酒店停業期間管理制度?一、總則1.目的本制度旨在規范酒店停業期間的各項管理工作，確保酒店資產安全，維護酒店正常運營秩序，為酒店后續重新開業做好充分準備。2.適用范圍本制度適用于酒店停業期間全體在職員工、離職員工以及與酒店相關的各類合作方。3.基本原則（1）安全第一原則：確保酒店設施設備、物資財產等安全無事故。（2）節約成本原則：合理控制停業期間各項費用支出，降低運營成本。（3）有序管理原則：各項工作安排有序，責任明確，保障停業期間各項事務順利進行。二、組織架構與職責分工1.停業管理小組成立由酒店總經理擔任組長，各部門負責人為成員的停業管理小組。負責統籌協調酒店停業期間的各項工作，制定工作計劃和決策重大事項。2.各部門職責（1）財務部負責停業期間財務核算工作，確保賬目清晰準確。制定并執行資金預算計劃，合理安排資金使用，監控費用支出。協助處理與財務相關的其他事務，如稅務申報、財務審計等。（2）工程部負責酒店設施設備的全面檢查、維護和保養工作，確保設備處于良好備用狀態。制定設施設備維護計劃并組織實施，對發現的問題及時進行修復或記錄。負責停業期間水、電、氣等能源的安全管理，關閉不必要的能源供應，防止浪費和安全事故。（3）客房部負責客房的清潔、整理和封閉工作，確保客房衛生達標，物品擺放整齊。檢查客房設施設備是否完好，如有損壞及時報修。對客房內的布草、易耗品等進行盤點和妥善保管。（4）餐飲部負責廚房設備的清潔、保養和封存工作，清理庫存食材和調料。對餐廳桌椅、餐具等進行整理和存放，確保餐廳環境整潔。配合財務部做好停業期間餐飲成本核算和費用控制工作。（5）前廳部負責前臺設備的關閉和保管，整理客戶檔案資料。做好與客戶的溝通協調工作，妥善處理客戶預訂、投訴等問題。協助其他部門完成相關工作，如配合客房部檢查客房等。（6）保安部加強酒店安全保衛工作，增加巡邏頻次，確保酒店安全無事故。負責門禁管理，嚴格控制人員和車輛進出酒店。配合工程部做好能源設備的安全關閉工作，防止發生意外。（7）人力資源部負責員工的考勤管理、薪酬核算和社保繳納等工作。根據停業期間工作需要，合理安排員工崗位和工作任務，做好員工培訓和溝通工作。制定員工安置方案，妥善處理員工離職、調崗等事宜。（8）市場營銷部負責收集市場信息，分析市場動態，為酒店重新開業制定營銷策略提供依據。與老客戶保持聯系，做好客戶關系維護工作，為酒店復業做好鋪墊。三、設施設備管理1.全面檢查停業前，工程部組織各部門對酒店所有設施設備進行全面檢查，包括但不限于客房設備、餐飲設備、空調系統、消防系統、電梯等。詳細記錄設備運行狀況、存在問題及維修情況，建立設備檔案。2.維護保養根據檢查結果，制定設施設備維護保養計劃。對發現的問題及時進行修復，對關鍵設備進行定期保養和調試，確保設備在停業期間處于良好備用狀態。如遇重大設備故障，及時組織專業人員進行搶修，并記錄故障原因和處理過程。3.封存管理對于停業期間暫不使用的設備，進行封存處理。封存前需進行清潔、保養和防護措施，如給設備罩上防塵罩、貼上封條等。同時，在設備上標明封存日期和下次啟用時間，以便日后查詢和管理。4.能源管理工程部負責關閉不必要的能源供應，如空調、照明、熱水系統等。對水、電、氣等能源設備進行檢查和維護，確保無泄漏、無安全隱患。定期巡查能源設備運行情況，防止因能源問題造成損失。四、物資財產管理1.物資盤點停業前，財務部牽頭組織各部門對酒店物資財產進行全面盤點，包括食品飲料、布草、易耗品、辦公用品、固定資產等。明確物資的數量、規格、型號、存放位置等信息，填寫盤點清單，并由相關人員簽字確認。2.分類存放根據物資的性質和用途，進行分類存放。對食品飲料等易腐物品進行妥善處理，該報廢的報廢，該轉讓的轉讓。對布草、易耗品等進行整理和打包，貼上標簽，注明名稱、數量等信息，存放在指定倉庫。對固定資產進行標識和登記，確保資產安全。3.庫存管理建立物資庫存管理制度，定期對庫存物資進行檢查和盤點，防止物資丟失、損壞或變質。對庫存物資的出入庫進行詳細記錄，做到賬實相符。嚴格控制庫存數量，避免積壓浪費。4.貴重物品管理對酒店的貴重物品，如金銀飾品、高檔餐具、藝術品等，進行單獨登記和保管。指定專人負責貴重物品的存放和管理，采取必要的安全防范措施，確保貴重物品安全。五、人員管理1.考勤管理人力資源部按照正常考勤制度對員工進行管理，記錄員工出勤情況。