第頁茶藝師（高級）復習測試卷1.茶多糖的主要藥理作用，描述正確的是()。A、提高血壓B、降低抵抗力C、提高學習和記憶能力D、降血脂，降血壓、增加冠狀動脈血流量作用【正確答案】：D解析：

茶多糖是茶葉中的一種多糖類物質，具有多種藥理作用。其中，降血脂、降血壓、增加冠狀動脈血流量是其主要的藥理作用。茶多糖可以通過抑制膽固醇的吸收和合成，降低血脂水平；同時還可以擴張血管，增加冠狀動脈血流量，從而降低血壓。因此，選項D描述正確。而選項A和B則與茶多糖的藥理作用相反，選項C雖然茶多糖可以提高學習和記憶能力，但不是其主要的藥理作用。2.宋代()的主要內容是看湯色、湯花。A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶【正確答案】：C3.為了保持香花的鮮靈性，因此當窨堆溫度升高至37℃時就要進行()。A、壓花B、窨花拌和C、通花D、起花【正確答案】：C解析：

本題考查對于花卉保鮮技術的了解。窨堆是一種花卉保鮮的方法，通過將花卉放置在窨堆中，利用微生物的作用使花卉保持鮮活。但是當窨堆溫度升高至37℃時，需要進行通花操作，即將窨堆中的花卉取出來通風，以降低溫度，保持花卉的鮮靈性。因此，本題答案為C選項。其他選項與花卉保鮮技術無關，不符合題意。4.祁紅的香氣帶有(),滋味鮮醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、蜜糖香D、檸檬香【正確答案】：C5.在提壺斟茶之前，應將茶壺放在茶巾上，擦干壺底的水后再斟茶，這一程

序稱為“()”。A、溫壺B、干壺C、搖壺D、澆壺【正確答案】：B6.品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味【正確答案】：A解析：

本題考查品飲黃茶時，芽茶類可以表現出哪方面的特點。黃茶是中國六大茶類之一，芽茶類是其中的一種。品飲黃茶時，除了關注滋味、湯色、香氣等方面，還可以欣賞茶葉的外形、色澤、茶湯的清澈度、透明度等，因此選項A“賞景”為正確答案。7.茶中含豐富的微生物和()，在茶文化旅游中是一種天然健康的飲料。A、茶堿B、蛋白質C、礦物質D、微生物【正確答案】：C解析：

茶中含有很多有益的礦物質，這些礦物質對人體健康有很好的作用。因此，在茶文化旅游中，茶是一種天然健康的飲料。所以，選項C是正確的答案。8.一般水溫控制在()沖出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃【正確答案】：D解析：

本題考查的是擂茶的制作知識。擂茶是一種傳統的飲品，制作時需要將茶葉、芝麻、花生等材料放入石磨中攪拌，加入適量的水攪拌成糊狀，再加入熱水沖泡而成。因此，水溫的控制對于擂茶的口感和質量有著至關重要的影響。根據常識和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到較高溫度的水，但過高的水溫會破壞茶葉的香氣和口感，因此一般水溫控制在90-95℃之間，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本題的正確答案為D。9.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質量、設備等；要考慮場地周圍環境是否與展銷會主題相協調等，其次要考慮()。A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間【正確答案】：C解析：

本題考查的是展銷會會務工作中需要考慮的因素。首先，考慮場地的大小、質量、設備等是必須的，其次要考慮場地周圍環境是否與展銷會主題相協調，這些都是展銷會成功的重要因素。而在這些因素之后，還需要考慮方便參觀者的因素，因為展銷會的目的是為了吸引更多的參觀者，讓他們了解展銷會的主題和產品，從而提高展銷會的效果。因此，選項C“方便參觀者”是正確答案。展銷會地段和展銷會費用也是需要考慮的因素，但是相對于方便參觀者來說，它們的重要性可能會稍微低一些。展銷時間也是需要考慮的因素，但是它通常是在確定好場地和參觀者方便性之后再進行安排的。因此，本題的正確答案是C。10.潮洲人稱斟茶為“()”。A、沖茶B、分茶C、灑茶D、勻茶【正確答案】：C11.茶藝人員個人良好的()和修養是其整體素質和修養的重要組成部分。A、職業道德素質B、精神面貌C、職業教育D、職業培訓【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝人員的素質和修養，要求考生了解茶藝人員的職業道德素質和修養是其整體素質和修養的重要組成部分。選項中，只有A選項“職業道德素質”符合題意，因此答案為A。茶藝人員作為服務行業的從業人員，其職業道德素質是其工作中必不可少的一部分。茶藝人員需要具備高度的職業道德素質，包括誠實守信、尊重客人、服務熱情、禮貌待人等方面。只有具備了這些職業道德素質，才能夠更好地為客人提供優質的服務，提升自己的職業形象和口碑。因此，茶藝人員的職業道德素質是其整體素質和修養的重要組成部分。12.茶藝從業人員的職業道德水平直接關系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的()。A、形象B、水平C、發展D、服務【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝從業人員的職業道德水平對茶藝館形象的影響。茶藝從業人員作為茶藝館的代表，其職業道德水平直接關系到茶藝館的形象。因此，本題的正確答案為A選項。B選項的“水平”與題干中的“職業道德水平”重復，不符合題意。C選項的“發展”與題干中的“茶藝人員的精神面貌”沒有直接關系，不符合題意。D選項的“服務”只是茶藝從業人員的一項工作內容，不能代表茶藝館的整體形象，因此也不符合題意。綜上所述，本題的正確答案為A選項。13.用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶、()。A、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶【正確答案】：C解析：

四川長嘴壺是一種傳統的茶具，它的特點是長而細的嘴，可以讓茶水流動更加平穩，不易燙傷手。而沖泡茶葉時，不同種類的茶葉需要使用不同的溫度和時間，才能達到最佳的口感和香氣。因此，選擇適合的茶葉種類非常重要。根據題目所給的信息，四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶和另外一種茶葉。排除掉已經給出的選項A、B、D，只有選項C“花茶”還未被涉及。花茶是一種以花朵為原料的茶葉，通常需要用較高溫度的水沖泡，而四川長嘴壺的長嘴可以讓水流動更加平穩，不會燙傷花朵，因此花茶是一種很適合用四川長嘴壺沖泡的茶葉。因此，答案為C。14.姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、()、茶葉和開水六物混合而成，故而得名。A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米【正確答案】：A解析：

本題考查的是對姜鹽豆子茶的成分和命名的理解。姜鹽豆子茶是由姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉和開水六種物品混合而成的。因此，答案為A選項，即芝麻。其他選項中，花生、黑豆和小米都不是姜鹽豆子茶的成分，因此不符合題意。15.在茶藝接待時，要注意各國的禮儀，如德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺()。A、葡萄B、蘋果C、香蕉D、荔枝【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝接待中的國際禮儀知識。德國人忌吃葡萄，忌諱玫瑰花，因此在茶藝接待中不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的花茶，特別是準備茶點時不要擺葡萄。因此，本題答案為A。16.茶葉中化學成分主要有水分、蛋白質、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質等，此外還包含其作成分，以下描述有錯誤的是()。A、茶多酚B、氨基酸C、脂肪D、咖啡堿【正確答案】：C解析：

