PAGE7-課時分層作業(六)蛋白質是生命活動的主要擔當者(建議用時：35分鐘)[合格基礎練]1．蛋白質是細胞內最重要的生命物質之一，具有多樣性和特異性，其結構與功能是相適應的。下列蛋白質類物質與其功能對應不正確的是()A．胰島素與調整 B．抗體與免疫C．淀粉酶與運輸 D．血紅蛋白與運輸C[生物體內蛋白質功能許多。例如，起調整作用的激素，如胰島素；起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶；起運輸作用的血紅蛋白等。]2．谷氨酸的R基為—CH2CH2COOH，則谷氨酸的分子式是()A．C5H9O4N B．C4H9O4NC．C5H8O4N D．C4H9O5NA[由題意可知，谷氨酸的R基為—CH2CH2COOH，將谷氨酸的R基代入氨基酸的結構通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N。]3．關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細胞中合成C．氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A[甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲得，人體內不能合成，B正確；氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵，C正確；R基的不同確定了氨基酸之間的差異，D正確。]4．下列關于有關蛋白質功能的敘述，正確的是()A．蛋白質就是一種多肽B．具催化作用的酶都是蛋白質C．胰島素具有調整作用D．血紅蛋白具有免疫作用C[蛋白質具有空間結構，多肽沒有空間結構；絕大多數酶是蛋白質；胰島素具有降低血糖濃度的功能；血紅蛋白具有運輸氧功能；所以C選項正確。]5．下列各項與蛋白質結構多樣性無關的是()A．氨基酸的數目、種類和排列依次B．構成蛋白質的多肽鏈的數目C．氨基酸至少含一個氨基和羧基D．構成蛋白質的多肽形成的空間結構C[構成蛋白質的氨基酸的數目、種類、排列依次不同，蛋白質則不同；構成蛋白質的多肽鏈條數不同，蛋白質也不同；構成蛋白質的多肽鏈形成的空間結構不同，蛋白質也不同。因此A、B、D三項都是蛋白質結構多樣性的緣由，只有C項不是。]6．蛋白質含量檢測通常不是干脆測定蛋白質含量，而是通過測定氮含量來推算蛋白質含量。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的()A．—CO—NH— B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基A[蛋白質中的氮存在于肽鍵和游離的氨基中，主要存在于肽鍵中。]7．下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是()A．不同的蛋白質分子其氨基酸的排列依次不同B．各種蛋白質均含有21種氨基酸C．蛋白質分子具有多種重要的功能D．蛋白質是生物體生命活動的主要擔當者B[A項屬于蛋白質多樣性的緣由之一，正確；C、D兩項是關于蛋白質功能的敘述，均正確；構成蛋白質的氨基酸有21種，但不是各種蛋白質都含有21種氨基酸，也可以少于21種，故B錯誤。]8．雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質的()A．肽鍵 B．肽鏈C．空間結構 D．氨基酸C[在高溫、強酸、強堿等條件下，蛋白質變性失活。變性失活只是變更了蛋白質的空間結構，并未破壞肽鏈、肽鍵和氨基酸。]9．下列關于蛋白質的分子結構與功能的敘述，錯誤的是()A．不同蛋白質含有的氨基酸數量不完全相同B．有些結構不同的蛋白質具有相像的功能C．組成蛋白質的氨基酸可按不同排列依次脫水縮合D．組成蛋白質的氨基酸之間只通過脫水縮合進行連接D[不同蛋白質的結構與功能不同，故所含有的氨基酸的數量不完全相同，A正確；結構不同的蛋白質可能具有相像的功能，如唾液淀粉酶和胰淀粉酶，結構不同，但都能催化淀粉水解，B正確；不同的蛋白質，其組成的氨基酸的種類、數目、排列依次不同，因而在合成蛋白質時，氨基酸可按不同的排列依次脫水縮合，C正確；蛋白質中的氨基酸多數通過脫水縮合相連，但鏈之間可以通過其他的鍵連接，如二硫鍵，D錯誤。]10．下圖所列的物質中每種只有一個。據題意回答下列問題：(1)上述物質中能構成生物體的自然蛋白質的氨基酸編號是________，這些氨基酸之間的差別是__________。(2)這些氨基酸通過__________的方式所形成的化合物含有__________個肽鍵，肽鍵結構簡式是__________，該化合物中有__________個氨基和__________個羧基。(3)所形成的化合物的相對分子質量與組成它的氨基酸的相對分子質量總和相比，削減了__________。[答案](1)①②③④R基不同(2)脫水縮合3—CO—NH—12(3)5411．我國中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結構簡式。據此回答：(1)腦啡肽的化學本質是一種________，它的基本組成單位的結構特點是__________________________________________________________________。(2)假如腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數目均不變，變更其中的____________________________________________________________，就可以變更其性質。(3)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要緣由是______________________________________________________________。(4)若將腦啡肽完全水解，須要水分子________個，水解后的產物有________種。(5)腦啡肽可用________試劑鑒定，呈現________色，其緣由是該化合物中所含有的________與該試劑發生了顏色反應。[解析](1)從圖中分析，腦啡肽由5個氨基酸組成，故其化學本質為五肽。構成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結構與構成多肽的氨基酸的種類、數目、排列依次有關。(3)消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知，腦啡肽分子結構中包含4個肽鍵(—CO—NH—)，故水解時須要4分子水。水解得到的5個氨基酸，其中有兩個是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的產物有4種。(5)多肽中有肽鍵，與雙縮脲試劑反應產生紫色絡合物。