增強2025年公共營養師考試記憶力技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含優質蛋白質？

A.雞蛋

B.豬肉

C.米飯

D.魚類

E.豆類

2.以下哪些營養素對于骨骼健康至關重要？

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素D

E.維生素C

3.哪些生活方式有助于提高記憶力？

A.充足的睡眠

B.合理膳食

C.經常鍛煉

D.減少壓力

E.吸煙

4.下列哪些食物含有較多的抗氧化物質？

A.藍莓

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.紅薯

E.牛奶

5.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.麥片

B.水果

C.蔬菜

D.粗糧

E.肉類

6.哪些食物有助于提高免疫力？

A.富含維生素C的水果

B.富含鋅的食物

C.富含維生素A的食物

D.富含硒的食物

E.富含蛋白質的食物

7.以下哪些食物有助于降低心血管疾病風險？

A.植物油

B.水果

C.蔬菜

D.魚類

E.紅肉

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.核桃

C.麥片

D.花生

E.雞蛋

9.以下哪些食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.蛋類

D.奶制品

E.豆類

10.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.蛋類

C.植物類食物

D.海鮮

E.奶制品

11.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.魚類

E.燕麥

12.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.橙子

C.豬肝

D.雞蛋

E.奶制品

13.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.蘆筍

D.豆腐

E.椰子

14.以下哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.燕麥

C.雞蛋

D.肉類

E.豆類

15.以下哪些食物富含硒？

A.海鮮

B.谷物

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

16.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.蛋類

C.植物類食物

D.海鮮

E.奶制品

17.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.豆制品

D.魚類

E.燕麥

18.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.橙子

C.豬肝

D.雞蛋

E.奶制品

19.以下哪些食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.蘆筍

D.豆腐

E.椰子

20.以下哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.燕麥

C.雞蛋

D.肉類

E.豆類

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.攝入過多的糖分對記憶力有積極作用。（）

2.長時間使用電子設備不會對記憶力造成負面影響。（）

3.飲用咖啡可以提高記憶力和注意力。（）

4.睡眠不足會導致記憶力下降。（）

5.長期缺乏鍛煉會降低大腦功能。（）

6.食用富含Omega-3脂肪酸的食物對提高記憶力沒有幫助。（）

7.飲食中缺乏維生素D會影響記憶力。（）

8.適度的壓力可以增強記憶力。（）

9.認知訓練對記憶力提升沒有顯著效果。（）

10.每天進行腦力活動可以延緩大腦老化，提高記憶力。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對提高記憶力的作用。

2.如何通過生活方式的調整來增強記憶力？

3.請列舉三種有助于提高記憶力的食物及其原因。

4.解釋為什么睡眠對記憶力至關重要。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述如何通過營養干預來改善中老年人的記憶力下降問題。

2.結合營養學知識，探討飲食模式對兒童記憶力發展的影響及其可能的原因。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABDE

2.AD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABD

9.ABCD

10.ACD

11.ABD

12.ACD

13.ABCDE

14.ACD

15.ABCDE

16.ACD

17.ABCD

18.ACD

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對提高記憶力的作用：提供充足的營養素，如蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素等，有助于大腦功能和神經傳遞；調節血糖水平，維持能量供應；減少氧化應激，保護大腦免受損傷。

2.生活方式的調整：保持充足的睡眠，減少壓力，進行適量的體育鍛煉，保持良好的飲食習慣，進行認知訓練，避免不良生活習慣如吸煙、酗酒等。

3.有助于提高記憶力的食物：

-魚類：富含Omega-3脂肪酸，有助于神經細胞膜的穩定和神經遞質的傳遞。

-深色蔬菜：富含抗氧化物質，如葉黃素和玉米黃質，有助于保護大腦免受氧化損傷。

-堅果：含有維生素E和抗氧化物質，有助于保護大腦細胞。

4.睡眠對記憶力至關重要：睡眠期間大腦進行信息整合和鞏固，有助于記憶的形成和保持；睡眠不足會影響神經遞質水平，導致記憶力下降。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.如何通過營養干預來改善中老年人的記憶力下降問題：

-提供充足的營養素，如Omega-3脂肪酸、維生素E、B族維生素等，以支持大腦健康。

-增加抗氧化食物的攝入，如深色蔬菜、水果和全谷物，以減少氧化應激。

-控制血糖水平，避免高糖飲食，以減少對大腦的損害。

-鼓勵適量的體育鍛煉，以改善血液循環和大腦功能。

-保持良好的飲食習慣，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入。

2.飲食模式對兒童記憶力發展的影響及其可能的原因：

-飲食模式對兒童記憶力發展