食品安全管理領導小組及職責?1.目的為加強食品安全管理，有效預防、控制和消除食品安全事故隱患，保障公眾身體健康和生命安全，特成立食品安全管理領導小組，并明確其職責。2.適用范圍本規定適用于本單位內部涉及食品采購、加工、儲存、銷售等環節的食品安全管理工作。3.引用法律法規及標準本食品安全管理工作依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》以及國家相關食品安全標準和行業規范進行。二、食品安全管理領導小組的組成1.領導小組架構食品安全管理領導小組由單位主要負責人擔任組長，各部門負責人為成員組成。領導小組下設辦公室，負責日常工作的組織協調，辦公室設在[具體部門名稱]，由[辦公室主任姓名]兼任辦公室主任。2.成員名單及職責分工組長：姓名：[組長姓名]職務：單位主要負責人職責：全面負責食品安全管理工作，對食品安全工作進行決策和領導；組織制定食品安全管理方針、目標和計劃，并監督實施；協調解決食品安全管理工作中的重大問題；確保食品安全管理工作所需的人力、物力和財力資源。成員：生產部門負責人：姓名：[生產部門負責人姓名]職務：生產部門負責人職責：負責生產環節的食品安全管理，確保生產過程符合食品安全標準和規范；組織制定和實施生產過程中的食品安全控制措施；監督檢查生產現場的食品安全狀況；配合相關部門進行食品安全事故的調查和處理。采購部門負責人：姓名：[采購部門負責人姓名]職務：采購部門負責人職責：負責食品采購環節的食品安全管理，選擇合格的供應商，確保所采購的食品符合食品安全標準；審核供應商的資質證明文件，簽訂采購合同并明確食品安全責任；對采購的食品進行驗收，查驗食品的質量和相關證明文件；配合相關部門進行食品安全事故的調查和處理，提供采購環節的相關信息。質量控制部門負責人：姓名：[質量控制部門負責人姓名]職務：質量控制部門負責人職責：制定食品安全檢驗檢測計劃，組織實施食品質量檢驗檢測工作；對食品原材料、半成品和成品進行檢驗檢測，確保其符合食品安全標準；建立食品安全檢驗檢測檔案，記錄檢驗檢測結果；對食品安全問題進行分析和評估，提出改進措施和建議；配合相關部門進行食品安全事故的調查和處理，提供質量檢驗檢測方面的技術支持。銷售部門負責人：姓名：[銷售部門負責人姓名]職務：銷售部門負責人職責：負責銷售環節的食品安全管理，確保銷售的食品符合食品安全標準；向消費者宣傳食品安全知識，解答消費者關于食品安全的疑問；收集消費者對食品安全的反饋信息，并及時反饋給相關部門；配合相關部門進行食品安全事故的調查和處理，采取措施召回問題食品。倉庫管理部門負責人：姓名：[倉庫管理部門負責人姓名]職務：倉庫管理部門負責人職責：負責食品儲存環節的食品安全管理，確保倉庫環境符合食品儲存要求；對食品進行分類存放，防止交叉污染；建立食品出入庫臺賬，記錄食品的出入庫情況；定期檢查庫存食品的質量狀況，及時清理過期、變質食品；配合相關部門進行食品安全事故的調查和處理，提供庫存食品的相關信息。后勤保障部門負責人：姓名：[后勤保障部門負責人姓名]職務：后勤保障部門負責人職責：負責提供食品安全管理工作所需的設施設備和物資保障；確保食品加工、儲存、銷售等場所的設施設備正常運行；對食品安全相關的設施設備進行維護和保養；配合相關部門進行食品安全事故的應急處置工作，提供必要的后勤支持。辦公室主任：姓名：[辦公室主任姓名]職務：辦公室主任（兼任食品安全管理領導小組辦公室主任）職責：負責食品安全管理領導小組辦公室的日常工作，組織協調各成員部門開展食品安全管理工作；傳達和貫徹領導小組的決策和部署；收集、整理和上報食品安全管理工作信息；組織召開食品安全管理工作會議；協調與外部相關部門的溝通與聯系；負責食品安全管理工作文件、資料的歸檔和保管。三、食品安全管理領導小組職責1.制定食品安全管理方針和目標根據國家食品安全法律法規和相關標準，結合本單位實際情況，制定明確的食品安全管理方針，如"保障食品安全，維護公眾健康"。確定食品安全管理目標，包括食品合格率、食品安全事故發生率、員工食品安全知識培訓率等具體量化指標，并將目標分解到各部門，確保目標的有效落實。2.建立健全食品安全管理制度組織制定各項食品安全管理制度，如食品采購索證索票制度、食品加工過程衛生管理制度、食品儲存管理制度、食品檢驗檢測制度、食品安全自查制度、食品安全事故應急預案等。定期對食品安全管理制度進行評審和修訂，確保制度的科學性、合理性和有效性，適應食品安全管理工作的需要。3.組織食品安全培訓與教育制定食品安全培訓計劃，組織開展食品安全法律法規、標準規范、操作技能等方面的培訓活動，提高員工的食品安全意識和業務水平。確保新員工入職前接受食品安全基礎知識培訓，在職員工定期參加食品安全再培訓，培訓內容應包括食品安全事故案例分析、食品安全操作規范等，培訓后進行考核，將考核結果與員工績效掛鉤。