本題考查對茶葉化學成分的了解。茶葉中的化學成分主要有水分、蛋白質、茶多糖、維生素類、皂苷、灰分、礦物質等，其中茶多酚是茶葉中的重要成分，而脂肪并不是茶葉中的成分，因此選項C描述有錯誤。咖啡堿是茶葉中的一種生物堿，也是茶葉中的重要成分之一，因此選項D是正確的。因此，本題的正確答案是C。17.在茶沖泡的過程中，以下()程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對

賓客的敬意。A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具【正確答案】：C解析：

在茶藝師沖泡茶的過程中，奉茶是其中一個環節，通過形體動作將茶敬意傳遞給賓客。置茶、溫壺和收具也是重要的環節，但它們的主要作用是準備和結束沖泡過程，而非通過形體動作來表達敬意。因此，選項C是正確的答案。18.()以其質地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。A、玻璃茶具B、金屬茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶具的材質和特點。根據題干中的描述，茶具應該是質地細膩、造型端莊、釉色青瑩、紋樣雅麗，這些特點都與青瓷茶具相符合。因此，正確答案為C。其他選項的特點與題干描述不符合，可以排除。19.社會鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習武盛行D、對弈盛行【正確答案】：A20.閩北烏龍茶的代表是()。A、黃金桂B、武夷巖茶C、永春佛手D、包種茶【正確答案】：B21.茶葉中的多酚類物質主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素【正確答案】：A22.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅

又豐富。A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶【正確答案】：C23.茶藝師在春節期間接待臺胞時，注意不能說()。A、“新年快樂”B、“恭喜發財”C、“萬事如意”D、“心想事成”【正確答案】：A24.下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關的是()。A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛生干凈D、浸泡時間縮短【正確答案】：C解析：

本題考查對“溫潤泡”程序的理解。溫潤泡是指先用溫水將茶葉浸泡一段時間，使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道，再用熱水沖泡。這個程序的作用是增進茶湯濃度和提高茶葉香氣，同時也可以縮短浸泡時間，但與衛生干凈無關。因此，選項C“衛生干凈”與溫潤泡程序的作用無關，是本題的正確答案。25.歷史上第一位留下名字的壺藝家是()。A、供春B、董翰C、趙梁D、元錫【正確答案】：A解析：

這道題考查的是中國古代壺藝家的歷史知識。選項中的四個人名都是中國古代壺藝家，但只有一個是歷史上第一位留下名字的壺藝家。根據歷史記載，供春是中國古代壺藝家中最早留下名字的一位，他的作品在唐代時期就已經被人們所知曉。因此，本題的正確答案是A。26.她正忙著，漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She【正確答案】：B解析：

這道題目的正確答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。這個句子的意思是“她正忙著，請稍后再打。”在這個句子中，“She”是主語，“is”是系動詞，“busy”是表語，構成了主系表結構。而“pleasecallbacklater”是狀語從句，表示“請稍后再打”。27.窨花茶是利用茶葉中含有的高分子()和萜烯類化合物具有吸收異味的特點。A、多酚化合物B、綠原酸C、棕櫚酸D、黃酮醇【正確答案】：C解析：

本題考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一種利用茶葉中的高分子和萜烯類化合物吸收異味的茶葉制品。根據題干中的提示，我們可以知道正確答案應該是一種高分子或萜烯類化合物。選項A中的多酚化合物雖然也是茶葉中的一種重要成分，但它并不具有吸收異味的特點，因此排除。選項B中的綠原酸是茶葉中的一種重要成分，但它主要具有抗氧化和降血脂的作用，與窨花茶的制作原理不符，因此排除。選項D中的黃酮醇也是茶葉中的一種重要成分，但它主要具有抗氧化和抗癌的作用，與窨花茶的制作原理不符，因此排除。選項C中的棕櫚酸是一種脂肪酸，具有吸收異味的特點，因此是窨花茶制作中的重要成分，是本題的正確答案。28.()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B解析：

本題考查的是清花香類茶葉的特點和辨別方法。清花香類茶葉是指具有清新花香的茶葉，其中梔子花香是其中一種常見的香氣。根據題干所給出的信息，我們可以排除選項A、C、D，因為它們不屬于清花香類茶葉。而黃金桂則是清花香類茶葉中的一種，具有梔子花香，因此答案為B。29.《茶多酚測定》的代碼是()。A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－85【正確答案】：B解析：

GB開頭的編號是中國國家標準的編號，其中B選項GB8313－87代表茶多酚測定的國家標準。所以，《茶多酚測定》的代碼是GB8313－87。30.()是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時具有體現禮貌和提供服務的雙重特性。A、專業術語B、語氣、聲調C、文明用語D、說話表情【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。根據題干中的“同時具有體現禮貌和提供服務的雙重特性”，可以推斷出正確答案應該是一種既能夠表現禮貌，又能夠提供服務的交際工具。因此，選項A的“專業術語”和選項D的“說話表情”都不符合題意。選項B的“語氣、聲調”雖然在交際中很重要，但并不是特指茶藝人員與品茶客人交流的重要交際工具。而選項C的“文明用語”則恰好符合題意，因為在茶藝人員與品茶客人交流中，使用文明用語既能夠表現禮貌，又能夠提供服務，因此是一種重要的交際工具。因此，本題的正確答案是C。31.按展銷會時間分類，可分為;長期展銷會、定期更換內容的展銷會和()。A、短期展銷會B、專題性展銷會C、綜合性展銷會D、一次性展銷會【正確答案】：D解析：

本題考查展銷會的分類。根據題干中提到的時間分類，可以將展銷會分為長期展銷會、定期更換內容的展銷會和()。根據常識和選項的描述，可以得出答案為D，即一次性展銷會。一次性展銷會是指只舉辦一次的展銷會，通常是為了宣傳某個品牌或產品而舉辦的，時間較短，通常只有幾天或幾周。因此，本題的正確答案為D。32.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續茶經》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經》D、張源《茶錄》【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶文化的歷史知識。根據常識和相關資料可知，陸羽是中國茶文化的奠基人，他所著的《茶經》是世界上第一部茶書，因此選項C為正確答案。選項A、B、D都是與茶有關的書籍，但不是世界上第一部茶書的書名。33.茶道是以一定的()為基調。A、精神內涵B、環境氣氛C、思想追求D、哲學美學【正確答案】：B解析：

茶道是一種傳統的日本文化，強調的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道的基調是指茶道所營造的環境氣氛，包括茶室的布置、茶具的擺放、茶道師的儀態等等。因此，選項B“環境氣氛”是正確的答案。其他選項雖然也與茶道有關，但不是茶道的基調。34.文士茶茶藝品茗藝術主要是追求“()”的精神。A、精雅謙和B、清平靜儉C、清儉禮和D、精儉清和【正確答案】：D解析：

本題考查文士茶茶藝品茗藝術的精神追求。根據常識和文化常識，我們可以知道，文士茶茶藝品茗藝術是一種追求精神境界的藝術形式，注重內在的精神修養和外在的禮儀規范。而在選項中，只有D選項“精儉清和”最符合這種精神追求。因此，本題的答案是D。35.普洱茶品質好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉【正確答案】：C解析：

