夏至面幼兒園班本課程演講人：日期：目錄02夏至面的制作工藝01夏至面文化介紹03夏至面與節(jié)氣的聯(lián)系04夏至面在幼兒園的實踐活動05夏至面課程的延伸活動01PART夏至面文化介紹夏至面的起源古代夏至祭祀夏至作為古代重要的祭祀節(jié)日，人們通過吃夏至面來祈求五谷豐登、國泰民安。面食文化起源夏至面與古代面食文化有著深厚的淵源，是中國傳統(tǒng)面食文化的重要組成部分。民間傳說故事夏至面還與許多民間傳說故事相關，如“惡月”之說，吃面可以驅邪避災。祈福納祥夏至面寓意著長壽、康健和幸福，人們通過吃夏至面來表達對美好生活的期盼。夏至面的文化意義節(jié)氣養(yǎng)生夏至是陽氣最旺的時節(jié)，吃夏至面有助于調節(jié)身體機能，達到養(yǎng)生的目的。傳承文化通過夏至面這一傳統(tǒng)食品，可以傳遞中華民族的文化傳統(tǒng)和價值觀。夏至面的傳統(tǒng)習俗祭祀祖先夏至面是祭祀祖先的重要祭品之一，人們會在這一天向祖先敬獻面食，表達孝道。品嘗新面民俗活動夏至時節(jié)正是新麥收獲的時候，人們會用新麥制作夏至面，品嘗新鮮的面食。夏至面還與許多民俗活動相結合，如“吃夏至面，一天短一線”等，體現(xiàn)了人們對節(jié)氣的重視和敬畏。12302PART夏至面的制作工藝小麥粉選用清潔、純凈的水，水質對面條品質有直接影響。水配菜根據(jù)幼兒口味和營養(yǎng)需求，選擇合適的配菜如蔬菜、雞蛋、豆腐等。選擇優(yōu)質小麥粉，保證面條的彈性和口感。原材料選擇面條制作步驟和面將小麥粉和水按一定比例混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)一段時間。揉面將醒發(fā)好的面團揉成條狀，切成小塊，然后用手揉成細長的面條。煮面將水煮沸，放入面條，用中火煮熟，撈出后用涼水沖洗，瀝干水分。涼面調味技巧調味汁用醬油、醋、芝麻醬、蒜泥等調制成濃郁的調味汁，增加涼面的口感和風味。030201配菜調味將配菜切成適當大小，加入調味汁中拌勻，使配菜充分吸收調味汁的味道。搭配涼面將調味好的涼面與配菜混合拌勻，讓幼兒在品嘗美味的同時，也能攝入豐富的營養(yǎng)。03PART夏至面與節(jié)氣的聯(lián)系夏至這一天，太陽直射北半球，使得北半球的白晝時間達到最長，黑夜時間最短。夏至節(jié)氣的特點太陽直射北半球，白晝最長夏至期間，氣溫逐漸升高，濕度也隨之增大，人們感到悶熱難耐，是夏季最炎熱的時期。氣溫高，濕度大夏至是農作物生長的重要節(jié)氣，各種作物都進入了旺盛的生長期，需要大量的陽光和養(yǎng)分。農作物進入生長旺盛期夏至面是傳統(tǒng)的消暑食品，面條易于消化吸收，且含有豐富的碳水化合物和蛋白質，能夠提供充足的能量。夏至面與養(yǎng)生吃夏至面可以消暑降溫面條富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質，還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素E、鉀、硒等，對人體健康有益。面條中含有多種營養(yǎng)物質夏至面中的蛋白質是維持人體免疫功能的重要物質，吃夏至面可以增強人體免疫力，提高抵抗力。吃夏至面可以增強體質夏至面與氣候變化夏至面是應季食品夏至面是根據(jù)季節(jié)變化而形成的一種傳統(tǒng)食品，吃夏至面可以感受到季節(jié)的變換和氣候的特點。面條的制作與氣溫有關夏至面的口味與氣候相適應夏至氣溫高，人們?yōu)榱讼罱禍?，通常會選擇制作簡單、清涼的食品，面條就是其中的一種。夏至面的口味通常比較清淡，配上各種蔬菜和調料，既可以滿足人們的口感需求，也可以適應氣候的變化。12304PART夏至面在幼兒園的實踐活動制作夏至面的親子活動邀請專業(yè)廚師或有經(jīng)驗的家長，教授孩子們如何手工制作夏至面。通過揉面、切面等過程，讓孩子們體驗傳統(tǒng)手工藝的樂趣。手工制面組織孩子們一起調配夏至面的湯料，如熬制骨頭湯、制作醬料等，讓孩子們了解食材的搭配和制作過程。調配湯料鼓勵家長與孩子一起參與制作過程，共同完成任務，增進親子關系。親子互動夏至知識講述中國面食的悠久歷史和豐富種類，引導孩子們了解不同地區(qū)的面食特色，拓寬知識面。面食文化手工制作結合夏至面的制作過程，講解面食的制作技巧和注意事項，讓孩子們在動手實踐中學習和傳承傳統(tǒng)文化。向孩子們介紹夏至的節(jié)氣特點、傳統(tǒng)習俗和文化內涵，讓他們了解這個傳統(tǒng)節(jié)日的由來和意義。夏至面文化教育課程夏至面品嘗與分享會品嘗美食組織孩子們一起品嘗制作好的夏至面，讓他們感受自己的勞動成果，享受美食帶來的快樂。分享心得鼓勵孩子們分享制作過程中的心得和體驗，讓他們學會交流和表達自己的想法。感恩教育引導孩子們感恩食物的來之不易，培養(yǎng)珍惜糧食、尊重勞動成果的好習慣。05PART夏至面課程的延伸活動孩子們親手制作面條，了解面條的制作過程和原理。制作夏至面相關手工藝品手工面條制作利用面團的可塑性，讓孩子們發(fā)揮創(chuàng)意，制作與夏至面相關的造型。面團創(chuàng)意造型讓孩子們用各種材料裝飾夏至面，提高其審美能力和創(chuàng)造力。夏至面裝飾夏至面故事會夏至面的傳說故事講述夏至面的來歷和民間傳說，加深孩子們對夏至面的了解。030201夏至面與民俗介紹夏至面與民俗文化的關聯(lián)，引導孩子們了解傳統(tǒng)文化的內涵。夏至面故事表演鼓勵孩子們將夏至面故事表演出來，提高語言表達和表演能力。夏至面主題繪畫比賽創(chuàng)意繪畫