食品流通安全管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)1.1為保障食品流通環(huán)節(jié)的安全與質(zhì)量，確保消費(fèi)者的身體健康權(quán)益，訂立本《食品流通安全管理制度》（以下簡(jiǎn)稱“本制度”）。1.2本制度依據(jù)國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況而訂立。第二條適用范圍2.1本制度適用于本企業(yè)及其全部食品流通鏈條上的相關(guān)單位和從業(yè)人員。2.2本企業(yè)應(yīng)對(duì)其食品流通鏈條上的全部從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)食品流通安全制度的培訓(xùn)和教育，并確保其遵守本制度。第三條定義3.1食品流通：指食品從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到最終消費(fèi)者之間的物流和信息流動(dòng)過程。3.2食品流通鏈條：指食品生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)相互關(guān)聯(lián)的完整流通過程。3.3食品流通安全：指保障食品在流通環(huán)節(jié)中不受到污染、變質(zhì)、虛假宣傳等威逼，確保食品安全和質(zhì)量。3.4食品流通安全管理：指對(duì)食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管和管理，確保食品流通安全和質(zhì)量。第二章食品流通安全的管理要求第四條食品生產(chǎn)和倉儲(chǔ)4.1生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全食品安全管理體系，訂立并執(zhí)行食品生產(chǎn)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)過程中的安全與衛(wèi)生。4.2倉儲(chǔ)企業(yè)應(yīng)建立健全食品倉儲(chǔ)管理制度，保證食品在倉儲(chǔ)過程中的質(zhì)量與安全，包含貨物的分類、標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件等。第五條食品運(yùn)輸5.1運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)對(duì)食品運(yùn)輸車輛進(jìn)行定期維護(hù)和清潔，確保車輛符合衛(wèi)生和安全要求。5.2運(yùn)輸過程中，食品應(yīng)與有污染食品或有害物質(zhì)隔離，避開交叉感染或污染。5.3運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)對(duì)食品運(yùn)輸過程進(jìn)行有效監(jiān)控和記錄，確保食品的安全和質(zhì)量。第六條食品銷售6.1銷售場(chǎng)合應(yīng)具備食品衛(wèi)生條件，保證食品銷售的環(huán)境清潔與衛(wèi)生。6.2銷售場(chǎng)合應(yīng)標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)信息，確保消費(fèi)者能夠及時(shí)取得食品的安全和質(zhì)量信息。6.3銷售人員應(yīng)接受食品流通安全的相關(guān)培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，確保消費(fèi)者的身體健康權(quán)益。第三章食品流通安全的監(jiān)督與懲罰第七條食品流通安全的監(jiān)督7.1本企業(yè)應(yīng)建立完善的食品流通安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的安全與質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和檢查。7.2食品流通安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品流通中的安全問題。7.3食品流通環(huán)節(jié)中顯現(xiàn)食品安全問題的，監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)立刻采取措施進(jìn)行處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第八條食品流通安全的懲罰8.1對(duì)于違反食品流通安全規(guī)定的企業(yè)或個(gè)人，將依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲罰，并公開曝光。8.2嚴(yán)重違法違規(guī)行為的企業(yè)或個(gè)人，將被列入食品流通安全不良記錄名單，并禁止從事食品流通業(yè)務(wù)。8.3違反食品流通安全規(guī)定給消費(fèi)者造成損失的，應(yīng)承當(dāng)相應(yīng)的賠償責(zé)任。第四章食品流通安全的應(yīng)急措施第九條食品流通安全的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案9.1本企業(yè)應(yīng)訂立食品流通安全的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，包含安全隱患的防備和處理措施、危機(jī)事件的預(yù)警和應(yīng)對(duì)措施等。9.2企業(yè)應(yīng)定期組織食品流通安全的應(yīng)急演練和培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急反應(yīng)本領(lǐng)和處理本領(lǐng)。第十條食品流通安全事件的報(bào)告和處理10.1對(duì)于發(fā)生的食品流通安全事件，企業(yè)應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)監(jiān)管部門，并依照要求做好記錄和搭配調(diào)查。10.2食品流通安全事件發(fā)生后，企業(yè)應(yīng)立刻采取措施進(jìn)行處理，及時(shí)清理食品流通鏈條中的不安全或污染物，避開食品混淆和擴(kuò)散。第五章附則第十一條本制度的宣傳和教育11.1本企業(yè)應(yīng)定期組織食品流通安全宣傳和教育活動(dòng)，提高員工對(duì)食品流通安全的重視和意識(shí)。11.2企業(yè)應(yīng)向消費(fèi)者供應(yīng)食品流通安全知識(shí)宣傳和教育，加強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和知識(shí)水平。第十二條本制度的執(zhí)行和監(jiān)督12.1本企業(yè)應(yīng)建立健全食品流通安全管理制度的執(zhí)行機(jī)制，確保本制度的有效執(zhí)行。12.2企業(yè)內(nèi)部應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的監(jiān)督部門或崗位，對(duì)食品流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和管理。第十三條本制度的修訂和完善13.1本制度的修訂和完善應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。13.2修訂后的本制度應(yīng)及時(shí)向相關(guān)人員進(jìn)行宣傳，確保相關(guān)人員理解和遵守新的制度要求。第六章生效和落實(shí)第十四條本制度經(jīng)企業(yè)管理層審批后，自發(fā)布之日起生效。第十五條本制度的解釋權(quán)歸企業(yè)管理層全部。第十六條本