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆、晾曬等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質好壞與原料的選擇有很大關系。一般來說，普洱茶品質好的原料應該是選用芽類，因為芽葉比例高，含有更多的嫩葉，茶湯口感更鮮爽、香氣更濃郁。因此，本題的正確答案是C選項。其他選項中，葉類和一芽三葉的原料中，葉子的含量較高，口感相對較粗糙，不適合制作高品質的普洱茶；而一芽二葉的原料中，芽葉比例較低，口感相對較平淡，也不是制作高品質普洱茶的首選。36.開發茶文化旅游，要結合當地的民俗茶文化，下列不屬于民俗茶文化的是()。A、白族三道茶B、韓國茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶【正確答案】：B解析：

本題考查對民俗茶文化的了解和辨析能力。選項A、C、D都是中國少數民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項B是韓國的茶禮，不屬于中國的民俗茶文化。因此，答案為B。37.道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和()四個特點。A、更多的選擇性B、更大的穩定性C、明顯的時代性D、明確的代表性【正確答案】：B解析：

本題考查道德的特點。道德具有特殊的規范性、獨特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩定性四個特點。選項A更多的選擇性與道德的特點不符；選項C明顯的時代性也不是道德的特點；選項D明確的代表性也不是道德的特點。因此，答案為B。38.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的()程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道【正確答案】：D39.世界上第一部茶書的書名是()。A、《補茶經》B、《續茶譜》C、《茶經》D、《茶錄》【正確答案】：C40.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農本草》C、《茶譜》D、《茶經》【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶的歷史和文化知識。選項中的《北苑別錄》、《茶譜》和《茶經》都是與茶有關的著作，但是最早記載茶為藥用的書籍應該是《神農本草》?！渡褶r本草》是我國最早的一部藥物學著作，記載了大量的藥物和藥方，其中也包括了茶的藥用價值。因此，本題的正確答案是B。41.茶藝師以()，即“三心”服務正面、積極的影響客人。A、細心、真心、熱心B、細心、耐心、熱心C、細心、信心、有心D、耐心、真心、熱心【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝師的服務態度和服務理念。茶藝師是一種服務行業，其服務質量直接影響到客人的滿意度和回頭率。因此，茶藝師需要具備良好的服務態度和服務理念，以提供優質的服務。本題中，茶藝師以“三心”服務正面、積極的影響客人。選項中，只有A選項符合“三心”的要求，即細心、真心、熱心。因此，答案為A。其他選項中，B選項中的耐心雖然也是服務態度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C選項中的信心和有心雖然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D選項中的真心和熱心雖然符合“三心”的要求，但缺少了細心這一重要因素。綜上所述，本題的正確答案為A。42.泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合()的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正確答案】：B解析：

本題考查的是選擇泡茶器具時需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因為不同的茶性需要不同的泡茶器具，如綠茶需要短時間高溫泡制，而紅茶需要長時間低溫泡制。因此，選泡茶器具要選擇簡潔實用而且符合茶性的。選泡茶器具不需要考慮茶葉類別、客人喜好和泡茶方法，因此選項A、C、D都不正確。43.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、優質和高產特性C、抗病和抗旱能力D、開花結實的能力【正確答案】：A44.職業是人們在社會生活中，對社會所承擔的()和所從事的專門業務。A、部分責任B、所有規范C、規定守則D、一定職責【正確答案】：D解析：

本題考查職業的定義。職業是指人們在社會生活中，對社會所承擔的一定職責和所從事的專門業務。選項A、B、C都只是職業的一部分內容，而不是職業的定義。因此，正確答案為D。45.六安瓜片外形的品質特點是()。A、芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）【正確答案】：D解析：

本題考查六安瓜片的品質特點。根據選項描述，A選項描述的是芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫，與六安瓜片的外形不符；B選項描述的是形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，也與六安瓜片的外形不符；C選項描述的是條索緊結，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯，也不符合六安瓜片的外形特點。而D選項描述的是形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠），符合六安瓜片的外形特點，因此選D。46.煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序，請問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶【正確答案】：D解析：

煎茶法是一種傳統的中國茶葉制作方法，其制作過程需要經過三道工序，分別是炒、揉、烘。而煎茶則是一種飲用方法，不屬于用茶制作的工序。因此，本題答案為D。其他選項均為煎茶法中用茶制作的工序，其中炙茶是將新鮮茶葉放在爐火上烤干，碾茶是將炙干的茶葉壓碎成細粉，羅茶是將茶粉篩選出來，去除雜質。47.陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳

泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D48.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的()。A、冰紅茶B、咸奶茶C、薄荷綠茶D、烏龍茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是對荷蘭阿拉伯人的飲品偏好的了解。根據題干中的提示，可以得知他們喜歡甘洌、味濃的飲品，而選項中只有薄荷綠茶符合這一特點，因此答案為C。其他選項中，冰紅茶和咸奶茶都不符合甘洌、味濃的特點，而烏龍茶的味道相對較輕，也不符合題干中的描述。因此，排除A、B、D三個選項，選C作為正確答案。49.唐代茶葉的種類有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶【正確答案】：B解析：

唐代是中國茶葉發展的重要時期，茶葉的種類也逐漸豐富起來。根據歷史文獻記載，唐代茶葉的種類主要有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，但是這些茶葉的形態和制作方法與現代有所不同。根據題目所給選項，可以看出唐代茶葉的種類主要包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。因此，答案為B。50.西湖龍井茶品質“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇【正確答案】：B解析：

本題考查對西湖龍井茶品質“四絕”的特征的理解。根據常識和相關知識可知，西湖龍井茶品質“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項B為正確答案。選項A中的“色白”錯誤；選項C中的“香長、味重”也不符合西湖龍井茶的特點；選項D中的“色紅、香銳”也不正確。綜上所述，本題答案為B。51.“()”特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融砂壺、詩文、書畫于一體。A、供春壺B、孟臣壺C、曼生壺D、大彬壺【正確答案】：C52.在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族【正確答案】：A解析：

本題考查茶文化專項旅游項目中不同民族的茶品。正確答案為A，即白族。游客在旅游項目中可以品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶以及白族的“三道茶”。因此，本題的解析就是在茶文化專項旅游項目中，游客可以品嘗到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。53.下列()不屬于茶葉中的化學成分。A、果膠B、脂肪C、茶多糖D、維生素類【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉的化學成分。茶葉中的化學成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發油、礦物質、維生素類等。其中，果膠和茶多糖都是茶葉中的重要成分，具有保健作用；維生素類也是茶葉中的重要成分，如維生素C等。而脂肪不是茶葉中的化學成分，因此選項B不屬于茶葉中的化學成分。因此，本題答案為B。54.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆【正確答案】：C解析：

