美食烹飪課程食品安全保障協議合同編號：__________甲方（提供課程方）：公司名稱：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯系方式：____________________電子郵箱：____________________乙方（參加課程方）：姓名：____________________身份證號：____________________地址：______________________聯系方式：____________________電子郵箱：____________________一、總則1.協議背景為了保證美食烹飪課程的順利進行，保障學員在課程中的食品安全，甲乙雙方本著平等、自愿、公平的原則，經友好協商，達成如下協議。2.協議目的本協議的目的在于明確雙方在美食烹飪課程中關于食品安全的權利和義務，保證課程中所提供的食品符合相關食品安全標準，預防和控制食品安全的發生。3.適用范圍本協議適用于甲方所舉辦的美食烹飪課程，包括課程中所涉及的食材采購、加工、儲存、配送等環節，以及乙方在課程中的參與和食用行為。二、課程信息1.課程名稱[具體課程名稱]2.課程內容本課程將涵蓋[具體課程內容，如各類菜肴的烹飪方法、食材的選擇與處理等]。3.課程時間與地點課程時間：[具體時間]課程地點：[詳細地址]三、食品安全標準1.一般食品安全標準甲方應保證課程中所提供的食品符合國家和地方相關食品安全法律法規的要求，以及行業通用的食品安全標準。2.食材采購標準（1）甲方應選擇具有合法資質的食材供應商，保證所采購的食材新鮮、無變質、無異味，并符合國家相關食品安全標準。（2）食材的采購應遵循索證索票制度，甲方應要求供應商提供食材的檢驗報告、合格證等相關證明文件。3.食品加工與儲存標準（1）食品加工過程應嚴格遵守衛生操作規范，保證食品加工環境清潔、衛生，加工工具和設備定期消毒。（2）食品儲存應按照食材的特性和要求，分別進行冷藏、冷凍或常溫儲存，防止食材變質和交叉污染。四、雙方權利與義務1.甲方（提供課程方）權利與義務（1）權利甲方有權對乙方在課程中的行為進行管理和監督，保證乙方遵守食品安全相關規定。甲方有權根據實際情況對課程內容和安排進行調整，但應提前通知乙方。（2）義務甲方應提供符合食品安全標準的食材和教學環境，保證乙方在課程中的食品安全。甲方應配備專業的烹飪教師，教師應具備相關的資質和經驗，能夠熟練掌握食品安全知識和烹飪技能，向乙方傳授正確的食品安全知識和烹飪方法。甲方應定期對教學設備和工具進行檢查和維護，保證其正常運行和安全使用。甲方應制定食品安全應急預案，在發生食品安全時能夠及時采取有效的措施進行處理。2.乙方（參加課程方）權利與義務（1）權利乙方有權了解課程的內容和安排，以及食品安全保障措施。乙方有權對課程中提供的食品和教學環境提出意見和建議。（2）義務乙方應遵守甲方的教學安排和管理規定，按時參加課程，不得擅自曠課或早退。乙方應遵守食品安全相關規定，在課程中正確使用教學設備和工具，按照教師的指導進行操作，避免因操作不當導致食品安全的發生。乙方應保持個人衛生，勤洗手，穿戴整潔的工作服和帽子，不得在教學場所內吸煙、吐痰或亂扔垃圾。乙方如發覺食品存在安全問題或教學環境存在安全隱患，應及時向甲方報告。五、食品安全培訓1.培訓內容（1）食品安全法律法規和標準的培訓，使乙方了解國家和地方相關食品安全法律法規的要求，以及行業通用的食品安全標準。（2）食品安全知識的培訓，包括食品的采購、加工、儲存、運輸等環節的食品安全知識，以及食物中毒的預防和處理方法。