西安市雁塔區第二中學2024-2025學年第二學期高二年級第一階段檢測生物試題一、單選題（每題2分，共60分）1.安徽徽州毛豆腐是通過人工接種法，使豆腐表面生長出一層白色絨毛，其中主要的微生物是毛霉。豆腐經過發酵后所含的植物蛋白轉化成多種氨基酸，經烹飪后味道鮮美。有關說法錯誤的是（）A.毛霉菌與乳酸菌的區別是前者有成形的細胞核B.豆腐可以看作給毛霉生長提供營養物質的培養基C.制作毛豆腐的過程必需密封容器因為氧氣會抑制其繁殖D.毛霉產生的蛋白酶和肽酶可將蛋白質最終轉化為氨基酸2.在古代新鮮蔬菜不易保存，人們將其制作泡菜，即改變口味又增加了儲存時間。《中饋錄》中記載：“泡鹽菜法，定要覆水壇。此壇有一外沿如暖帽式，四周內可盛水；壇口廈一蓋，浸于水中，…則所泡之菜不壞矣。泡菜之水，用花椒和鹽素沸。加燒酒少許。……。壇沿外水須隔日一換。勿令其干。”下列說法不正確的是（）A.“壇口覆一善，浸于水中”有利于保持壇內的無氧環境B.“泡菜之水，用花椒和鹽煮”的目的之一是消毒殺菌C.泡菜制作過程需要用到的乳酸菌屬于厭氧菌，發酵會產生乳酸D.“壇沿外水須隔日一換。勿令其干”以保證壇內適宜濕度3.利用卷心菜發酵制作泡菜過程中，乳酸菌、酵母菌細胞數量和pH的變化如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.制作泡菜時，乳酸菌繁殖會導致壇內長出一層菌膜B.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起C.發酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量D.亞硝酸鹽含量在發酵過程中先上升后下降，最后趨于穩定4.下列關于微生物培養技術表述正確的是（）A.微生物的培養基中都必須加入碳源、氨源、無機鹽、水及特殊營養物質B.無菌技術包括對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌C.微生物的生長除受營養因素影響外，還受pH、氧、滲透壓的影響D.使用后的培養基丟棄前一定要進行消毒，以免污染環境5.在微生物的培養過程中，下列實驗操作規范的是（）A.制作培養基的過程中先滅菌再調整pHB.微生物培養過程中可以使用平板劃線法進行計數C.使用剛果紅培養基選擇性培養土壤中分解纖維素的微生物D.待培養基冷卻至50℃左右時在酒精燈火焰附近倒平板制備培養基6.獲得純凈微生物培養物的關鍵是防止雜菌污染，無菌技術圍繞著如何避免雜菌的污染展開。下列相關敘述錯誤的是（）A.耐高溫的、需要保持干燥的物品可用干熱滅菌法進行滅菌B.酒精能使細胞中的蛋白質變性，95%的酒精較75%的酒精消毒效果好C.為了避免周圍環境中微生物的污染，微生物接種應在酒精燈火焰旁進行D.巴氏消毒可殺死絕大多數微生物同時不破壞物質的營養成分，可用于果酒消毒7.下列是一些關于微生物的培養和應用的基本理論和基礎知識，其中都正確的一組是（）①接種環、玻璃器皿（如培養皿等）煮沸消毒后即可使用②人工配制的培養基常需要調pH，其應在分裝滅菌前進行③超凈工作臺、接種室、空氣可以通過紫外線消毒④菌種的長期保存通常接種在試管的固體斜面培養基上，-20℃下進行⑤用稀釋涂布平板法統計菌落數的缺點是計數結果偏大⑥實驗室測定土壤中細菌的數量時，選取的稀釋度的要求通常分別是：104、105、106A.②③⑤ B.①④⑤ C.②③⑥ D.②④⑥8.泡菜中含有大量乳酸菌，某同學欲利用新鮮的泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。分離純化所用的固體培養基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產生的乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣。下列相關敘述正確的是（）A.取少許泡菜濾液均勻涂布于固體培養基表面，培養一段時間后即可獲得單菌落B.固體培養基中的碳酸鈣既可以鑒別乳酸菌又可以中和乳酸菌代謝產生的乳酸C.對配制的培養基進行巴氏消毒處理能在達到實驗目的的同時減少營養物質損失D.配制培養基時可加入少量鏈霉素以抑制雜菌的生長，進而提高分離純化的效率9.有機物Y（不含N元素）是一種水體污染物。X菌是一種能夠降解Y異養厭氧型微生物。科研人員從污水中篩選出了X菌，主要步驟如圖所示，設置甲培養基的目的是獲得更多的X菌。下列說法錯誤的是（）A.通常采用干熱滅菌的方法對培養皿等玻璃器皿進行滅菌B.篩選該種微生物時，培養基以有機物Y為唯一碳源C.搖瓶M中振蕩培養的目的是使X菌與氧氣充分接觸D.從培養基的組分分析，甲、乙培養基的不同在于乙中含有瓊脂10.尿素分解菌會使培養基中的酚紅指示劑變紅。為了從土壤中分離出尿素分解菌，使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基進行篩選，實驗的具體分組和操作如下表所示。下列有關敘述錯誤的是（）組別具體組別具體操作實驗組實驗組1涂布接種的選擇培養基實驗組2涂布接種的選擇培養基實驗組3涂布接種的選擇培養基實驗組4涂布接種的牛肉膏蛋白胨培養基對照組對照組1不涂布接種的選擇培養基對照組2不涂布接種的牛肉膏蛋白胨培養基A.對照組1與實驗組1、2、3組對比以驗證選擇培養基是否被雜菌污染B.實驗組4與實驗組1、2、3組對比以驗證選擇培養基是否具有選擇作用C.實驗組1、2、3可分離得到尿素分解菌，實驗組4菌落最多，理論上對照組無菌落D.選擇培養基中菌落的紅色環帶直徑與菌落直徑比值越小，分解尿素的能力越強11.野生型菌株X能在基本培養基上生長，亮氨酸缺陷型突變株無法合成亮氨酸，只能在完全培養基上生長。下圖是運用影印培養法（一種類似“蓋章”的接種方法，使一系列培養皿的相同位置上能出現相同菌落）純化亮氨酸缺陷型突變株的部分流程圖，1～5為菌落。下列敘述不正確的是（）A.培養基A基本培養基，培養基B是完全培養基B.在基本培養基中添加亮氨酸可制成完全培養基C.可從培養基A中挑取菌落3、5進行純化培養D.若要影印多個平板，要注意“蓋章”的方向不能改變12.為研究細菌的耐藥性變化，將含適量氨芐青霉素（Amp）和卡那霉素（Kan）圓形濾紙片，放置在均勻生長大腸桿菌的平板上，一段時間后測量抑菌圈直徑，再從平板選取菌種傳代，重復上述操作。I、Ⅱ、Ⅲ代篩選實驗結果如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.傳代培養時，應該在抑菌圈邊緣位置選取菌種B.I、Ⅱ、Ⅲ代篩選時，使用的濾紙片所含藥物濃度應相等C.使用Amp誘導細菌產生抗藥性突變的效果，比Kan更顯著D.傳代時，采用交替使用兩種藥物，可以探究聯合用藥的效果13.下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養的敘述，正確的是（）A.培養基中加入尿素作為唯一碳源，該培養基是鑒別培養基B.測定土壤中分解尿素的細菌數量和測定土壤中放線菌的數量可采用相同的稀釋度C.細菌合成脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養基的堿性增強，pH升高D.利用稀釋涂布平板法可以直接完成土壤中分解尿素的細菌的分離計數和純化鑒定14.研究人員發現一種廣泛使用的除草劑在土壤中不易被降解，長期使用會導致土壤被污染。為修復被該除草劑污染的土壤，可按下圖程序選育能降解該除草劑的細菌（已知該除草劑是一種含氮有機物，在水中溶解度低，含一定量該除草劑的培養基不透明）。下列相關敘述正確的是（）A.未使用該除草劑的農田中一定不存在能降解該除草劑的細菌B.圖中操作Ⅰ用平板劃線法接種時，接種環至少需要灼燒6次C.用自來水溶解采集的土樣可明顯降低引入雜菌的風險D.操作Ⅲ中透明圈越大的菌落降解該除草劑的能力越強15.廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。這些垃圾富含淀粉、蛋白質、脂肪等物質，易腐爛、變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比例的探究實驗，并得出如圖所示的實驗結果。下列敘述錯誤的是（）A.圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌生長過程中都需要氮源B.