公共營養師考試成長計劃實現步驟試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師的工作內容包括：

A.制定營養食譜

B.營養評估

C.營養教育

D.營養治療

2.營養不良的類型有：

A.蛋白質-能量營養不良

B.維生素和礦物質缺乏

C.肥胖

D.營養過剩

3.公共營養師的工作目標包括：

A.提高公眾營養知識水平

B.保障公眾健康

C.促進經濟發展

D.提高社會效益

4.公共營養師的工作內容不包括：

A.藥物配比

B.疾病治療

C.食品安全監管

D.營養干預

5.營養不良的原因包括：

A.食物攝入不足

B.營養不良知識缺乏

C.生活習慣不良

D.社會經濟條件

6.公共營養師在開展工作時，應遵循以下原則：

A.科學性

B.可行性

C.可持續性

D.公平性

7.公共營養師在開展營養教育時，應注重：

A.增強營養知識

B.改變飲食習慣

C.提高生活質量

D.降低疾病風險

8.公共營養師在開展營養評估時，應關注以下指標：

A.體重指數

B.血壓

C.血糖

D.血脂

9.公共營養師在制定營養食譜時，應考慮以下因素：

A.個體差異

B.食物營養素

C.食物口感

D.食物成本

10.公共營養師在開展營養治療時，應遵循以下原則：

A.針對性

B.可操作性

C.安全性

D.持續性

11.公共營養師在開展營養干預時，應注重：

A.提高公眾健康意識

B.改善營養狀況

C.促進經濟發展

D.降低醫療費用

12.公共營養師在開展營養咨詢時，應關注以下內容：

A.食物選擇

B.食物搭配

C.食物烹飪

D.食物保存

13.公共營養師在開展營養調查時，應包括以下內容：

A.個體營養狀況

B.家庭營養狀況

C.社區營養狀況

D.國家營養狀況

14.公共營養師在開展營養干預時，應注重以下方法：

A.食物干預

B.生活方式干預

C.政策干預

D.社會干預

15.公共營養師在開展營養宣傳時，應采用以下方式：

A.印刷宣傳資料

B.舉辦講座

C.制作宣傳片

D.開展網絡宣傳

16.公共營養師在開展營養培訓時，應包括以下內容：

A.營養知識

B.營養技能

C.營養政策

D.營養法規

17.公共營養師在開展營養評估時，應采用以下方法：

A.問卷調查

B.體檢

C.面談

D.實驗室檢測

18.公共營養師在開展營養干預時，應關注以下人群：

A.兒童

B.老年人

C.孕產婦

D.慢性病患者

19.公共營養師在開展營養干預時，應注重以下措施：

A.食物多樣化

B.食物平衡

C.適量運動

D.健康心理

20.公共營養師在開展營養服務時，應遵循以下原則：

A.客戶至上

B.專業敬業

C.誠信為本

D.持續改進

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要職責是提供專業的營養指導，但并不涉及食品安全監管。（×）

2.營養不良是指攝入的營養素過多導致的健康問題。（×）

3.公共營養師的工作重點是針對個體進行營養評估和干預。（×）

4.蛋白質-能量營養不良是營養不良的主要類型。（√）

5.公共營養師在開展工作時，應優先考慮經濟條件較差的人群。（√）

6.營養教育是公共營養師的核心工作之一。（√）

7.公共營養師在制定營養食譜時，應確保食譜的口感和成本。（√）

8.營養過剩是營養素攝入不足的一種表現。（×）

9.公共營養師在開展營養干預時，應避免對個體進行歧視。（√）

10.公共營養師在提供營養咨詢服務時，應確保信息的準確性和及時性。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養教育中應遵循的原則。

2.解釋蛋白質-能量營養不良的成因及其對健康的影響。

3.描述公共營養師在開展營養評估時應注意的關鍵點。

4.說明公共營養師在制定營養食譜時，如何確保食譜的科學性和實用性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.闡述公共營養師在促進兒童青少年健康成長中的重要性，并結合實際案例進行分析。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.ABC

3.ABCD

4.ABD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養師在營養教育中應遵循的原則包括：科學性、針對性、實用性、趣味性、互動性。

2.蛋白質-能量營養不良的成因包括：食物攝入不足、食物質量差、經濟條件限制、生活方式不健康等。其對健康的影響包括：生長發育遲緩、免疫力下降、易感染疾病、認知能力受損等。

3.公共營養師在開展營養評估時應注意的關鍵點包括：了解個體基本情況、收集營養相關數據、分析營養狀況、制定營養干預方案。

4.公共營養師在制定營養食譜時，確保食譜的科學性和實用性的方法包括：根據個體需求制定食譜、合理搭配食物、控制食物分量、考慮食物口感和成本。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養師在預防和控制慢性病中的作用包括：提供營養指導、開展營養教育、制定營養干預方案、參與健康促進活動。具體措