2025年公共營養師考試常見問題的應對策略試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素對人體健康至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

2.以下哪些食物屬于高纖維食物？

A.玉米

B.面包

C.蘋果

D.香蕉

E.胡蘿卜

3.以下哪些生活方式有助于預防心血管疾病？

A.適量運動

B.飲食均衡

C.控制體重

D.戒煙限酒

E.保持良好的心態

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.海產品

E.芝麻

5.以下哪些食物屬于高蛋白食物？

A.魚肉

B.瘦肉

C.豆類

D.蛋類

E.奶制品

6.以下哪些營養素有助于增強免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.硒

D.鋅

E.碘

7.以下哪些食物屬于低脂肪食物？

A.雞胸肉

B.魚肉

C.豆腐

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物屬于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.全麥面包

D.燕麥

E.豆類

9.以下哪些食物屬于富含維生素A的食物？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.紅薯

D.雞蛋

E.牛奶

10.以下哪些食物屬于富含維生素C的食物？

A.柑橘類水果

B.番茄

C.西紅柿

D.蔬菜

E.豆類

11.以下哪些食物屬于富含維生素E的食物？

A.麥芽

B.花生

C.芝麻

D.雞蛋

E.牛奶

12.以下哪些食物屬于富含硒的食物？

A.芝麻

B.腰果

C.蝦

D.蟹

E.雞蛋

13.以下哪些食物屬于富含鋅的食物？

A.瘦肉

B.海產品

C.豆類

D.芝麻

E.雞蛋

14.以下哪些食物屬于富含碘的食物？

A.海產品

B.蔬菜

C.豆類

D.芝麻

E.雞蛋

15.以下哪些食物屬于富含鐵的食物？

A.瘦肉

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.海產品

16.以下哪些食物屬于富含鉀的食物？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海產品

E.豆類

17.以下哪些食物屬于富含鎂的食物？

A.芝麻

B.腰果

C.蝦

D.蟹

E.雞蛋

18.以下哪些食物屬于富含磷的食物？

A.瘦肉

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.海產品

19.以下哪些食物屬于富含維生素D的食物？

A.魚肝油

B.魚肉

C.蛋黃

D.芝麻

E.雞蛋

20.以下哪些食物屬于富含維生素B1的食物？

A.瘦肉

B.豆類

C.蔬菜

D.水果

E.全麥面包

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養指導和服務。（）

2.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（）

4.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致血糖升高。（）

5.維生素是人體必需的有機化合物，雖然需要量很小，但對健康至關重要。（）

6.礦物質是構成人體組織和維持生理功能的重要元素，包括鈣、鐵、鋅等。（）

7.膳食纖維有助于預防便秘，降低患心血管疾病和某些癌癥的風險。（）

8.適量運動可以增加能量消耗，幫助控制體重，同時提高心血管健康。（）

9.飲食均衡是指攝入各種營養素，保持適量的熱量攝入和消耗。（）

10.公共營養師應具備扎實的營養學知識、良好的溝通能力和實踐經驗。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在預防慢性病中的作用。

2.如何根據不同人群的營養需求制定個性化的膳食計劃？

3.解釋食物金字塔的概念及其在膳食指導中的應用。

4.簡要介紹如何評估一個人的膳食攝入是否合理。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的重要性，并結合實際案例進行分析。

2.結合當前社會營養狀況，探討公共營養師在提高全民營養健康水平中的作用和面臨的挑戰。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCDE

2.ACDE

3.ABCDE

4.ACDE

5.ABCDE

6.ABCD

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在預防慢性病中的作用：通過營養評估、制定個體化膳食計劃、提供營養教育和指導，幫助個體改善飲食習慣，降低慢性病風險。

2.制定個性化膳食計劃的步驟：了解個體營養需求、分析飲食習慣、制定膳食計劃、跟蹤評估和調整。

3.食物金字塔的概念：食物金字塔是一個圖形化工具，展示了不同食物類別的攝入量和推薦比例，用于指導合理膳食。

4.評估膳食攝入合理性的方法：使用膳食調查問卷、食物日記、24小時膳食回顧等方法，分析膳食營養素攝入是否符合推薦攝入量。

四、論述題

1.公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的重要性：通過營養教育和指導，幫助兒童青少年養成良好的飲食習慣，預防營養缺乏和肥胖，促進身體和心理健康發展。案例分析：針對營養不良的兒童，公共