除卷須、摘老葉當(dāng)新梢長(zhǎng)到20～40cm時(shí)，及時(shí)引縛新梢到架面上，保證架面枝條分布均勻。新梢上的卷須要及時(shí)去除，上色初期可摘除部分老葉、黃葉。5.7.1.5新梢摘心對(duì)于結(jié)果枝，一般開花前1～7d摘心，一般在花序以上4～6片葉摘心；對(duì)于營(yíng)養(yǎng)枝，與結(jié)果枝摘心同時(shí)進(jìn)行或稍遲，一般留8～12片葉，強(qiáng)枝長(zhǎng)留，弱枝短留；對(duì)于主蔓延長(zhǎng)梢，根據(jù)當(dāng)年預(yù)計(jì)的冬剪剪留長(zhǎng)度進(jìn)行摘心。依據(jù)品種適當(dāng)留用副梢葉片，歐美種去除所有副梢；歐亞種去除果穗以下副梢，果穗以上副梢留1葉摘心，二次副梢全部抹除。日燒嚴(yán)重的品種果穗附近副梢保留2～3片葉。冬季修剪在落葉后和傷流前都可進(jìn)行。1～2年生樹以培養(yǎng)主蔓和結(jié)果枝組為主；樹形培養(yǎng)好后，應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和4DB12/T/923—20195.8.2.25.8.2.3設(shè)施葡萄主要蟲害依次為：紅蜘蛛、薊馬、介殼蟲、蚜蟲、白粉虱。病蟲害防治參見附錄A。5.9采收果實(shí)發(fā)育充分、正常，具有適于市場(chǎng)或貯存要求的成熟度時(shí)即可采收，同時(shí)應(yīng)符合NY/T844中對(duì)感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)的要求。6采后處理6.1分級(jí)與包裝根據(jù)果粒大小，果穗大小、顏色等進(jìn)行分級(jí)，包裝分級(jí)應(yīng)按NY/T1778執(zhí)行。6.2清園整形修剪后的帶病枯枝落葉應(yīng)及時(shí)清理出園。秋季落葉修剪后，及時(shí)清理落葉、枝蔓，可粉碎后直接旋耕入果園，也可集中堆肥發(fā)酵后再回填果園。落葉、枝條禁止焚燒。冬季埋土防寒前，刮掉老皮，并集中深埋，春季出土后萌芽前，噴3～5°B石硫合劑。7質(zhì)量控制7.1安全質(zhì)量應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。應(yīng)配備必要的常規(guī)品質(zhì)檢測(cè)設(shè)備和農(nóng)藥殘留速測(cè)設(shè)備，對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，不合格的產(chǎn)品禁止上市銷售。應(yīng)建立葡萄生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲防治、采收時(shí)間、品種、等級(jí)等情況，并保存記錄三年。5DB12/T/923—2019AA附錄A（資料性附錄）設(shè)施葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要病蟲害防治方案表A.1設(shè)施葡萄園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)主要病蟲害防治方案使用劑量安全間隔期防治對(duì)象灰霉病防治時(shí)期農(nóng)藥名稱（倍液）施藥方法天數(shù)病害發(fā)病前或初期400克/升嘧霉胺懸浮劑20%腐霉利懸浮劑1000～1500倍液400～500倍液750～1000倍液6～9倍噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧噴霧7天14天14天15天7天發(fā)病初期發(fā)病初期500克/升異菌脲懸浮劑29%石硫合劑水劑葡萄病菌侵染初期白粉病霜霉病炭疽病白腐病發(fā)病初期發(fā)病初期30%氟菌唑可濕性粉劑30%氟環(huán)唑懸浮劑15g/畝～18g/畝1600～2300倍液300～400倍液1500～2000倍液500～800倍液4000～6000倍液500～800倍液2500～3000倍液438～700倍液833～12