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DB37DB37/T2115—2012水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范Specificationoncoldlogisticschainserviceofaquaticproducts2012-04-17發(fā)布2012-05-01實(shí)施山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 。1GB/T19838水產(chǎn)品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCPYCT304-2009煙草企業(yè)卷煙物流配DB37/T1144-2008食品冷鏈物流4.1水產(chǎn)品捕撈作業(yè)應(yīng)在無(wú)污染的海域進(jìn)行，捕撈后立即加冰保鮮或速凍，如使用添24.3活水產(chǎn)品應(yīng)在適宜的存活條件下運(yùn)輸。冰鮮水產(chǎn)品捕撈后應(yīng)立即冷卻使水產(chǎn)品℃~4℃。保鮮用冰（水）應(yīng)清潔、衛(wèi)生。捕撈和在船上的前處理、冷卻、冷凍處理等操作應(yīng)符合國(guó)家4.4貝類的養(yǎng)殖或捕撈應(yīng)該在官方允許的養(yǎng)殖或捕撈的水域進(jìn)行，并應(yīng)定期有針對(duì)性5.3.2應(yīng)提供充足的冰和冷卻水，新鮮的水產(chǎn)品應(yīng)盡快冷卻并保持在0℃~4℃。水產(chǎn)品應(yīng)薄層存5.3.4巴氏殺菌設(shè)備應(yīng)進(jìn)行熱分布測(cè)試，以確保加熱殺菌的均勻性；殺菌的時(shí)5.3.5對(duì)于易產(chǎn)生鯖魚(yú)毒素的魚(yú)種，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性加強(qiáng)對(duì)從原料接收到成品6.6水產(chǎn)品包裝或標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)包括品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、產(chǎn)7.1應(yīng)當(dāng)使用冷藏車、保溫車、冷藏集裝箱、冷藏船、冷藏火車和附3℃以下，其中金槍魚(yú)廂體內(nèi)溫度應(yīng)保持在-45℃以下；新鮮水產(chǎn)品應(yīng)裝魚(yú)箱，箱內(nèi)7.6執(zhí)行運(yùn)輸任務(wù)前應(yīng)制定合理的運(yùn)輸路線，避免因運(yùn)輸路線不合理8.1冷庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)該符合GB50072《8.3堆碼應(yīng)穩(wěn)固、整齊、適量。貨垛應(yīng)置于托板上，不得直接著地。貨物高度批發(fā)、

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