學校營養(yǎng)改善計劃制度匯編?一、總則（一）目的為切實改善農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進教育公平，根據(jù)國家相關政策，結(jié)合本校實際，特制定本學校營養(yǎng)改善計劃制度匯編。本制度旨在規(guī)范學校營養(yǎng)改善計劃的實施與管理，確保營養(yǎng)改善工作安全、有序、高效開展，讓學生享受到優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的餐飲服務。（二）基本原則1.安全第一原則：始終把食品安全放在首位，嚴格把控食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)，確保學生飲食安全。2.營養(yǎng)均衡原則：科學搭配膳食，滿足學生生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡。3.公開透明原則：營養(yǎng)改善計劃的各項信息，包括資金使用、食品采購、食譜制定等，要向?qū)W生、家長和社會公開，接受監(jiān)督。4.因地制宜原則：結(jié)合本地實際情況，充分利用當?shù)刭Y源，合理確定供餐模式和供餐內(nèi)容。（三）適用范圍本制度適用于本校義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的實施與管理。二、職責分工（一）學校成立營養(yǎng)改善計劃工作領導小組組長：[校長姓名]職責：全面負責學校營養(yǎng)改善計劃工作的領導與決策，協(xié)調(diào)解決工作中出現(xiàn)的重大問題。副組長：[副校長姓名]職責：協(xié)助組長開展工作，具體負責組織實施營養(yǎng)改善計劃，監(jiān)督各項工作落實情況。成員：[各處室負責人姓名]、[年級組長姓名]、[班主任代表姓名]職責：各處室負責人按照各自職責，做好相關工作；年級組長負責組織本年級學生有序就餐；班主任負責向?qū)W生及家長宣傳營養(yǎng)改善計劃政策，協(xié)助做好相關工作。（二）具體部門職責1.總務處負責食品采購、儲存、加工、配送等環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督，確保食品安全。負責營養(yǎng)改善計劃資金的管理與使用，做好財務核算與公示。負責食堂設施設備的采購、維護與管理，保證食堂正常運轉(zhuǎn)。2.德育處負責組織開展營養(yǎng)與健康知識宣傳教育活動，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。負責協(xié)調(diào)家長、社會等各方力量，共同推進營養(yǎng)改善計劃工作。3.教務處合理安排教學時間，保障學生就餐時間。將營養(yǎng)與健康知識納入學校健康教育課程體系，確保學生掌握相關知識。4.食品安全管理員負責食堂食品安全日常管理工作，制定食品安全管理制度和操作規(guī)范。對食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓，提高食品安全意識和操作技能。三、供餐管理（一）供餐模式本校根據(jù)實際情況，采用[具體供餐模式，如食堂供餐、企業(yè)配餐等]的供餐模式。（二）食品采購1.供應商選擇通過公開招標、邀請招標、競爭性談判等方式，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、實力較強的食品供應商。與供應商簽訂食品采購合同，明確雙方權(quán)利義務，包括食品質(zhì)量標準、價格、交貨時間、付款方式等。2.采購要求嚴格按照食品安全標準采購食品，優(yōu)先采購本地生產(chǎn)的新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染的食品。采購的食品必須具有有效的檢驗檢疫證明，禁止采購"三無"食品、變質(zhì)食品、過期食品等。建立食品采購索證索票制度，索取并留存供應商資質(zhì)證明文件、食品檢驗檢疫報告、購物清單等資料。（三）食品儲存1.儲存場所要求設立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風、干燥，溫度、濕度符合食品儲存要求。倉庫內(nèi)設置不同功能的區(qū)域，分類存放食品，如主食區(qū)、副食區(qū)、調(diào)味品區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等。2.儲存管理食品入庫時要進行驗收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等是否符合要求，合格后方可入庫。建立食品出入庫臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、出貨日期等信息。定期對庫存食品進行盤點清查，做到賬實相符，及時清理過期、變質(zhì)食品。食品儲存要遵循先進先出的原則，避免食品積壓過期。（四）食品加工1.加工場所要求食堂加工場所要符合食品安全要求，布局合理，流程規(guī)范，具備食品加工、烹飪、消毒、保潔等功能區(qū)域。加工場所要保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒，配備必要的通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施設備。2.加工過程要求食品加工人員要持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。嚴格按照食品加工操作規(guī)范進行加工，做到生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。加工食品時要嚴格控制食品添加劑的使用，嚴禁超范圍、超劑量使用。做好食品留樣工作，每餐每種食品留樣量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時，留樣食品要存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并做好留樣記錄。（五）食品配送1.