質量管理手冊

新平曾華食品有任公司

二0一五年六月

目錄

前言..........................................................2

一、機構設置.................................................3

二、質量方針和質量目標......................................4

三、管理機制.................................................5

四、管理者職責...............................................6

五、部門職責.................................................8

六、員工職責....................................................11

七、限制性文件..................................................12

（一）質量支配的編制及實施管理方法......................12

（二）原料生產、選購......................................及

管理的有關規定..................................................12

（三）生產輔料選購...........................................管

理方法...........................................................13

（四）生產管理制度...........................................14

（五）設備管理制度...........................................17

（六）產品檢驗制度...........................................19

（七）倉儲管理制度...........................................20

（八）產品包裝管理規定.......................................21

（九）衛生管理制度...........................................22

（十）產品運輸管理制度.......................................23

（十一）記錄管理制度.........................................24

（十二）文件限制程序.........................................24

（十三）平安生產管理制度.....................................25

（十四）人力資源管理及培訓制度..............................28

（十五）不合格品限制程序.....................................29

（十六）內部質量體系審核制度................................30

（十七）持續改進措施.........................................30

一、機構設置

總經理

副總經理

原

生包化

料產裝

驗

倉車車

庫間間室

二、質量方針和質量目標

（一）質量方針

質量為本，顧客至上。誠信守約，務實創新。

（二）質量目標

產品合格率100%,顧客滿意率＞98%,每年提升0.5個百分點c

三、管理機制

（一）公司實行總經理負責制。

（二）公司實行三級管理機制，公司所屬辦公室、財務部、生產部、

技術部、人事部、營銷部由公司總經理統一管理、干脆領導，各車間及化