可根據菌落形態特征區分圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接種0.1mL稀釋液，經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36，據此可得出每升菌液中的活菌數為3.9×107個D.處理該類有機廚余垃圾，兩菌種的最佳接種量比例肯定是1：116.發酵工程的內容包括菌種的選育，擴大培養，培養基的配制、滅菌，接種，發酵和產品的分離、提純等方面。下列關于發酵工程的認識不科學的是（）A.發酵工程具有條件溫和、產物專一、污染小等特點B.發酵工程的產品主要包括微生物的代謝產物、酶和菌體本身C.通常所指的發酵條件包括溫度控制、溶解氧控制、pH控制等D.發酵工程與傳統發酵技術最大的區別是前者可以用微生物進行發酵17.微生物的發酵可以為人類提供豐富的食品和食品添加劑，促進了豐富多彩的飲食文化的形成。下列相關敘述正確的是（）A.從自然界中篩選、通過誘變育種等獲得優良菌種是發酵工程的中心環節B.發酵罐中微生物的生長繁殖速度、代謝物的形成速度都與攪拌速度有關C.通過發酵工程生產的蘇云金桿菌可以制成微生物農藥，這屬于化學防治手段D.利用谷氨酸棒狀桿菌生產味精時，需采用過濾等方法將菌體分離、干燥以獲得產品18.啤酒生產的簡要流程如圖所示，制麥時用赤霉素溶液浸泡大麥種子，糖化主要將麥芽中的淀粉等有機物水解為小分子。下列說法不正確的是（）A.在整個發酵過程中，要始終保持嚴格的無菌、厭氧環境B.用赤霉素溶液浸泡大麥種子，目的是促進種子萌發產生淀粉酶C.在接種酵母菌前進行冷卻處理，是為了避免殺死酵母菌菌種D.久置的啤酒變酸且產生表面菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌19.下列關于植物組織培養的敘述中，不正確的是（）A.培養基中添加蔗糖可為植物細胞提供營養、調節滲透壓B.離體的植物幼葉、芽尖、花藥等可作為組織培養的外植體C.只有生長素比例明顯高于細胞分裂素時才能獲得胚狀體D.脫分化階段一般不需要光照，再分化階段需要弱光照射20.菊花種植多年后易積累病毒而導致品種退化。目前生產上采用莖尖分生組織離體培養的方法快速繁殖脫毒的種苗，以保證該品種的品質。這種通過分生組織離體培養獲得種苗的過程不涉及細胞的（）A.有絲分裂 B.分化 C.減數分裂 D.全能性21.某生物興趣小組以西瓜5天齡幼苗子葉為外植體進行相關實驗研究，得到如圖所示的實驗結果。下列相關敘述正確的是（）A實驗開始前應對所用培養基和西瓜幼苗子葉進行滅菌處理B.圖示結果表明，誘導形成愈傷組織的最適暗處理時間在1～3周內C.暗處理時間的長短對細胞脫分化率和再分化率的影響均不大D.西瓜幼苗子葉脫分化形成愈傷組織的過程中細胞發生了分化22.下圖表示應用植物組織培養技術培育優質玉米的過程。對此過程的相關描述錯誤的是A.B→E過程中細胞全能性的高低發生了改變B.C試管中形成的是高度液泡化的薄壁細胞C.A植株和F植株體細胞中的染色體組數相同D.培養出的F植株一般不能直接應用于擴大種植23.如圖是植物體細胞雜交的流程示意圖，下列敘述正確的是（）A.可用電激、聚乙二醇或滅活的病毒誘導原生質體A和B融合B.原生質體A和B融合形成雜種細胞D的標志是兩細胞核融合C.D細胞再生出細胞壁后轉移到培養基中培養，獲得愈傷組織D.D→E為脫分化，影響該過程的主要植物激素是生長素和赤霉素24.魚腥草中的次生代謝物萜類物質具有抗過敏作用，可用于治療過敏性蕁麻疹，實驗人員通過植物細胞懸浮培養技術可大量獲取魚腥草細胞中的萜類化合物。下列說法錯誤的是（）A.魚腥草中的萜類化合物是細胞代謝所必需的營養物質B.培養過程中，懸浮細胞的密度過大會限制懸浮細胞的增殖C.培養過程中所用的外植體一般取自魚腥草的分生區細胞D.為了有利于外植體的脫分化，往往需要在培養基中加入植物激素25.病毒侵染導致馬鈴薯產量下降，培育脫毒的馬鈴薯品種可提高其產量。科研人員探究了莖尖外植體大小對馬鈴薯苗成活率和脫毒率的影響。下列敘述正確的是（）A.由圖可知莖尖越小，脫毒率越低，成苗率越高B.由圖可知馬鈴薯脫毒培養中莖尖外植體的適宜大小為0.12mmC.脫毒苗的培育過程中，容易發生基因突變和基因重組，導致后代性狀多樣性D.為了給愈傷組織細胞提供營養和調節滲透壓，需要在培養基中加入適量的蔗糖26.甘草是中醫使用最多的藥材之一，其提取物中的黃酮具有抗衰老、抗炎等作用。有同學提出利用現代生物技術生產黃酮的兩條技術路徑，如圖所示。下列敘述正確的是（）A.B代表愈傷組織，兩條技術路徑均證明了植物細胞具有全能性B.獲得愈傷組織的過程應保持在無菌、無毒和環境條件下C.①②③的培養基中含有植物激素和多種無機鹽，還需要添加蔗糖等能源物質D.路徑二添加果膠酶的目的是獲得原生質體，使用纖維素酶也可以達成該目的27.大豆屬于一年生經濟作物。圖中甲、乙表示大豆兩個品種，基因A/a、B/b位于兩對同源染色體上。為培育基因型為AAbb的新品種，研究人員嘗試了圖中培育方案，①~⑥為不同育種過程。下列敘述正確的是（）A.①②表示雜交育種，第四年才能篩選出基因型為AAbb的植株B.③表示單倍體育種，可獲得基因型為Ab、AB、aB、ab的植株C.④需要X射線等處理，可定向得到基因型為Aabb的新品種D.②和⑥需自交處理，⑤需用秋水仙素處理單倍體的種子或幼苗28.下列有關動物細胞培養的表述，正確的是（）A.培養液需要定期更換，以防雜菌污染B.細胞要經過脫分化形成愈傷組織C.培養液中通常含有糖類、氨基酸、無機鹽、維生素和動物血清D.培養瓶中的細胞需定期用胰蛋白酶處理，分瓶后才能繼續增殖29.在治療大面積燒傷時，通常采用的方法是取燒傷病人的健康皮膚進行自體移植。下圖為用患者的自體皮膚細胞培養供移植的皮膚過程示意圖。下列敘述錯誤的是（）A.用機械法和酶解法處理皮膚組織均可得到單個細胞B.原代培養時應向合成培養基中加入血清等天然成分C.接觸抑制是導致原代培養細胞分裂受阻的重要原因D.該過程中傳代培養獲得的細胞可直接用離心法收集30.科學家嘗試采用多種方法制備誘導獲得多能干細胞(iPS細胞)，目前，iPS細胞用于治療人的鐮狀細胞貧血、骨關節炎等疾病，下列敘述錯誤的是（）A.iPS細胞可由成纖維細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞等誘導生成B.可借助載體將特定基因導入細胞或直接將特定蛋白導入細胞來誘導形成iPS細胞C.iPS細胞體外增殖方式為有絲分裂，體外分化過程與細胞內基因表達的調控有關D.將iPS細胞分裂、分化形成的特定組織移植回患者后，患者需服用免疫抑制劑二、非選擇題31.夜郎無閑草，黔地好藍莓，藍莓釀美酒，美酒狀元藍，藍莓酸甜宜人、細膩多汁、氣味清香，口感脆爽，被譽作“水果皇后”，由藍莓釀制的藍莓酒和藍莓醋被稱為“液體黃金”和“口服化妝品”等。如下圖是以鮮藍莓為原料天然發酵制作藍莓酒和藍莓醋的過程簡圖。結合圖形和相關知識回答下列問題：（1）制作藍莓酒的微生物來自_______，因此①不要過度沖洗，防止菌種被沖洗掉，該生物的代謝類型是_________型。（2）在第④發酵階段，發酵液雖然未經過嚴格的滅菌處理，但雜菌卻不能正常生長繁殖，因為絕大多數微生物都無法適應________的環境而受到抑制。果汁發酵后是否有酒精產生，可以用_______來檢驗，其在酸性條件下可與酒精反應呈現______色。（3）藍莓醋可以在藍莓酒的基礎上進行發酵，此過程主要發揮作用的微生物是________，其與酵母菌在結構上的主要差異在______，它進行醋酸發酵須在_______條件下進行，此過程的化學反應________，此過程的適宜溫度為________。（4）藍莓酒、藍莓醋的發酵裝置如圖所示，排氣口彎管設置的目的是________。32.牛和羊的瘤胃中生活著多種微生物，其中許多微生物能分解尿素。某研究小組欲從瘤胃內篩選出能高效降解尿素的細菌，設計了如下實驗。請分析并回答下列問題：實驗步驟：Ⅰ、取樣：從剛宰殺的牛的瘤胃中取樣，將樣品裝入事先滅過菌的錐形瓶中。Ⅱ、培養基的配制和滅菌：配制全營養LB固體培養基。配方：水、蛋白胨、酵母提取物、NaCl、瓊脂糖（一種凝固劑）。配制尿素固體培養基。配方：水、葡萄糖、NaCl、K2HPO4、尿素、瓊脂糖。Ⅲ、制備瘤胃稀釋液并接種，如下圖1所示。Ⅳ、在無氧條件下進行微生物的培養、觀察與計數。