餐飲公司接待管理制度?一、總則1.目的為規范餐飲公司接待工作，提高接待服務質量，展示公司良好形象，促進業務交流與合作，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于餐飲公司內部各部門以及因業務往來、商務活動、上級檢查等需要進行接待的各類人員。3.基本原則熱情周到原則：以熱情友好的態度對待每一位來訪客人，提供全方位、個性化的優質服務。規范有序原則：接待工作流程明確、標準統一，確保各項接待活動有條不紊地進行。勤儉節約原則：在保證接待質量的前提下，合理控制接待費用，杜絕鋪張浪費。對口接待原則：根據來訪客人的身份和目的，由相應的部門或人員負責接待，確保接待工作的針對性和專業性。二、接待準備1.接待信息收集接到接待任務后，負責接待的部門應及時與來訪客人的聯系人溝通，了解客人的基本信息，包括姓名、性別、年齡、職務、人數、來訪目的、行程安排、特殊要求等。對于重要客人或團隊，還需了解其背景資料、飲食習慣、宗教信仰等，以便提供更加貼心的服務。2.接待方案制定根據收集到的接待信息，負責接待的部門制定詳細的接待方案。接待方案應包括接待流程、接待人員安排、餐飲安排、場地布置、車輛安排、陪同人員安排等內容。接待方案需經部門負責人審核后報公司領導審批，確保方案的合理性和可行性。3.餐飲安排根據客人的飲食習慣和接待標準，合理安排餐飲。如需安排特色菜品，應提前了解菜品的制作工藝和食材來源，確保食品安全和口味質量。對于有特殊飲食要求的客人，如素食者、回民等，應提前與廚房溝通，準備相應的菜品。在餐飲安排過程中，要注重菜品的搭配和營養均衡，避免出現菜品單一或過于油膩等情況。4.場地布置根據接待規格和客人人數，選擇合適的接待場地。接待場地應保持整潔、衛生、舒適，桌椅擺放整齊，餐具、茶具等擺放有序。在接待場地布置過程中，可適當擺放一些鮮花、綠植等裝飾品，營造溫馨、舒適的氛圍。對于重要接待活動，可在接待場地懸掛歡迎橫幅、擺放公司宣傳資料等，展示公司形象。5.車輛安排根據客人的行程安排，合理安排車輛接送。如需安排車輛，應提前檢查車輛狀況，確保車輛整潔、舒適、安全。安排專業司機負責接送客人，司機應具備良好的駕駛技術和服務意識，準時到達指定地點接送客人。在車輛使用過程中，要注意車輛的維護和保養，確保車輛性能良好，避免出現故障。6.陪同人員安排根據客人的身份和來訪目的，安排相應的陪同人員。陪同人員應熟悉公司情況，具備良好的溝通能力和接待禮儀，能夠與客人進行有效的交流和互動。在接待過程中，陪同人員要全程陪同客人，及時解答客人的疑問，協助處理各種問題，確保接待工作順利進行。7.物資準備根據接待方案，準備好所需的物資，如餐具、茶具、飲料、水果、香煙、禮品等。物資的準備要充分、齊全，確保接待過程中不會出現物資短缺的情況。對于禮品的選擇，應根據客人的身份和來訪目的，選擇具有公司特色或地方特色的禮品，禮品要包裝精美，體現公司的誠意和文化內涵。三、接待流程1.迎接客人根據客人的行程安排，提前安排人員在指定地點迎接客人。迎接人員應提前到達迎接地點，佩戴工作牌，保持良好的形象和精神狀態。當客人到達時，迎接人員應主動上前打招呼，熱情歡迎客人的到來，并協助客人拿取行李等物品。將客人引導至接待車輛或接待場地，安排客人就座，并為客人提供飲料、水果等。2.介紹公司在客人稍作休息后，由陪同人員向客人介紹公司的基本情況、發展歷程、業務范圍、企業文化等內容。介紹過程中要簡潔明了、重點突出，讓客人對公司有一個全面的了解。如有需要，可安排客人參觀公司的辦公區域、生產車間、餐廳等場所，展示公司的實力和形象。3.商務洽談（如有）根據客人的來訪目的，安排相應的人員與客人進行商務洽談。商務洽談過程中要注意禮貌用語，尊重客人的意見和建議，積極溝通，尋求合作機會。洽談結束后，如有合作意向，應及時簽訂合作協議或合同；如無合作意向，也要保持友好的態度，感謝客人的來訪，并歡迎客人今后繼續與公司保持聯系。4.餐飲服務根據接待方案，按時安排客人用餐。在用餐過程中，服務人員要熱情周到，及時為客人提供服務，如斟酒、添飯、更換餐具等。注重服務細節，關注客人的需求，及時解決客人在用餐過程中遇到的問題。例如，客人對菜品有特殊要求時，要及時與廚房溝通協調，盡量滿足客人的需求。在用餐過程中，要注意控制用餐時間和節奏，避免出現用餐時間過長或過短的情況。用餐結束后，及時清理餐桌，為客人提供舒適的用餐環境。5.送客根據客人的行程安排，提前安排車輛送客人離開。送客人員應提前到達送客地點，與客人進行溝通，確認客人是否還有其他需求。當客人準備離開時，送客人員應主動上前與客人握手道別，感謝客人的來訪，并歡迎客人今后再次光臨。