（3）烹飪技能的培訓，包括食材的選擇和處理、烹飪技巧和方法、調味和搭配等方面的技能培訓，使乙方能夠掌握正確的烹飪方法，制作出安全、美味的食品。2.培訓時間與方式（1）培訓時間：在課程開始前，甲方應安排不少于[X]小時的食品安全培訓。（2）培訓方式：甲方可以采用課堂講授、現場演示、實踐操作等多種方式進行培訓，保證乙方能夠真正掌握食品安全知識和烹飪技能。3.培訓考核（1）甲方應在培訓結束后對乙方進行考核，考核內容包括食品安全知識和烹飪技能。（2）考核方式可以采用書面考試、實際操作等方式進行。（3）乙方通過考核后才能參加課程的學習和實踐操作。六、食材供應與管理1.食材供應商選擇（1）甲方應選擇具有良好信譽和合法資質的食材供應商，供應商應具備營業執照、食品經營許可證等相關證件。（2）甲方應定期對食材供應商進行評估和審核，保證其能夠持續提供符合食品安全標準的食材。2.食材采購流程（1）甲方應根據課程的需求制定食材采購計劃，明確采購的品種、數量、質量要求等。（2）采購人員應按照采購計劃進行采購，在采購過程中應嚴格檢查食材的質量和新鮮度，保證所采購的食材符合食品安全標準。（3）采購的食材應及時進行驗收，驗收人員應按照食材的采購標準進行驗收，對不符合要求的食材應及時予以退貨或更換。3.食材檢驗與驗收（1）甲方應要求食材供應商提供食材的檢驗報告和相關證明文件，保證食材符合國家相關食品安全標準。（2）甲方應配備專業的檢驗人員對采購的食材進行檢驗，檢驗內容包括食材的外觀、氣味、口感、營養成分等方面，對不符合要求的食材應及時予以處理。（3）驗收人員應對食材的數量、質量、包裝等方面進行驗收，保證食材符合采購要求。驗收合格的食材應及時入庫儲存，并做好記錄。七、食品加工環節1.加工環境要求（1）食品加工場所應保持清潔、衛生，定期進行消毒和通風。（2）加工場所應配備必要的衛生設施，如洗手池、消毒設備、垃圾處理設施等。（3）加工場所的布局應合理，避免交叉污染，生食區和熟食區應分開設置。2.加工人員衛生要求（1）加工人員應持有有效的健康證明，上崗前應進行健康檢查，患有傳染性疾病或其他不適宜從事食品加工工作的人員不得上崗。（2）加工人員應保持個人衛生，勤洗手、勤換衣，工作時應穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩。（3）加工人員不得在加工場所內吸煙、吐痰、嚼口香糖或進行其他可能污染食品的行為。3.加工操作規范（1）加工人員應按照食品加工工藝和操作規程進行加工，保證食品的質量和安全。（2）加工過程中應嚴格控制食品的溫度和時間，避免食品過度加熱或加工時間過長導致營養成分損失或產生有害物質。（3）加工過程中應使用符合食品安全標準的食品添加劑，嚴格按照規定的用量使用，不得超范圍、超劑量使用。八、食品儲存與配送1.儲存條件（1）食品儲存場所應保持干燥、通風、防潮，溫度和濕度應符合食品儲存的要求。（2）不同種類的食品應分別儲存，避免交叉污染和混淆。（3）食品應按照其保質期和儲存要求進行儲存，定期對儲存的食品進行檢查，對過期或變質的食品應及時清理。2.儲存管理（1）食品儲存場所應建立嚴格的管理制度，明確責任人，做好食品的出入庫登記和庫存管理。（2）儲存的食品應分類存放，標識清楚，便于查找和管理。（3）食品儲存場所應定期進行清潔和消毒，保持環境整潔衛生。3.配送要求（1）甲方應根據乙方的需求，合理安排食品的配送時間和路線，保證食品能夠及時送達。（2）配送人員應持有有效的健康證明，配送車輛應保持清潔衛生，定期進行消毒。（3）配送過程中應采取必要的保溫、冷藏或冷凍措施，保證食品的質量和安全。九、食品安全監督與檢查1.監督檢查機制（1）甲方應建立健全食品安全監督檢查機制，定期對課程中的食品安全情況進行檢查。