食堂師傅績效管理制度?一、總則（一）目的為了提高食堂服務質量，規范食堂師傅的工作行為，激勵食堂師傅的工作積極性，保障公司員工的飲食需求，特制定本績效管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂所有師傅，包括廚師、幫廚等崗位人員。（三）基本原則1.公平公正原則：績效評估過程和結果應客觀、公正，確保所有食堂師傅在相同的標準下接受評估。2.量化考核原則：盡量將考核指標進行量化，以便更準確地衡量食堂師傅的工作表現。3.溝通反饋原則：在績效評估過程中，加強與食堂師傅的溝通，及時反饋評估結果，促進其改進工作。4.激勵發展原則：通過績效評估，激勵食堂師傅不斷提高工作能力和服務水平，實現個人與公司共同發展。二、績效評估指標（一）工作態度（30分）1.出勤情況（10分）全勤得10分，遲到、早退每次扣1分，曠工每次扣5分。請假需提前按照公司規定流程申請，未經批準擅自離崗視為曠工。2.工作積極性（10分）主動承擔工作任務，積極配合完成各項工作安排，得810分。能夠完成本職工作，但主動性一般，得47分。工作消極，推諉工作，得13分。3.責任心（10分）對工作認真負責，嚴格遵守食堂工作流程和規范，無工作失誤，得810分。偶有小失誤，但能及時糾正，得47分。工作中多次出現失誤，給食堂工作帶來一定影響，得13分。（二）工作能力（30分）1.專業技能（15分）熟練掌握烹飪技能，菜品制作色香味形俱佳，能滿足大多數員工口味需求，得1215分。具備一定烹飪技能，菜品質量穩定，能滿足基本要求，得811分。烹飪技能有待提高，菜品質量一般，得47分。2.創新能力（10分）定期推出新菜品，得到員工廣泛好評，為食堂增加特色和吸引力，得810分。偶爾嘗試新菜品，但效果一般，得47分。缺乏創新意識，長期制作相同菜品，得13分。3.問題解決能力（5分）在工作中能迅速、有效地解決突發問題，保障食堂正常運營，得45分。能夠解決一般性問題，但效率和效果一般，得23分。遇到問題處理能力較差，影響食堂工作，得1分。（三）工作業績（40分）1.菜品質量（20分）通過定期的員工滿意度調查，菜品質量滿意度達到90%及以上，得1620分。菜品質量滿意度在70%89%之間，得1115分。菜品質量滿意度低于70%，得610分。2.菜品成本控制（10分）嚴格按照預算控制食材采購成本，每月食材成本節約率達到5%及以上，得810分。食材成本節約率在3%4%之間，得57分。食材成本節約率低于3%，得14分。3.服務滿意度（10分）通過定期的服務滿意度調查，服務滿意度達到90%及以上，得810分。服務滿意度在70%89%之間，得57分。服務滿意度低于70%，得14分。三、績效評估周期績效評估周期為每月一次，每月末進行評估，評估結果作為當月績效獎金發放和年度評優的依據。四、績效評估流程（一）自我評估每月末，食堂師傅根據自己當月的工作表現，對照績效評估指標進行自我評估，填寫《食堂師傅績效自評表》，總結工作成績，分析存在的問題及改進措施。（二）上級評估食堂主管根據食堂師傅日常工作表現、工作記錄、員工反饋等，對食堂師傅進行評估，填寫《食堂師傅績效評估表》。評估過程中應與食堂師傅進行溝通，聽取其意見和建議。（三）綜合評估人力資源部門將食堂師傅的自評和上級評估結果進行匯總，綜合分析后得出最終評估結果。如自評與上級評估結果差異較大，人力資源部門將與食堂師傅及主管進行溝通，核實情況，確保評估結果公平公正。（四）結果反饋人力資源部門將績效評估結果反饋給食堂師傅及食堂主管。如食堂師傅對評估結果有異議，可在收到結果后的[X]個工作日內，向人力資源部門提出申訴，人力資源部門將進行調查核實，并給予答復。五、績效獎金發放（一）獎金計算方式根據績效評估得分，績效獎金發放比例如下：1.90分及以上：發放當月績效獎金的120%。2.8089分：發放當月績效獎金的110%。3.7079分：發放當月績效獎金的100%。4.6069分：發放當月績效獎金的80%。5.60分以下：發放當月績效獎金的50%。（二）發放時間績效獎金與工資同步發放，于每月工資發放日發放至食堂師傅工資賬戶。六、培訓與發展（一）培訓需求分析根據績效評估結果，分析食堂師傅在工作能力、工作態度等方面存在的不足，確定培訓需求。對于績效評估得分較低的食堂師傅，重點關注其薄弱環節，制定個性化培訓計劃。（二）培訓計劃制定人力資源部門會同食堂主管，根據培訓需求分析結果，制定食堂師傅培訓計劃。培訓內容包括烹飪技能提升、食品安全知識、服務意識培訓等。培訓方式可以采用內部培訓、外部培訓、實操演練等多種形式。（三）培訓實施按照培訓計劃組織實施培訓，確保培訓效果。培訓過程中，做好培訓記錄，包括培訓時間、培訓內容、培訓講師、參與人員等信息。同時，鼓勵食堂師傅之間進行經驗交流和技能分享，共同提高業務水平。（四）職業發展規劃為表現優秀的食堂師傅提供晉升機會，根據公司食堂發展需求，設置廚師長、副廚師長等管理崗位。對于有潛力的食堂師傅，制定職業發展規劃，幫助其明確職業發展方向，通過培訓、輪崗等方式，提升其綜合能力，為晉升做好準備。七、溝通與反饋（一）定期溝通食堂主管每月至少與食堂師傅進行一次一對一溝通，了解其工作進展、存在的問題及需求，給予指導和支持。溝通內容應記錄在案，作為績效評估的參考依據。（二）績效反饋每次績效評估結束后，及時向食堂師傅反饋評估結果，肯定其優點和成績，指出存在的問題及改進方向。績效反饋應采用面談的方式進行，確保食堂師傅充分理解評估結果，并制定相應的改進計劃。（三）意見收集鼓勵食堂師傅提出對食堂管理、工作流程、績效評估等方面的意見和建議，人力資源部門和食堂主管應定期收集整理，并及時給予回復。對于合理的建議，應積極采納，并