《飲食與健康》（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年五年級上冊綜合實踐活動皖教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）《飲食與健康》（教學(xué)設(shè)計）-2024-2025學(xué)年五年級上冊綜合實踐活動皖教版課程基本信息1.課程名稱：《飲食與健康》

2.教學(xué)年級和班級：五年級（1）班

3.授課時間：2024年10月25日上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生健康生活的意識，提高學(xué)生對合理膳食、良好飲食習(xí)慣的認(rèn)識。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解均衡營養(yǎng)的重要性，培養(yǎng)健康飲食的自主選擇能力，形成良好的飲食習(xí)慣，提升自我管理能力和終身學(xué)習(xí)的意識。同時，培養(yǎng)學(xué)生合作探究、信息獲取和溝通表達(dá)的能力，促進(jìn)其全面發(fā)展。學(xué)情分析五年級的學(xué)生正處于身心發(fā)展的關(guān)鍵時期，他們對飲食與健康有著濃厚的興趣，但同時也存在一些普遍問題。首先，在知識層面，學(xué)生對食物的營養(yǎng)成分、健康飲食原則等基本概念有一定了解，但缺乏系統(tǒng)性和深入的認(rèn)識。其次，在能力方面，學(xué)生的信息獲取能力、分析問題和解決問題的能力有待提高，尤其是在面對復(fù)雜營養(yǎng)信息時，他們需要學(xué)會如何辨別和選擇。此外，學(xué)生的合作探究能力、溝通表達(dá)能力也需要進(jìn)一步培養(yǎng)。

在行為習(xí)慣上，部分學(xué)生存在挑食、偏食的現(xiàn)象，缺乏良好的飲食習(xí)慣，這對他們的身體健康和學(xué)習(xí)效率都有一定影響。同時，學(xué)生在日常生活中對健康飲食的實踐能力不足，難以將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活中。

針對以上學(xué)情，本節(jié)課的設(shè)計將注重以下方面：一是通過生動有趣的教學(xué)活動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們建立正確的飲食觀念；二是通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究能力和溝通表達(dá)能力；三是通過實際操作，提高學(xué)生將理論知識應(yīng)用于實踐的能力，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。通過這些教學(xué)策略，旨在幫助學(xué)生形成健康的生活方式，提高他們的綜合素質(zhì)。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過教師的生動講解，介紹營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，幫助學(xué)生構(gòu)建知識框架。

2.討論法：組織學(xué)生分組討論，引導(dǎo)學(xué)生分享自己對健康飲食的看法，促進(jìn)思維碰撞。

3.案例分析法：選取典型案例，讓學(xué)生分析其中的營養(yǎng)問題，培養(yǎng)分析問題的能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：使用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示食物的營養(yǎng)成分和健康飲食的益處。

2.實物操作：通過食品展示和實驗，讓學(xué)生親身體驗營養(yǎng)配比和食物烹飪過程。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，擴(kuò)展學(xué)生的學(xué)習(xí)渠道，豐富教學(xué)信息。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：

-教師以提問的方式引入：“同學(xué)們，你們每天都會吃些什么食物？你們知道食物對我們身體健康有什么作用嗎？”

-學(xué)生自由回答，教師總結(jié)并引出課題：“今天我們就來學(xué)習(xí)《飲食與健康》，了解食物的營養(yǎng)價值和健康飲食的重要性。”

-用時：5分鐘

2.新課講授

詳細(xì)內(nèi)容：

-講授營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，包括食物的五大類營養(yǎng)素及其作用。

-舉例：講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的重要性，如蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和生長的必需物質(zhì)。

-分析合理膳食的原則，如食物多樣化、均衡搭配、適量攝入等。

-舉例：通過食物金字塔模型，展示不同食物的攝入比例。

-介紹不良飲食習(xí)慣的危害，如挑食、偏食、暴飲暴食等。

-舉例：展示因不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的健康問題，如肥胖、營養(yǎng)不良等。

-用時：10分鐘

3.實踐活動

詳細(xì)內(nèi)容：

-學(xué)生分組，每組選擇一種食物，調(diào)查其營養(yǎng)成分。

-舉例：一組選擇蘋果，另一組選擇牛肉。

-學(xué)生分享調(diào)查結(jié)果，教師點評并總結(jié)。

-舉例：學(xué)生分享蘋果富含維生素C，牛肉富含蛋白質(zhì)。

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一份健康食譜。

-舉例：學(xué)生設(shè)計一份早餐食譜，包括谷類、蔬菜、水果和蛋白質(zhì)等。

-用時：10分鐘

4.學(xué)生小組討論

寫3方面內(nèi)容舉例回答：

-學(xué)生討論如何選擇健康食品。

-舉例：學(xué)生回答選擇新鮮、無污染的食品，注意食品的保質(zhì)期和營養(yǎng)成分標(biāo)簽。

-學(xué)生討論如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-舉例：學(xué)生回答定時定量用餐，避免暴飲暴食，多喝水，少吃零食。

