七年級生物下冊第四單元第8章第1節(jié)人類的食物教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容七年級生物下冊第四單元第8章第1節(jié)人類的食物教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版

1.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用

2.食物消化和吸收過程

3.食物來源和合理膳食原則核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注人體健康和營養(yǎng)需求的意識，提高學(xué)生對食物營養(yǎng)價值的認(rèn)識。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析食物成分和營養(yǎng)作用的能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究精神。

3.培養(yǎng)學(xué)生形成合理膳食的習(xí)慣，提升學(xué)生自我管理能力和生活實(shí)踐能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①食物中主要營養(yǎng)素的種類及其對人體健康的作用。

②食物消化系統(tǒng)的基本組成和食物在消化過程中的變化。

③合理膳食的原則和平衡營養(yǎng)的重要性。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解食物營養(yǎng)素與人體健康之間的復(fù)雜關(guān)系，能夠識別和評價食物的營養(yǎng)價值。

②掌握食物消化吸收的基本過程，包括物理消化和化學(xué)消化。

③結(jié)合學(xué)生的實(shí)際生活，幫助學(xué)生建立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，克服挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時師生互動設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《生物》七年級下冊，北師大版。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表、消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖、食物消化過程視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備模型消化系統(tǒng)、食物樣本、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)操作的安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺，確保學(xué)生能夠進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：教師通過提問“你們每天吃些什么食物？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物與人體健康的關(guān)系。隨后，展示一組圖片，展示不同食物的營養(yǎng)成分，激發(fā)學(xué)生對食物營養(yǎng)價值的興趣。教師總結(jié)：“今天，我們就來學(xué)習(xí)人類的食物，了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其對人體健康的作用。”（用時5分鐘）

2.新課講授

①食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用

詳細(xì)內(nèi)容：教師講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。通過舉例說明各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體的主要供能物質(zhì)等。展示食物中營養(yǎng)物質(zhì)含量的表格，幫助學(xué)生了解各類食物的營養(yǎng)價值。（用時10分鐘）

②食物消化和吸收過程

詳細(xì)內(nèi)容：教師通過模型演示食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收過程，講解口腔、胃、小腸、大腸等器官的功能。展示消化過程中食物成分的變化，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的分解和吸收。通過動畫或視頻展示消化過程，使學(xué)生更加直觀地理解。（用時10分鐘）

③食物來源和合理膳食原則

詳細(xì)內(nèi)容：教師講解食物來源，包括植物性食物和動物性食物。介紹合理膳食的原則，如食物多樣化、均衡營養(yǎng)、適量攝入等。通過案例分析，讓學(xué)生了解如何根據(jù)自身需求制定合理的膳食計(jì)劃。（用時10分鐘）

3.實(shí)踐活動

①食物營養(yǎng)成分表制作

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生分組，每組選擇一種食物，查找其營養(yǎng)成分表，分析食物的營養(yǎng)價值。完成后，展示給全班同學(xué)，分享自己的發(fā)現(xiàn)。（用時10分鐘）

②食物消化實(shí)驗(yàn)

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生分組進(jìn)行食物消化實(shí)驗(yàn)，觀察食物在消化過程中的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，小組討論并總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（用時10分鐘）

③膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計(jì)一天的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。完成后，展示給全班同學(xué)，分享自己的設(shè)計(jì)思路。（用時10分鐘）

4.學(xué)生小組討論

①食物營養(yǎng)價值的認(rèn)識

舉例回答：學(xué)生討論如何根據(jù)食物的營養(yǎng)成分表選擇合適的食物，例如，需要增加蛋白質(zhì)攝入時，可以選擇雞蛋、牛奶等食物。

②食物消化過程中的問題

舉例回答：學(xué)生討論食物在消化過程中可能遇到的問題，如消化不良、便秘等，并提出相應(yīng)的解決方法。

③合理膳食原則的應(yīng)用

舉例回答：學(xué)生討論如何根據(jù)合理膳食原則，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定適合自己的膳食計(jì)劃。

5.總結(jié)回顧

詳細(xì)內(nèi)容：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用、食物消化和吸收過程、食物來源和合理膳食原則。通過提問和解答，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識。最后，教師總結(jié)：“合理膳食是保證人體健康的重要因素，希望大家能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。”（用時5分鐘）

總用時：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握

學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準(zhǔn)確說出食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，并了解它們在人體中的作用。學(xué)生能夠識別不同食物的營養(yǎng)價值，如通過營養(yǎng)成分表選擇富含蛋白質(zhì)的食物，了解蔬菜水果中的維生素含量等。

2.能力提升

學(xué)生在實(shí)踐活動中的參與，如制作食物營養(yǎng)成分表、進(jìn)行食物消化實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)膳食計(jì)劃，提高了他們的觀察、分析、實(shí)驗(yàn)操作和解決問題的能力。通過小組討論，學(xué)生學(xué)會了如何與他人合作，共同完成任務(wù)。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變

