不同背景考生的2025年公共營養(yǎng)師考試策略試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作范圍？

A.食物營養(yǎng)評價

B.營養(yǎng)健康教育

C.食品安全管理

D.藥物研發(fā)

2.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，以下哪項是錯誤的？

A.了解個體基本信息

B.收集個體飲食史

C.進行實驗室檢查

D.詢問患者病情

3.下列哪項不是制定膳食計劃的步驟？

A.確定目標(biāo)人群

B.評估營養(yǎng)狀況

C.選擇食物種類

D.設(shè)計食譜

4.以下哪種營養(yǎng)素對視力有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素A

D.維生素D

5.以下哪項是導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良的原因？

A.食物過敏

B.經(jīng)濟困難

C.家庭飲食習(xí)慣

D.腸道寄生蟲感染

6.下列哪項是公共營養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求？

A.誠信守法

B.專業(yè)服務(wù)

C.團隊協(xié)作

D.創(chuàng)新精神

7.以下哪種食物屬于高蛋白食品？

A.米飯

B.面包

C.雞蛋

D.水果

8.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)教育時，以下哪項是錯誤的？

A.結(jié)合實際案例

B.強調(diào)營養(yǎng)知識的重要性

C.忽視個體差異

D.鼓勵參與互動

9.以下哪種食物屬于高膳食纖維食品？

A.玉米面

B.面包

C.西紅柿

D.雞蛋

10.下列哪項是公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時的原則？

A.全面評估

B.針對性干預(yù)

C.家庭參與

D.定期評估

11.以下哪種營養(yǎng)素對骨骼健康有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素D

D.維生素B12

12.以下哪項是公共營養(yǎng)師在開展社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)時的要求？

A.了解社區(qū)需求

B.建立良好關(guān)系

C.提供專業(yè)指導(dǎo)

D.定期跟蹤效果

13.以下哪種食物屬于低脂肪食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.豬肉

14.下列哪項是公共營養(yǎng)師在開展學(xué)校營養(yǎng)服務(wù)時的原則？

A.注重營養(yǎng)教育

B.營養(yǎng)膳食搭配

C.增強學(xué)生體質(zhì)

D.家校合作

15.以下哪種營養(yǎng)素對心血管健康有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.纖維素

16.以下哪種食物屬于高鈣食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.牛奶

17.下列哪項是公共營養(yǎng)師在開展企業(yè)營養(yǎng)服務(wù)時的要求？

A.了解企業(yè)特點

B.制定營養(yǎng)計劃

C.提供營養(yǎng)培訓(xùn)

D.跟蹤效果評估

18.以下哪種食物屬于高鉀食品？

A.雞蛋

B.面包

C.西紅柿

D.蔬菜

19.下列哪項是公共營養(yǎng)師在開展醫(yī)院營養(yǎng)服務(wù)時的原則？

A.注重營養(yǎng)治療

B.營養(yǎng)膳食搭配

C.提高患者滿意度

D.醫(yī)患溝通

20.以下哪種營養(yǎng)素對免疫力有益？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.維生素E

姓名：____________________

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個性化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)。（正確）

2.膳食指南是一份針對特定人群的飲食建議，不適用于所有人。（正確）

3.營養(yǎng)不良是指能量攝入不足，而營養(yǎng)過剩是指能量攝入過多。（錯誤）

4.公共營養(yǎng)師在進行營養(yǎng)評估時，只需要關(guān)注個體的飲食史即可。（錯誤）

5.膳食纖維可以促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，但過量攝入可能導(dǎo)致消化不良。（正確）

6.公共營養(yǎng)師在制定膳食計劃時，應(yīng)優(yōu)先考慮食物的營養(yǎng)價值。（正確）

7.營養(yǎng)不良是所有年齡段都可能遇到的問題，特別是嬰幼兒和老年人。（正確）

8.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育時，應(yīng)避免使用專業(yè)術(shù)語，以免聽眾難以理解。（正確）

9.高膳食纖維食物對糖尿病患者有益，可以幫助控制血糖。（正確）

10.公共營養(yǎng)師在評估個體營養(yǎng)狀況時，應(yīng)綜合考慮個體的年齡、性別、體重等多種因素。（正確）

姓名：____________________

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中應(yīng)遵循的原則。

2.解釋“膳食平衡”的概念，并說明其重要性。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀。

4.描述公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時應(yīng)考慮的幾個關(guān)鍵因素。