-學(xué)生討論如何將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中。

-舉例：學(xué)生回答在家做飯時注意食物的搭配，外出就餐時選擇健康的菜品。

-用時：10分鐘

5.總結(jié)回顧

內(nèi)容：

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)健康飲食的重要性。

-學(xué)生分享自己在實踐活動中的收獲和體會。

-舉例：學(xué)生分享通過實踐活動，他們學(xué)會了如何設(shè)計健康食譜，認(rèn)識到食物搭配的重要性。

-教師提出課后作業(yè)，要求學(xué)生回家后與家人一起制定一份健康食譜。

-用時：5分鐘

總用時：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：

-學(xué)生能夠識別食物中的五大類營養(yǎng)素，并了解它們對身體健康的作用。

-學(xué)生能夠理解合理膳食的原則，如食物多樣化、均衡搭配、適量攝入等。

-學(xué)生能夠識別不良飲食習(xí)慣的危害，如挑食、偏食、暴飲暴食等。

2.能力提升：

-學(xué)生通過實踐活動，提高了信息獲取和整理的能力，能夠獨(dú)立完成食物營養(yǎng)成分的調(diào)查。

-學(xué)生在小組討論中，提升了溝通表達(dá)和團(tuán)隊合作的能力，能夠有效地與他人交流意見。

-學(xué)生通過設(shè)計健康食譜，鍛煉了創(chuàng)新思維和問題解決能力。

3.行為改變：

-學(xué)生在了解食物營養(yǎng)和健康飲食知識后，開始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，減少不良飲食習(xí)慣。

-學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識，在家中或?qū)W校食堂選擇更健康的食物。

-學(xué)生在家庭中推廣健康飲食理念，影響家人共同改善飲食習(xí)慣。

4.情感態(tài)度：

-學(xué)生對健康飲食有了更深刻的認(rèn)識，增強(qiáng)了自我管理能力和終身學(xué)習(xí)的意識。

-學(xué)生對健康生活有了積極的情感態(tài)度，愿意主動學(xué)習(xí)健康知識，并將其應(yīng)用于日常生活。

-學(xué)生對健康飲食有了責(zé)任感，愿意成為健康飲食的倡導(dǎo)者和實踐者。

5.綜合素質(zhì)：

-學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，提高了身體素質(zhì)，減少了因營養(yǎng)不良或不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的健康問題。

-學(xué)生在健康飲食的實踐中，培養(yǎng)了良好的生活習(xí)慣，為未來的健康成長奠定了基礎(chǔ)。

-學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中，鍛煉了自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和探究學(xué)習(xí)的能力，為終身學(xué)習(xí)打下了堅實的基礎(chǔ)。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)法的運(yùn)用：在講解健康飲食原則時，我嘗試引入了真實的生活案例，如某個同學(xué)因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的健康問題，這樣讓學(xué)生更有代入感，能夠更好地理解健康飲食的重要性。

2.實踐活動的多樣化：我設(shè)計了多種實踐活動，如食物營養(yǎng)成分調(diào)查、健康食譜設(shè)計等，讓學(xué)生在動手操作中學(xué)習(xí)，提高了他們的實踐能力。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.學(xué)生參與度不足：在小組討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生參與度不高，可能是因為他們對健康飲食的興趣不大或者不善于表達(dá)自己的觀點。

2.教學(xué)內(nèi)容深度不夠：在講解營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識時，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對一些概念的理解不夠深入，這可能是因為教材內(nèi)容較為抽象，學(xué)生難以直接理解。

3.評價方式單一：我主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)來完成評價，缺乏多元化的評價方式，可能無法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高學(xué)生的參與度，我計劃在課堂上增加互動環(huán)節(jié)，如提問、搶答等，鼓勵學(xué)生積極參與討論，同時設(shè)立獎勵機(jī)制，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.豐富教學(xué)內(nèi)容：針對學(xué)生理解不深入的問題，我打算在講解過程中加入更多的實例和圖表，幫助學(xué)生更好地理解抽象概念，并且適時地調(diào)整教學(xué)節(jié)奏，確保學(xué)生能夠跟上進(jìn)度。

3.多元化評價方式：為了更全面地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，我將引入課堂表現(xiàn)、小組合作、實踐成果等多種評價方式，同時鼓勵學(xué)生進(jìn)行自我評價和同伴評價，以促進(jìn)學(xué)生的自我反思和相互學(xué)習(xí)。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《飲食與健康》這一課題，重點探討了食物的營養(yǎng)成分、合理膳食的原則以及不良飲食習(xí)慣的危害。通過學(xué)習(xí)，我們了解到：

1.食物中的五大類營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，它們對身體健康至關(guān)重要。

2.合理膳食的原則包括食物多樣化、均衡搭配、適量攝入等，這些都是維持身體健康的關(guān)鍵。

3.不良飲食習(xí)慣如挑食、偏食、暴飲暴食等，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、肥胖、糖尿病等健康問題。

為了鞏固今天所學(xué)的知識，接下來我們將進(jìn)行當(dāng)堂檢測。

當(dāng)堂檢測：

1.選擇題

（1）下列哪種營養(yǎng)素是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)？（A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素）

（2）以下哪種食物富含鈣質(zhì)？（A.雞蛋B.豬肉C.蘋果D.豆?jié){）

（3）以下哪種飲食習(xí)慣是不健康的？（A.定時定量用餐B.多吃水果蔬菜C.暴飲暴食D.攝入足夠的蛋白質(zhì)）

2.填空題

（1）合理膳食的原則包括______、______、______等。

（2）維生素的主要功能是______、______