險室由生產部統一管理、領導。

（三）副總經理幫助總經理管理和處理日常事務。

（四）各部門須依據公司當年生產支配和實際狀況制訂所屬部門的工

作支配，報公司批準后執行。

（五）公司總經理對公司的總體經營負責，部門主管對所轄部門的總

體工作負責U

（六）公司員工必需接受所屬部門主管的工作支配，如有好的工作建

議，可干脆向總經理或副總經理反映。

四、管理者職責

（一）總經理職責

1、負責貫徹、執行國家有關法律、法規和標準。

2、主持公司的生產經營管理工作，并向董事會報告工作。

3、制定本公司的質量方針和目標，監督并保證其有效實施。

4、擬定公司的基本管理制度及其實施細則。

5、擬定公司內部管理機構設置方案，提請董事會聘任或者解聘公司

副總經理及其他高級管理人員。

6、全面負責公司各項體系認證業務的組織、協調及管理評審工作。

7、擬定公司年度經營支配、財務預算報告、利潤支配運用方案及職

工工資、福利、獎懲方案，報董事會審議批準后組織實施。

8、簽發公司日常業務、財務和管理文件。

9、在董事會托付權限內，代表公司簽署有關協議、合同、合約和處

理有關事宜。

10、創建使員工能夠充分參加實現質量目標的環境與條件。

（二）副總經理職責

1、幫助總經理開展各項生產經營活動。

2、幫助總經理實現本公司的質量方針及質量目標。

3、在總經理的領導下，負貪分管部門的日常工作。

4、完成總經理交辦的其他任務。

（三）其它高級管理人員職責

1、在總經理的領導下，負責所分管部門的各項工作。

2、定期向總經理匯報分管部門的工作狀況，并提出建議和看法。

3、幫助總經理建立健全公司組織體系和工作體系。

4、幫助總經理實現本公司的質量方針及質量目標。

5、協調所分管部門與其他部門的聯系。

6、就自己分管部門的一般管理人員和員工，向總經理提出獎懲、任

免建議。

7、實行總經理授權或支配的其他工作。

五、部門職責

（一）辦公室職責

1、在總經理的領導下處理公司各項日常管理事務。

2、監督各部門的工作、紀律及獎懲執行狀況。

3、負貢文件起草、收發工作和檔案、章證、辦公物品管理工作。

4、負責內外協調、溝通和來客、來訪接待工作。

5、負責公司信息管理和反饋工作。

6、負責公司的宣揚和管理策劃，辦理各類與公司經營有關的公共事

務工作。

7、負責公司治安、保衛、值班、衛生等后勤管理工作。

8、完成領導交辦的其它工作。

（二）財務部職責

1、細致執行國家法律、法規和企業財務管理制度。

2、負責公司財務收支、報帳、工資發放和倉儲管理工作。

3、細致做好公司財務統計、生產統計和各類臺帳記錄。

4、按月編制財務分析、預算支配和選購支配，管理和調度好流淌

資金，每半月向總經理匯報一次資金運作和倉儲狀況。

5、細致做好成本核算，制定當月最高費用紅線，督查各部門費用開

支，避開費用擴張。

（三）生產部職責

1、負責公司生產任務的支配、組織落實和質量限制工作。

2、負責生產協調調度工作，平衡生產實力，合理支配生產作業。

3、負責生產平安教化、管理工作，嚴格執行平安法規、生產操作規

程，并即時監督檢查，確保平安生產，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事

故的發生。

4、負責生產核算和成本考核工作。

5、剛好編制上報月、季、年度生產統計報表，定期進行生產統計分

析，總結閱歷，找出存在的問題，提出改進工作的看法和建議。

6、抓好生產管理人員的在崗培訓工作，并對其業務水平和工作實力

進行定期檢查、考核、評比。

（四）技術部職責

1、負責公司生產技術管理制度、標準、規程的制訂、修定、檢查、

監督、指導和考核工作。

2、負貢公司產品質量內審和監管工作。

3、幫助總經理做好質量體系的管理評審工作。

4、搜集、整理、分析國內外產品發展信息、資料，持續改進和規范

生產工藝、工序，不斷提高公司生產效率和產品的市場競爭力。

5、負責編制年、季、月度設備修理支配，并在實施中進行檢查、指

導和考核U