本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。因此，需要選出一個與芝麻、花生、黃豆不同的選項作為答案。A選項“芝麻”是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。B選項“花生”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。C選項“生姜”符合題干中的要求，是生食，可以作為三生湯的主要原料之一，因此是正確答案。D選項“黃豆”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。綜上所述，選項C“生姜”是本題的正確答案。55.有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇傳說【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶道的形成與民族品格的關系。茶道是中國傳統文化的重要組成部分，而中國民族品格則是中國文化的重要特征之一。茶道的形成與中國民族品格密不可分，茶道強調的是禮儀、謙虛、尊重、和諧等價值觀念，這些價值觀念也是中國民族品格的重要體現。因此，選項B“民族品格”是正確答案。選項A“民族文化”雖然與茶道有關，但并不是本題的正確答案。選項C“原始思維”和選項D“神奇傳說”與茶道的形成沒有直接關系，因此也不是本題的正確答案。56.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是()。A、樹立個人信譽B、獲得個人名利的資本C、樹立個人威望D、提高技術能力【正確答案】：A57.陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀

乳泉石池漫流者上。A、河水B、井水C、泉水D、溪水【正確答案】：B58.茶葉中水溶性維生素主要是()。A、維生素B族B、維生素C族C、維生素E族D、維生素B族和C族【正確答案】：D解析：

茶葉中的水溶性維生素主要包括維生素B族和維生素C族。其中，維生素B族包括多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，它們在人體內參與能量代謝、神經系統和心血管系統的正常運作等方面具有重要作用；維生素C則是一種重要的抗氧化劑，能夠幫助人體抵御自由基的侵害，同時也有助于促進鐵的吸收和免疫系統的正常運作。因此，茶葉中的水溶性維生素主要是由維生素B族和維生素C族組成，選項D為正確答案。59.扁平形名優綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：D60.()人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯【正確答案】：A解析：

這道題考查的是紅茶的文化背景知識。紅茶是一種茶葉，通常來自于印度、斯里蘭卡等地。在不同的國家和地區，人們對于紅茶的飲用方式也有所不同。荷蘭是一個喜歡飲用佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶的國家，因此答案為A。埃及、日本、俄羅斯等國家的紅茶飲用方式則各有特色。61.《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒【正確答案】：B62.關于勞動者權利表述錯誤的是()。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業和選擇職業的權利D、獲得勞動安全衛生保護的權利【正確答案】：B63.舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的()為宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%【正確答案】：A解析：

本題考查的是展銷會經費預算中預備金的比例。預備金是為了應對展銷會期間可能出現的意外情況而設立的，一般占總費用的比例應該適當，不能過高也不能過低。根據常規經驗，預備金占總費用的比例一般在5-10%之間，因此選項A為正確答案。選項B和C的比例較為接近，但都偏低；選項D的比例過高，不符合實際情況。因此，本題正確答案為A。64.韓國的飲茶歷史可源自新羅時代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年【正確答案】：C解析：

根據題干中提到的“新羅時代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一道考察韓國飲茶歷史的題目。根據選項中的年份，可以發現只有C選項的“約668年”符合新羅時代的時間范圍。因此，答案為C。65.紅茶調飲浸泡時間一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min【正確答案】：C解析：

紅茶調飲浸泡時間一般是3～5min。紅茶的浸泡時間過短，茶葉中的有效成分無法充分釋放，口感也會受到影響；浸泡時間過長，茶葉中的苦澀成分會過多釋放，影響口感。因此，一般建議紅茶的浸泡時間為3～5min。故選C。66.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水【正確答案】：A解析：

根據題干中的關鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”以及“煮茗”，可以推斷出這道題考察的是太極茶的制作方法。根據常識和文化背景，太極茶是一種道家文化中的茶品，因此選項中的“道家”可以作為答案的線索。再根據選項中的“山澗泉水”、“井水”、“露水”和“雨水”，可以排除掉“井水”、“露水”和“雨水”，因為這些水源的質量和安全性都無法保證，而“山澗泉水”則是一種自然流水，水質清澈、純凈，符合太極茶制作的要求。因此，本題的正確答案為A。67.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。A、蔥頭茶B、豆子茶C、姜湯茶D、薄荷茶【正確答案】：B68.普洱茶多采用壺泡，以()的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、5-6gB、5-7.5gC、6-8gD、7-9g【正確答案】：B解析：

本題考查普洱茶的泡法和干茶的投入量。普洱茶多采用壺泡的方式，即將干茶投入壺中，沖入沸水。根據題目中的描述，干茶的投入量應該在5-7.5g之間，因此答案為B。69.四川長嘴壺的長度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺【正確答案】：C解析：

根據題目可知，四川長嘴壺的長度一般在某個范圍內，而選項中給出的是長度的尺寸，因此需要將尺寸轉換為長度的具體數值。根據中國傳統的長度單位，一尺等于約0.33米，二尺等于約0.66米，三尺等于約0.99米，五尺等于約1.65米。因此，選項C的三尺長度約為0.99米，符合題目中給出的長度范圍。因此，答案為C。70.茶氨酸可與()結合具有鎮靜安神的效果。A、茶多糖B、兒茶素C、可可堿和果膠D、茶多酚和咖啡堿的絡合物【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶氨酸的作用。茶氨酸是一種天然的氨基酸，具有鎮靜安神的作用。而茶多酚和咖啡堿的絡合物是茶葉中的一種化合物，也具有鎮靜安神的作用。因此，答案為D。其他選項中，茶多糖和果膠是茶葉中的多糖類物質，兒茶素是茶葉中的一種黃酮類物質，可可堿是可可中的一種生物堿，與茶氨酸沒有直接的關系。71.()的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。A、70%B、80%C、90%D、85%【正確答案】：B解析：

根據題目中的信息，英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。即茶葉消費量占總消費量的50%。因此，茶葉消費量占總飲料消費量的比例為50%。而其他飲料消費量占總飲料消費量的比例為50%。因此，茶葉消費量占總飲料消費量的比例為50%，其他飲料消費量占總飲料消費量的比例也為50%。因此，答案為B。72.按照擂茶習俗，若只喝一碗，應留()分在碗內，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D解析：

根據題目中的擂茶習俗，只喝一碗茶時應留一分在碗內，等到離開主人家時再一口氣喝完。因此，答案為D。選項A、B、C都不符合擂茶習俗的規定。73.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現，品茶重()之美。A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝的四藝，即品茶時需要配合味覺、視覺、觸覺和嗅覺。其中，味覺是最重要的一項，因為品茶的主要目的是品嘗茶葉的味道。因此，本題答案為A，即品茶重味覺之美。74.肯尼亞人民喝茶深受英國統治時期的影響，主要是飲()。A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是肯尼亞人民喝茶的習慣，而這種習慣主要是受到英國統治時期的影響。根據題干中的提示，我們可以排除選項A和B，因為綠茶和白茶并不是英國人喜歡飲用的茶。而英國人喜歡飲用的茶主要是紅茶，而紅茶在肯尼亞被稱為紅碎茶，因此選項C是正確答案。選項D中的黑茶并不是一種常見的茶類，因此也可以排除。綜上所述，本題的正確答案是C。75.德國人忌吃核桃，忌諱玫瑰花，所以不要向德國賓客推薦玫瑰、針螺類的()，特別是準備茶點時不要擺核桃。A、花茶B、綠茶C、黃茶D、白茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是德國人的飲食文化和忌諱。德國人忌吃核桃和玫瑰花，因此在招待德國賓客時不要推薦玫瑰、針螺類的食物，特別是準備茶點時不要擺核桃。根據題干中的提示，我們可以排除選項B、C、D，因為這些茶并沒有與核桃或玫瑰花相關的忌諱。而選項A中的花茶則與題干中的玫瑰花相關，因此應該避免向德國賓客推薦花茶。因此，本題的正確答案為A。76.MayIknowyourname,please？A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,Iam.D、Goodmorning.【正確答案】：B解析：