（1）全營養LB固體培養基和尿素固體培養基都含有微生物生長所需的基本營養物質，除水外還有______。（至少答兩點）（2）該小組采用______法對瘤胃中分解尿素的細菌進行分離和計數。在無菌條件下，利用該方法進行分離計數時，需要用到圖2中的實驗器材有______。（3）為檢測該培養基滅菌是否徹底，應采用的檢測方法是______。為了判斷尿素培養基是否具有選擇作用，實驗時還需要同時接種全營養平板，如果同一濃度梯度下，尿素培養基上的菌落數______（“大于”、“等于”或“小于”）全營養培養基上的菌落數，則說明尿素培養基具有選擇作用。（4）為了避免混淆，本實驗中使用的平板需要在培養皿的______（“皿蓋”或“皿底”）做好標記。然后在______（“18~25℃”或“25~30℃”或“30~37℃”）的恒溫培養箱中需培養1-2d，每隔24h統計一次菌落數目，選擇菌落數目穩定時的記錄作為結果，其目的是______。（5）若將最后一個試管中的稀釋液分別涂布到3個尿素平板上培養，培養后平板上出現的菌落數如圖1所示，則5mL瘤胃樣品中含有目標活菌數約為______。該方法統計獲得的菌落數比實際的活菌數______，原因是______。33.甲植物細胞核基因具有耐鹽堿效應，乙植物細胞質基因具有高產效應。某研究小組用甲、乙兩種植物細胞進行體細胞雜交相關研究，基本過程包括獲取原生質體、誘導原生質體融合、篩選融合細胞、雜種植株再生和鑒定，最終獲得高產耐鹽堿再生植株。回答下列問題：（1）根據研究目標，在甲、乙兩種植物細胞進行體細胞雜交前，應檢驗兩種植物的原生質體是否具備______的能力。為了便于觀察細胞融合的狀況，通常用不同顏色的原生質體進行融合，若甲植物原生質體采用幼苗的根為外植體，則乙植物可用幼苗的______為外植體。（2）在獲取原生質體時，常采用______酶進行去壁處理。在原生質體融合前，需對原生質體進行處理，分別使甲原生質體和乙原生質體的______失活。兩種原生質體1：1混合后，通過添加適宜濃度的PEG進行融合；一定時間后，加入過量的培養基進行稀釋，稀釋的目的是______。（3）將融合原生質體懸浮液和液態的瓊脂糖混合，在凝固前倒入培養皿，融合原生質體分散固定在平板中，并獨立生長、分裂形成愈傷組織。同一塊愈傷組織所有細胞源于______。（4）植物體細胞雜交技術的原理是______和植物細胞的全能性，該技術在______以及培育植物新品種等方面展示出獨特的優勢。34.下圖為利用某種低產耐酸植物甲（4N）和高產不耐酸植物乙（2N），培育高產耐酸植物丙的過程。請回答下列問題：（1）過程①應將甲、乙兩種植物細胞分別置于含有__________酶的________（選填“低滲”“等滲”或“高滲”）溶液中，以制備原生質體甲′和乙′。（2）植物丙′的體細胞中有_______個染色體組，得到的雜種植株，理論上是否可育？__________，為篩選出耐酸的植物丙′，過程③所用的固體培養基需______。（3）該育種技術涉及的生物學原理有__________（填標號）。①細胞膜的流動性

②細胞膜的選擇透過性

③植物細胞的全能性

④細胞增殖（4）利用單倍體育種技術，也可以利用上述低產耐酸植物甲（4N）和高產不耐酸植物乙（2N）培育出高產耐酸的新品種丁。下表是相關實驗中的一些步驟，請根據題意完成以下表格。實驗目方法步驟要點收集花粉①將品種甲和品種乙____后獲得F1，收集F1的花粉獲得可增殖分化的細胞②利用_______技術中的脫分化過程，獲得______誘導單倍體幼苗的形成③通過改變培養基中的________，實現誘導分化獲得染色體加倍的植株④用______處理單倍體幼苗獲得新品種丁篩選符合要求的植株，收獲其所結種子

西安市雁塔區第二中學2024-2025學年第二學期高二年級第一階段檢測生物試題一、單選題（每題2分，共60分）1.安徽徽州毛豆腐是通過人工接種法，使豆腐表面生長出一層白色絨毛，其中主要的微生物是毛霉。豆腐經過發酵后所含的植物蛋白轉化成多種氨基酸，經烹飪后味道鮮美。有關說法錯誤的是（）A.毛霉菌與乳酸菌的區別是前者有成形的細胞核B.豆腐可以看作給毛霉生長提供營養物質的培養基C.制作毛豆腐的過程必需密封容器因為氧氣會抑制其繁殖D.毛霉產生的蛋白酶和肽酶可將蛋白質最終轉化為氨基酸【答案】C【解析】【分析】腐乳的制作原理：（1）腐乳的發酵在多種微生物的協同作用下進行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養需氧型。（2）毛霉等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。【詳解】A、毛霉菌是真菌，與原核生物乳酸菌區別是前者有成形的細胞核，A正確；B、豆腐可以看作給毛霉生長提供營養物質的培養基，B正確；C、毛霉代謝類型是異養需氧型，制作毛豆腐的過程需要提供氧氣，C錯誤；D、毛霉產生的蛋白酶和肽酶可將蛋白質最終轉化為氨基酸，D正確。故選C。2.在古代新鮮蔬菜不易保存，人們將其制作泡菜，即改變口味又增加了儲存時間。《中饋錄》中記載：“泡鹽菜法，定要覆水壇。此壇有一外沿如暖帽式，四周內可盛水；壇口廈一蓋，浸于水中，…則所泡之菜不壞矣。泡菜之水，用花椒和鹽素沸。加燒酒少許。……。壇沿外水須隔日一換。勿令其干。”下列說法不正確的是（）A.“壇口覆一善，浸于水中”有利于保持壇內的無氧環境B.“泡菜之水，用花椒和鹽煮”的目的之一是消毒殺菌C.泡菜制作過程需要用到的乳酸菌屬于厭氧菌，發酵會產生乳酸D.“壇沿外水須隔日一換。勿令其干”以保證壇內適宜濕度【答案】D【解析】【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、泡菜的制作過程：將鹽、水煮沸冷卻。將經過預處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內乳酸菌發酵所需的無氧環境。在發酵過程中要注意經常向水槽中補充水。發酵時間長短受室內溫度的影響。【詳解】A、“壇口覆一蓋，浸于水中”目的是阻止空氣進入壇內，有利于保持壇內的無氧環境，A正確；B、泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的包括提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，B正確；C、泡菜的制作離不開乳酸菌，乳酸菌代謝類型是異養厭氧型，發酵過程酵母菌無氧呼吸會產生乳酸，C正確；D、“壇沿外水須隔日一換，勿令其干”以保證壇內的無氧環境，D錯誤。故選D。3.利用卷心菜發酵制作泡菜過程中，乳酸菌、酵母菌細胞數量和pH的變化如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.制作泡菜時，乳酸菌繁殖會導致壇內長出一層菌膜B.前6天pH下降主要由乳酸菌代謝引起C.發酵中期酵母菌通過無氧呼吸獲取能量D.亞硝酸鹽含量在發酵過程中先上升后下降，最后趨于穩定【答案】A【解析】【分析】分析圖解：在泡菜制作過程中，乳酸菌的數量呈先上升后下降的趨勢；由于乳酸菌發酵過程中不斷產生乳酸，故pH呈下降趨勢；酵母菌的數量也呈先上升后下降的趨勢。【詳解】A、泡菜壇里的菌膜通常是酵母菌繁殖導致的，不是乳酸菌繁殖導致，A錯誤；B、結合曲線圖分析，前6天，由于乳酸菌遠多于酵母菌，其產生的乳酸會降低培養液的pH，B正確；C、由于整個發酵過程都是在無氧環境條件下進行的，在發酵中期（22～26天），酵母菌只能通過無氧呼吸獲取能量，C正確；D、不同時期泡菜中的亞硝酸鹽含量不同，泡菜中的亞硝酸含量隨發酵天數增多呈現的變化趨勢是先上升后下降，最后趨于穩定，D正確。故選A。4.下列關于微生物培養技術表述正確的是（）A.微生物的培養基中都必須加入碳源、氨源、無機鹽、水及特殊營養物質B.無菌技術包括對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行滅菌C.微生物的生長除受營養因素影響外，還受pH、氧、滲透壓的影響D.使用后的培養基丟棄前一定要進行消毒，以免污染環境【答案】C【解析】【分析】微生物的營養物質主要包括碳源、氮源、水和無機鹽等，配置培養基時一般要考慮微生物的營養物質是否全面、各種營養物質的比例及pH等因素。