6、負責生產設備及其配件的選購和供應工作。

7、細致做好技術資料、技術圖張的歸檔保管工作。

8、剛好指導、處理和解決產品生產中出現的技術問題，確保經營工

作的正常進行。

（五）人事部職責

1、負責公司人力資源管理工作。

2、負責新進人員的聘請、甑選、錄用、崗前培訓及職工勞動合同的

簽訂和管理工作。

3、負責勞動工資統計工作和職工工資的核發工作。

4、結合生產實際，合理限制勞動力總量及工資總額，確保勞動定額

的合理性和精確性，杜絕勞動力奢侈。

5、做好公司人事檔案的立卷、管理和維護工作。

（六）營銷部職責

1、負責生產原料、輔料的選購和產品銷售工作。

2、負責原料、輔料和成品的倉儲保管工作。

3、依據公司年度生產銷售目標，制定年度、季度、月度營銷支配。

4、結合財務部成本核算和市場需求，對公司產品的價格進行分析、

預料，提出科學合理的吩格和營銷策略。

5、主動開展在場調查、分析、預料和各類訂貨會議，駕馭五場動態，

不斷拓展銷售市場和擴大公司產品的市場占有率。

6、負責銷售合同管理，組織好產品的調配和運輸工作。

7、細致做好銷售統計及貨款回收工作，剛好編制銷售統計報表和分

析報告，每周向總經理匯報一次產品銷售和庫存狀況。

8、建立銷售和客戶資料檔案，并經常與客戶保持聯系0

9、協作辦公室做好產品的宣揚、廣告與詢問工作。

六、員工職責

（一）員工守則

1、遵守國家法律、法規，敬重當地傳統文化習俗。

2、嚴格遵守公司制定的各項規章管理制度。

3、敬重領導，聽從支配，忠于職守，團結協作，講求效率，細致完

成好本職工作。

4、、好好學習，每天向上，不斷提高自己的國想政治素養、科學文化

水平和崗位工作技能。

5、懇切守信，敬業愛崗，關切企業，自覺維護公司利益和形象。

（二）內審員（質控員）職責

1、負責編制內部質量體系審核實施支配。

2、負責編制內部質量體系審核檢查表。

3、負責實施內部質量體系審核并開具不符合項報告。

4、負責對不符合項報告中訂正措施予以驗證。

5、負責編制內部質量體系審核報告。

（三）檢驗員職責：

1、負責選購原料檢臉。

2、負責半成品及成品檢臉。

3、負責對生產工人的質量業務指導，剛好訂正原料、半成品、成品

（產品）的質量偏差。

4、對公司產品質量負有干脆監控責任。

七、限制性文件

(一)質量支配的編制及實施管理方法

1、質量支配編制

(1)公司質量目標由總經理制定，經董事會審核后實施。

(2)公司質量支配由技術部編制，經相關部門會審后，由總經埋核

準實施。

(3)質量支配應包括以下內容：

①應達到目標。

②各階段人員責任和權限的支配。

③接受的工藝、工序和操作規程0

④相關檢驗要求。

⑤時間進度要求。

2、質量支配的實施和管理

(1)質量支配由各相關部門嚴格按要求組織實施，實施過程中須細

致做好記錄。

(2)質量支配的限制，由技術部負責，并在實施過程中賜予監督、

檢查、指導和考核。

(3)質量支配的評審由公司管理評審小組負責。管理評審小組由總

經理和各部主任、內審員組成。

(二)原料生產、選購及管理的有關規定

1、生產原料竹筍來源于公司竹筍基地。

2、公司《竹筍生產技術規程》，依據NY/T391《綠色食品產地環境

技術條件》、NY/T393《綠色食品農藥運用準則》、NY/T394《綠色食品肥

料運用準則》、GB4285《農藥平安運用標準》、GB8321《農藥合理運用準

則》（全部部分）等規范和標準制定，是綠色食品竹筍生產的生產操作規

程，公司合同農戶必需嚴格按規程進行生產。

3、公司托付新平縣農業技術推廣中心和各鄉鎮農科站作為基地竹筍

生產的技術指導和服務部門，培訓和指導基地合同農戶規范地按綠色食品

苦養麥生產技術規程組織生產。

4、竹筍的生產由公司與縣農業局協商支配，需確保種植面積滿意公

司生產須要。

5、基地竹筍生產的協調及監督管理，由辦公室負責。

6、竹筍的收購，按公司與基地所屬各村委會簽定的購銷協議，由營

銷部負貢組織收購。

7、從基地選購的原料，檢險合格后方許入庫貯藏。

