2025年公共營養師備考資料選擇試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些食物富含膳食纖維？（）

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

2.公共營養師的工作內容包括哪些？（）

A.食物營養評價

B.營養咨詢

C.營養教育

D.營養干預

E.營養治療

3.以下哪些營養素對兒童生長發育至關重要？（）

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

4.營養不良的兒童可能出現哪些癥狀？（）

A.生長發育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.心理發育障礙

E.精神萎靡

5.以下哪些食物屬于高鈉食物？（）

A.香腸

B.雞精

C.鹽

D.醬油

E.蔬菜

6.公共營養師在制定膳食計劃時，應考慮哪些因素？（）

A.年齡

B.性別

C.身體狀況

D.職業特點

E.飲食習慣

7.以下哪些食物富含維生素C？（）

A.橙子

B.蘋果

C.芥藍

D.胡蘿卜

E.香蕉

8.營養不良的成年人可能出現哪些癥狀？（）

A.疲勞

B.消化不良

C.免疫力下降

D.認知能力下降

E.情緒低落

9.以下哪些食物屬于高脂肪食物？（）

A.油條

B.炸雞

C.奶油

D.堅果

E.蔬菜

10.公共營養師在評估個體營養狀況時，應采用哪些方法？（）

A.健康體檢

B.食物調查

C.生理指標檢測

D.營養狀況調查

E.健康教育

11.以下哪些食物富含鈣？（）

A.牛奶

B.雞蛋

C.海帶

D.豆制品

E.豬肉

12.營養不良的孕婦可能出現哪些癥狀？（）

A.體重減輕

B.乏力

C.消化不良

D.胎兒發育不良

E.分娩困難

13.以下哪些食物屬于高糖食物？（）

A.蜂蜜

B.果汁

C.糖果

D.水果

E.蔬菜

14.公共營養師在開展營養教育活動時，應遵循哪些原則？（）

A.科學性

B.實用性

C.可接受性

D.創新性

E.可持續性

15.以下哪些食物富含鐵？（）

A.豬肝

B.紅棗

C.芝麻

D.豆漿

E.玉米

16.營養不良的老年人可能出現哪些癥狀？（）

A.體力下降

B.免疫力下降

C.認知能力下降

D.心理問題

E.生活自理能力下降

17.以下哪些食物屬于高蛋白質食物？（）

A.雞肉

B.魚肉

C.豆腐

D.瘦肉

E.蔬菜

18.公共營養師在實施營養干預時，應采取哪些措施？（）

A.制定個性化膳食計劃

B.營養教育

C.監測營養狀況

D.調整生活方式

E.提供營養支持

19.以下哪些食物富含鋅？（）

A.紅棗

B.豬肝

C.芝麻

D.豆漿

E.玉米

20.營養不良的兒童可能出現哪些心理問題？（）

A.自卑

B.焦慮

C.抑郁

D.暴躁

E.混亂

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養咨詢服務。（）

2.膳食纖維對預防心血管疾病具有積極作用。（）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育至關重要。（）

4.營養不良的兒童容易發生感染和疾病。（）

5.鈉的攝入量過多會導致高血壓。（）

6.營養教育是提高全民營養素質的重要手段。（）

7.維生素C可以預防感冒。（）

8.營養不良的成年人會出現明顯的體重下降。（）

9.鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分。（）

10.營養不良的孕婦容易發生早產和低體重兒。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病方面的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.在營養教育中，如何有效地傳達營養知識，提高公眾的營養意識？

4.針對老年人營養不良的問題，公共營養師可以采取哪些干預措施？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進健康飲食文化方面的作用及其具體實踐。

2.結合實際案例，分析公共營養師如何通過營養干預幫助個體改善健康狀況，并闡述其重要性和挑戰。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.CD

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.AC

8.ABCDE

9.ABC

10.ABCDE

11.ACD

12.ABCDE

13.ABC

14.ABCDE

15.ABCD

16.ABCDE

17.ABCD

18.ABCDE

19.ABC

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在預防慢性病方面的作用包括：提供營養咨詢，指導合理膳食，評估個體營養狀況，制定營養干預方案，開展營養教育等。

2.制定個性化膳食計劃的方法包括：了解個體的營養需求，評估飲食習慣，分析食物來源，制定平衡膳食食譜，提供營養教育等。

3.在營養教育中，有效傳達營養知識的措施包括：使用通俗易懂的語言，結合實際案例，利用多媒體手段，開展互動式教學，提供實用的飲食建議等。

4.針對老年人營養不良的干預措施包括：評估營養狀況，制定適合老年人的膳食計劃，提供營養補充劑，加強營養教育，鼓勵適量的體育鍛煉等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在促進健康飲食文化方面的作用包括：通過營養咨詢和健康教育，提高公眾對健康飲食的認識；通過制定和推廣健康食譜，引導公眾形成健康的飲食習慣；通過參與政策制定，推動健康飲食文化的傳播和實踐。

2.結合實際案例，公共營養師通過營養干預幫助個體改善健康狀況的例子包括：通過評估個體的營養狀況，發現營養缺乏或過剩的問題，并制定