這是一道英語交際用語題，問句是“MayIknowyourname,please?”，意思是“請問你叫什么名字？”。選項中只有B是回答名字的，所以B是正確答案。A選項是“謝謝”，不符合語境；C選項是“是的，我是”，也不符合語境；D選項是“早上好”，更不符合語境。因此，本題答案為B。77.品飲花茶聞香時，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型【正確答案】：B解析：

品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質的重要指標之一。因此，選項B為正確答案。其他選項中，濃郁度是指香氣的濃度和強度，純度是指香氣的純凈度和無雜質度，花香類型是指香氣的種類和來源，都不是品飲花茶時第一次主要聞的香氣指標。78.()顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人產生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型【正確答案】：B解析：

本題考查的是顧客的個性特點。根據題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩定等特點，這些特點與活潑型比較相符合，因此答案選B。其他選項的特點與題干描述不太相符，可以排除。79.食品衛生法主要涉及食品衛生標準和管理辦法的制度，以下()不屬于食品衛生法內容。A、食品的衛生B、食品添加劑的衛生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛生D、食品廣告內容【正確答案】：D解析：

本題考查對食品衛生法內容的理解。食品衛生法主要涉及食品衛生標準和管理辦法的制度，其中包括食品的衛生、食品添加劑的衛生、食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛生等方面的內容。而食品廣告內容并不屬于食品衛生法的內容，因此選項D不屬于食品衛生法內容。因此，本題答案為D。80.按照標準的管理權限，下列()標準屬于國家標準。A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》【正確答案】：D81.埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、牛奶B、薄荷C、蔗糖D、果汁【正確答案】：C82.英國人和加拿大人忌諱()，茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花【正確答案】：C解析：

本題考查的是英國人和加拿大人的文化忌諱，以及茶藝服務人員的專業知識。根據題干中的提示，我們可以排除選項A、B、D，因為荷花、牡丹花、蘭花在中國文化中都有吉祥、美好的寓意，不會被視為忌諱。而百合花在英國和加拿大文化中被視為不祥之物，因此選項C為正確答案。此外，題干中還提到了茶藝服務人員在品茗環境、特別茶席的布置上勿用，這也是茶藝服務人員需要注意的專業知識。83.茶具這一概念最早出現于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時期B、西漢時期C、戰國時期D、三國時期【正確答案】：B84.要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、

()、雅室、沖泡、品嘗。A、紫砂壺B、隨手泡C、備器D、蓋碗杯【正確答案】：C85.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，()不屬于其要領。A、會維修B、會生產C、會使用D、會調試【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領掌握情況。根據題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”，可以推斷出這是茶藝人員必須要掌握的技能要領。而選項中只有B選項“會生產”與茶藝人員的技能要領不符，其他選項都與茶藝人員的技能要領有關。因此，答案為B。86.()消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶【正確答案】：D解析：

本題考查對茶類飲品的了解。根據題干中的“消暑解渴，養胃生津，提神解乏”以及“上山耕耘，一天內不覺干渴”可以推斷出這種茶類飲品具有清涼解渴、滋潤養胃、提神醒腦的功效，適合在戶外工作或運動時飲用。而選項中只有D.油炒茶符合這些特點，因此D為正確答案。其他選項中，A.面罐茶是一種以面粉為主要原料制成的飲品，B.豆子茶是一種以豆類為主要原料制成的飲品，C.酥油茶是一種藏族特色飲品，以茶葉、酥油、鹽為主要原料制成，與題干描述的功效不符。因此，A、B、C三個選項都可以排除。87.以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是()。A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師導購時有效爭取顧客的要點。選項A、B、C都是有效爭取顧客的要點，只有選項D“熱情好客”不是有效爭取顧客的要點，因為熱情好客是基本的服務態度，而不是有效爭取顧客的策略。因此，選項D是本題的正確答案。88.茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，下列屬于應注意的事宜是()。A、協助挑選B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運【正確答案】：A解析：

茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，應該注意協助顧客挑選合適的商品，而不是讓顧客自行搬運或者自吹自擂。同時，茶藝人員應該介紹商品的用途，幫助顧客更好地了解商品的特點和優勢。因此，選項A是正確的。89.在沖泡茶的基本程序中煮水的環節講究根據茶葉品種不同，所需()不

同。A、水質B、煮水器皿C、時間D、水溫【正確答案】：D90.“請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是：()。A、WouldB、WouldC、WouldD、Would【正確答案】：C解析：

根據語境，“請稍等一下”可以用“請稍等一下好嗎？”來進行表達，這是一種常見的禮貌請求用語。選項C中的“Would”是一個疑問詞，不能作為句子的主語或謂語，因此是錯誤的。選項A、B、D都是正確的表達方式。91.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血糖()等。A、降低血壓B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素【正確答案】：A解析：

茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血壓、降低血脂和降低血糖。選項B、C、D與茶多酚的作用無關，因此排除。選項A正確。92.沖泡細嫩名優白茶水溫要求達到()。A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃【正確答案】：B解析：

本題考查對白茶沖泡的水溫要求的掌握。白茶屬于輕發酵茶，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，因此水溫要求相對較低。根據常規的沖泡方法，白茶的水溫一般在80℃左右為宜，因此選項B為正確答案。93.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水老”,茶湯品質()。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高【正確答案】：C94.つ力一卜を見世てくた古い的意思是()。A、請收好您的B、請出示一下您的C、在這里辦理D、這里不用信用卡【正確答案】：B95.茶藝館所提供的茶點也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費品的季節性調配中的()原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明D、地區分明【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶藝館消費品的季節性調配原則。根據題干中的“茶點也要適時地有所改變”，可以推斷出答案與茶點有關。而根據常識和語境，茶點應該是與季節有關的，因此可以排除選項A和D。選項B中的“四季分明”雖然與季節有關，但并不是與茶點有關的原則。因此，正確答案應該是C，即“茶點分明”，即根據季節的變化來調配茶點。96.茶葉中同樣含有對人體有害的()等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進入人體的就更少。A、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁【正確答案】：A解析：

本題考查對茶葉中有害元素的了解。茶葉中含有鉛、鎘等元素，但是它們在茶湯中的含量很低，因此通過飲茶進入人體的就更少。因此，本題的正確答案為A，即鉛、鎘。選項B、C、D中的元素在茶葉中也有存在，但是它們不是本題的正確答案。97.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關。A、多酚類化合物B、蛋白質類C、維生素類D、脂肪類【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉保存的相關知識。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發生氧化反應，導致茶葉的品質下降。因此，在保存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關系，因此選項B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。98.對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的()，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。A、道德價值B、職業價值C、職業道德D、行業規范【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感的理解。根據題干中的“道德情感”和“道德價值”可以推斷出正確答案為A。選項B“職業價值”和選項D“行業規范”都與題干中的“道德情感”不符合，因此排除。選項C“職業道德”與題干中的“道德情感”相似，但是它只是茶藝從業人員應該遵守的行為準則，而不是茶藝從業人員對于茶藝事業的道德情感的體現，因此也排除。綜上所述，答案為A。99.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黃瓷【正確答案】：C解析：