8、原料質量要求和檢驗由生產部化險室負責，不符合公司質量標準

的，不予收購。

（三）生產輔料、設備選購管理方法

1、公司生產所需的各類生產輔料，由生產部依據生產支配編制供應

支配，經銷售部核查、總經理核準后由營銷部負責訂貨和選購。選購

回的輔料，查臉后交銷售部貯存。

2、各類生產輔料，在重質量、守信用的前提下，選購國內正規廠家

產品，并要求生產廠家供應與其產品質量相關的文件或檢臉報告。

3、生產部和技術部負責查驗和跟蹤各類生產輔料的質量，確保質量

符合公司生產要求。

4、選購工作要求廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。

（四）生產管理制度

1、職責

生產部負責生產支配的編制、生產調度、生產過程限制、產品檢驗和

生產設備的修理、保養，技術部負責編制工藝技術文件和內部質量審核，

營銷部負責原料的選購，財務部負責原料的供應，生產車間負責生產的

具體實施。

2、生產支配限制

(1)生產支配應依據銷售合同要求和在綜合衡量本公司生產實力的

基礎上科學合理的編制下達。

(2)生產支配由生產部負責編制，經總經理審批后下達。

(3)生產支配必需在每月25日前下達到生產車間，并報營銷、技術

等相關職能部門，以便各部門明確貢任，作好相應的準備工作。

(4)各部門應按公司生產支配支配，具體編制本部門工作支配，確

保生產支配的完成。

3、生產調度限制

(1)調度工作必需圍繞生產支配進行，以保證生產的暢通和支配任

務完成為目的U

(2)依據支配及生產狀況，生產部全面負責生產過程中的調度工作，

解決生產各環節中的沖突，抓好支配的實施，落實生產準備及與之相連接

的其它工作。

(3)對生產調度中需落實的任務，由生產部以書面形式下達到相關

部門限期解決，生產部負責協調監督。

(4)對生產調度中的遺留問題和需協調解決的重大問題，由生產部

提出解決措施，請示總經理核準后，由生產技術部協調并督促有關部門限

期解決。

(5)生產調度記錄必需妥當保存和歸檔備查。

4、工藝文件限制。

(1)工藝文件制定

①成品竹筍執行標準為NY/T894—2004《綠色食品、竹筍》，

Q/HXS0001—2010《竹筍加工品》。

②生產過程中的生產工藝流程圖、質量限制圖、工藝操作規程、原

料和能源消耗標準，由技術部組織編制，經技術部負責人審批后執行。

③各工序的工藝參數，操作人員不得隨意更改，若發覺異樣應剛好

報告車間主任及內審員。

④工藝文件屬受控文件，各運用場所必需保證所運用的工藝文件為

有效版本。上/文件的發放、借閱、歸檔按《文件限制程序》執行。

(2)工藝文件更改

①工藝文件須要更改或修訂時，由技術部負責更改或修訂，經技術

部主任審批后，通知生產部執行。

②工藝文件舊版本的回收處理按《文件限制程序》執行。

5、生產過程限制

(1)人員限制

①員工須經培訓合格，方可上崗工作。工作時須配戴上崗證。

②嚴格執行工藝要求和崗位操作規程，正確運用設備和儀表。

③在生產過程中細致做好質量檢驗工作。

④肅穆細致填寫生產記錄。

⑤工序出現質量問題時，應剛好向班長、車間主任、內審員報告。

(2)設備限制

①與生產原料、半成品干脆接觸的零部件材料及運輸工具須接受無污

染材料制備，確保無毒、無害和無污染。

②生產設備必需進行有效的維護和保養，使其處于受控狀態，保證

生產設備滿意生產技術要求。

③操作班長負責崗位設備、儀器儀表的維護保養，發覺異樣應剛好

向車間主任報告，并與機修車間聯系進行檢修處理。

(3)環境衛生限制與平安保障

操作班長負責各工序范圍的環境衛生限制與平安保障，為車間生產供

應平安、衛生、有序的操作環境。要求做到各工序衛生整齊，加工設備布

置合理、整齊，物品擺放規范，平安設施完好齊備，管理制度配套。

(4)生產工序限制

①各工序、崗位的操作規程、要求及相關質量、衛生管埋制度，嚴格

按規定裝貼在車間醒目&置。

②車間操作人員必需嚴格執行崗位操作規程，按規定細致填寫原始記

