2025年公共營養(yǎng)師考試面向實際案例試題解析姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.白米飯

B.面包

C.紅薯

D.豆腐

2.以下哪種營養(yǎng)素對兒童生長發(fā)育至關重要？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素D

3.以下哪些食物屬于低鈉食品？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.咖啡

4.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.橙子

B.蘋果

C.藍莓

D.香蕉

5.以下哪些運動有助于提高心血管健康？

A.跑步

B.游泳

C.瑜伽

D.跳繩

6.以下哪種食物富含鈣質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.橙子

7.以下哪種食物富含鐵質？

A.瘦肉

B.蛋白

C.雞蛋

D.豆腐

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.橙子

D.蘋果

9.以下哪種食物富含維生素C？

A.檸檬

B.芒果

C.橙子

D.西瓜

10.以下哪種食物富含維生素B1？

A.面包

B.米飯

C.豆腐

D.瘦肉

11.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.橙子

12.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

13.以下哪種食物富含維生素B5？

A.蜂蜜

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

14.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.面包

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.芝麻

B.橄欖油

C.芒果

D.橙子

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.菠菜

B.豆腐

C.雞蛋

D.魚肉

18.以下哪種食物富含礦物質鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.面包

19.以下哪種食物富含礦物質鐵？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

20.以下哪種食物富含礦物質鋅？

A.芝麻

B.橄欖油

C.芒果

D.橙子

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過日常飲食中獲取，無需額外補充。（）

2.攝入過多的糖分會導致肥胖，但適量的糖分攝入對人體無害。（）

3.食用鹽過量會增加高血壓、心臟病等慢性疾病的風險。（）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對于生長發(fā)育和維持身體健康至關重要。（）

5.脂肪是人體能量的主要來源，但過量攝入會導致肥胖。（）

6.維生素C具有抗氧化作用，可以幫助預防感冒。（）

7.水是人體生命活動必不可少的物質，每天喝足夠的水可以預防多種疾病。（）

8.鈣質對于骨骼健康非常重要，缺鈣會導致骨質疏松。（）

9.鐵質是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導致貧血。（）

10.礦物質鋅對于免疫系統(tǒng)、傷口愈合和細胞分裂具有重要作用。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對兒童健康成長的重要性。

2.解釋什么是“食物金字塔”以及如何根據(jù)金字塔原則來制定日常飲食計劃。

3.列舉三種常見的食物搭配原則，并說明其目的和好處。

4.簡述如何通過飲食管理幫助中老年人預防慢性疾病。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)干預在肥胖管理中的作用，包括干預措施和預期效果。

2.結合實際案例，分析營養(yǎng)不均衡對個體健康的影響，并提出相應的營養(yǎng)改善建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.CD

2.A

3.ABC

4.ABC

5.AB

6.C

7.A

8.B

9.C

10.C

11.A

12.C

13.B

14.A

15.B

16.ABC

17.A

18.C

19.A

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對兒童健康成長的重要性包括提供必需的營養(yǎng)素、促進生長發(fā)育、增強免疫力、預防疾病等。

2.“食物金字塔”是一種營養(yǎng)指導工具，它根據(jù)食物的營養(yǎng)價值和能量密度將食物分為不同的層級，指導人們如何合理搭配食物。根據(jù)金字塔原則，應從底層（谷物類）開始，逐漸增加蔬菜、水果、瘦肉、豆類等層級，最后是奶類和油脂類。

3.三種常見的食物搭配原則包括：粗細搭配、葷素搭配、干稀搭配。這些原則有助于提供均衡的營養(yǎng)，增加食物的口感和營養(yǎng)價值。

4.通過飲食管理幫助中老年人預防慢性疾病，建議包括：控制總熱量攝入，減少高脂肪、高糖食物，增加膳食纖維攝入，保證充足的營養(yǎng)素供應，適量補充維生素和礦物質，保持飲食多樣性等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)干預在肥胖管理中的作用包括：制定個性化的飲食計劃，控制熱量攝入，增加身體活動，改善飲食習慣，監(jiān)測體重變化等。預期效果包括降低體重、改善代謝指標、提高生活質量等。

2.營養(yǎng)不均衡對個體健康的影響包括：