【詳解】A、培養基不一定都含有碳源、氮源，如培養自養型微生物的培養基中不需加入碳源，分離自生固氮菌的培養基中，不需加入氮源，A錯誤；B、操作者的衣著和手只能進行消毒，不能滅菌，要考慮物體的耐受程度，B錯誤；C、對于微生物的生長來說，在營養物質供應充分的基礎上，pH適宜、滲透壓濃度適宜及適宜的氧氣對于其生長繁殖都是有利的，C正確；D、使用后的培養基丟棄前一定要進行滅菌，以免污染環境，D錯誤。故選C。5.在微生物的培養過程中，下列實驗操作規范的是（）A.制作培養基的過程中先滅菌再調整pHB.微生物培養過程中可以使用平板劃線法進行計數C.使用剛果紅培養基選擇性培養土壤中分解纖維素的微生物D.待培養基冷卻至50℃左右時在酒精燈火焰附近倒平板制備培養基【答案】D【解析】【分析】平板劃線法：把混雜在一起的微生物或同一微生物群體中的不同細胞，用接種環在平板表面上作多次由點到線的劃線稀釋而獲得較多獨立分布的單個細胞，并讓其成長為單菌落的方法。【詳解】A、制作培養基時應先調整pH，再進行滅菌。若先滅菌后調pH，在調整pH過程中可能會引入雜菌，導致培養基被污染，A錯誤；B、平板劃線法的目的主要是分離純化微生物，不能用于準確計數。稀釋涂布平板法可用于微生物計數，B錯誤；C、剛果紅能與纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物無法形成，會出現以纖維素分解菌為中心的透明圈，所以剛果紅培養基可用于鑒別土壤中分解纖維素的微生物，而不是選擇性培養，選擇培養基是在培養基中加入某種化學物質，以抑制不需要的微生物生長，促進所需要的微生物生長，C錯誤；D、待培養基冷卻至50℃右時在酒精燈火焰附近倒平板制備培養基，這樣既可以防止培養基溫度過高導致培養皿炸裂，又能在酒精燈火焰附近的無菌環境下操作，減少雜菌污染的機會，D正確。故選D。6.獲得純凈微生物培養物的關鍵是防止雜菌污染，無菌技術圍繞著如何避免雜菌的污染展開。下列相關敘述錯誤的是（）A.耐高溫的、需要保持干燥的物品可用干熱滅菌法進行滅菌B.酒精能使細胞中的蛋白質變性，95%的酒精較75%的酒精消毒效果好C.為了避免周圍環境中微生物的污染，微生物接種應在酒精燈火焰旁進行D.巴氏消毒可殺死絕大多數微生物同時不破壞物質的營養成分，可用于果酒消毒【答案】B【解析】【分析】無菌技術：（1）關鍵：防止外來雜菌的入侵。（2）具體操作：①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進行清潔和消毒。②將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等進行滅菌。③為避免周圍環境中微生物的污染,實驗操作應在酒精燈火焰附近進行。④實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍的物品接觸。【詳解】A、耐高溫的、需要保持干燥的物品可用干熱滅菌法進行滅菌，A正確；B、乙醇能使蛋白質變性，75%酒精濃度是臨床消毒濃度，過高濃度的酒精能夠使細菌表面的蛋白質凝固，形成一層膜，阻礙酒精分子進一步滲入細菌內部，導致殺菌效果不佳，B錯誤；C、為了避免周圍環境中微生物的污染，接種時應在酒精燈火焰旁進行，C正確；D、巴氏消毒最大的優點是能殺死絕大多數微生物的同時基本不會破壞物質的營養成分，果酒可用巴氏消毒法進行消毒，D正確。故選B。7.下列是一些關于微生物的培養和應用的基本理論和基礎知識，其中都正確的一組是（）①接種環、玻璃器皿（如培養皿等）煮沸消毒后即可使用②人工配制的培養基常需要調pH，其應在分裝滅菌前進行③超凈工作臺、接種室、空氣可以通過紫外線消毒④菌種的長期保存通常接種在試管的固體斜面培養基上，-20℃下進行⑤用稀釋涂布平板法統計菌落數的缺點是計數結果偏大⑥實驗室測定土壤中細菌的數量時，選取的稀釋度的要求通常分別是：104、105、106A.②③⑤ B.①④⑤ C.②③⑥ D.②④⑥【答案】C【解析】【分析】1、無菌技術的主要內容：①對實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒；②將用于微生物培養的器皿、接種用具和培養基等器具進行滅菌；③為避免周圍環境中微生物的污染，實驗操作應在酒精燈火焰附近進行；④實驗操作時應避免已經滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸。2、實驗室常用的消毒方法：煮沸消毒、化學藥物消毒、紫外線消毒。3、實驗室常用的滅菌方法：①灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌；②干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌；③高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。【詳解】①接種環可以通過灼燒滅菌，玻璃器皿（如培養皿等）一般用干熱滅菌，①錯誤；②在培養基制備過程中，各種成分溶化后分裝前，必須的操作是調節pH，②正確；③接種室、超凈工作臺、空氣等消毒，可用紫外線進行消毒，③正確；④菌種臨時保藏時需要將斜面菌種放入4℃的冰箱中臨時保藏；若菌種需要長期保存，可以采用甘油管藏法在冷凍箱中保存，④錯誤；⑤用稀釋涂布平板法統計菌落數時，缺點是計數結果偏小，⑤錯誤；⑥實驗室測定土壤中細菌的數量時，選取的稀釋度的要求通常分別是：104、105、106倍，⑥正確。綜上，②③⑥正確，C正確，ABD錯誤。故選C。8.泡菜中含有大量乳酸菌，某同學欲利用新鮮的泡菜濾液為材料分離純化乳酸菌。分離純化所用的固體培養基中因含有碳酸鈣而不透明，乳酸菌產生的乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣。下列相關敘述正確的是（）A.取少許泡菜濾液均勻涂布于固體培養基表面，培養一段時間后即可獲得單菌落B.固體培養基中的碳酸鈣既可以鑒別乳酸菌又可以中和乳酸菌代謝產生的乳酸C.對配制的培養基進行巴氏消毒處理能在達到實驗目的的同時減少營養物質損失D.配制培養基時可加入少量鏈霉素以抑制雜菌的生長，進而提高分離純化的效率【答案】B【解析】【分析】稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落。【詳解】A、泡菜濾液中乳酸菌的濃度過高，需要用無菌水稀釋后再涂布，這樣才容易獲得單菌落，A錯誤；B、根據題干信息可知，固體培養基中的碳酸鈣既可以鑒別乳酸菌又可以中和乳酸菌代謝產生的乳酸，B正確；C、對配制的培養基需要采用高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，C錯誤；D、鏈霉素是一種抗生素，會對乳酸菌等細菌的生存產生抑制作用，培養基中加入鏈霉素會降低分離純化的效率，D錯誤。故選B。9.有機物Y（不含N元素）是一種水體污染物。X菌是一種能夠降解Y的異養厭氧型微生物。科研人員從污水中篩選出了X菌，主要步驟如圖所示，設置甲培養基的目的是獲得更多的X菌。下列說法錯誤的是（）A.通常采用干熱滅菌的方法對培養皿等玻璃器皿進行滅菌B.篩選該種微生物時，培養基以有機物Y為唯一碳源C.搖瓶M中振蕩培養的目的是使X菌與氧氣充分接觸D.從培養基的組分分析，甲、乙培養基的不同在于乙中含有瓊脂【答案】C【解析】【分析】實驗室常用的滅菌方法：（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環、接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。（2）干熱滅菌：能耐高溫的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培養皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內，為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。【詳解】A、通常采用濕熱滅菌（或高壓蒸汽滅菌）的方法對培養基進行滅菌，采用干熱滅菌的方法對培養皿等玻璃器皿進行滅菌，A正確；B、培養基以有機物Y為唯一碳源，這種培養基從功能上劃分屬于選擇培養基，從而篩選能夠降解Y的X菌，B正確；C、X菌是一種異養厭氧型微生物，搖瓶M中震蕩培養的目的是使X菌與培養液中營養物質充分接觸，C錯誤；D、設置甲培養基的目的是富集培養，確保獲得更多的X菌，屬于液體培養基，乙為固體培養基，因此從培養基的組分分析，甲、乙培養基的不同在于乙中含有瓊脂，D正確。