2025年的新挑戰公共營養師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些屬于公共營養師的主要職責？

A.制定合理的膳食計劃

B.提供營養咨詢和健康教育

C.監督食品加工過程

D.評估營養狀況

E.研究營養學新進展

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

E.雞蛋

3.公共營養師在社區營養干預中，以下哪些措施是有效的？

A.開展營養知識講座

B.推廣健康飲食模式

C.提供營養咨詢服務

D.組織營養健康活動

E.建立營養監測體系

4.以下哪些屬于營養素的六大類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

5.以下哪種疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.骨質疏松癥

C.肥胖癥

D.糖尿病

E.心血管疾病

6.公共營養師在食品標簽審核中，應關注哪些內容？

A.食品名稱

B.成分表

C.營養成分表

D.生產日期

E.保質期

7.以下哪種食物富含鈣質？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆漿

D.蔬菜

E.水果

8.公共營養師在兒童營養干預中，以下哪些措施是必要的？

A.開展兒童營養知識教育

B.提供營養咨詢服務

C.監測兒童生長發育

D.推廣健康飲食模式

E.開展營養健康活動

9.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.蔬菜

C.水果

D.豆類

E.肉類

10.公共營養師在老年營養干預中，以下哪些措施是有效的？

A.開展老年營養知識教育

B.提供營養咨詢服務

C.監測老年人營養狀況

D.推廣健康飲食模式

E.開展營養健康活動

11.以下哪種疾病與營養攝入過量有關？

A.肥胖癥

B.糖尿病

C.高血壓

D.心血管疾病

E.腫瘤

12.公共營養師在食品添加劑的使用中，應關注哪些問題？

A.添加劑種類

B.添加劑用量

C.添加劑安全性

D.添加劑來源

E.添加劑功效

13.以下哪種食物富含鐵質？

A.紅肉

B.蝦

C.豆漿

D.蔬菜

E.水果

14.公共營養師在運動營養干預中，以下哪些措施是必要的？

A.提供運動營養知識教育

B.制定運動營養計劃

C.監測運動者營養狀況

D.推廣健康飲食模式

E.開展營養健康活動

15.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋類

D.肉類

E.蔬菜

16.公共營養師在孕期營養干預中，以下哪些措施是必要的？

A.提供孕期營養知識教育

B.制定孕期營養計劃

C.監測孕婦營養狀況

D.推廣健康飲食模式

E.開展營養健康活動

17.以下哪種疾病與營養攝入不平衡有關？

A.貧血

B.骨質疏松癥

C.肥胖癥

D.糖尿病

E.心血管疾病

18.公共營養師在食品質量監督中，應關注哪些問題？

A.食品衛生

B.食品安全

C.食品質量

D.食品添加劑

E.食品包裝

19.以下哪種食物富含鋅質？

A.畜肉

B.海產品

C.豆類

D.蔬菜

E.水果

20.公共營養師在職業發展中，以下哪些能力是重要的？

A.營養知識

B.溝通能力

C.組織能力

D.分析能力

E.創新能力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的主要工作是在醫院為病人提供營養治療。（×）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險有積極作用。（√）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發育和修復組織至關重要。（√）

4.營養不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（√）

5.食品添加劑可以完全替代天然食物中的營養成分。（×）

6.糖尿病患者應該完全避免攝入碳水化合物。（×）

7.肥胖癥患者應該增加運動量，減少熱量攝入。（√）

8.公共營養師在指導老年人飲食時，應特別注意鈣和維生素D的攝入。（√）

9.食品安全與營養健康密切相關，公共營養師有責任參與食品安全監督。（√）

10.公共營養師的工作范圍僅限于醫療機構和學校食堂。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在社區營養干預中的主要工作內容。

2.解釋營養素的作用及其在人體健康中的重要性。

3.闡述公共營養師在食品標簽審核時應關注的重點。

4.描述公共營養師在運動營養干預中需要考慮的幾個關鍵因素。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在應對慢性病預防中的角色和作用。

2.分析公共營養師在推動營養教育和健康生活方式普及方面的策略與實施方法。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABD

2.B

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABD

6.ABCDE

7.A

8.ABCDE

9.ABCD

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.A

14.ABCDE

15.B

16.ABCDE

17.ABD

18.ABCDE

19.ABC

20.ABCDE

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.√

10.×

三、簡答題

1.公共營養師在社區營養干預中的主要工作內容包括：開展營養知識普及活動、制定個性化的膳食計劃、提供營養咨詢服務、監測和評估居民營養狀況、參與社區營養政策和項目的制定等。

2.營養素的作用包括：提供能量、構建和修復身體組織、維持身體功能、調節生理過程。它們在人體健康中的重要性體現在：是生命活動的基礎，缺乏會導致營養不良，過量攝入則可能引起健康問題。

3.公共營養師在食品標簽審核時應關注的重點是：食品名稱的真實性、成分表中的成分和含量