錄，并對影響質量特征的因素進行限制，發覺異樣狀況剛好向班長反映和

內審員報告。

③內審員需定期或不定期對各工序流程執行狀況進行檢查、駕馭關鍵

工序質量動態，并對違反工序紀律的現象賜予訂正和處理。

④關鍵工序須進行過程檢驗，檢驗人員要嚴格把關，并剛好反饋信息，

嚴格限制生產過程，防止不合格品進入下道工序。

⑤各工序流程的生產設備和檢測設備的精度必需滿意工序質量要求，

不得帶病運轉或運用。

(5)交接班管理

車間生產實行交接班制度，交班時必需辦理交班和填寫交班記錄。

(6)檢險限制

①值班班長應按規程規定組織對各工序的產品進行自查自檢，防止

不合格品進入下道工序。

②按工藝要求，在關鍵工序設質量限制點，由化險室按檢驗規程規

定的范圍、方法、頻次，驗證該工序的工藝指標與檢驗標準的一樣性，如

發覺異樣，立刻通知該工序的值班進步行處理。

③最終產品由化驗室負責檢臉，保證合格品的質量特性與產品標準

一樣。如有差異，通知倉庫管理員對檢出的不合珞品進行隔離和標識，并

填好質量記錄表。

(7)不合格品限制

過程中的不合格品按《不合格品限制程序》規定處理。

(五)設備管理制度

1、職責

技術部負責設備的選購與配備。生產部負責設備的管理、檢修、

維護和保養。各崗位操作人員負責本崗位生產設備的正確運用和日常維

護、保養、做好生產設備限制工作。

2、設備的正常運用

(1)設備操作人員上崗前必需經技術培訓和平安學問培訓，考核合

格后方可上崗操作，并嚴格執行設備操作規程。

(2)重要設備實行“三定”(定人、定崗、定機)，并由機修人員

實施監督，嚴禁違章操作。

(3)設備操作人員每天交接班時，應填寫設備運行記錄，辦理交接

手續。

3、設備的維護、保養及檢修

(1)設備維護、保養及檢修，必需遵守平安生產管理制度。

(2)加強設備的維護保養，使設備經常保持整齊、潤滑、平安的良

好狀態。若運行過程中發生故障，操作者應立刻停機，通知機修車間進行

處理。

(3)簡潔接觸成品或半成品的加工機械的潤滑，運用植物油作潤滑

劑，不得運用機油等礦物油脂作泗滑劑。

(4)依據生產設備的運用價值及重要程度，對生產設備實行分類管

理和定期檢修。

(5)在用設備小修由檢修工負責，操作人員協作，并剛好填定修理

記錄。

(6)在用設備大修由生產部依據運用狀況及運用年限提出申請，經

技術部審核同意，上報總經理批準后，下達年度大修支配，由生產部和技

術部共同組織實施。

(7)設備大修完畢后，由生產部和技術部共同組織質量驗收，并做

好驗收記錄。應保證大修后的設備基本達到正常設備的生產實力和精度。

(8)生產設備修理過程中，必需做好隔離和衛生工作，確保產品不

受污染u如因設備修理造成產品污染，須剛好清除并銷毀污染產品，嚴禁

受污產品進入生產環節。

(9)設備備(配)件的購置，由機修車間依據實際狀況按季向生產

部申請，上報經總經理批準后交技術部選購。

4、設備的清洗

生產前及生產后完成，須細致清洗各類生產設備、工用具。設備內部、

工用具的清洗必需運用無毒清潔劑和經消毒滅菌處理過的清水。

5、設備事故處理

(1)設備在運用過程中發生事故，生產部應剛好組織有關人員進行

分析，本著“三不放過”的原則進行處理，即：事故緣由未查清的不放過，

事故責任人不明確的不放過，未確定訂正措施的不放過。

(2)設備事故的處理方法：一般事故由生產部簽署處理看法后支配

人員處理；重大事故由技術部提出處理看法，上報總經理審批后執行。設

備事故的處理記錄由生產部妥當保存、歸檔。

(3)設備報廢，由生產部提出申請，經技大部審核同意，上報總經

理批準后執行。

(六)產品檢驗制度

1、原料、半成品及成品的檢驗由生產部化驗室負責。檢驗方法依據

產品執行標準和國家相關標準進行。檢臉人員由培訓合格的專業人員擔

當。

2、常規檢臉指標為：竹筍腌制：凈含量、水分、標簽。竹筍包括：

感觀指標、凈含量、水分、雜質、不完善片、標簽。

3、化驗室應制定檢臉規程，明確各工序的質量限制點和全部中間產