本題考查瓷器茶具的分類知識。根據題干中的“按色澤不同可分為”，可以得出答案一定是按顏色分類的。根據選項，A選項中有黑瓷，但是黑瓷并不是按顏色分類的，因此排除A選項；B選項中有青瓷，同樣不符合題意，排除B選項；D選項中有黃瓷，同樣不符合題意，排除D選項。只有C選項中的白瓷、青瓷和黑瓷符合題意，因此選C。因此，本題答案為C。100.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護尿病患者()的功能。A、肝腎B、腦部C、肺部D、心臟【正確答案】：A解析：

茶多糖是從茶葉中提取的一種多糖類物質，具有多種保健功效，其中包括降血糖和防治糖尿病。糖尿病是一種代謝性疾病，主要影響肝腎功能，因此茶多糖可以保護糖尿病患者的肝腎功能。因此，本題答案為A。101.茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是()，三是表現適當。A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝服務人員如何講好“迎客之聲”，要注意的三個方面。其中第二個方面是“語言適當”，因此答案為D。選項A、B、C也都是茶藝服務人員需要注意的方面，但不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案為D。102.茶樹葉片的葉緣離葉基()處沒有鋸齒。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5【正確答案】：B解析：

葉緣離葉基處沒有鋸齒，即葉緣是光滑的。葉緣長度為葉片長度的1/3，因此答案為B。103.下列祝福的話，()在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說最事宜。A、“快快樂樂”B、“萬事如意”C、“新年快樂”D、“元宵快樂”【正確答案】：B解析：

在臺、港、澳地區，過年時的禮儀接待非常重要，選擇祝福的話語也需要注意。A選項“快快樂樂”雖然是常見的祝福語，但在臺、港、澳地區并不常用。C選項“新年快樂”雖然是常見的祝福語，但在臺、港、澳地區更多的是使用“恭喜發財”等祝福語。D選項“元宵快樂”則是針對元宵節的祝福，與過年禮儀接待無關。因此，最適合在臺、港、澳同胞過年禮儀接待時說的祝福語是B選項“萬事如意”，這是一種祝愿對方在新的一年里萬事順利、心想事成的祝福語。104.茶具款識印有“?！薄ⅰ皦邸钡氖?)產品。A、民間窯B、官窯C、御窯D、晉窯【正確答案】：A解析：

在茶具中，印有“福”、“壽”等吉祥字樣的通常被認為是民間窯的產品，因為這些字樣代表著吉祥和祝福。而官窯、御窯和晉窯生產的茶具通常不會有這些吉祥字樣。因此，根據題目要求，正確答案為A。105.以下選項不是中國的五大名泉的是()。A、濟南趵突泉B、杭州虎跑泉C、無錫惠山泉D、廬山谷簾泉【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國的五大名泉，需要考生對中國的名泉有一定的了解。根據常識可知，濟南趵突泉、杭州虎跑泉、無錫惠山泉都是中國的著名名泉，而廬山谷簾泉并不在五大名泉之列，因此選項D是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。106.當茶藝師在為顧客送上所需的茶時，以下屬于信息溝通過程四要素中的“發

送者”的是()。A、顧客B、吧臺茶藝師C、茶藝師D、領班【正確答案】：C107.藏族喝茶的茶具是()雕刻的小碗，稱“貢碗”。A、金屬B、石頭C、木頭D、瓷質【正確答案】：C解析：

本題考查的是藏族的茶具，根據題干中的描述“雕刻的小碗，稱‘貢碗’”，可以推斷出這種茶具應該是手工制作的，而金屬和石頭材質不太適合制作小碗，瓷質雖然可以制作小碗，但是不符合藏族傳統文化的特點。因此，正確答案應該是C，即木頭。108.接待客人的形式是屬于()。A、生活型茶藝B、營業型茶藝C、表演型茶藝D、養生型茶藝【正確答案】：A解析：

本題考察茶藝的分類。茶藝是中國傳統文化的重要組成部分，根據不同的目的和形式，可以將茶藝分為生活型茶藝、營業型茶藝、表演型茶藝和養生型茶藝四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中，以泡茶為主要形式，用茶來招待客人；營業型茶藝是指以茶藝為主要經營項目，以營利為目的；表演型茶藝是指以表演為主要形式，通過茶藝表演來展示茶文化；養生型茶藝是指以茶的養生保健功能為主要目的，通過茶藝來傳遞健康理念。因此，接待客人的形式屬于生活型茶藝，故選A。109.小喬木型茶樹的基本特征是()。A、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間B、在樹冠幅度和分枝部位上都介于喬木型和大葉種茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和小葉種茶樹之間【正確答案】：C110.韓國的茶道分為煮茶法和()。A、祭茶禮B、煎茶道C、抹茶道D、點茶法【正確答案】：D111.碧螺春內質的品質特點是()。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤C、內質清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮【正確答案】：B解析：

本題考查對碧螺春內質品質特點的理解。碧螺春是中國十大名茶之一，內質品質特點是其重要的評價標準之一。選項A中的“湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽”描述了碧螺春外觀和口感的特點，但并未涉及內質的品質特點；選項C中的“內質清香，湯綠味濃”描述了碧螺春內質的特點，但并未涉及其品質特點；選項D中的“香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮”描述了碧螺春的香氣、口感和外觀，但并未涉及內質的品質特點。只有選項B中的“清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤”描述了碧螺春內質的品質特點，符合題意，故選B。因此，本題答案為B。112.土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯【正確答案】：B解析：

本題考查土耳其的茶文化。土耳其人喝茶時通常使用玻璃杯，因為玻璃杯可以讓人看到茶的顏色和濃度，而且玻璃杯不會影響茶的味道。同時，土耳其人喝茶時還會使用小匙和小碟，小匙用來攪拌茶葉和糖，小碟則用來放置糖果或小點心。因此，本題的正確答案為B。113.宋代汝窯的產地是在()。A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝【正確答案】：D解析：

本題考查宋代名窯產地。宋代汝窯是中國五大名窯之一，產地在河南省臨汝縣，故選D。其他選項中，浙江龍泉是中國南方著名的青瓷產地，河南禹縣和河北曲陽也有著名的瓷器產地，但都不是宋代汝窯的產地。114.碧螺春的原產地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽【正確答案】：B解析：

本題考查的是碧螺春的原產地。碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖洞庭山區。因為產地的氣候、土壤、水質等因素的影響，使得碧螺春具有獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為B，即江蘇。115.開展道德評價具體體現在茶藝人員之間()。A、相互批評和監督B、批評與自我批評C、監督和揭發D、學習和攀比【正確答案】：B116.消費者享有的權利，以下描述錯誤的是()。A、安全保障權B、自主選擇權C、技術指導與售后服務權D、無理由討價還價【正確答案】：D解析：

本題考查消費者的權利，正確的描述應該是A、B、C三項，而D項是錯誤的。A.安全保障權：消費者有權要求商品或服務的安全性，對于不安全的商品或服務，消費者有權拒絕購買或使用，并有權要求賠償。B.自主選擇權：消費者有權自主選擇商品或服務，不受任何限制或強制。C.技術指導與售后服務權：消費者有權獲得商品或服務的技術指導和售后服務，包括維修、更換、退貨等。D.無理由討價還價：消費者沒有這樣的權利，這是一種錯誤描述。綜上所述，本題答案為D。117.宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道【正確答案】：A解析：