[答案](1)五肽都至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上(2)氨基酸的排列依次(3)如口服此藥物，在消化道內藥物被消化液分解，失去藥效(4)44(5)雙縮脲紫肽鍵12．如圖表示人體內幾種化學元素和化合物的相互關系，其中a表示有機小分子物質，A表示有機高分子物質。請據圖分析回答：(1)圖中的X代表什么元素？__________。(2)a的結構通式為__________，由a→A的過程中，有下列數量關系：失去的水分子數＝__________分子數—__________數目。(3)A可分為A1……A4，其緣由從a分析是：①__________；②__________；③______________。從A分析是因為________________________________________________。(4)A1是__________；A2是__________；A3是__________。[解析]據A1～A4的功能推斷A為蛋白質，其基本組成元素有C、H、O、N，故X是N。氨基酸是構成蛋白質的基本單位，其結構通式為。縮合反應中脫下的水分子數＝氨基酸數－肽鏈數。蛋白質功能多樣性是由結構多樣性確定的，從a分析是因為種類不同、數目不同、排列依次不同，從A分析是多肽鏈在數目和形成的空間結構上不同造成的。具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗體；能運輸O2的是血紅蛋白。[答案](1)N(2)氨基酸肽鏈(3)①種類不同②數目不同③排列依次不同多肽鏈在數目和形成的空間結構上不同(4)酶抗體血紅蛋白[等級過關練]13．有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是()A．蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B．數量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的丟失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構C[蛋白質種類多樣性取決于構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列依次和肽鏈條數以及蛋白質的空間結構；蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關，蛋白質的空間結構發生變更時，其生物活性也發生變更，A正確；數量相同的5種氨基酸種類可能不同，排列依次也可能不同，因此可以組成不同的多肽鏈，B正確；抗體化學本質是蛋白質，蛋白質溶解在NaCl溶液中，其結構沒有發生變更，因此生物活性不會丟失，C錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈折疊方式可不同，形成的蛋白質空間結構不同，D正確。]14．如圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是()A．一個蛋白質分子只含一條多肽鏈B．①過程有水產生C．多肽中B的數目等于C的數目D．蛋白質功能的多樣性導致蛋白質結構的多樣性B[一個蛋白質分子中可能含有多條多肽鏈；①過程表示氨基酸脫水縮合，會產生水；多肽中的B(氨基酸)的數目為C(肽鍵)的數目加上1；蛋白質的結構確定蛋白質的功能。]15．(2024·江蘇高考)哺乳動物的催產素具有催產和排乳的作用，加壓素具有上升血壓和削減排尿的作用。兩者結構簡式如下圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A．兩種激素都是由八肽環和三肽側鏈構成的多肽類化合物B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C．肽鏈中游離氨基的數目與參加構成肽鏈的氨基酸種類無關D．兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同D[本題主要考查蛋白質的基本單位——氨基酸。兩種激素都是由九個氨基酸分子脫水縮合形成的鏈狀肽，A錯誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫來自氨基和羧基，B錯誤；肽鏈中游離的氨基包括肽鏈末端的氨基和R基中的氨基，故肽鏈中游離氨基的數目與參加構成肽鏈的氨基酸種類有關，C錯誤；圖示中兩種激素間因2個氨基酸種類不同，導致兩種激素的結構不同，進而引起生理功能不同，D正確。]16．用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數目如下表所示：(1)表中①②③的氨基酸數目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的_______________________________________________________________________________不同。(2)表中③與④、⑤與⑥的功能雖相像，但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于_____________________________________________________。(3)在未知平滑肌舒張素的狀況下，推知這種肽類化合物至少有________個氨基和________個羧基，這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置？______________________________________________________________。(4)⑧是由51個氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有______個肽鍵。(5)⑧的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有________作用；⑩有4條肽鏈，在574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成________個水分子。(6)這些實例說明蛋白質的分子結構具有________，這種結構特點確定了_________________________________________________________________。[解析](1)雖然①②③的氨基酸數目相同，但其種類和排列依次未必相同，因此形成的多肽結構不同，生理功能各異。(2)結構的特異性確定了功能的專一性，就③與④、⑤與⑥而言，均為肽類物質，其結構的差異是由于氨基酸的種類、數量、排列依次不同導致的。(3)從氨基酸脫水縮合生成多肽的過程可知