品的質量要求、檢險標準、檢查頻次和不合格品處置方法。

4、中間產品的檢,驗必需按規定開展，以確保未經檢險或檢驗不合格

的中間產品進入下道工序。

5、產品包裝銷售前必需進行出廠檢驗，檢驗合格，方可出廠銷售。

6、當因生產急需而來不及檢臉原料及中間產品時，可以實行緊急放

行，但必需經總經理書面審批，同時該批產品須作出明確標識。最終產品

不得緊急放行。

7、檢臉記錄和檢驗報告填寫時，不得有涂改、漏項等現象，并按規

定存檔備案。檢驗的樣品必需留存原樣3個月以上。

9、出現不合格品時，必需將檢驗結果報生產部和技術部，并提出不

合格品處理看法。

10、除自檢外，公司產品每季度送玉溪市質量技術監督局檢測所檢驗

一次。送檢樣品隨機從倉庫中抽取。

(七)倉儲管理制度

1、入庫管理程序

(1)原料入庫：貨到T倉管員核實定單T通知化臉室檢查檢臉原料

產品質量T合格后過磅驗收數量T辦理入庫登帳手續■?入庫并分堆碼放

和標明入庫時間、來源、數量。檢險不合格的原料須明確標識，按規定進

行處理或作退貨處理。

(2)成品入庫：經保鮮加工包裝而成的成品竹筍產品T由貨物傳遞

間T倉管員依據計數和檢驗單辦埋入庫登帳手續T分類分別堆放，井作好

標識，入庫時間、來源、數量。

2、出庫管理程序

(1)原料出庫：憑領料單辦理出庫登帳手續，按先入先出原則，由

指定人員入庫領料出庫。

(2)成品出庫：依據產品銷售要求，將成品計數后，由倉管員辦理

相關登帳手續。

3、倉儲管理要求

(1)保持貯存環境干燥、衛生、清潔，防止貯存產品的變質損壞。

(2)成品入庫前，必需對空倉進行消毒、殺蟲，做好倉房維護工作。

貯存期間，留意視察竹筍有無漏袋、破損、脹袋、漏箱、溫度、濕度、品

質變更，如發覺異樣，應剛好實行措施。

(3)非倉管人員或指定領料人員，禁止進入庫房或庫區。

(4)倉管人員每周檢查一次庫存和貯存質量狀況，并剛好向營銷部、

生產部主任通報原料和成品的庫存狀況。

(5)當天發生出入庫臺帳，需在其次天9：30以前報交財務部。

(6)倉儲檢查由財務部會同生產部進行，2周一次。發覺賬物不符，

造成損失的，照價賠償，其中80%由倉儲員負責，20%由庫管組長負責。

(八)產品包裝管理規定

1、職責

生產部包裝車間負責產品的包裝。技術部負責包裝監督管理。營銷部

負責標簽的設計、包裝物的選購及包裝物材質檢驗報告的查驗。

2、包裝材料

包裝形式分為：袋包裝、瓶包裝、盒包裝、箱包裝。

3、色裝要求

(1)產品標簽符合《食品標簽通用標準》、《綠色食品包裝通用準則》

和《中國綠色食品商標標記設計運用規范手冊》規定。

(2)包裝人員必需按規定定期進行身體健康檢查，持證上崗。生產

期間，不得帶病上崗。

(3)嚴格執行包裝衛生規范和包裝操作規程，確保產品質量。

(4)定期按規定檢定計量儀器設施，確保包裝產品計量精確。要求

計量誤差W±O5%。

(5)包裝后的產品剛好加貼產品標簽，并注明批號和生產日期。

(九)衛生管理制度

1、職責

辦公室負責廠區公共環境的衛生管理和衛生法律法規的宣揚教化。生

產部負責車間環境衛生管理。營銷部負責倉儲環境衛生管理。

2、公共衛生管理

(1)生產區、生活區按須要配置垃圾桶、男女公廁、環境衛生消毒

滅菌器械等公共衛生設施。

(2)廠區全部地面全部用水泥硬化，全部排水溝道全部封閉。

(3)不準隨地吐痰，果皮、紙屑、煙頭、茶渣等廢棄物必需投到垃

圾桶內和指定位置。

(4)定期檢查和沖洗廠區的各類溝道，確保蓋板齊全、完好，溝道

通暢、清潔，防止孳生蚊蠅蟻蟲。

3、個人衛生管理

車間員工和包裝人員應講究個人衛生，勤洗澡、勤換衣服，勤剪指甲，

工作時間內不準濃妝和配帶耳環、項鏈、戒指等飾物。

4、車間衛生管埋標準。

(1)保持車間設備、設施、環境衛生清潔，要求每班清理。

(2)保持生產場她平整、清潔，紗窗完好，車間內無雜物、無暴露

垃圾、無污水、無可見蜘蛛網、無衛生死角，地面無粉塵、油污，天花板、

墻壁無塵埃、霉斑，墻體涂料無脫落。

(3)禁止在車間吸煙、吃零食，喝酒、吐痰，丟棄廢棄物等。