對于停業期間正常上班的員工，按照規定支付工資和福利待遇。對于因工作需要加班的員工，按照加班管理規定給予相應的加班補償。2.培訓安排根據停業期間的工作特點和員工實際需求，制定培訓計劃。培訓內容可包括服務技能提升、安全知識培訓、新設備操作培訓等。通過培訓，提高員工綜合素質，為酒店重新開業做好準備。培訓方式可采用內部培訓、線上培訓等多種形式。3.員工安置（1）對于因停業暫時無法正常工作的員工，人力資源部與員工協商，可采取調休、待崗等方式處理。待崗期間，按照當地最低工資標準發放生活費，并為員工繳納社會保險。（2）對于停業后不再需要的員工，按照國家法律法規和酒店相關規定，辦理離職手續。提前通知員工離職時間，并做好離職面談、工作交接等工作。確保員工離職手續辦理規范、合法，維護員工合法權益。4.員工關懷在停業期間，關注員工思想動態和生活情況，加強與員工的溝通交流。通過組織線上活動、發放慰問品等方式，增強員工歸屬感和凝聚力。對于家庭困難的員工，給予適當的幫助和支持。六、安全管理1.安全制度執行保安部嚴格執行酒店安全管理制度，加強安全巡邏和門禁管理。增加巡邏頻次，特別是夜間巡邏，確保酒店各區域無安全隱患。嚴格控制人員和車輛進出酒店，對來訪人員進行登記和核實身份，防止無關人員進入酒店。2.消防安全管理停業前，組織開展消防安全檢查，確保消防設施設備完好有效。對消防通道、安全出口進行清理，確保暢通無阻。定期組織員工進行消防安全培訓和演練，提高員工消防安全意識和應急處置能力。3.食品安全管理餐飲部對停業期間剩余的食材和調料進行妥善處理，防止食品變質和浪費。對廚房設備進行清潔消毒，關閉食品加工區域的水、電、氣等能源供應，確保食品安全無事故。4.突發事件應急處理制定突發事件應急預案，明確應急處置流程和責任分工。在停業期間，如遇突發事件，如火災、盜竊、自然災害等，能夠迅速啟動應急預案，及時進行應急處置，最大限度減少損失。同時，及時向上級主管部門和相關部門報告事件情況。七、財務管理1.預算管理財務部根據酒店停業期間的工作計劃和實際需求，制定資金預算計劃。預算內容包括人員工資、水電費、設備維護費、物資采購費等各項費用支出。嚴格控制預算執行，確保各項費用支出在預算范圍內。2.費用控制加強對停業期間各項費用的控制和管理，嚴格審核費用報銷憑證。對于不必要的費用支出，堅決予以杜絕。合理安排資金使用，提高資金使用效率，降低運營成本。3.財務核算按照財務會計制度的要求，做好停業期間的財務核算工作。及時記錄各項收入和支出，確保賬目清晰準確。定期編制財務報表，向上級主管部門和管理層匯報財務狀況。4.稅務申報按照國家稅收法律法規的規定，按時進行稅務申報和繳納稅款。及時了解稅收政策變化，合理進行稅務籌劃，降低稅務風險。八、市場營銷管理1.市場調研市場營銷部在停業期間加強市場調研工作，收集同行業競爭對手的經營狀況、市場動態、客戶需求等信息。分析市場趨勢和客戶需求變化，為酒店重新開業制定營銷策略提供依據。2.客戶關系維護與老客戶保持密切聯系，通過電話、郵件、短信等方式向客戶通報酒店停業情況和重新開業計劃。感謝客戶一直以來的支持與信任，邀請客戶在酒店重新開業后再次光臨。收集客戶反饋意見，及時解決客戶問題，維護良好的客戶關系。3.營銷策劃根據市場調研結果和酒店實際情況，制定重新開業營銷策劃方案。策劃內容包括開業活動方案、促銷優惠政策、宣傳推廣計劃等。提前做好宣傳推廣準備工作，如設計制作宣傳資料、更新酒店網站和社交媒體信息等，提高酒店知名度和美譽度。九、清潔衛生管理1.日常清潔停業期間，客房部、餐飲部等相關部門按照衛生標準進行日常清潔工作。定期對酒店公共區域、客房、餐廳、廚房等進行清掃和消毒，保持酒店環境整潔衛生。2.深度清潔在停業期間，可安排一次全面的深度清潔工作。對酒店各個區域進行徹底清掃和消毒，包括天花板、墻壁、地面、家具等。對地毯進行清洗，對窗簾進行更換或清洗，確保酒店環境煥然一新。3.衛生檢查成立衛生檢查小組，定期對酒店清潔衛生情況進行檢查。對檢查中發現的問題及時督促相關部門進行整改，確保酒店衛生符合標準要求。十、溝通協調管理1.內部溝通建立內部溝通協調機制，加強各部門之間的信息交流和工作協作。定期召開停業管理工作會議，匯報工作進展情況，協調解決工作中存在的問題。通過內部工作群、電子郵件等方式及時傳達工作通知和要求，確保各項工作有序進行。2.外部溝通加強與供應商、合作伙伴、政府