本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結合的結果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝、太極茶藝等。因此，本題的正確答案為A。其他選項中，白族三道茶是云南白族地區的傳統茶藝，與宗教茶藝無關；工夫茶藝是一種獨特的茶藝表演方式，與宗教茶藝也無關；臺灣茶道是臺灣地區的一種茶藝表演方式，同樣與宗教茶藝無關。118.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強度和性質B、亮度和光波C、強度和光波D、光譜和長短【正確答案】：A解析：

本題考察的是光照對茶樹生長的影響。光照是影響植物生長的重要因素之一，光的強度和性質對植物生長有著重要的影響。光的強度影響著植物的光合作用和光合產物的積累，而光的性質則影響著植物的生長節律和生理代謝。因此，本題的正確答案為A。119.為はょうこ言います的意思是()。A、歡迎觀臨B、您好嗎C、早安D、再見【正確答案】：C解析：

日語中的為はょうこ言います通常用于向他人打招呼或問候，表達的是“早安”的意思。所以選項C是正確的答案。120.所謂服務態度，是指茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的態度，一般包括心理狀態、()、形體動作、語言表達和服飾打扮等。A、肢體細節B、眼神流露C、面部表情D、親切微笑【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝從業人員在接待品茶對象時所持的服務態度，包括心理狀態、面部表情、形體動作、語言表達和服飾打扮等。根據題干中的描述，可以得知答案應該是“面部表情”，因為心理狀態、形體動作、語言表達和服飾打扮都不是面部表情的范疇。因此，本題的正確答案是C。121.茶葉的保存應注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的注意事項，需要考生了解茶葉的氧化和氧氣的關系。正確答案為B，即維生素C。茶葉中的茶黃素和茶紅素是茶葉的主要成分，它們的氧化聚合會導致茶葉變質。而氧氣是導致茶葉氧化的主要因素之一，因此在保存茶葉時需要注意控制氧氣的接觸。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護茶葉中的茶黃素和茶紅素不被氧化，因此茶葉保存時需要注意保持維生素C的含量。因此，本題的正確答案為B，即維生素C。122.下列不是唐代的飲茶方式的是()。A、庵茶B、煎茶C、點茶D、煮茶【正確答案】：C解析：

唐代飲茶方式主要有庵茶、煎茶和煮茶三種。而點茶是宋代開始流行的飲茶方式。因此，選項C是正確的答案。123.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶【正確答案】：D解析：

這道題主要考察對茶葉的品鑒能力。根據題目中的描述，可以得出以下結論：1.聞干茶香只有茶味無花香：說明這種茶葉不是花草茶，因為花草茶會有明顯的花香。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香：說明這種茶葉不是新茶，因為新茶會有鮮爽的香氣。3.滋味具有悶濁感：說明這種茶葉是經過發酵或窨制的，因為這種茶葉會有一定的陳香和悶感。綜上所述，答案為D，即拌花茶。拌花茶是一種將花朵和茶葉混合在一起制作的茶葉，經過窨制后會有一定的陳香和悶感，同時也不會有明顯的花香。124.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆【正確答案】：C125.在茶藝師與顧客的交往中，以下屬于信息溝通過程四要素中的“信息”的是

()。A、顧客B、點茶C、茶藝師D、泡茶具體操作【正確答案】：B解析：

在茶藝師與顧客的交往中，信息溝通包括語言、文字、表情、動作等。點茶是茶藝師為了招待顧客而進行的動作，因此屬于信息溝通過程四要素中的“信息”。而選項A、C、D與信息溝通的過程無關。126.根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側后部最易感受()。A、苦味B、澀味C、酸味D、鮮味【正確答案】：C解析：

根據舌頭味蕾的分布情況，不同部位對不同味感的感受能力不同。舌頭的兩側后部主要負責感受酸味和甜味，而中部負責感受咸味，前部負責感受鮮味和苦味。因此，本題答案為C，即舌頭的兩側后部最易感受酸味。127.茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列()不屬于其要領。A、知道商品的產地B、知道商品的成本價C、知道商品的性能D、知道商品的用途【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝人員對所銷售商品的要領的掌握程度。根據題干中的“一懂”、“四會”、“八知道”，可以推斷出茶藝人員需要掌握的內容應該是比較全面的，包括商品的產地、性能、用途等方面。而成本價并不是茶藝人員必須要掌握的內容，因此選項B不屬于其要領。因此，本題答案為B。128.“龍井茶，()”被人稱為“杭州雙絕”。A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是龍井茶的產地和名號。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產于浙江省杭州市西湖區龍井村一帶。而“杭州雙絕”指的是杭州的兩個特產，一個是西湖龍井茶，另一個是杭州絲綢。因此，本題的正確答案應該是A選項“虎跑水”，而其他選項并不是龍井茶的產地或名號。129.對不起，您打錯電話了.用英語表述是()。A、Sorry,wrongnumberB、I'mafraidofyouhaveapC、I'mafraidofyouhavethewrongnumberD、It'swrongnumber【正確答案】：C130.茶藝服務人員在為日本或()賓客泡茶時應注意泡茶的禮儀規范。A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝服務人員在為日本或韓國賓客泡茶時應注意的禮儀規范。正確答案為D選項。解析：茶藝是一門古老的文化藝術，茶藝服務人員需要掌握相關的禮儀規范。在為日本或韓國賓客泡茶時，需要注意以下禮儀規范：1.韓國茶藝注重儀式感，泡茶前需要進行一系列的準備工作，如清洗茶具、準備茶葉等。2.泡茶時需要注意動作輕柔，不要發出嘈雜的聲音，以免影響氛圍。3.在為賓客倒茶時，需要用右手托著茶杯，左手托著右手手腕，以示尊重。4.在接受茶杯時，需要用右手接過茶杯，左手托著右手手腕，然后用右手手指輕輕敲杯底，以示感謝。綜上所述，本題正確答案為D選項。131.《神農本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮【正確答案】：C132.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是()的品質特點。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是不同種類茶葉的品質特點。根據題干中的描述，可以判斷出這種茶葉的特點是清香高長、湯色清澈、滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵。根據這些特點，可以排除選項A、B、D，因為它們的特點與題干中的描述不符。而黃山毛峰恰好符合這些特點，因此答案為C。133.茶點大致可分為干果類、鮮果類、()、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類【正確答案】：B解析：