（2）乙方有權對課程中的食品安全情況進行監督，如發覺問題應及時向甲方提出。2.檢查內容與頻率（1）檢查內容包括食材的采購、加工、儲存、配送等環節的食品安全情況，以及教學環境的衛生情況。（2）甲方應每周至少進行一次全面的食品安全檢查，對發覺的問題應及時進行整改。3.問題整改與處理（1）對于檢查中發覺的問題，甲方應及時制定整改措施，明確整改責任人，限期整改。（2）對整改不到位或屢教不改的，甲方有權采取相應的處罰措施，直至解除本協議。（3）如發生食品安全，甲方應立即采取應急措施，及時報告有關部門，并配合有關部門進行調查處理。十、應急預案1.食品安全定義與分類（1）食品安全是指在美食烹飪課程中，因食品污染、食物中毒等原因導致的人員健康損害或死亡的事件。（2）食品安全按照其嚴重程度分為一般食品安全、較大食品安全、重大食品安全和特別重大食品安全。2.應急處理流程（1）一旦發生食品安全，甲方應立即啟動應急預案，采取以下措施：立即停止相關食品的加工和供應，封存可能導致的食品及其原料、工具、設備和現場。及時將中毒人員送往醫院進行救治，并通知其家屬。立即向當地衛生行政部門、食品藥品監督管理部門報告，并配合有關部門進行調查處理。對可能受到污染的食品及其原料、工具、設備和現場進行徹底清洗和消毒，防止擴大。（2）乙方應積極配合甲方的應急處理工作，如實提供相關信息和協助調查。3.責任追究與賠償（1）對于發生的食品安全，應根據的原因和責任進行追究。（2）如因甲方的原因導致食品安全的發生，甲方應承擔相應的法律責任和賠償責任。（3）如因乙方的原因導致食品安全的發生，乙方應承擔相應的法律責任和賠償責任。十一、協議變更與解除1.變更條件與程序（1）本協議的任何變更或補充須經雙方協商一致，并簽訂書面協議。（2）如因法律法規的變更或其他不可抗力因素導致本協議的部分條款無法履行，雙方應協商解決。2.解除條件與程序（1）若一方違反本協議的任何條款，另一方有權書面通知對方解除本協議。（2）若因不可抗力等不可預見、不可避免的原因導致本協議無法履行，雙方可協商解除本協議。3.通知與協商（1）任何一方如需變更或解除本協議，應提前[X]天書面通知對方。（2）雙方在接到通知后，應在[X]天內進行協商，協商不成的，可按照本協議的爭議解決條款處理。十二、違約責任1.甲方違約責任（1）若甲方未按照本協議的約定提供符合食品安全標準的食材和教學環境，導致乙方受到損害，甲方應承擔賠償責任。（2）若甲方未按照本協議的約定對乙方進行食品安全培訓，導致乙方在課程中因操作不當發生食品安全，甲方應承擔相應的責任。2.乙方違約責任（1）若乙方未按照本協議的約定遵守食品安全相關規定，導致食品安全的發生，乙方應承擔相應的責任。（2）若乙方未按照本協議的約定按時參加課程，影響課程的正常進行，乙方應承擔相應的違約責任。3.免責條款（1）如因不可抗力等不可預見、不可避免的原因導致一方無法履行本協議的部分或全部義務，該方不承擔違約責任，但應及時通知對方并提供相關證明。（2）若因第三方的原因導致一方無法履行本協議的部分或全部義務，該方應及時通知對方并提供相關證明，在其承擔責任后可向第三方追償。十三、爭議解決1.協商解決雙方在履行本協議過程中如發生爭議，應首先通過友好協商解決。協商不成的，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。2.仲裁或訴訟選擇如雙方在本協議中約定了仲裁條款，則應按照仲裁條款的約定進行仲裁；如未約定仲裁條款，則應通過訴訟解決爭議。3.法律適用本協議的簽訂、履行、變更和解除均適用中華人民共和國法律。十四、其他條款1.協議生效