配送車輛要求配備專用的食品配送車輛，車輛要保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。車輛要具備保溫、冷藏、保鮮等功能，確保食品在配送過程中的質(zhì)量安全。2.配送過程要求食品配送要采用密封包裝，防止食品在運輸過程中受到污染。配送車輛要按時將食品送達學校，確保食品在規(guī)定時間內(nèi)供應給學生。建立食品配送交接制度，配送人員與學校接收人員要做好食品數(shù)量、質(zhì)量等方面的交接工作，并簽字確認。四、食品安全管理（一）食品安全管理制度1.建立健全食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.建立食品安全突發(fā)事件應急處置制度，制定應急預案，明確應急處置流程和責任分工，提高應對食品安全突發(fā)事件的能力。3.建立食品安全信息公示制度，在食堂顯著位置公示食品安全相關信息，包括食品采購來源、加工制作過程、食品安全檢測結(jié)果等，接受師生和家長監(jiān)督。（二）食品安全監(jiān)督檢查1.學校食品安全管理員要每天對食堂食品安全情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組要定期對食堂食品安全工作進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題進行通報，并責令限期整改。3.積極配合食品藥品監(jiān)管部門等相關部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題要認真整改落實。（三）食品安全培訓與教育1.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓，培訓內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、食品營養(yǎng)知識等，提高從業(yè)人員食品安全意識和業(yè)務水平。2.將食品安全知識納入學校健康教育課程，通過課堂教學、主題班會、宣傳欄等形式，向?qū)W生普及食品安全知識，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣和食品安全意識。五、資金管理（一）資金來源與使用范圍1.學校營養(yǎng)改善計劃資金由[資金來源，如中央財政補助資金、地方財政配套資金等]組成。2.資金主要用于支付學生食品采購費用、食堂從業(yè)人員工資、食堂設施設備購置與維護費用、食品配送費用等與營養(yǎng)改善計劃相關的支出。（二）資金管理原則1.專款專用原則：營養(yǎng)改善計劃資金必須專款專用，嚴禁截留、擠占、挪用。2.公開透明原則：資金使用情況要定期向?qū)W生、家長和社會公開，接受監(jiān)督。3.規(guī)范管理原則：嚴格按照財務管理制度進行資金管理，確保資金使用規(guī)范、安全、有效。（三）資金核算與公示1.總務處要設立專門的營養(yǎng)改善計劃資金賬戶，對資金進行獨立核算，做到賬目清晰、手續(xù)完備。2.每月定期對營養(yǎng)改善計劃資金使用情況進行公示，公示內(nèi)容包括資金收支明細、食品采購清單、食堂成本核算等，公示期不少于[X]個工作日。3.接受師生、家長和社會的監(jiān)督，對提出的疑問要及時進行解答和處理。六、人員管理（一）食堂從業(yè)人員管理1.食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，每年進行一次健康檢查，確保身體健康狀況符合食品安全要求。2.加強對食堂從業(yè)人員的職業(yè)道德教育，提高服務意識和責任意識，做到熱情服務、文明就餐。3.定期組織食堂從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，不斷提高業(yè)務水平和操作技能。（二）其他相關人員管理1.參與營養(yǎng)改善計劃工作的其他人員，如食品安全管理員、配送人員等，要明確各自職責，嚴格按照工作要求開展工作。2.加強對相關人員的培訓與考核，確保其熟悉營養(yǎng)改善計劃政策和工作流程，提高工作質(zhì)量和效率。七、信息公開與宣傳（一）信息公開1.學校要通過校園網(wǎng)、宣傳欄、家長會等多種形式，及時向?qū)W生、家長和社會公開營養(yǎng)改善計劃的相關信息，包括供餐模式、食品采購、資金使用、食品安全等情況。2.設立營養(yǎng)改善計劃舉報電話和郵箱，接受師生、家長和社會的監(jiān)督舉報，對舉報信息要及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。（二）宣傳教育1.德育處要組織開展營養(yǎng)與健康知識宣傳教育活動，通過課堂教學、主題班會、專題講座、發(fā)放宣傳資料等形式，向?qū)W生普及營養(yǎng)與健康知識，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣。2.利用家長會、家長學校等平臺，向家長宣傳營養(yǎng)改善計劃政策，提高家長對學生營養(yǎng)健康的重視程度，引導家長積極參與和支持學校營養(yǎng)改善工作。八、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.學校營養(yǎng)改善計劃工作領導小組要定期對營養(yǎng)改善計劃實施情況進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.設立營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報信箱，接受師生和家長的監(jiān)督舉報，對舉報信息要及時進行調(diào)查處理。（二）外部監(jiān)督1.積極主動接受教育、財政、審計、食品藥品監(jiān)管等部門的監(jiān)督檢查，對提出的問題要認真整改落實。2.邀請家長代表、學生代表、社會監(jiān)督員等參與營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督工作，廣泛聽取各方意見和建議，不斷改進工作。（三）考核評價1.建立營養(yǎng)改善計劃考核評價制度，對學校營養(yǎng)改善計劃工作進行量化考