姓名：____________________

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用及其具體實施策略。

2.結(jié)合實際案例，探討公共營養(yǎng)師在特殊人群（如老年人、孕婦、兒童）營養(yǎng)管理中的重要性。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案及解析思路：

1.D（藥物研發(fā)不屬于公共營養(yǎng)師的工作范圍）

2.D（詢問患者病情是醫(yī)生的工作，不屬于營養(yǎng)評估）

3.C（選擇食物種類是制定食譜的一部分）

4.C（維生素A對視力有益，尤其是夜視能力）

5.B（經(jīng)濟困難可能導(dǎo)致食物攝入不足，進而引發(fā)營養(yǎng)不良）

6.A（誠信守法是公共營養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求）

7.C（雞蛋是高蛋白食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）

8.C（忽視個體差異會導(dǎo)致營養(yǎng)教育效果不佳）

9.C（西紅柿是高膳食纖維食品，有助于腸道健康）

10.B（針對性干預(yù)是公共營養(yǎng)師進行營養(yǎng)干預(yù)的關(guān)鍵原則）

11.C（維生素D對骨骼健康至關(guān)重要，有助于鈣的吸收）

12.A（了解社區(qū)需求是公共營養(yǎng)師開展社區(qū)營養(yǎng)服務(wù)的基礎(chǔ)）

13.D（豬肉屬于高脂肪食品，應(yīng)適量食用）

14.D（家校合作是學(xué)校營養(yǎng)服務(wù)的重要環(huán)節(jié)）

15.D（纖維素有助于降低心血管疾病的風(fēng)險）

16.D（牛奶是高鈣食品，對骨骼健康有益）

17.B（制定營養(yǎng)計劃是公共營養(yǎng)師開展企業(yè)營養(yǎng)服務(wù)的重要步驟）

18.D（蔬菜是高鉀食品，有助于維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)健康）

19.A（注重營養(yǎng)治療是醫(yī)院營養(yǎng)服務(wù)的重要原則）

20.C（維生素E對免疫系統(tǒng)有益，有助于抵抗疾病）

二、判斷題答案及解析思路：

1.正確（公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)）

2.正確（膳食指南是針對特定人群的飲食建議）

3.錯誤（營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都是營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)）

4.錯誤（營養(yǎng)評估應(yīng)綜合考慮個體基本信息、飲食史、健康狀況等）

5.正確（膳食纖維有助于腸道蠕動，預(yù)防便秘）

6.正確（膳食平衡是指攝入各種營養(yǎng)素，滿足身體需求）

7.正確（營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩在所有年齡段都可能發(fā)生）

8.正確（避免使用專業(yè)術(shù)語有助于提高營養(yǎng)教育的普及性）

9.正確（高膳食纖維食物有助于糖尿病患者控制血糖）

10.正確（綜合考慮多種因素是評估個體營養(yǎng)狀況的必要條件）

三、簡答題答案及解析思路：

1.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)評估過程中應(yīng)遵循的原則包括：全面性、客觀性、個體化、動態(tài)性、連續(xù)性。

2.“膳食平衡”是指攝入各種營養(yǎng)素，保持身體所需營養(yǎng)的相對穩(wěn)定。其重要性在于：預(yù)防營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩，維持身體健康，預(yù)防慢性病。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)缺乏：生長發(fā)育遲緩、肌肉無力、免疫力下降。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩。

-鈣缺乏：佝僂病、骨質(zhì)疏松。

4.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)干預(yù)計劃時應(yīng)考慮的關(guān)鍵因素包括：個體營養(yǎng)狀況、飲食習(xí)慣、生活方式、經(jīng)濟條件、社會文化背景、疾病狀況、個體需求等。

四、論述題答案及解析思路：

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用：

-提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)，幫助個體改善飲食習(xí)慣。

-開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進活動，提高公眾對慢性病的認(rèn)識。

-制定個性化營養(yǎng)干預(yù)計劃，降低慢性病風(fēng)險。

-監(jiān)測個體營養(yǎng)狀況，調(diào)整干預(yù)措施。

具體實施策略：

-開展?fàn)I養(yǎng)評估，了解個體營養(yǎng)狀況。

-制定營養(yǎng)干預(yù)計劃，包括飲食建議、生活方式調(diào)整等。

-定期隨訪，評估干預(yù)效果，調(diào)整干預(yù)措施。

2.公共營養(yǎng)師在特殊人群營養(yǎng)管理中的重要性：

-老年人：預(yù)防營養(yǎng)不良，維持身體健康，提高生活質(zhì)量。