(4)包裝車間配備消毒池、更衣室和員工衛生柜，包裝人員經更衣、

消毒滅菌后方可進入車間、崗位工作。

(5)嚴格進行成品包裝材料消毒滅菌，不準人體干脆接觸成品。

(6)接觸食品人員必需按規定定期進行身體健康檢查，持證上崗。

5、衛生監督與管理。

(1)公司設立衛生監督與管理小組，組長辦公室主任擔當，成員由

各部門、車間相關責任人組成，全面負責領導、監管公司衛生工作，實行

公司的各項衛生管理制度。

（2）對于違反衛生管理制度的部門、車間和個人，由衛生監督與管

理小組做相應的懲處，嚴峻違反衛生管理制度的除懲處外，限期進行《衛

生整改》。

（十）產品運輸管理制度

1、產品一般由公司產品專運車運輸，專車專運，不允許與其它物品

混運。

2、如臨時用外單位車輛運輸，敞篷車須加裝車篷布，防止運輸過程

曝曬、雨淋。禁止運用運輸過有毒有害物質的車輛運輸產品或與有毒、有

害、易揮發和有異味的物品混裝運輸。

3、每次運輸前，雙車輛進行清潔處理，確保車內環境干燥、干凈、

衛生、無異味。

4、產品在車內的堆碼高度應適當，避開破損變形。

5、運輸過程中留意車速，盡量防止顛簸，并留意防熱、防凍。

6、裝卸、搬運時嚴禁亂擲亂放，要輕拿輕放，保持包裝完好。

7、產品發運后，剛好與接貨方聯系收貨狀況，確保貨運平安。

（十一）記錄管理制度

1、公司建立并執行質量記錄的標識、收集、編目、查閱、歸檔、貯

存、保管和處理的限制程序，以確保質量管理體系有效運行。來自原料生

產的栽培管理記錄也屬資料的組成部分。

2、各部門負責歸口范圍內質量記錄，辦公室負責記錄的監督檢查。

3、記錄應運用表格形式，并在相應的管理規章、工藝標準和操作規

程、檢驗規程說明。

4、記錄必需填寫剛好、數據精確、內容真實、裝訂成冊，記錄中不

得有涂改、漏項等現象。

5、記錄包括但不限于：竹筍栽培管理記錄、原料收購記錄、原料及

產品的出入庫記錄、檢臉記錄、合同農戶培訓記錄、員工培訓考核記錄、

銷售記錄、車間生產記錄、工藝紀律檢查記錄、不合格品處理記錄，設備

運轉記錄等等。

6、各類記錄須按規定，定期存檔。

(十二)文件限制程序

1、公司全部與產品、技術有關的標準、文件和資料及與質量管理體

系有關的文件和資料都屬本公司受控文件范圍。

2、各部門負責建立所屬文件、資料檔案，并確保文件有效和共同監

督和限制質量管理體系運作所要求的新文件和修正后的文件的運用。

3、在對過程有效并起重要作用的各個場所，確保得到相應文件的有

效版本。

4、文件更新、修定或廢止后，文件管理人員必需剛好更新全部受控

文件，剛好從全部發放和運用場所撤出舊文件，更換新文件，以防誤用。

5、無論電子化或紙質文件，必需清晰、分卷裝訂，并對文件的狀態

進行標識，有序保管U

(十三)平安生產管理制度

1、職責

(1)平安生產管理由生產部負責。

(2)每季度至少組織一次全公司綜合平安檢查，調查駕馭公司平安

動態，找出薄弱環節，提出整改措施，并跟蹤檢查落實狀況。發覺違反平

安生產管理紀律的，發覺一次賜予20元以上200元以下罰款。

(3)經常性開展平安教化培訓，增加各級管理者和員工的平安生產

和操作意識、自我平安防范意識，杜絕平安事故的發生。

2、生產場所及生產設備的平安管理要求

(1)生產場所布局要合理，為生產所設的溝、坑、池應有蓋板和圍

欄。機器設備和工作臺的布置，不得阻礙操作、通過和裝卸。

(2)生產場所光線要足夠，局部工作照明應滿意操作須要，并符合

平安要求。在各類導電設備或金屬容器內的照明必需運用36伏以下的平

安電壓，在潮濕地點運用12伏電壓。

(3)各種空中過道、平臺緊急處要設平安護欄。

(4)各種機械設備的設計、制造、安裝和修理都必需符合平安要求。

各種機械的施壓部分、傳動部分，以及其它對人有發生損害緊急的部位應

有平安防護裝置。

(5)各類生產設備必需建立運用、檢查、修理保養制度，不得超溫、

超壓、超負荷和帶病運轉。

(6)加強設備檢修時的平安管理，對所要修理的設備，須掛檢修警