本題考察茶點的分類，根據題干中的提示，茶點可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類和中式點心類。因此，本題的答案為B，即糖果類。糖果類是指以糖為主要原料制成的小食品，如糖果、巧克力、蜜餞等。其他選項的解釋如下：A.甜點類：甜點是指以糖、面粉、奶油、水果等為主要原料制成的甜味小食品，如蛋糕、餅干、布丁等。C.咸點類：咸點是指以面粉、肉類、蔬菜等為主要原料制成的咸味小食品，如餃子、餛飩、卷餅等。D.果脯類：果脯是指將水果切成小塊，加入糖、蜜等調料腌制而成的小食品，如蜜餞、蜜棗等。134.明代飲用茶葉主要是()。A、團茶B、餅茶C、散茶D、粒茶【正確答案】：C135.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺【正確答案】：B136.下列()屬于茶葉國家強制性標準的內容。A、產品質量標準B、加工驗收標準C、茶葉銷售標準D、檢驗方法標準【正確答案】：D137.云南白族的“三道茶”分別是()。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正確答案】：D138.實行柜臺服務時，應遵守“一人站()，兩人站兩邊，三人站一線”之說。A、中間B、旁邊C、左邊D、右邊【正確答案】：A解析：

本題考查的是實行柜臺服務時的規范。根據題干中的“一人站，兩人站兩邊，三人站一線”可以得知，柜臺服務時應該有一人站在中間，兩人分別站在左右兩邊，三人則站在同一條線上。因此，本題的答案為A選項中間。139.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經洗凈、()、發酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃【正確答案】：C解析：

本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據題干中的“經洗凈、（）、發酵、曬干等工序而大量制備”，可以推斷出空缺處應填入一個與“洗凈”、“發酵”、“曬干”相對應的工序。而在將樂擂茶的制作過程中，常用的工序是“燜煮”，因此選項C為正確答案。140.調制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶【正確答案】：A解析：

本題考查的是調制“龍虎斗”茶葉的原料，根據“龍虎斗”茶葉的特點，它是一種綠茶與紅茶混合而成的茶葉，因此可以排除選項B、C、D。而曬青綠茶是制作綠茶的一種方法，符合“龍虎斗”茶葉的制作工藝，因此選項A為正確答案。141.六大茶類根據制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠【正確答案】：C解析：

本題考查對六大茶類的制作方法和外觀特征的理解。六大茶類分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。根據題目中的描述，可以得知六大茶類的外觀顏色由綠向黃、青褐、黑色漸變。因此，選項C黃綠符合題意，為正確答案。選項A青綠、B綠黃、D紅綠均與題目描述不符，為錯誤選項。綜上所述，本題答案為C。142.Wouldyouplease請出示您的貴賓卡，好嗎?漢譯英是()。A、Showmeyourcard?B、Showmeyoucard?C、ShowyourV.I.Pcard?D、ShowmeyourV.I.Pcard?【正確答案】：D143.沖泡優質龍井茶的水溫應以()左右為宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃【正確答案】：C解析：

沖泡優質龍井茶需要注意水溫的選擇，一般來說，水溫過高會破壞茶葉的香氣和口感，而水溫過低則會導致茶葉無法充分釋放出香味和味道。根據經驗，沖泡優質龍井茶的水溫應該在80℃-85℃左右，因此選項C為正確答案。144.當顧客提出要重新泡一壺茶時，顧客屬于信息溝通過程四要素中的()。A、信息通道B、信息發送者C、信息接受者D、信息【正確答案】：B解析：

當顧客提出要重新泡一壺茶時，這意味著顧客已經向服務人員發送了信息，請求重新泡茶。因此，選項B“信息發送者”是正確答案。顧客通過言語或行為將請求發送給服務人員，使服務人員了解并采取相應的行動。在這一過程中，信息發送者和信息接受者之間形成了信息溝通的橋梁，信息通道則為信息傳輸提供了途徑。而其他選項（信息、信息通道、顧客）在此情境下并不符合題意。145.紅茶的呈味物質，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度【正確答案】：A解析：

本題考查紅茶的呈味物質茶黃素對茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質，但同時也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素無關，選項C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素無關，選項D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素無關。因此，本題答案為A。146.下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是()。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分D、在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水【正確答案】：C147.茶葉中具有抑菌作用的成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、茶多糖【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉中具有抑菌作用的成分。茶葉中含有多種成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡堿、茶多糖等。其中，茶多酚是茶葉中具有抑菌作用的主要成分。茶多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多種生物活性，能夠有效地抑制多種細菌的生長繁殖，具有很好的保健作用。因此，本題的正確答案為A。148.嚴格把好()的質量關，避免有燙傷客人等事故發生。A、煮水設備B、操作技藝C、崗位培訓D、泡茶器具【正確答案】：B解析：

本題考查的是餐飲服務行業中員工的操作技藝對于客人安全的重要性。選項A、C、D都與操作技藝無關，因此排除。正確答案為B。在餐飲服務行業中，員工的操作技藝是非常重要的，只有掌握了正確的操作技巧，才能夠保證客人的安全和健康。因此，嚴格把好操作技藝的質量關，是餐飲服務行業中必須要做到的。149.卷曲形名優綠茶的代表是()。A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：C150.云南所產的工夫紅茶是()。A、滇紅B、英紅C、寧紅D、祁紅【正確答案】：A1.茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考查對茉莉花茶茶藝表演中“三品”的理解。根據題目中的描述，“三品”是指“目品、鼻品、口品”，因此選項A“正確”是正確答案。選項B“錯誤”與題目描述相反，是錯誤答案。因此，本題答案為A。2.茶藝師服務過程中，當客人提出一些失禮的要求時，應耐心地加以解釋，委婉的完成茶

事接待過程。()A、正確B、錯誤【正確答案】：A3.藏族喝茶的“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，具有散熱慢的特點。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考查對藏族文化中“貢碗”的了解。藏族喝茶的“貢碗”是一種具有特殊花紋和顏色的茶碗，不同的花紋和顏色代表不同的茶色。同時，“貢碗”具有散熱慢的特點，可以保持茶水的溫度。因此，本題的答案為A，即正確。4.茶藝服務人員也可采用伸手禮來迎接印度或尼泊爾賓客。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

這道題目考察的是茶藝服務人員在迎接印度或尼泊爾賓客時是否可以采用伸手禮。根據文中的描述，答案應該是錯誤的。因為在印度和尼泊爾，伸手禮并不是一種常見的禮儀方式，而是比較西方化的做法。因此，茶藝服務人員在迎接印度或尼泊爾賓客時，應該采用更符合當地文化習慣的禮儀方式。5.從業人員必需有豐富的業務水平和高超的表演技能。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查對語言表達的理解。根據題干中的“必需有豐富的業務水平和高超的表演技能”，可以看出是在描述從業人員的要求。而“正確”和“錯誤”是對這個描述的判斷，因此本題應該選擇B，即“錯誤”，因為從業人員不一定必須同時具備豐富的業務水平和高超的表演技能，這取決于具體的從業領域和職位要求。6.Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

這道題目的意思是制作紅茶需要水溫在70℃左右，而不是黑茶。黑茶的制作需要更高的水溫，通常在90℃以上。因此，選項B是正確的。7.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題為，題干中提到旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶，根據常識和文化背景可以判斷該說法是正確的，因此答案為A。8.在茶文化旅游開發中，注重旅游游客購買動機等，無需注重旅游中的娛樂場所的設計。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：

本題考查對茶文化旅游開發的理解。根據題干中的“注重旅游游客購買動機等”可以看出，茶文化旅游開發注重的是游客的購買需求和體驗，而不僅僅是娛樂場所的設計。因此，選項B“錯誤”是正確答案。9.清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：

本題考查對于清代乾隆皇帝對于茶芽的形容