學(xué)生通過學(xué)習(xí)，對食物營養(yǎng)和健康有了更深入的認(rèn)識，開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，意識到合理膳食對身體健康的重要性。他們能夠主動拒絕不健康的食物，如高糖、高鹽、高脂肪的食品，并嘗試選擇更健康的食物。

4.行為改變

學(xué)生在課后能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際生活中，如制定個人膳食計(jì)劃，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少挑食、偏食現(xiàn)象。他們開始關(guān)注食品標(biāo)簽，學(xué)會選擇營養(yǎng)均衡的食物，并在家庭中推廣健康飲食的理念。

5.情感態(tài)度

學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，對生物學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣，對食物營養(yǎng)和健康有了積極的情感態(tài)度。他們愿意主動學(xué)習(xí)相關(guān)知識，關(guān)注健康話題，并在日常生活中積極倡導(dǎo)健康的生活方式。

6.綜合評價

通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對食物營養(yǎng)和健康有了全面的認(rèn)識，不僅掌握了相關(guān)的生物學(xué)知識，還培養(yǎng)了良好的生活習(xí)慣和健康意識。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中展現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為，為他們的終身健康奠定了基礎(chǔ)。

-知識層面：學(xué)生掌握了食物營養(yǎng)和健康的基本知識，能夠應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-能力層面：學(xué)生的觀察、分析、實(shí)驗(yàn)操作和解決問題的能力得到提升。

-態(tài)度層面：學(xué)生對食物營養(yǎng)和健康有了積極的情感態(tài)度，愿意主動學(xué)習(xí)相關(guān)知識。

-行為層面：學(xué)生開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，嘗試調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

-情感層面：學(xué)生對生物學(xué)產(chǎn)生了興趣，對健康生活有了積極的情感態(tài)度。

-綜合評價：學(xué)生在知識、能力、態(tài)度和行為等方面均取得了顯著進(jìn)步，為終身健康打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來，我覺得挺有收獲的，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺得導(dǎo)入環(huán)節(jié)挺關(guān)鍵的。我通過提問和圖片展示的方式，試圖激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們對食物營養(yǎng)這個話題產(chǎn)生好奇心。從學(xué)生的反應(yīng)來看，效果還是不錯的，大家參與度很高。但是，我也注意到，有些學(xué)生對于食物營養(yǎng)的概念還是有些模糊，可能需要更直觀的方式去引導(dǎo)他們。

在實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，我安排了制作營養(yǎng)成分表、食物消化實(shí)驗(yàn)和膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)等活動。這些活動讓學(xué)生親自動手，提高了他們的參與度和學(xué)習(xí)興趣。但是，我也發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)操作和計(jì)劃設(shè)計(jì)的過程中，有些學(xué)生顯得有些迷茫，不知道如何下手。這可能是因?yàn)槲覍?shí)驗(yàn)步驟和設(shè)計(jì)計(jì)劃的講解還不夠詳細(xì)，或者是時間分配上出了問題。

小組討論環(huán)節(jié)，我鼓勵學(xué)生分享自己的看法和經(jīng)驗(yàn)。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們在討論中能夠提出很多有創(chuàng)意的觀點(diǎn)，這讓我很欣慰。但是，也有一些學(xué)生比較內(nèi)向，不太愿意發(fā)言，這可能是因?yàn)檎n堂氛圍不夠活躍，或者是我沒有給予他們足夠的鼓勵。

總的來說，這節(jié)課的教學(xué)效果還是不錯的，學(xué)生們在知識、技能和情感態(tài)度方面都有所收獲。但是，也存在一些問題需要改進(jìn)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)可以更加生動有趣，比如使用更多互動性的游戲或者視頻。

2.在新課講授和實(shí)踐活動環(huán)節(jié)，要注意時間分配，確保每個環(huán)節(jié)都能得到充分的教學(xué)時間。

3.針對學(xué)生的不同需求，可以提供更多個性化的輔導(dǎo)和指導(dǎo)，尤其是對于內(nèi)向或者理解能力較弱的學(xué)生。

4.加強(qiáng)課堂氛圍的營造，鼓勵學(xué)生積極參與討論，提高他們的自信心和表達(dá)能力。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入多少熱量才能滿足他的基本生理需求？

解答：小明的體重為60公斤，身高為1.7米，年齡為15歲，屬于輕度活動量。根據(jù)公式：基本代謝率（BMR）=66+（13.7×體重kg）+（5×身高cm）-（6.8×年齡y），我們可以計(jì)算出小明的BMR。

BMR=66+(13.7×60)+(5×170)-(6.8×15)