告牌，并切斷電源以防誤操作。要檢修過程中或檢修完畢，須要轉動或校

測、試車等，須征得負責人或崗位主要操作人員的同意，待一切確認無誤

后，方可通電啟動U

(7)安裝機器和起重設備的地基、地樁和纜繩必需堅實，能平安承

受運行時的最大負荷。

(8)運用各種起重設備進行吊裝前，必需制定平安技術措施方案，

使有關工作人員明確崗位責任，嚴禁超負荷吊裝，并與架空輸電線路保持

規定的平安距離。

(9)電氣設備和線路必需符合國家有關平安標準要求，架設和拆除

電線，安裝和檢修電氣設備應按電業平安規程進行，禁止亂拉亂接線。各

類管線不得露空架設在濡上。非電氣人員，不準裝拆電氣設備和線路。

(10)各類防雷、防靜電、電器設備的接地裝置，須確保接地電阻符

合要求，并保證每年檢臉一次。

(11)鍋爐、壓力容器的安裝運用應符合國家有關規定。

(12)不準穿裙子和高跟鞋上班，女工要戴好工作帽，防止事故發生。

專用防護用品和工具、器具在運用前，必需嚴格檢查，若有缺陷一律不得

運用。從事有被傳動機城較輾損害的作業時不準戴手套。

(13)凡標有“禁止煙火”的場所嚴禁明火操作、抽煙等，并實行必

要的防靜電措施。

(14)啟動任何機器設備時，必需嚴格按運用說明書或有關操作規程

的規定正確運用，不得違反操作規程。不屬于自己操作的設備，不準隨意

開動，各種開關、閥門、警告牌等不準亂動。

(15)不準跨越運轉中的設備和各種輸送帶、輸送鏈，嚴禁對運行中

的設備進行加油、擦拭、清掃等工作。

(16)各種消防器材，要經常保持良好狀態。各種平安防護裝置、信

號標記等，要經常保持齊全完備。

(17)運用電氣設備前，要檢查設備的殼體、電器開關、導線等是否

有破損或漏電等現象，如有發生要立刻通知有關電氣修理人員進行處理。

完好后，方可運用。

(18)嚴禁用水沖洗電氣設備、電機、線路、限制柜(屏)等，以防

漏電造成人員傷亡。如發覺有人觸電，應首先立刻切斷電源，再進行搶救。

(19)工作中突然停電或生產結束后，應首先切斷電源，以防突然來

電或無人時，造成設備空轉或發生事故。

3、事故處理

(1)生產崗位發生事故，操作人員和發覺者應立刻報告領導，并快

速實行措施，予以消退或防止事態擴大。非生產商位發生的各類事故，發

覺者應立刻報告有關領導快速處理。

(2)事故處理過程中必需留意愛惜現場，只有因搶救須要變更現場

原狀時，經現場領導批準才可變更。

(3)事故的處理堅持“三不放過”原則(不查明事故緣由不放過，

不處理責任者不放過，不制定防范措施不放過)，查明事故緣由，確定責

任者，提出處理看法和防止類似事故發生的防范措施。

(4)因違反平安生產管理制度、平安規程或工作不負責造成事故者，

后果嚴峻的，分狀況追究責任，觸犯刑律者移交司法機關追究刑事責任。

未造成事故的，發覺一次賜予20元以上200元以下罰款。

(十四)人力資源管理及培訓制度

1、人力資源管理

(1)公司實行勞動合同用工制，公開聘請、公允競爭、擇優錄用，

合同期限1?3年。

(2)人員的聘請、錄用和人力資源管理由人事部負責。副總、各部、

辦主任、車間主任、內審員的任免須由總經理提名，董事會確定U

(3)公司可依據工作須要，員工的表現，技術及管理實力，在公司

內部對員工的工作進行調整。對不能勝任工作或有嚴峻過失者，公司將視

狀況對其作職務調整、撤職或解除勞動合同。

(4)對于嚴峻違反勞動紀律或公司規章制度，嚴峻失職，給公司利

益造成重大損失，被依法追究刑事責任的，公司有權解除勞動合同。

(5)公司如因客觀緣由須要裁員時，可以解除勞動合同，但應提前

30天通知本人。員工要求離職、辭職，也應提前30天以書面形式通知公司。

(6)辭退、離職人員須交清各自手續并到人事部辦理相關手續后方

可離崗。

2、內部員工培訓

(1)人事部總體負責培訓及考核，相關部門具體負責培訓的組織與

實施。

(2)年度培訓支配由人事部在考察員工實力的基礎上制定，對員工

實力的推斷，應從教化、培訓、記錄、技能、閱歷各方面綜合考慮。

(3)每次培訓結束，由人事部進行小結，整理好培訓