公共營養師考試傳播能力提升試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

2.以下哪項不屬于我國居民膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

3.下列哪些食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肝

D.豆腐

E.玉米

4.以下哪項不屬于膳食營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

5.以下哪項不屬于膳食指南的五大準則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

6.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

7.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

8.以下哪項不屬于食物營養價值的評價標準？

A.蛋白質含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質含量

9.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

10.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

11.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

12.以下哪項不屬于食物營養價值的評價標準？

A.蛋白質含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質含量

13.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

14.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

15.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

16.以下哪項不屬于食物營養價值的評價標準？

A.蛋白質含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質含量

17.以下哪項不屬于膳食指南的基本原則？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

18.以下哪項不屬于合理膳食的基本要求？

A.食物多樣，谷類為主

B.膳食平衡，營養合理

C.適量運動，保持健康體重

D.食用清潔衛生，預防疾病

E.食用適量油脂，限制鹽攝入

19.以下哪項不屬于膳食寶塔的層級？

A.谷薯類及雜豆

B.動物性食物

C.蔬菜和水果

D.豆類和堅果

E.水果和堅果

20.以下哪項不屬于食物營養價值的評價標準？

A.蛋白質含量

B.脂肪含量

C.碳水化合物含量

D.維生素含量

E.礦物質含量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食指南是針對特定人群制定的，具有普遍適用性。（）

2.膳食平衡是指食物種類和數量的合理搭配。（）

3.膳食寶塔的底層食物攝入量應該占總能量攝入量的50%以上。（）

4.適量運動可以幫助維持體重，預防慢性病。（）

5.食用清潔衛生的食物可以預防食物中毒。（）

6.油脂是人體必需的營養素之一，但過量攝入會導致肥胖。（）

7.鈣質主要存在于奶制品和綠葉蔬菜中。（）

8.蛋白質是構成人體組織的基本物質，對生長發育至關重要。（）

9.維生素C可以幫助人體吸收鐵質。（）

10.礦物質中的鋅對免疫系統有重要作用。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南的基本原則。

2.解釋膳食寶塔的結構及其意義。

3.闡述合理膳食對預防慢性病的重要性。

4.說明如何根據個人情況制定合理的膳食計劃。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在提高公眾營養健康意識中的作用及其具體實踐方式。

2.闡述如何結合我國居民膳食現狀，制定和推廣有效的營養教育和干預策略。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.E

3.BCD

4.E

5.E

6.E

7.E

8.E

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食指南的基本原則包括食物多樣、谷類為主、膳食平衡、適量運動、食用清潔衛生、預防疾病等。

2.膳食寶塔的結構分為五層，從底層到頂層分別為谷薯類及雜豆、動物性食物、蔬菜和水果、豆類和堅果、油脂類。其意義在于指導人們合理搭配食物，保證營養均衡。

3.合理膳食對預防慢性病的重要性體現在通過提供充足的營養素，維持身體各項功能正常，降低慢性病的發生風險。

4.制定合理的膳食計劃需考慮個人的年齡、性別、體重、活動量、健康狀況等因素，結合膳食指南和營養需求，制定個性化的飲食方案。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在提高公眾營養健康意識中的作用包括開展營養知識普及、提供個性化營養咨詢、參與健康教育項目等。具體實踐方式包括舉辦講座、編寫科普讀物