故選C。10.尿素分解菌會使培養基中的酚紅指示劑變紅。為了從土壤中分離出尿素分解菌，使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基進行篩選，實驗的具體分組和操作如下表所示。下列有關敘述錯誤的是（）組別具體組別具體操作實驗組實驗組1涂布接種的選擇培養基實驗組2涂布接種的選擇培養基實驗組3涂布接種的選擇培養基實驗組4涂布接種的牛肉膏蛋白胨培養基對照組對照組1不涂布接種的選擇培養基對照組2不涂布接種的牛肉膏蛋白胨培養基A.對照組1與實驗組1、2、3組對比以驗證選擇培養基是否被雜菌污染B.實驗組4與實驗組1、2、3組對比以驗證選擇培養基是否具有選擇作用C.實驗組1、2、3可分離得到尿素分解菌，實驗組4菌落最多，理論上對照組無菌落D.選擇培養基中菌落的紅色環帶直徑與菌落直徑比值越小，分解尿素的能力越強【答案】D【解析】【分析】1、土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗中，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的學生倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30-300之間的實驗組平板進行計數。2、培養基選擇分解尿素的微生物的原理：培養基的氮源為尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作為氮源。缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生長發育繁殖，而受到抑制，所以用此培養基就能夠選擇出分解尿素的微生物。【詳解】A、對照組1是不涂布接種的選擇培養基，實驗組1、2、3是涂布接種的選擇培養基。如果選擇培養基被雜菌污染，那么在未接種（對照組1）的情況下可能會出現菌落；而如果選擇培養基沒有被雜菌污染，未接種時應該無菌落。所以對照組1與實驗組1、2、3組對比可以驗證選擇培養基是否被雜菌污染，A正確；B、實驗組4是涂布接種的牛肉膏蛋白胨培養基，牛肉膏蛋白胨培養基是通用培養基，能為多種微生物提供氮源等營養；實驗組1、2、3是涂布接種的選擇培養基，且是以尿素為唯一氮源的選擇培養基。只有能利用尿素作為氮源的微生物才能在選擇培養基上生長，而通用培養基上各種微生物都能生長。所以實驗組4與實驗組1、2、3組對比可以驗證選擇培養基是否具有選擇作用，B正確；C、實驗組4是牛肉膏蛋白胨培養基，能為多種微生物提供適宜營養，所以理論上接種后菌落最多。實驗組1、2、3是選擇培養基，只有能分解尿素的尿素分解菌才能生長，其他不能利用尿素為氮源的雜菌被抑制，所以可以分離得到尿素分解菌。由于對照組1驗證了選擇培養基未被雜菌污染，所以理論上對照組無菌落，C正確；D、選擇培養基中菌落的紅色環帶直徑與菌落直徑比值越大,分解尿素的能力越強，D錯誤。故選D。11.野生型菌株X能在基本培養基上生長，亮氨酸缺陷型突變株無法合成亮氨酸，只能在完全培養基上生長。下圖是運用影印培養法（一種類似“蓋章”的接種方法，使一系列培養皿的相同位置上能出現相同菌落）純化亮氨酸缺陷型突變株的部分流程圖，1～5為菌落。下列敘述不正確的是（）A.培養基A是基本培養基，培養基B是完全培養基B.在基本培養基中添加亮氨酸可制成完全培養基C.可從培養基A中挑取菌落3、5進行純化培養D.若要影印多個平板，要注意“蓋章”的方向不能改變【答案】A【解析】【分析】圖中可以看出，培養基B中缺少了3、5兩個菌落，說明培養基B中缺乏了亮氨酸導致3和5兩個菌落微生物無法生長，因此B是基本培養基。【詳解】A、由題干可知，亮氨酸缺陷型突變株無法在基本培養基上生長，但是可以在完全培養基上生長，與A相比，B中缺少了3、5兩個菌落，說明3、5菌落即是亮氨酸缺陷型突變株繁殖而來的，A為完全培養基，B為基本培養基，A錯誤；B、在基本培養基中添加亮氨酸，則亮氨酸缺陷型突變株即可生長繁殖形成菌落，即制成了有利于其生長的完全培養基，B正確；C、由圖可知，3和5菌落是亮氨酸缺陷型突變株生長繁殖形成的，因此從培養基A中挑取菌落3、5進行純化培養即可獲得亮氨酸缺陷型突變株，C正確；D、若要影印多個平板，要注意“蓋章”的方向不能改變，防止菌落位置不一致，無法進行比較，D正確。故選A。12.為研究細菌的耐藥性變化，將含適量氨芐青霉素（Amp）和卡那霉素（Kan）圓形濾紙片，放置在均勻生長大腸桿菌的平板上，一段時間后測量抑菌圈直徑，再從平板選取菌種傳代，重復上述操作。I、Ⅱ、Ⅲ代篩選實驗結果如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.傳代培養時，應該在抑菌圈邊緣位置選取菌種B.I、Ⅱ、Ⅲ代篩選時，使用的濾紙片所含藥物濃度應相等C.使用Amp誘導細菌產生抗藥性突變的效果，比Kan更顯著D.傳代時，采用交替使用兩種藥物，可以探究聯合用藥的效果【答案】C【解析】【分析】細菌抗藥性是由基因突變產生的，抗生素起到了選擇作用。抑菌圈的直徑越小，說明細菌對抗生素的抗性逐漸增強，抗生素的抑菌效果越差。【詳解】A、抑菌圈邊緣位置的細菌是在抗生素存在的選擇壓力下存活下來的，意味著這些細菌可能具有一定的耐藥性，所以每次傳代時在抑菌圈邊緣位置選取菌種，A正確；B、在實驗設計中，為了保證實驗結果的科學性和可比性，遵循單一變量原則。除了研究的自變量（比如不同的傳代次數、不同的抗生素種類等）外，其他可能影響實驗結果的變量都應該保持一致。使用的濾紙片所含藥物濃度是影響實驗結果的重要因素之一，所以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ代篩選時，使用的濾紙片所含藥物濃度應相等，B正確；C、細菌的抗藥性突變是自發產生的，并不是由抗生素誘導產生的。抗生素只是對細菌的抗藥性進行了選擇，將具有抗藥性的細菌篩選出來，C錯誤；D、為探究聯合用藥效果，采用傳代時交替使用兩種藥物的實驗思路，這樣可以觀察細菌在不同藥物交替作用下的耐藥性變化情況，進而了解兩種藥物聯合使用時對細菌耐藥性的影響，D正確。故選C。13.下列有關土壤中尿素分解菌的分離和培養的敘述，正確的是（）A.培養基中加入尿素作為唯一碳源，該培養基是鑒別培養基B.測定土壤中分解尿素的細菌數量和測定土壤中放線菌的數量可采用相同的稀釋度C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養基的堿性增強，pH升高D.利用稀釋涂布平板法可以直接完成土壤中分解尿素的細菌的分離計數和純化鑒定【答案】C【解析】【分析】土壤中尿素分解菌的分離和培養，需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養基，計數的關鍵是經梯度稀釋后的倍數要合適，計數時通常選擇菌落數在30～300之間的實驗組平板進行計數。【詳解】A、培養基中加入尿素作為唯一氮源，在該培養基中只有分解尿素的細菌才能生長，因此該培養基是選擇培養基，A錯誤；B、因為土壤中各類微生物的數量不同，故為獲得不同類型的微生物，要按不同的稀釋倍數進行分離，B錯誤；C、在細菌分解尿素的化學反應中，細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養基的堿性增強，pH升高，C正確；D、可以利用稀釋涂布平板法對土壤中分解尿素的細菌進行分離計數，該方法計數的原理是：當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個單菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，因此可以通過統計平板上的菌落數，推測出樣品中大約含有多少活菌。可見，稀釋涂布平板法并不是對土壤中分解尿素的細菌直接進行分離計數，D錯誤。故選C。14.研究人員發現一種廣泛使用的除草劑在土壤中不易被降解，長期使用會導致土壤被污染。為修復被該除草劑污染的土壤，可按下圖程序選育能降解該除草劑的細菌（已知該除草劑是一種含氮有機物，在水中溶解度低，含一定量該除草劑的培養基不透明）。