2024營養師考試綜合模擬試題與答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪種營養素被稱為“生命的燃料”？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.人體所需的礦物質中，含量最多的礦物質是？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

3.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.魚肉

C.蔬菜

D.水果

4.人體所需的維生素中，屬于脂溶性維生素的是？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

5.下列哪種食物富含蛋白質？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.油條

6.下列哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

7.下列哪種食物富含鐵？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

8.下列哪種食物富含鋅？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

9.下列哪種食物富含硒？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

10.下列哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

11.下列哪種食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

12.下列哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

14.下列哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

15.下列哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

16.下列哪種食物富含葉酸？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

17.下列哪種食物富含生物素？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

18.下列哪種食物富含泛酸？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

19.下列哪種食物富含膽堿？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

20.下列哪種食物富含肌醇？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.下列哪些是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些是人體必需的微量元素？

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

3.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

4.下列哪些食物富含蛋白質？

A.雞蛋

B.魚肉

C.豆腐

D.米飯

5.下列哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.酸奶

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.燕麥

D.雞蛋

7.下列哪些食物富含鋅？

A.蝦

B.雞肉

C.燕麥

D.蔬菜

8.下列哪些食物富含硒？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.菠菜

D.橙子

10.下列哪些食物富含維生素B？

A.雞蛋

B.魚肉

C.牛奶

D.蔬菜

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.蛋白質是人體必需的宏量營養素。（）

2.脂肪是人體必需的微量元素。（）

3.碳水化合物是人體必需的宏量營養素。（）

4.維生素是人體必需的微量元素。（）

5.鈣是人體必需的微量元素。（）

6.鎂是人體必需的微量元素。（）

7.鉀是人體必需的微量元素。（）

8.鈉是人體必需的微量元素。（）

9.膳食纖維是人體必需的宏量營養素。（）

10.蛋白質是人體必需的微量元素。（）

試卷答案如下

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.C

解析思路：碳水化合物是人體主要的能量來源，被稱為“生命的燃料”。

2.A

解析思路：鈣是人體含量最多的礦物質，主要存在于骨骼和牙齒中。

3.C

解析思路：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。

4.D

解析思路：維生素D是脂溶性維生素，有助于鈣和磷的吸收。

5.C

解析思路：豆腐是植物性食品中蛋白質含量較高的食物。

6.C

解析思路：牛奶是富含鈣的食品，有助于骨骼健康。

7.B

解析思路：魚肉富含鐵，是預防貧血的良好食物來源。

8.B

解析思路：魚肉富含鋅，對于免疫系統有重要作用。

9.B

解析思路：魚肉富含硒，具有抗氧化作用。

10.A

解析思路：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是維生素A的前體。

11.A

解析思路：雞蛋富含維生素B，有助于維持神經系統健康。

12.D

解析思路：蔬菜富含維生素C，具有抗氧化作用。

13.D

解析思路：牛奶富含維生素D，有助于鈣和磷的吸收。

14.C

解析思路：蔬菜富含維生素E，具有抗氧化作用。

15.B

解析思路：魚肉富含維生素B12，對于紅細胞的生成有重要作用。

16.B

解析思路：綠葉蔬菜富含葉酸，對于胎兒神經管發育至關重要。

17.A

解析思路：雞蛋富含生物素，對于細胞代謝有重要作用。

18.D

解析思路：蔬菜富含泛酸，對于能量代謝有重要作用。

19.A

解析思路：雞蛋富含膽堿，對于神經系統有重要作用。

20.C

解析思路：牛奶富含肌醇，對于細胞信號傳導有重要作用。

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體必需的宏量營養素。

2.ABCD

解析思路：鈣、鎂、鉀、鈉是人體必需的微量元素。

3.ABC

解析思路：蔬菜、水果、粗糧富含膳食纖維。

4.ABC

解析思路：雞蛋、魚肉、豆腐富含蛋白質。

5.ABC

解析思路：牛奶、酸奶、蔬菜富含鈣。

6.ABCD

解析思路：紅肉、綠葉蔬菜、燕麥、雞蛋富含鐵。

7.ABC

解析思路：蝦、雞肉、燕麥富含鋅。

8.ABCD

解析思路：海產品、肉類、蔬菜、水果富含硒。

9.ABCD

解析思路：胡蘿卜、番茄、菠菜、橙子富含維生素A。

10.ABC

解析思路：雞蛋、魚肉、牛奶富含維生素B。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白質是人體必需的宏量營養素。

2.×

解析思路：脂肪是人體必需的宏量營養素。

3.√

解析思路：碳水化合物是人體必需的宏量營養素。

4.√

解析思路：維生素是人體必需的微量元素。

5.√