4.監督食品生產經營全過程對食品采購環節進行監督，檢查采購食品的質量、索證索票情況以及供應商的資質，確保所采購食品符合食品安全標準。監督食品加工過程，檢查加工場所的衛生狀況、加工設備的清潔維護、操作人員的衛生習慣和操作規范等，防止食品在加工過程中受到污染。對食品儲存環節進行檢查，查看倉庫環境、食品存放條件、庫存食品的質量狀況等，防止食品變質、過期。監督食品銷售環節，檢查銷售場所的衛生、食品陳列方式、銷售人員的健康狀況等，確保銷售的食品質量安全，標識清晰，符合銷售要求。5.開展食品安全自查與整改定期組織開展食品安全自查工作，制定自查計劃，明確自查內容、方法和頻次。自查范圍應涵蓋食品生產經營的各個環節，包括人員、場所、設施設備、采購、加工、儲存、銷售等。對自查中發現的食品安全問題進行詳細記錄，分析問題產生的原因，制定切實可行的整改措施，并明確整改責任人和整改期限。跟蹤整改措施的落實情況，對整改效果進行驗證，確保食品安全問題得到徹底解決。將食品安全自查情況和整改結果形成報告，向上級主管部門和監管部門報告，并留存歸檔。6.食品檢驗檢測管理審核質量控制部門制定的食品安全檢驗檢測計劃，確保檢驗檢測項目、方法、頻次等符合國家法律法規和標準要求，以及本單位食品安全管理的實際需要。保障食品安全檢驗檢測工作所需的資源，包括人員、設備、試劑、場地等，確保檢驗檢測工作的順利開展。對檢驗檢測結果進行分析和評估，根據檢驗檢測結果采取相應的措施，如對不合格食品進行追溯、召回，對生產經營過程進行調整和改進等。7.食品安全事故應急管理組織制定食品安全事故應急預案，明確應急處置流程、各部門職責分工、應急救援措施等內容。定期組織開展食品安全事故應急演練，檢驗和提高應急預案的可行性和有效性，提升員工應對食品安全事故的應急處置能力。在發生食品安全事故時，立即啟動應急預案，組織相關部門和人員進行應急處置，采取措施控制事故擴散，及時救治中毒人員，配合相關部門進行事故調查和處理，向上級主管部門和監管部門報告事故情況。8.與外部相關部門溝通協調保持與食品安全監管部門的密切聯系，及時了解和掌握食品安全法律法規、政策標準的變化，主動接受監管部門的監督檢查，積極配合監管部門開展食品安全專項整治等工作。加強與行業協會、科研機構等相關單位的溝通與合作，學習借鑒先進的食品安全管理經驗和技術，不斷提升本單位的食品安全管理水平。建立與消費者的溝通渠道，及時處理消費者關于食品安全的投訴和舉報，認真對待消費者的意見和建議，不斷改進食品安全管理工作，提高消費者滿意度。四、食品安全管理領導小組辦公室職責1.組織協調工作根據食品安全管理領導小組的決策和部署，制定具體的工作計劃和實施方案，明確各項工作任務的責任部門、責任人以及時間節點，確保工作有序推進。定期組織召開食品安全管理工作會議，傳達領導小組的工作要求，通報食品安全管理工作進展情況，協調解決工作中存在的問題，部署下一階段的工作任務。協調各成員部門之間的工作關系，加強部門之間的溝通與協作，形成食品安全管理工作合力。對于跨部門的食品安全問題，及時組織相關部門進行聯合研究和處理。2.信息收集與整理負責收集、整理和匯總食品安全管理工作相關的信息，包括國家食品安全法律法規、政策標準的更新情況，監管部門的工作要求和通知，本單位食品安全管理制度的執行情況，食品安全檢驗檢測結果，食品安全自查與整改情況，食品安全事故的處理情況等。對收集到的信息進行分析和研究，及時發現食品安全管理工作中的潛在風險和問題，并向領導小組提出預警和建議。定期編寫食品安全管理工作簡報，向上級主管部門和監管部門報告本單位食品安全管理工作動態，同時發送給各成員部門，便于各部門及時了解工作情況。3.文件管理負責食品安全管理工作文件、資料的起草、審核、印發和歸檔工作，確保文件的格式規范、內容準確、傳遞及時。建立健全食品安全管理工作文件檔案管理制度，對各類文件、資料進行分類整理、編號登記，妥善保管，便于查閱和追溯。定期對文件檔案進行清理和清查，銷毀過期、作廢文件，確保文件檔案的完整性和有效性。4.食品安全事故應急處置協調在食品安全事故發生時，作為應急處置的協調樞紐，及時傳達領導小組的應急處置指令，協調各成員部門按照應急預案的要求開展應急處置工作。收集和匯總食品安全事故的相關信息，包括事故發生的時間、地點、涉及食品品種、中毒人數、癥狀等，及時向領導小組報告，并通報給相關部門。協助領導小組做好與外部救援力量（如醫療機構、監管部門等）的溝通與協調工作，確保應急救援工作的順利進行。負責食品安全事故應急處置過程中的記錄和總結工作，整理應急處置過程中的相關資料，形成事故報告，為后續的事故調查和處理提供依據。5.其他工作完成食品安全管理領導小組交辦的其他臨時性工作任務，如食品安全宣傳活動的組織策劃、食品安全知識競賽的籌