下列相關敘述正確的是（）A.未使用該除草劑的農田中一定不存在能降解該除草劑的細菌B.圖中操作Ⅰ用平板劃線法接種時，接種環至少需要灼燒6次C.用自來水溶解采集的土樣可明顯降低引入雜菌的風險D.操作Ⅲ中透明圈越大的菌落降解該除草劑的能力越強【答案】B【解析】【分析】微生物常用的接種方法?：1、平板劃線法?：這是最常用的接種方法之一。通過在固體培養基表面進行平行劃線、扇形劃線或其他形式的連續劃線，使微生物在瓊脂平板表面分散開來，形成單個菌落，從而達到分離純種的目的?；2、稀釋涂布平板法?：將待分離的菌液經過大量稀釋后，均勻涂布在培養皿表面，經培養后可形成單個菌落?，可以對微生物進行數量統計。【詳解】A、生物的變異是不定向的，即使未使用該除草劑的農田中，也可能存在由于基因突變等原因而產生的能降解該除草劑的細菌，所以不能肯定未使用該除草劑的農田中一定不存在能降解該除草劑的細菌，A錯誤；B、平板劃線法接種時，每次劃線前后都要灼燒接種環，圖中操作Ⅰ進行5次劃線操作，那么接種環需要灼燒6次（包括第一次劃線前和最后一次劃線后），B正確；C、自來水中含有各種微生物等雜質，用自來水溶解采集的土樣會增加引入雜菌的風險，應該用無菌水溶解采集的土樣來降低引入雜菌的風險，C錯誤；D、透明圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物降解除草劑的能力越強，而不是透明圈越大的菌落降解該除草劑的能力越強，D錯誤。故選B。15.廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾。這些垃圾富含淀粉、蛋白質、脂肪等物質，易腐爛、變質，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比例的探究實驗，并得出如圖所示的實驗結果。下列敘述錯誤的是（）A.圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌生長過程中都需要氮源B.可根據菌落形態特征區分圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接種0.1mL稀釋液，經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36，據此可得出每升菌液中的活菌數為3.9×107個D.處理該類有機廚余垃圾，兩菌種的最佳接種量比例肯定是1：1【答案】D【解析】【分析】1、微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養基的表面，進行培養。2、固氮細菌可以利用空氣中的氮氣合成自身的含氮化合物，故不需要添加氮源，其他細菌需要添加氮源以供微生物合成自身所需的含氮化合物。3、各種微生物在一定條件下形成的菌落特征，如大小、形狀、邊緣、表面、質地、顏色等，具有一定的穩定性，是衡量菌種純度、辨認和鑒定菌種的重要依據。【詳解】A、微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質，只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養基中添加氮源，A正確；B、各種微生物在一定條件下形成的菌落特征，如大小、形狀、邊緣、表面、質地、顏色等，具有一定的穩定性，是衡量菌種純度、辨認和鑒定菌種的重要依據。可根據菌落形態特征區分圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌，B正確；C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0.1mL稀釋液；經適當培養后，3個平板上的菌落數分別為42、39和36。據此可得出每升菌液中的活菌數為(42+39+36)÷3÷0.1×100×1000=3.9×107，C正確；D、據圖示可知，兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設置的兩菌種的接種量比例的組數過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。故選D。16.發酵工程的內容包括菌種的選育，擴大培養，培養基的配制、滅菌，接種，發酵和產品的分離、提純等方面。下列關于發酵工程的認識不科學的是（）A.發酵工程具有條件溫和、產物專一、污染小等特點B.發酵工程的產品主要包括微生物的代謝產物、酶和菌體本身C.通常所指的發酵條件包括溫度控制、溶解氧控制、pH控制等D.發酵工程與傳統發酵技術最大的區別是前者可以用微生物進行發酵【答案】D【解析】【分析】1、發酵工程生產的產品有兩類：一類是代謝產物，另一類是菌體本身。2、產品不同，分離提純的方法一般不同。①如果產品是菌體，可采用過濾，沉淀等方法將菌體從培養液中分離出來；②如果產品是代謝產物，可用萃取、蒸餾、離子交換等方法進行提取。3、發酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉速等發酵條件。4、發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行，條件溫和、反應安全，原料簡單、污染小，反應專一性強，因而可以得到較為專一的產物。【詳解】A、發酵工程具有條件溫和、原料來源豐富且價格低廉、產物單一、廢棄物對環境的污染小和容易處理的特點，A不符合題意；B、發酵工程的產品包括微生物的代謝產物、酶和菌體本身，應用于食品工業、醫藥工業和農牧業等領域，B不符合題意；C、通常所指的發酵條件包括溫度控制、溶解氧控制、pH控制，環境條件不僅會影響微生物的生長繁殖，而且會影響微生物代謝物的形成，C不符合題意；D、傳統發酵技術和現代發酵工程的相同之處都是利用各種微生物的代謝來實現相關產品的生產，但發酵工程是應用無菌技術獲得純凈的微生物，利用的是單一菌種；而傳統發酵技術利用的是天然的混合菌種，D符合題意。故選D。17.微生物的發酵可以為人類提供豐富的食品和食品添加劑，促進了豐富多彩的飲食文化的形成。下列相關敘述正確的是（）A.從自然界中篩選、通過誘變育種等獲得優良菌種是發酵工程的中心環節B.發酵罐中微生物的生長繁殖速度、代謝物的形成速度都與攪拌速度有關C.通過發酵工程生產的蘇云金桿菌可以制成微生物農藥，這屬于化學防治手段D.利用谷氨酸棒狀桿菌生產味精時，需采用過濾等方法將菌體分離、干燥以獲得產品【答案】B【解析】【分析】發酵工程是指利用微生物的特定功能，通過現代工程技術，規模化生產對人類有用的產品，主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。發酵工程一般包括菌種的選育，擴大培養，培養基的配制、滅菌，接種，發酵、產品的分離、提純等方面。發酵過程一般來說都是在常溫常壓下進行，條件溫和、反應安全，原料簡單、污染小，反應專一性強，因而可以得到較為專一的產物。發酵工程在醫藥、食品、農業、冶金、環境保護等許多領域都得到廣泛應用。【詳解】A、在發酵罐內發酵是發酵工程的中心環節，A錯誤；B、攪拌可增加發酵液中的溶氧量，使菌體與發酵液中的營養物質充分接觸，故發酵罐中微生物的生長繁殖速度、代謝物的形成速度都與攪拌速度有關，B正確；C、通過發酵工程生產的蘇云金桿菌可以制成微生物農藥，用來防治多種農林蟲害，這屬于生物防治手段，C錯誤；D、利用谷氨酸棒狀桿菌生產味精時，發酵產品是谷氨酸棒狀桿菌產生的谷氨酸，而不是微生物細胞本身，故可根據產物的性質采取適當的提取、分離和純化措施來獲得產品，D錯誤。故選B。18.啤酒生產的簡要流程如圖所示，制麥時用赤霉素溶液浸泡大麥種子，糖化主要將麥芽中的淀粉等有機物水解為小分子。下列說法不正確的是（）A.在整個發酵過程中，要始終保持嚴格的無菌、厭氧環境B.用赤霉素溶液浸泡大麥種子，目的是促進種子萌發產生淀粉酶C.在接種酵母菌前進行冷卻處理，是為了避免殺死酵母菌菌種D.久置的啤酒變酸且產生表面菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌【答案】A【解析】【分析】大麥種子萌發時，其貯存的大分子物質淀粉、蛋白質分解為小分子，為種子萌發提供物質和能量。赤霉素主要是由未成熟的種子、幼芽和幼根合成，能夠促進細胞伸長、促進種子萌發和果實發育。