將客人送至車輛旁，協助客人拿取行李等物品，目送客人離開。四、接待標準1.接待規格根據來訪客人的身份和重要程度，確定接待規格。接待規格分為高規格接待、中規格接待和低規格接待。高規格接待：適用于重要領導、貴賓、大客戶等來訪。接待過程中要安排公司高層領導全程陪同，提供最高標準的服務。中規格接待：適用于一般業務往來客人、合作伙伴等來訪。接待過程中由相應部門負責人陪同，提供較為標準的服務。低規格接待：適用于普通業務人員來訪。接待過程中由一般工作人員陪同，提供基本的服務。2.餐飲標準根據接待規格和客人人數，制定相應的餐飲標準。餐飲標準應包括菜品數量、菜品質量、酒水飲料等方面的要求。高規格接待：提供高檔菜品，如海鮮、燕窩、魚翅等，搭配高檔酒水飲料，如茅臺、五糧液等。中規格接待：提供中等檔次菜品，如本地特色菜、家常菜等，搭配中檔酒水飲料，如白酒、葡萄酒、啤酒等。低規格接待：提供普通菜品，如快餐、簡餐等，搭配普通酒水飲料，如礦泉水、果汁等。3.住宿標準根據客人的需求和接待規格，安排相應的住宿。住宿標準應包括住宿地點、房間類型、住宿費用等方面的要求。高規格接待：安排客人入住五星級酒店或豪華型酒店，提供豪華套房或高級客房。中規格接待：安排客人入住四星級酒店或舒適型酒店，提供標準間或商務套房。低規格接待：安排客人入住經濟型酒店或快捷酒店，提供普通客房。4.交通標準根據客人的行程安排和接待規格，安排相應的交通車輛。交通標準應包括車輛類型、車輛數量、交通費用等方面的要求。高規格接待：安排豪華轎車或商務車接送客人，確保車輛舒適、安全、整潔。中規格接待：安排普通轎車或商務車接送客人，保證車輛性能良好，能夠滿足客人的出行需求。低規格接待：安排面包車或出租車接送客人，確保客人能夠按時、安全地到達目的地。五、接待費用管理1.費用預算接待部門在制定接待方案時，應根據接待規格和接待標準，編制詳細的接待費用預算。接待費用預算應包括餐飲費用、住宿費用、交通費用、禮品費用、場地布置費用等各項費用的明細。接待費用預算需經部門負責人審核后報公司領導審批，確保預算的合理性和準確性。2.費用報銷接待工作結束后，接待部門應及時整理接待費用的相關票據，按照公司財務制度的規定進行報銷。報銷票據應真實、合法、有效，且與接待方案和費用預算相符。接待費用報銷需填寫費用報銷單，注明接待事項、接待時間、接待人員、費用明細等信息，并附上相關票據。費用報銷單經部門負責人審核、財務部門審核、公司領導審批后，方可報銷。3.費用控制公司應加強對接待費用的控制，嚴格執行接待費用預算，杜絕超支現象的發生。如因特殊情況需要超出預算，應提前向公司領導匯報，經批準后方可執行。財務部門應定期對接待費用進行統計和分析，及時發現和解決費用管理中存在的問題，確保接待費用的合理使用。六、接待人員行為規范1.儀表儀態接待人員應保持良好的儀表儀態，穿著整潔、得體的工作服，佩戴工作牌。頭發應梳理整齊，面容應整潔干凈，不得留怪異發型和濃妝艷抹。站立時應姿勢端正，不得彎腰駝背、東倒西歪；坐姿應端正，不得蹺二郎腿、抖腿等；行走時應步伐輕盈、穩健，不得奔跑、蹦跳。2.語言表達接待人員應使用禮貌用語，如"您好"、"歡迎光臨"、"請"、"謝謝"、"再見"等，語氣要親切、自然、熱情。與客人交流時應語速適中，表達清晰、準確、簡潔，避免使用模糊、歧義或生僻的詞匯。不得使用粗俗、低俗、不文明的語言，不得與客人發生爭吵或沖突。3.接待禮儀迎接客人時，應主動上前打招呼，熱情歡迎客人的到來，并協助客人拿取行李等物品。引導客人時，應走在客人的左前方或右前方，距離客人約一米左右，步伐適中，引導客人前往目的地。為客人介紹公司或相關情況時，應站立端正，目光平視客人，手勢自然得體，語言表達清晰、準確。與客人握手時，應伸出右手，手掌垂直于地面，力度適中，時間不宜過長，一般以35秒為宜。為客人斟酒、添飯、更換餐具等服務時，應注意操作規范，動作輕柔，避免打擾客人。送客時，應主動與客人握手道別，感謝客人的來訪，并歡迎客人今后再次光臨。目送客人離開后，方可返回。七、監督與考核1.監督機制公司成立接待工作監督小組，由公司領導、行政部門負責人、財務部門負責人等組成，負責對接待工作進行全程監督。監督小組定期或不定期對接待工作進行檢查，檢查內容包括接待方案的執行情況、接待服務質量、接待費用控制等方面。對于檢查中發現的問題，監督小組應及時提出整改意見，要求接待部門限期整改，并跟蹤整改情況，確保問題得到徹底解決。2.考核辦法建立接待工作考核制度，對接待部門和接待人員的工作進行考核。考核內容包括接待方案制定、接待服務質量、接待費用控制、客戶滿意度等方面。考核方式采用定期考