BMR=66+822+850-102

BMR=1536

由于小明是輕度活動量，他的總能量消耗（TEE）大約是BMR的1.53倍。

TEE=BMR×1.53

TEE=1536×1.53

TEE≈2337.28

因此，小明每天需要攝入大約2337.28千卡的熱量來滿足他的基本生理需求。

2.例題：小紅想要通過增加蛋白質(zhì)攝入來增強(qiáng)肌肉，她每天應(yīng)該攝入多少克的蛋白質(zhì)？

解答：根據(jù)營養(yǎng)學(xué)建議，成年人每天每公斤體重需要攝入0.8克的蛋白質(zhì)。小紅的體重為60公斤。

蛋白質(zhì)攝入量=體重kg×蛋白質(zhì)攝入量/g/kg

蛋白質(zhì)攝入量=60×0.8

蛋白質(zhì)攝入量=48克

因此，小紅每天應(yīng)該攝入大約48克的蛋白質(zhì)來增強(qiáng)肌肉。

3.例題：小李的午餐包括100克米飯、150克瘦肉、200克蔬菜和100克水果。請計(jì)算這頓午餐中各種營養(yǎng)素的大致攝入量。

解答：米飯（碳水化合物）：100克≈45克碳水化合物

瘦肉（蛋白質(zhì)和脂肪）：150克≈30克蛋白質(zhì)，10克脂肪

蔬菜（維生素、礦物質(zhì)等）：200克≈10克碳水化合物，2克蛋白質(zhì)，1克脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)

水果（維生素、礦物質(zhì)等）：100克≈25克碳水化合物，2克蛋白質(zhì)，0.5克脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)

因此，這頓午餐中大約含有45克碳水化合物，32克蛋白質(zhì)，11.5克脂肪，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。

4.例題：小王想要通過增加膳食纖維攝入來改善消化，他應(yīng)該選擇哪些食物？

解答：小王可以選擇以下食物來增加膳食纖維的攝入：

-全麥面包

-紅薯

-豆類

-蔬菜（如菠菜、芹菜、胡蘿卜等）

-水果（如蘋果、梨、香蕉等）

5.例題：小張想要減少鈉的攝入，以下哪種食物他應(yīng)該避免？

解答：小張應(yīng)該避免以下食物，因?yàn)樗鼈兒休^高的鈉：

-食鹽腌制的肉類

-預(yù)包裝的加工食品（如方便面、薯片等）

-熟食肉類（如香腸、火腿等）

-咖啡和含糖飲料

通過這些例題，學(xué)生可以更好地理解食物中營養(yǎng)素的含量和作用，以及如何通過合理膳食來滿足身體的需求。內(nèi)容邏輯關(guān)系①人類食物的營養(yǎng)價值

①.營養(yǎng)物質(zhì)的種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

②.營養(yǎng)素的作用：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)身體組織、維持生理功能。

③.食物的營養(yǎng)價值：食物中營養(yǎng)素的含量及其對人體健康的影響。

②食物的消化與吸收

①.消化系統(tǒng)的組成：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門。

②.食物的消化過程：物理消化和化學(xué)消化。

③.食物的吸收過程：營養(yǎng)素通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)。

③食物來源與合理膳食

①.食物來源：植物性食物和動物性食物。

②.合理膳食原則：食物多樣化、均衡營養(yǎng)、適量攝入。

③.膳食計(jì)劃的制定：根據(jù)個體需求、健康狀況和活動水平來調(diào)整食物攝入。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問題，對食物營養(yǎng)和健康有了濃厚的興趣。大部分學(xué)生能夠正確理解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，對消化系統(tǒng)的基本組成和食物消化吸收過程有了初步的認(rèn)識。在討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠提出自己的觀點(diǎn)，并嘗試運(yùn)用所學(xué)知識解決問題。

2.小組討論成果展示：

小組討論成果展示環(huán)節(jié)，各小組能夠按照要求完成制作營養(yǎng)成分表、食物消化實(shí)驗(yàn)和膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)等活動。在展示過程中，學(xué)生們能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，展示出良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。同時，其他學(xué)生也能夠從展示中學(xué)習(xí)到新的知識和方法。

3.隨堂測試：

隨堂測試主要考察學(xué)生對本節(jié)課所學(xué)知識的掌握情況。測試內(nèi)容包括食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類和作用、食物消化吸收過程、合理膳食原則等。測試結(jié)果顯示，大部分學(xué)生能夠正確回答問題，但對食物來源和食物消化實(shí)驗(yàn)的細(xì)節(jié)理解還不夠深入。

4.學(xué)生自評與互評：

學(xué)生自評環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠反思自己在課堂上的表現(xiàn)，認(rèn)識到自己的不足之處，并提出改進(jìn)措施。互評環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠客觀評價同伴的表現(xiàn)，提出建設(shè)性的意見和建議。

5.教師評價與反饋：

針對課堂表現(xiàn)，教師對學(xué)生的積極參與和團(tuán)隊(duì)合作精神給予肯定，同時指出部分學(xué)生在課堂上的注意力不夠集中，需要提高課堂紀(jì)律。針對小組討論成果展示，教師鼓勵學(xué)生們在展示過程中更加自信，并注意語言表達(dá)的準(zhǔn)