在實際應用中可以促進植物莖稈伸長，解除種子和其他部位休眠，提早用來播種。【詳解】A、酵母菌是兼性厭氧微生物，在整個發酵過程中，要先通氣使酵母菌大量繁殖，然后保持嚴格的無菌、厭氧環境，使其無氧呼吸進行發酵，A錯誤；B、用赤霉素溶液浸泡大麥種子，可以讓大麥種子無需發芽便能產生更多的α-淀粉酶，降低生產成本，B正確；C、在接種酵母菌前進行冷卻處理，為了避免殺死酵母菌種，C正確；D、包裝后放置的啤酒變酸且產生表面菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌，醋酸菌可以利用酒精轉化為乙酸，D正確。故選A。19.下列關于植物組織培養的敘述中，不正確的是（）A.培養基中添加蔗糖可為植物細胞提供營養、調節滲透壓B.離體的植物幼葉、芽尖、花藥等可作為組織培養的外植體C.只有生長素比例明顯高于細胞分裂素時才能獲得胚狀體D.脫分化階段一般不需要光照，再分化階段需要弱光照射【答案】C【解析】【分析】植物組織培養就是在無菌和人工控制條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養在人工配制的培養基上，給予適宜的培養條件，誘導其產生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。【詳解】A、培養基中添加蔗糖的目的是為植物細胞提供營養，而且還可以調節滲透壓，A正確；B、離體的植物器官、組織和細胞均可以作為組織培養的外植體，因此離體的植物幼葉、芽尖、花藥都是組織培養的外植體，B正確；C、只有生長素比例明顯高于細胞分裂素時才能促進愈傷組織生根，C錯誤；D、脫分化階段是細胞分裂成為愈傷組織的過程，該過程一般不需要光照，再分化階段產生的胚狀體需要長芽，因此需要弱光照射，D正確。故選C。20.菊花種植多年后易積累病毒而導致品種退化。目前生產上采用莖尖分生組織離體培養的方法快速繁殖脫毒的種苗，以保證該品種的品質。這種通過分生組織離體培養獲得種苗的過程不涉及細胞的（）A.有絲分裂 B.分化 C.減數分裂 D.全能性【答案】C【解析】【分析】植物組織培養技術的過程：離體的植物組織，器官或細胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）；該技術的原理是植物細胞的全能性。在脫分化過程和再分化過程中細胞都通過有絲分裂方式進行增殖。【詳解】A、脫分化過程和再分化過程中細胞都通過有絲分裂方式進行增殖，A不符合題意；B、植物組織培養過程中主要涉及脫分化和再分化過程，故有分化的發生，B不符合題意；C、分生組織離體培養獲得種苗的過程中細胞通過有絲分裂方式增殖，不會發生減數分裂，C符合題意；D、該過程采用了植物組織培養技術，其原理是植物細胞的全能性，D不符合題意。故選C。21.某生物興趣小組以西瓜5天齡幼苗子葉為外植體進行相關實驗研究，得到如圖所示的實驗結果。下列相關敘述正確的是（）A.實驗開始前應對所用培養基和西瓜幼苗子葉進行滅菌處理B.圖示結果表明，誘導形成愈傷組織的最適暗處理時間在1～3周內C.暗處理時間的長短對細胞脫分化率和再分化率的影響均不大D.西瓜幼苗子葉脫分化形成愈傷組織的過程中細胞發生了分化【答案】B【解析】【分析】在一定的激素和營養等條件的誘導下，已經分化的細胞可以經過脫分化，即失去其特有的結構和功能轉變成未分化細胞，進而形成不定形的薄壁組織團塊，這稱為愈傷組織。將愈傷組織接種到含有特定激素的培養基上，就可以誘導其再分化成胚狀體。【詳解】A、為了防止雜菌污染，實驗開始前應對所用培養基進行滅菌處理，對西瓜幼苗子葉（該實驗的外植體）進行消毒處理，A錯誤；B、圖示結果表明，在暗處理1～3周內，愈傷組織的誘導率均在90%以上，說明誘導形成愈傷組織的最適暗處理時間在1～3周內，B正確；C、外植體經過脫分化形成愈傷組織，愈傷組織經過再分化形成胚狀體，圖示結果顯示：在不同暗處理時間內，愈傷組織誘導率與胚狀體誘導率的變化均較大，說明暗處理時間的長短對細胞脫分化率和再分化率的影響均較大，C錯誤；D、西瓜幼苗子葉脫分化形成愈傷組織的過程中，子葉細胞失去其特有的結構和功能轉變成未分化細胞，即細胞沒有發生分化，D錯誤；故選B。22.下圖表示應用植物組織培養技術培育優質玉米的過程。對此過程的相關描述錯誤的是A.B→E過程中細胞全能性的高低發生了改變B.C試管中形成的是高度液泡化的薄壁細胞C.A植株和F植株體細胞中染色體組數相同D.培養出的F植株一般不能直接應用于擴大種植【答案】C【解析】【分析】【詳解】A、B→E過程發生了脫分化和再分化，細胞分化程度發生了改變，因此細胞的全能性發生了改變，故A正確；B、C試管中為愈傷組織，是排列疏松無規則、高度液泡化的薄壁細胞，故B正確；C、A植株為正常植株，而F植株為單倍體植株，細胞中染色體組數不同，故C錯誤；D、培養出的F植株為單倍體植株，一般比較弱小，高度不育，不能直接用于擴大種植，故D正確。故選C【點睛】23.如圖是植物體細胞雜交的流程示意圖，下列敘述正確的是（）A.可用電激、聚乙二醇或滅活的病毒誘導原生質體A和B融合B.原生質體A和B融合形成雜種細胞D的標志是兩細胞核融合C.D細胞再生出細胞壁后轉移到培養基中培養，獲得愈傷組織D.D→E為脫分化，影響該過程的主要植物激素是生長素和赤霉素【答案】C【解析】【分析】圖示過程為植物體細胞雜交流程示意圖，其中A和B是原生質體，C是原生質體融合過程，D是雜種細胞，E是愈傷組織。【詳解】A、可用電激、聚乙二醇誘導原生質體融合，不能用滅活的病毒誘導原生質體融合，A錯誤；B、原生質體A和B融合形成雜種D細胞的標志是再生出細胞壁，B錯誤；C、D為雜種細胞，再生出細胞壁后轉移到培養基中培養，獲得愈傷組織，C正確；D、D是雜種細胞，E是愈傷組織，所以D→E為脫分化，影響整個植物組織培養過程的植物激素主要是生長素和細胞分裂素，D錯誤。故選C。24.魚腥草中的次生代謝物萜類物質具有抗過敏作用，可用于治療過敏性蕁麻疹，實驗人員通過植物細胞懸浮培養技術可大量獲取魚腥草細胞中的萜類化合物。下列說法錯誤的是（）A.魚腥草中的萜類化合物是細胞代謝所必需的營養物質B.培養過程中，懸浮細胞的密度過大會限制懸浮細胞的增殖C.培養過程中所用的外植體一般取自魚腥草的分生區細胞D.為了有利于外植體的脫分化，往往需要在培養基中加入植物激素【答案】A【解析】【分析】1、植物組織培養就是在無菌和人工控制的條件下，將離體的植物器官、組織、細胞，培養在人工配制的培養基上，給予適宜的培養條件，誘導其產生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。2、植物組織培養的條件：①細胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時的光照、pH和無菌環境等）；②一定的營養（無機、有機成分）和植物激素（生長素和細胞分裂素）。【詳解】A、萜類化合物屬于植物的次生代謝產物，它們不是細胞生長和維持基本生命活動所必需的營養物質，而是在特定條件下由植物產生的，具有多種生物活性，A錯誤；B、在植物細胞懸浮培養中，如果細胞密度過大，會導致營養物質和氧氣的供應不足，從而限制細胞的增殖，B正確；C、在植物細胞培養中，通常會選擇具有高分裂活性的分生組織作為外植體，因為這些細胞更容易在體外培養條件下增殖和分化，C正確；D、在植物細胞培養中，植物激素如生長素和細胞分裂素常被添加到培養基中，以促進外植體的脫分化和再生，從而增加獲得所需化合物的效率，D正確。故選A。25.病毒侵染導致馬鈴薯產量下降，培育脫毒的馬鈴薯品種可提高其產量。科研人員探究了莖尖外植體大小對馬鈴薯苗成活率和脫毒率的影響。下列敘述正確的是（）A.由圖可知莖尖越小，脫毒率越低，成苗率越高B.由圖可知馬鈴薯脫毒培養中莖尖外植體的適宜大小為0.12mmC.脫毒苗的培育過程中，容易發生基因突變和基因重組，導致后代性狀多樣性D.為了給愈傷組織細胞提供營養和調節滲透壓，需要在培養基中加入適量的蔗糖【答案】D【解析】【分析】題圖分析，莖尖越大成苗率越高，脫毒率越低，在0.27mm時相對比較適宜。【詳解】A、由圖可知莖尖越小，脫毒率越高，成苗率越低，A錯誤；B、由圖可知馬鈴薯脫毒培養中莖尖外植體的適宜大小為0.27mm，此時成苗率和脫毒率相對較高，B錯誤；C、脫毒苗的培育過程中，容易發生基因突變和染色體結構變異，導致后代性狀多樣性，但脫毒苗培育過程中不發生減數分裂，因而不會發生基因重組，C錯誤；D、為了給愈傷組織細胞提供營養和調節滲透壓，需要在培養基中加入適量的蔗糖，起到調節滲透壓和提供營養的目的，D正確。故選D。26.甘草是中醫使用最多的藥材之一，其提取物中的黃酮具有抗衰老、抗炎等作用。有同學提出利用現代生物技術生產黃酮的兩條技術路徑，如圖所示。下列敘述正確的是（）A.B代表愈傷組織，兩條技術路徑均證明了植物細胞具有全能性B.獲得愈傷組織的過程應保持在無菌、無毒和環境條件下C.①②③的培養基中含有植物激素和多種無機鹽，還需要添加蔗糖等能源物質D.路徑二添加果膠酶的目的是獲得原生質體，使用纖維素酶也可以達成該目的【答案】C【解析】【分析】植物組織培養過程是：離體的植物器官、組織或細胞脫分化形成愈傷組織，然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養依據的原理是植物細胞的全能性。【詳解】A、途徑二并未從已分化的植物細胞獲得完整植株，不能體現植物細胞的全能性，A錯誤；B、獲得愈傷組織的過程是植物組織培養中的脫分化過程，此過程應保持無菌、無毒的環境。而5%CO2環境是動物細胞培養時需要的條件，目的是維持培養液的pH，植物組織培養一般不需要5%CO2環境，B錯誤；C、①②③的培養過程均為植物組織培養的相關過程。植物組織培養的培養基中除了含有植物激素（如生長素、細胞分裂素等）和多種無機鹽外，還需要添加蔗糖等能源物質，蔗糖可以為植物細胞提供碳源和能量，C正確；D、圖示過程中添加果膠酶的主要目的瓦解植物的胞間層，更快獲得細胞懸液，使用纖維素酶也可以達成該目的，D錯誤。故選C。27.大豆屬于一年生經濟作物。圖中甲、乙表示大豆兩個品種，基因A/a、B/b位于兩對同源染色體上。為培育基因型為AAbb的新品種，研究人員嘗試了圖中培育方案，①~⑥為不同育種過程。下列敘述正確的是（）A.①②表示雜交育種，第四年才能篩選出基因型為AAbb的植株B.③表示單倍體育種，可獲得基因型為Ab、AB、aB、ab的植株C.④需要X射線等處理，可定向得到基因型為Aabb的新品種D.②和⑥需自交處理，⑤需用秋水仙素處理單倍體的種子或幼苗【答案】A【解析】【分析】根據題意和圖示分析可知：①②為雜交育種，①③⑤為單倍體育種，④⑥為誘變育種。【詳解】A、大豆屬于一年生經濟作物，①②表示雜交育種，第一年甲與乙雜交得到AaBb的種子，第二年將AaBb播種，自交得到基因型為A_B_、A_bb、aaB_、aabb的種子，第三年將第二年得到的種子種植，且單株自交，收集每顆植株上的種子，在第四年時分區播種每棵植株上的種子，植株表型與A_bb對應且分區種植時子代沒有性狀分離的區域中的植株基因型為AAbb，A正確；B、①③⑤表示單倍體育種過程，③為花藥離體培養過程，可獲得基因型為Ab、AB、aB、ab的植株，B錯誤；C、④⑥為誘變育種過程，④需要X射線、亞硝酸鹽等處理，提高基因突變的頻率，但由于基因突變的方向是不定向的，可從突變個體中篩選出基因型為Aabb的新品種，C錯誤；D、②和⑥需要通過自交得到基因型為AAbb的純合子，⑤用秋水仙素處理單倍體幼苗得到染色體正常的植株，單倍體高度不育，一般無種子，D錯誤。故選A28.下列有關動物細胞培養的表述，正確的是（）A.培養液需要定期更換，以防雜菌污染B.細胞要經過脫分化形成愈傷組織C.培養液中通常含有糖類、氨基酸、無機鹽、維生素和動物血清D.培養瓶中的細胞需定期用胰蛋白酶處理，分瓶后才能繼續增殖【答案】C【解析】【分析】動物細胞培養需要滿足以下條件：無菌、無毒的環境：培養液應進行無菌處理。通常還要在培養液中添加一定量的抗生素，以防培養過程中的污染。此外，應定期更換培養液，防止代謝產物積累對細胞自身造成危害。營養：合成培養基成分：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等。通常需加入血清、血漿等天然成分。溫度、pH和滲透壓：適宜溫度：哺乳動物多是36.5°C+0.5°C;pH:7.2~7.4。氣體環境：95%空氣+5%CO2。O2是細胞代謝所必需的，CO2的主要作用是維持培養液的pH。【詳解】A、應定期更換培養液，防止代謝產物積累對細胞自身造成危害，A錯誤；B、動物細胞培養不需要脫分化，植物細胞培養要經過脫分化形成愈傷組織，B錯誤；C、培養夜中通常含有糖類、氨基酸、無機鹽、維生素和動物血清等，C正確；D、在進行傳代培養時，懸浮培養的細胞直接用離心法收集；貼壁細胞需要重新用胰蛋白酶處理，使之分散成單個細胞，再用離心法收集。之后將收集的細胞制成細胞懸液再分瓶培養，D錯誤。故選C。29.在治療大面積燒傷時，通常采用的方法是取燒傷病人的健康皮膚進行自體移植。下圖為用患者的自體皮膚細胞培養供移植的皮膚過程示意圖。下列敘述錯誤的是（）A.用機械法和酶解法處理皮膚組織均可得到單個細胞B.原代培養時應向合成培養基中加入血清等天然成分C.接觸抑制是導致原代培養細胞分裂受阻的重要原因D.該過程中傳代培養獲得的細胞可直接用離心法收集【答案】D【解析】【分析】動物細胞培養過程：取動物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個細胞→制成細胞懸液→轉入培養液中（原代培養）→放入二氧化碳培養箱培養→貼滿瓶壁的細胞用酶分散為單個細胞，制成細胞懸液→轉入培養液（傳代培養）→放入二氧化碳培養箱培養。【詳解】A、培養動物細胞時用機械法和酶解法處理組織分散成單個細胞，A正確；B、動物細胞的培養液中通常含有糖類、氨基酸、無機鹽、維生素，除此以外還需要添加動物血清或血漿等天然成分，B正確；C、細胞在貼壁生長的過程中會出現接觸抑制的現象，即當貼壁細胞分裂生長到表面相互接觸時，細胞通常會停止分裂增殖，C正確；D、進行傳代培養時，懸浮培養的細胞可直接用離心法收集后制成細胞懸液，然后分瓶培養，D錯誤。故選D。30.科學家嘗試采用多種方法制備誘導獲得多能干細胞(iPS細胞)，目前，iPS細胞用于治療人的鐮狀細胞貧血、骨關節炎等疾病，下列敘述錯誤的是（）A.iPS細胞可由成纖維細胞、T淋巴細胞、B淋巴細胞等誘導生成B.可借助載體將特定基因導入細胞或直接將特定蛋白導入細胞來誘導形成iPS細胞C.iPS細胞體外增殖方式為有絲分裂，體外分化過程與細胞內基因表達的調控有關D.將iPS細胞分裂、分化形成的特定組織移植回患者后，患者需服用免疫抑制劑【答案】D【解析】【分析】1、iPS細胞是誘導多能干細胞，具有產生多種類型細胞的能力，其功能類似胚胎干細胞。2、細胞分化的實質是基因的選擇性表達。【詳解】A、iPS細胞最初是由成纖維細胞轉化而來的，后來發現已分化的T細胞、B細胞等也能被誘導為iPS細胞，A正確；B、科學家已嘗試采用多種方法來制備iPS細胞，包括借助載體將特定基因導入細胞中，直接將特定蛋白導入細胞中或者用小分子化合物等來誘導形成iPS細胞，B正確；C、iPS細胞體外增殖方式為有絲分裂，體外分化過程與細胞內基因表達的調控有關，細胞分化的實質是基因的選擇性表達，C正確；D、PS技術使用患者自己的體細胞通過體外誘導成iPS細胞，所以將iPS細胞增殖分化出的不同細胞移植回病人體內，理論上可以避免免疫排斥反應，患者不需要服用免疫抑制劑，D錯誤。故選D。二、非選擇題31.夜郎無閑草，黔地好藍莓，藍莓釀美酒，美酒狀元藍，藍莓酸甜宜人、細膩多汁、氣味清香，口感脆爽，被譽作“水果皇后”，由藍莓釀制的藍莓酒和藍莓醋被稱為“液體黃金”和“口服化妝品”等。如下圖是以鮮藍莓為原料天然發酵制作藍莓酒和藍莓醋的過程簡圖。結合圖形和相關知識回答下列問題：（1）制作藍莓酒的微生物來自_______，因此①不要過度沖洗，防止菌種被沖洗掉，該生物的代謝類型是_________型。（2）在第④發酵階段，發酵液雖然未經過嚴格的滅菌處理，但雜菌卻不能正常生長繁殖，因為絕大多數微生物都無法適應________的環境而受到抑制。果汁發酵后是否有酒精產生，可以用_______來檢驗，其在酸性條件下可與酒精反應呈現______色。（3）藍莓醋可以在藍莓酒的基礎上進行發酵，此過程主要發揮作用的微生物是________，其與酵母菌在結構上的主要差異在______，它進行醋酸發酵須在_______條件下進行，此過程的化學反應________，此過程的適宜溫度為________。（4）藍莓酒、藍莓醋的發酵裝置如圖所示，排氣口彎管設置的目的是________。【答案】（1）①.附著在藍莓皮